Palačinka torta s kremo - več možnosti za občutljivo sladico. Najboljši recepti za palačinke s kremo

Neverjetno slastna in enostavna palačinka torta bo privlačna za vse sladkarije. Za njegovo pripravo zahteva minimalni nabor izdelkov, vendar pečica ni potrebna.

Palačinka s quichejem - osnovna načela kuhanja

Prva stvar peče palačinke, nato kuhana jajčna krema in zbira torto. Palačinke so lahko kvas, sveže ali navadne. V testo za palačinke dodamo vanilijo ali druge slaščice.

Palačinke se pečejo tanko, da jih prepojimo s smetano. Velikost pogače je odvisna od premera ponev, ki se peče palačinke. Dokončane palačinke so zložene in obrezane okoli robov, da je torta pravilne oblike. To lahko naredite s posebno obliko ali pa izrežete predlogo iz kartona in jo razrežite. Višina pogače je odvisna od števila palačink. Za povprečno torto potrebujete približno 20 kosov.

Krema se uporablja: klasično, brez masla, s kondenziranim mlekom itd.

Torta se zbere z zlaganjem palačinke zložene, in perelaivaya vsako kremo. Tudi stranice in vrh pogače so pokrite s smetano. Torto okrasite z orehi, sadjem, kokosom ali čokoladnimi čipi.

Recept 1. Palačinka torta s kremo za palačinke

Sestavine

pol kup orehi;

en in pol mleko;

30 ml limoninega soka;

Čl. pšenična moka;

ščepec soli;

jajce;

vaniljev sladkor;

60 g sladkorja;

soda;

1/3 čl. rastlinska olja.

Krema

50 g pšenične moke;

2 žlici. mleko;

pet jajčnih rumenjakov.

Metoda kuhanja

1. V posodo nalijte mleko, v njem raztopite sol, vanilijo in beli sladkor. Beat v jajce in dobro pretresite. Dodamo moko, jo predhodno prelijemo in testo zamesimo. Dodajte soda in limonin sok. Nalijte rastlinsko olje, premešajte in pražite palačinke. 2. Za smetano položite mleko na ogenj. Kuhamo in rahlo ohladimo. Naredite rumenjake s sladkorjem, dodajte moko in dodajte malo toplega mleka. Maščemo debelo kašo brez grudic. Razredčite mešanico jajc z preostalim mlekom in ga pošljite v ogenj. Pusti vreti z neprekinjenim mešanjem, dokler ni debela. Odstranite kremo s peči. Ohladimo v toplem stanju in dodamo maslo in vanilijo. Spread dokler ni gladka.

3. Namestite palačinke v kup, vsaka zamazana s smetano. Stranice in vrh pogačite in na vse strani potresite orehe.

Recept 2. Palačinka torta s kremo in makovo seme

Sestavine

Palačinke

rafinirano rastlinsko olje - 80 ml;

300 ml moke;

75 gramov sladkorja;

dve jajci;

700 ml mleka;

kuhinjska sol.

Krema

30 g masla;

tri rumenjake;

400 ml mleka;

60 g moke;

100 g sladkorja;

vanilin;

50 g suhega maka.

Metoda kuhanja

1. Pomešajte jajca z mešalnikom s sladkorjem in soljo, dokler ne puhaste.

2. V testo izmenično nalijte toplo mleko in moko prelite, dokler ne dodate vseh sestavin. Hkrati pa nenehno premagal z mešalnikom. Nalijte v rastlinsko olje in premešajte.

3. Posodo segrejte na močnem ognju. Namažite ga z rastlinskim oljem in vlijte testo v lonec, razporedite ga v tanko plast. Pečemo palačinko. Takoj, ko se zardi, ga obrnemo z lopatico in prepražimo na drugi strani. Na plošče dajte palačinke.

