Klasična torta iz korenja - sočna jesenska sladica. Klasična korenska torta z začimbami, krem sirom, orehi, čokolado

Klasična torta iz korenja - najbolj priljubljena sladica v ZDA in Veliki Britaniji, čeprav naj bi bila prvič kuhana v Italiji. Ta torta je bila še posebej pomembna v času popolnega pomanjkanja, saj se z njo uporabljajo najbolj cenovno ugodni izdelki.

Klasična torta iz korenja - osnovna načela kuhanja

Mnogi ljudje verjamejo, da je korenčkova torta tako preprosta sladica, da je primerna le za družinsko pitje čaja. Pravzaprav, poleg preprostih receptov za korenčkovo torto, obstajajo prave mojstrovine, ki bodo okrasile celo najbolj prefinjeno mizo.

Osnova za torto je korenček. Uporablja se tako surovo kot kuhano. Glavna stvar je, da je zelenjava bila sočna in sladka. Poleg korenja za torto potrebujejo moko, jajca, rastlinsko olje, sladkor in pecilni prašek.

Korenje se očisti, opere in zdrobi na ribe z majhnimi luknjami. Jajca pretepejo s sladkorjem v bujni peni. Ne da bi prenehala utripati, uvaja ostale sestavine. Pecite torto pri 170 ° C pol ure. Pravzaprav se izkaže, da je taka peciva. Za spremembo dodamo suho sadje ali orehe v testo.

Nastalo torto se razreže po dolžini v več plasti in stisne s smetano. Lahko je kisla smetana, skuta, maslo ali katera koli druga.

Kolač za korenček okrasite po svoji presoji in okusu.

Recept 1. Klasična torta iz korenja

Sestavine

Testo

rozine - pol skodelice;

sladkor - kozarec;

pecilni prašek - h.

tri srednje korenje;

vanilin - vrečka;

tri jajca;

pšenična moka - kozarec;

rastlinsko olje - tretjina kozarca.

Krema

granulirani sladkor - pol skodelice;

kisla smetana - 200 ml.

Metoda kuhanja

1. Najprej pripravite korenček. Dobro se opere, očisti in zmelje z majhnimi luknjami. 2. Razlikujte jajca z mešalnikom s sladkorjem, dokler se ne pojavi pena.

3. Ne prenehajte s premagovanjem, nalijte rastlinsko olje in dajte korenje. Nato zlijte moko s praškom za pecivo.

4. Dvignite rozine s toplo vodo in paro pol ure. Združite infuzijo in sušite rozine na papirnem ubrusu. Dodamo ga v testo in ponovno zmešamo z mešalnikom pri nizki hitrosti.

5. Testo razvaljamo v namaščeno obliko. Pečemo približno pol ure pri 170 ° C. Piškote izvlečemo in ohladimo na žici. Torta se razreže po dolžini na več delov.

6. Kislo smetano stepeno s sladkorjem, dokler se slednje ne raztopi. Zbiramo torto, promazyvaya vsako torto in površino kreme. Pustite, da se namakate nekaj ur, in okrasite s čokoladnimi čipi.

Recept 2. Klasična tortica korenja z orehi in rozinami

Sestavine

hitra soda - 2 g;

Pol kilograma pšenične moke;

kozarec orehov in rozin;

200 g margarine;

vrečko vanilijevega sladkorja;

dve jajci;

kozarec fino naribanega korenja;

tri četrtine skodelice sladkorja;

30 ml ruma.

Mraz

50 g masla;

sladkor - 125 g;

200 ml mleka;

50 g kakava v prahu.

Metoda kuhanja

1. Korenje fino naribamo in speremo.

2. Margarina se topi in ohladi. Dodajte sladkor, korenje in jajca. Mešajte dokler ni gladka.

3. V mešanico dodajte moko, sesekljane oreške, požgano soda, paro iz rozin, rum in vanilijo. Vse zmešajte z žlico ali mešalcem. Treba je pripraviti testo, konsistenco palačinke.

