Danes bom delil recept za peko kruha v pečici, domače, dišeče, z hrustljavo skorjo. Zdaj so vsi navajeni na nakup kruha ali kruha. Toda v pečici se izkaže, da je še posebej okusna, ker kruhovalec ne dovoljuje, da testo stoji pravilno. No, kaj naj rečem, tehnologija.
Navadili smo, da kupujemo kruh v trgovinah in ne vsi vedo, kako vonj po domačem kruhu in kako ima okus. In domači kruh je bil narejen z rokami, z ljubeznijo do tistih, za katere je bil pečen, zato je njegov okus precej nenavaden.
V starih časih, ko je bil kruh pečen v vsakem domu, je bilo prepovedano ustvarjati hrup in prisegati, če se je goba dvignila. Za test je bila ločena posoda in kraj, kjer se je dvignila. bilo je kot čarovnija. Zdaj ni takšnega odnosa do kruha.
In poskusite, pečemo navaden domač kruh v pečici, lahko okrog štruce, kot v starih časih, lahko pa v plesni. Vdihnite topel vonj vašega doma.
Recept za kruh v pečici doma
Sestavni deli:
Topla voda - 1 liter
Sol -1 žlica Sladkor - 1 žlica
Svež kvas - 1 pakiranje
Moka - 3, 5-4, 5 kozarcev (odvisno od kakovosti)
Rastlinsko olje 2 žlici
Priprava kruha
Najpomembnejša točka je kakovost moke. Višja kot je, boljši je kruh, vzeti najvišjo oceno, ne morete iti narobe. Moko za kruh moramo presejati, vdihavati kisik, nasičiti z zrakom in testo bo svetlo in zračno.
Naslednji korak je določitev opars. Nalijte vodo, naj bo temperatura 40 stopinj. Dodamo sol, sladkor in temeljito raztopimo kvas tako, da ni grudic. V to zmes vlijte polovico moke in dobro premešajte.
Sedaj pokrijemo našo metlo z brisačo in jo postavimo na toplo mesto. Pripravljena bo, ko se proces fermentacije ustavi, to je vzpon.
Postopno moko vlijte v končno pivo, dobro gnetite.
Dodajte rastlinsko olje in nadaljujte gnetenje.
Po potrebi dodajte moko. Testo bo pripravljeno, ko bo začelo izstopati.
Zdaj ga zavijemo na desko, naolimo in razdelimo na dele.
Testo zlijte v obliko, tako da traja tretjino volumna.
Obrazce postavimo na toplo mesto in počakamo, da se testo dvigne.
Testo je popolnoma prevzelo celoten volumen kalupa. Zdaj vklopite pečico na 170 stopinj, segrejte malo in nastavite kalup za 45 minut, da se speče. Po 15-20 minutah preverite, če vrh ni zelo ocvrtega, če je tako, ga pokrijte z listom pergamenta.
Po 45-50 minutah je kruh pripravljen, ga izvlecite in ohladite, skorjo lahko namažemo s sveže kuhanim čajem in pokrijemo z brisačo z vseh strani.
Če je kruha veliko, jedo kruh drugače v različnih družinah, en kruh se lahko zamrzne. Potem, ko jo morate izvleči iz zamrzovalnika in ga odmrzniti v mikrovalovni pečici, je spet svež domači kruh. Moja babica je uporabila ta recept, naučila me je, kako zamrzniti odvečno kruh, le da ga niso segrevali v mikrovalovni pečici, ampak na štedilniku. Dober tek!
