Malina žele za zimo je narejen iz zrelih rdečih malin. Praktično vse jagode so primerne za kuhanje. Kaj je prijeten recept, zato je, da še posebej porabiti denar za pregrado in sortiranje malin ne potrebujejo. Toda to, kot vsi vemo, je eden od najbolj delovno intenzivnih procesov po žetvi. Izjema, morda, so zelo skrbni vrtnarji, ki se pri obiranju malin znebijo ostankov, pecljev in listov. Malina in malina najbolj škodujeta svežim jagodam, tako da v tem marmeladi ni neprijetnih presenečenj, saj se jagodičev pire skrbno filtrira skozi plast gaze.
Ponavadi dobim malino s "tujimi pljuskami", zato mi je všeč ta recept: v manj kot eni uri, brez veliko razburjenja, dobiš več kozarcev debelega in okusnega malinovega želeja.
- Čas kuhanja: 45 minut
- Količina: 3 pločevinke s prostornino 350 g
Sestavine za pripravo maline:
- 2 kg granuliranega sladkorja;
- izrezana gaza.
2 kg maline;
Način kuhanja maline za zimo.
Torej, malina sestavljena. Nemogoče je dolgo zadržati te nežne jagode, v hladilniku - ne več kot en dan, če ste dalj časa ležali, morate pripraviti malinovo vino.
Jagode je treba umiti: položiti v cedilo, oprati s tekočo vodo, pustiti, da je voda steklena. Odstranite vidne odpadke - poškodovane vzorce, veje, liste, peclje.
Malino prestavite v globoko posodo ali ponev z širokim dnom in visokimi stenami, položite na peč.
Mleko za krompir potisnemo z jagodami, tako da se začne sok, vklopi velik ogenj, zavrže jagodno kašo, kuhamo 15 minut.
Vzamemo cedilo ali sito primerne velikosti, vstavimo kos medicinske gaze v en sloj, če zložimo več plasti, bo težko filtrirati.
Obrišemo malo hladnega pire krompirja z žlico, nato gazo zavijemo v vozel, iztisnemo ostanke. V svežnju ostanejo skoraj vsa semena malin, smeti in »tisti«, če so bili v malini in neopaženo ne zdrsnili. Upam, da razumete, kdo!
Nalijte zrnati sladkor v malinovo omako in na ponjavo ponovno postavite posodo, zavremo na zmerni vročini in kuhamo 8-10 minut. Ta čas je dovolj, če ga kuhamo dlje, potem se bo drozga porjavila.
Prvič, v procesu vrenja nastane bogata pena, ki postopoma postane nič. Ostanki pene, je zaželeno, da odstranite skimmer.
Ko vreti končni jagodni pire zavre, na površini ne nastane skoraj nobena pena.
Priprava posod za ohranjanje želeja. Banke in pokrove z detergentom za pomivanje posode ali sode, sperite s čisto vodo. Sušite jedi v pečici pri približno 150 stopinjah Celzija.
V maline vlijte žele v kozarce, čvrsto zavrtite, obrnite se na pokrov, zavijte v toplo odejo.
Ko kozarci maline žele v celoti ohladi, odstranite za shranjevanje v hladnem prostoru - kleti, kleti ali na spodnji polici hladilnika. Malina žele za zimo je pripravljen.
Mimogrede žele, pripravljen po tem receptu, se lahko zgosti z želatino, agarjem ali kuhanim z želirnim sladkorjem. Pri uporabi katere koli od teh sestavin lahko količino sladkorja varno zmanjšamo za polovico.