4. Obliko prekrijte s papirjem za peko in vstavite testo. Pošljite 25 minut v predgreto pečico za 200 stopinj. Odstranite končno torto, jo postavite na stojalo in ohladite.

5. V mleko vlijte mleko, dodajte kakav v prahu in sladkor. Kuhajte na majhnem ognju in neprestano mešajte približno deset minut. Nato dodamo maslo, premešamo in ohladimo. 6. Rezino pogoltnite do polovice. Maščoba spodnje pite z zaledenitvijo. Pokrijte z drugo torto in jo prelijte s preostalo ledu. Naredite nekaj ur na hladnem. Postrezite s hladnim mlekom.

Recept 3. Klasična tortica korenja z orehi in oranžno kremo

Sestavine

Testo

50 ml ruma;

štiri jajca;

10 g pecilnega praška;

160 g sladkorja;

100 gramov pšenične moke;

8 g vanilijevega sladkorja;

160 g zmletih lešnikov;

200 g korenja.

Krema

dve pločevinki mandarin v pločevinkah;

štiri plošče želatine;

125 g kisle smetane;

375 ml pomarančnega soka;

250 ml 33% kreme;

pakiranje vanilijevega pudinga;

80 gramov granuliranega sladkorja.

Dekoracija

100 ml težke kreme;

štiri plošče želatine;

250 ml pomarančnega soka.

Metoda kuhanja

1. V skledi zmešajte jajca, dodajte vanilijo, beli sladkor in rum. Pretežite sedem minut do kremastega stanja.

2. Operite korenje, olupite in narežite na najnovejše luknje. Položite ga na steklenico in stisnite sok. Dodamo torto v testo in premešamo.

3. V sejano moko z pecilni praškom dodajte mleti orehe in premešajte.

4. V testo dodamo mešanico moke in orehov ter zmešamo z mešalnikom pri nizki hitrosti.

5. Vklopite pečico za 180 stopinj. Obliko prekrijte s papirjem za peko in vstavite testo. Pečemo eno uro. Preverjanje pripravljenosti z leseno palico.

6. Puding prašek vlijemo malo pomarančnega soka. V ločeni skledi namočite želatino.

7. Preostali pomarančni sok položite v ponev, dodajte 80 g sladkorja in kuhajte na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne raztopi. Odstranite iz toplote in med nenehnim mešanjem uvedite tanek tok razredčenega pudinga. Ponovno ga postavite na peč in kuhajte približno minuto. Odstranite iz toplote in vnesite raztopljeno želatino. Puding nalijte v globoke posode in pokrijte s folijo. Ohladi. 8. Končno torto ohladite na žici. Kremo mešamo do enakomernih vrhov. Dodajte jih ohlajenemu pudingu. Pošljite kislo smetano in zmešajte.

9. Na polovico razrežite skorjo. Mandarine iz pločevink se premaknejo na sito in pustijo, da steklo presežek tekočine.

10. Dno pogače namažite s smetano in narežite rezine mandarin. Pokrijte jih z drugo plastjo kreme. Pokrijte drugo torto. Površino in stranice namažite s smetano.

11. Železo raztopimo v pomarančnem soku, ohladimo in prelijemo s torto. Pustite, da se namakate nekaj ur.

Recept 4. Klasična torta iz korenja v počasnem štedilniku

Sestavine

Testo

pecilni prašek - 25 g;

dve jajci;

sladkor - nepopolno steklo;

moka - 250 g;

dve korenček.

Krema

sladkor v prahu - četrtina skodelice;

kondenzirano mleko - pol kesice;

skuta - 300 g

Metoda kuhanja

1. Očistite korenček iz skorje, operite in zmeljemo na drobnem ribniku.

2. Z jajcem zmešajte jajca, dokler ne dobite gosto peno.

3. Na jajca dodajte korenje in premešajte.

4. Postopoma vnašajte moko in pecilni prašek, nenehno mešajte.

5. V testo dodajte mehko maslo in ponovno zmešajte.

6. Posodo aparata namastite z oljem in vstavite testo. Zaženite način "pečenje". Nastavite časovnik za eno uro.

7. Odstranite končno torto iz posode, ohladite in narežite na več kosov.

8. Sladica se prepere skozi sito in se stisne s kondenziranim mlekom in sladkorjem v prahu. Mi tvorijo torto, promazyvaya vsako torto s skuto smetano. Boca in površina kot tudi mast krema.