4. Mleko za smetano, razdeljeno na polovico. En del se segreje v ponvi z debelim dnom.

5. Naredite rumenjake v ločeni skledi s sladkorjem. V mešanico jajc dodamo moko in vanilin ter ponovno premešamo. Dodajte mehko maslo in premešajte. Tanek tok v drugo polovico mleka nalijemo, da dobimo homogeno mešanico brez grudic. S kremo vlijemo v vrelo mleko z neprestanim mešanjem. Kuhajte na majhnem ognju in nenehno mešajte, dokler krema ne postane debela. Odstranite iz toplote in vlijte mak v smetano. Mešajte in ohladite. 6. Palačinko položite na ploščo, jo prekrijte s tanko plastjo kreme in jo pokrijte z naslednjo palačinko. Torej zberemo celo torto. Potresemo z makom in nekaj ur pustimo namakati.

Recept 3. Palačinka torta s kremo za kremo

Sestavine

pol. pusta olja;

Čl. pšenična moka;

vrečka za pecilni prašek;

? Čl. vrele vode;

dve ščepini vanilije;

mleko - nepopolna umetnost;

? Čl. sladkorni pesek;

sol;

jajce.

Krema

1? Čl. krema 10%;

dve beli čokoladi;

60 gramov sladkorja;

štiri rumenjake.

Metoda kuhanja

1. Združite jajce s pecilni praškom, soljo, sladkorjem in vanilijo. V peno stresite vso mešanico. Vlijte mleko, premešajte in potresite moko, nenehno tresite z mehurčki, dokler ne dobite srednje debelega testa. Zdaj vlijemo v vrelo vodo in rastlinsko olje. Ponovno dobro utripaj. Pustite testo pet minut in pražite rdeče palačinke.

2. Čokoladne rezine narežemo na drobne ostružke. Polovico položite na drugo ploščo in položite v hladilnik. V ločeni skledi z sladkorjem pretresite rumenjake. Kremo vlijemo v ponev in zavremo. Z močnim mešanjem vlijte nekaj vroče smetane v rumenjake. Dodajte razredčene rumenjake na ponev s smetano, nenehno mešajte in kuhajte, dokler ne ostanete na najbolj počasnem ognju. Na koncu dodamo naribano čokolado in premešamo.

3. Namizne palačinke položite na ploščo, pri čemer je vsaka razmažena s tanko plastjo kreme. Stranice in vrh pogače zmešajte s smetano in potresite s čokoladnimi čipi iz hladilnika. Namočite nekaj ur.

Recept 4. Palačinka torta s kremo, cimetom in jabolki

Sestavine

palačinke iz kvasa - 15 kosov;

cimet - 5 g;

jabolka - pol kilograma;

granulirani sladkor - 60 g;

maslo - 30 g

Krema

moka - 50 g;

mleko - pol litra;

granulirani sladkor - 150 g; štiri rumenjake;

vanilija - pod.

Metoda kuhanja

1. Odrežite vanilin del in odstranite semena.

2. Rastemo rumenjake s sladkorjem. Dodajte semena vanilije. Nalijte moko in premešajte, da preprečite nastanek grudic.

3. Prekuhajte mleko. Vnesite ga v rumenjake, medtem ko močno mešate.

4. Postavite mešanico jajčnega mleka na minimalno toploto in kuhajte s stalnim mešanjem, dokler krema ni debela. Chill.

5. Olje očistite jabolka in izrežemo jedro. Sesekljano sadno meso narežemo na kocke.

6. Maslo raztopite v ponvi. V njej vstavite jabolka in dodajte sladkor. Premešamo, pokrijemo in kuhamo na zmerni temperaturi, dokler ne postane mehka. Dodajte cimet, premešajte in ohladite.

7. Na ploščo položite palačinko in jo namažite s kremo. Pokrijte na naslednji način. Postopek ponavljajte, dokler se krema in palačinke ne končajo. Vrh z karameliziranimi jabolki. V hladilnik vstavimo tri ure.

Recept 5. Palačinka torta s kremo iz bogatih palačink iz kvasa

Sestavine

100 ml rastlinskega olja;

tri jajca;

1? Čl. moka;

60 g sladkorja;

dve čl. mleko;

sol

Opara

pol kozarca pitne vode;

20 g kvasa;

5 g sladkorja;

moka - pol Art.

Krema

3 g citronske kisline;

nepopolno steklo sladkorja;

vrečko vanilije;

pol kozarca pitne vode;

štiri jajčne beljake.