Recept 5. Klasična tortica korenja "Okusi jeseni"

Sestavine

50 ml oranžnega likerja;

200 g moke;

1 g vanilije;

250 g sladkorja v prahu;

debela kisla smetana - 200 g;

5 g sode;

300 g kremnega sira;

5 g pecilnega praška;

150 gramov suhih orehov;

2 g mletih muškatnih oreškov; 120 g rezin ananasa v pločevinkah;

3 g mletega cimeta;

220 g korenja;

2 g mletega cimeta;

120 ml oljčnega olja;

2 g soli;

tri jajca;

2 g mletega popra.

Metoda kuhanja

1. Združite moko z začimbami, 150 gramov sladkorja v prahu, sode, pecilni prašek in sol. Mešajte.

2. Jajca premagajte z veliko hitrostjo, dokler se masa ne podvoji. Nadaljujemo s premagovanjem in dodamo olje. Nato zmanjšajte hitrost in vnesite mešanico suhih sestavin.

3. V testo dodajte fino naribano korenje, orehe in rezine ananasa. Mešajte z lopatico.

4. Testo položimo v kalup za peko in pečemo štirideset minut pri 180 stopinjah. Iz plesni odstranimo končno gobico in jo ohladimo na mreži. Dolžino razrežite na dva dela.

5. Zmešajte 50 ml pitne vode z enako količino tekočine. Nastala zmes je namočena pecivo.

6. Kremni sir s praškom. Dodamo vanilijo in kislo smetano ter še nekaj minut utripamo.

7. Na posodo dajte dno namočene pogače, namažite s polovico kreme in jo pokrijte z drugo torto. Kremo nanesemo na celotno površino pogače in strani. Dekoriramo z orehi in korenčkovimi čipi. Potresemo z mletim cimetom.

Recept 6. Klasična tortica korenja z limono

Sestavine

450 g korenja;

780 ml pitne vode;

400 g moke;

5 g sode;

305 g rjavega sladkorja;

5 g cimeta;

dve limoni;

150 gramov mandljev;

150 ml rafiniranega rastlinskega olja;

40 g vanilijevega pudinga.

Metoda kuhanja

1. Očistite mandlje iz lupine, lupine in postavite v posodo z mešalnikom. Dodamo kozarec hladne vode in razbijemo, da dobimo belo emulzijo. Izlijemo nastalo maso v ponev in dodamo še dve kozarci pitne vode in požarimo. Pustite vreti pet minut od vrenja in odstranite iz toplote. Vztrajati še deset minut, pokriti s pokrovom. Mešanico seva skozi debelo krpo in dobro stisnite. 2. V ponev vlijte vanilijev puding in v neprestanem mešanju nalijte mandljevo mleko. Dodajte sedem žlic sladkorja in pošljite počasen ogenj. Kuhamo, dokler ni debela in se nenehno mešamo. Puder za puding lahko nadomestimo s škrobom. Odstranite iz toplote in pokrijte s folijo. Povsem se ohladi.

3. Lemone razrežite na kose in odstranite kosti. Razbijte kašo z mešalnikom. Lemon maso delimo na pol.

4. Očistite korenček in ga združite z enim delom limonine mase, 80 ml vode, sladkorja in rastlinskega olja.

5. Suhe sestavine zmešajte ločeno. Združite obe zmesi in premešajte. Testo položimo na pekač in ga pokrijemo z pergamentom. Pečemo 35 minut pri 180 ° C. Kolač ohladite in narežite na štiri dele.

6. V ohlajeni puding dodajte drugi del limonine mase. Beat dokler ni gladka. Vsako torto namažite s kremo, vrhom in stranicami pogače. Pustite, da se čez noč namakate v hladilniku.