Metoda kuhanja

1. Razdelite jajca v rumenjake in beljake. Zadnji čist v hladilniku.

2. Raztopite kvas v topli vodi s sladkorjem, dodajte moko in zamesite testo. Daj v vročino. Ko se na površini pojavijo mehurčki, dodajte rumenjake, sol in rastlinsko olje. Mešamo, postopoma dodamo moko in vlijemo v toplo mleko. Pustite, da se testo segreje eno uro. Veverice pretepejo v gosto peno in jih v nekaj fazah vstavijo v testo. Takoj začnite peči palačinke.

3. Segrejte vodo. V njej raztopite sladkor in zavrite. Kuhamo na majhnem ognju tri minute. Sirup ohladimo na toplo. Veverice premagajo stabilno peno. Dodamo vanilin sladkor in dodamo malo sladkornega sladkorja, ne da bi ustavili udarce. Na koncu dodamo citronsko kislino. 4. Kolač zberemo tako, da naberemo palačinke in jih zmešamo s kremo. Okrasite torto s konzerviranim ali svežim sadjem.

Recept 6. Palačinka torta s kremo, češnjami in skuto

Sestavine

tanke palačinke - 21 kosov;

češnje brez koščic - 300 g;

masa skute - pol kilograma.

Krema

pšenična moka - 50 g;

mleko -? litrov;

4 jajca;

granulirani sladkor - 100 g;

Mascarpone - 200 g

Metoda kuhanja

1. Pripravite tanke palačinke. Ohladite jih.

2. Umijte češnjo, jo odstranite z zatičem in jo položite na sito, da se sok zloži. Na vsaki palačinki nanesite tanko plast skute. Na robu postavite češnjeve jagode v eno vrsto in ovijte tesno v zvitek.

3. Za smetano kuhajte mleko. V ločeni globoki posodi premerite jajca z moko in sladkorjem. V mešanico vlijte nekaj vročega mleka in premešajte. V vroče mleko vnesite mešanico mlečnega rumenjaka in jo postavite na počasnejši ogenj. Kuhamo, dokler ne dobimo gosto kremo. Nato ga ohladite. Dodajte mascarpone in vse premagajte z mešalnikom, dokler ne postane gladka.

4. Cevke za palačinke postavite v obliki piramide, v naslednjih vrsticah pa zmanjšajte palačinke. Vsako plast nanesite s kremo. Vrh tortice prelijemo s preostalo kremo in okrasimo s češnjami.

Recept 7. Palačinka torta s kremo in jagodami

Sestavine

Palačinke

jajca - tri kose;

sol;

moka - 300 g;

rastlinsko olje - 50 ml;

500 ml mleka;

sladkor - 60 g

Krema

pol zavitka masla;

dve jajci;

pšenična moka - 75 g;

0,5 litra mleka;

vanilija;

sladkor - 100 g

Omaka

sladkor v prahu - 100 g;

jagoda - pol kilograma.

Metoda kuhanja

1. Pretresite jajca s sladkorjem in soljo.

2. Dodajte mleko in presejano moko v majhne porcije jajčni mešanici, tresite z mehurčki dokler ne postane gladka. Nalijte v rastlinsko olje in premešajte. Pecite palačinke v ponvi. 3. Odrežite vanilin del in odstranite semena. Prekuhajte mleko z vanilinimi semeni, odstranite iz toplote in pustite, da se napolni eno uro.

4. Mešajte jajca z moko in sladkorjem. Dobro drgnite. Segrejte mleko in dodajte jajčno mešanico, nenehno mešajte z mešanico. Kuhajte dokler ni debela, ne da bi se ustavili, da bi se premešali. Odstranite iz ognja, dodajte olje in premešajte.

5. Sperite jagode, jih razvrstite, odložite nekaj kosov za dekoracijo. Preostanek jagod postavimo v skledo mešalnika, dodamo prašek in zdrobimo v stanje pire krompirja.

6. Palačinke prepognite na kupu, tako da jih vsak razmažemo s kremo. Na vrh nalijte pire jagod in okrasite z jagodami.