Okusna, dišeča, hranljiva sirna juha z gobami je jed, ki lahko vsakomur prinese pravi užitek, tudi najbolj navideznim gusarjem.
Praktično vsi recepti za sirno juho z gobami so enostavni za pripravo in nezapleteni izdelki.
Sirna juha z gobami - splošna načela kuhanja
Ko želite jesti dišečo in hranljivo juho, najpogosteje kuhamo boršč, mešanico ali rezance. In ne vsi poznajo receptov za izdelavo tako lahke prve jedi kot sirna juha z gobami.
Priprava take juhe je precej preprosta, glavna stvar je, da zavremo vse sestavine, jih zmeljemo po receptu in dodamo sir, kar bo jedi nepozabno kremasto aromo.
Gobe se lahko uporabljajo pri pripravi juhe, vendar običajno raje šampinjoni, saj ne zahtevajo dolge predhodne priprave in so na voljo vse leto. Prav tako je pogosto dodan čebulo, ki je bodisi pred-ocvrtega ali preprosto kuhanega, da doda okus. Krompir in korenje so tudi pogosti sateliti sirne juhe z gobami, olupljeni in kuhani v narezani obliki. Sestava juh vključuje vse vrste zelenja in začimb po okusu.
Glavna sestavina sirne juhe z gobami je sir. Uporabite različne sorte: trdno, taljeno. Običajno se ta sestavina dodaja skoraj na samem koncu kuhanja, narezana na majhne kocke ali zdrobljena skozi ribe. Dobro premešajte juho in popolnoma raztopite sir.
Kakršne koli sestavine v sirni juhi z gobami se ne uporabljajo, je vsak recept na svoj način dober. Kuhajte, povežite domišljijo, eksperiment - vaš dom bo zagotovo cenil vsa vaša prizadevanja.
1. Sirna juha z gobami in piščancem
Sestavine:
• piščančji file - 650-700 gramov;
• Čebula - 1 kos;
• velike korenje - 1 kos;
• srednje velik krompir - 2 kom.
• predelan naravni sir - 400 gramov;
• voda - 2,5 litra;
• zelenice;
• poper, sol.
Priprava:
1. Piščančni file si umijte v hladni vodi, suho meso s papirnatimi brisačami. Filete očistimo iz filmov, maščob in hrustanca.
2. Zelenjavo olupite z ostrim nožem ali nožem. Vse narežite na majhne kose poljubne oblike.
3. Staljeni sir razrežite na majhne kocke ali naribajte.
4. Postavite file v ponev ustrezne velikosti, vlijte z vodo, zavrite, odstranite peno.
5. Dodajte krompir, korenje, čebulo. Sol.
6. Pripravite najtišji ogenj, dvajset do trideset minut, da dokončate pripravljenost vseh sestavin.
7. Odstranite meso in zelenjavo v krožniku in filtrirajte juho.
8. Zmešajte zelenjavo v mešalniku, piščanca razrežite v majhne čiste kocke, ponovno vlijte vse v ponev, prelijte napeto juho.
9. Temeljito zmešano maso segrejemo do vrenja, v juho raztresemo nariban ali nasekljani sir.
10. Tomit na majhnem ognju, mešamo ves čas, dokler se sir popolnoma ne raztopi v juhi.
11. Če je potrebno, dodamo sol, poper, narezano zelenjavo.
12. Preden postrežete, sirovo juho vztrajajte približno deset minut.
13. Jelo postrežite vroče, bogato začinjene s svežimi zelišči ali kislo čebulo.
2. Sirna juha z gobami in zelenjavo
Sestavine:
• 300-350 gramov svežih šampinjonov;
• 250 gramov piščančjega fileja;
• 300-320 gramov mehkega topljenega sira;
• 700 gramov krompirja;
• 200 gramov bučk;
• tri ali štiri perje zelene čebule;
• 150 gramov zelenega graha;
• en lok; • žlico paprike;
• eno korenček;
• 60 gramov masla;
• tri litre vode;
• tri do pet vejic peteršilja;
• sol, poper, lovorjev list.
Priprava:
1. Pražen piščančji file zakuhajte v treh litrih slane vode.
2. Odstranite meso, ko se ohladi, narežite na majhne kocke.
3. Filtriramo juho.
4. Zelenjavo, lupino, umijte v tekoči vodi.
5. Pečemo tudi gobe, peteršilj in zeleno čebulo, jih pretresemo, narežemo na tanke trakove.
6. V posodi segrejte maslo, razporedite čebulo, narezano na četrtine, in prepražite do sladkega.
7. Dodajte korenje, ki je fino naribano, še pet minut popražite skupaj, nato dodajte gobe. Kuhajte 15 minut pred izhlapevanjem tekočine iz gob.
8. Zelenjava damo na zelenjavo in gobe, sol, poper, kuhamo pet minut, izklopimo plin. Pustite cvrtje na peči pod zaprtim pokrovom.
9. V juho razporedite krompir, narezan na srednje kocke, po vretju kuhajte pet minut, nato dodajte bučke narezane v iste kocke.
10. Takoj ko kuhamo zelenjavo, jim razporedimo koščke mesa, zelenjavo, pečeno z gobami, sesekljane zelenice, lovorjev list, papriko in zeleni čebulni obročki ter mehki topljeni sir.
11. Namočite juho samo dve minuti, nato izklopite plin in vztrajajte na jedi približno deset minut.
3. Sirna juha z gobami in dimljenim mesom
Sestavine:
• 200 gramov kuhanega svinjskega mesa;
• 200 gramov šampinjonov;
• 150-200 gramov prekajene klobase;
• 200 gramov topljenega sira, kot je „Yantar“;
• eno veliko čebulo;
• tri majhne gomolje krompirja;
• sol, poper;
• majhen kup kopra;
• lovorjev list;
• 30 ml rastejo. Olja;
• dva litra vode.
Priprava:
1. Odrežemo olupljeno zelenjavo: čebulo na pol obročke, krompir v kockah. 2. Grind zelenice.
3. Gobe razrežite na rezine.
4. Prekajeno meso narežemo na majhne koščke.
5. Čebulo in gobe v rastlinskem olju prepražimo.
6. V ponev primerne velikosti kuhamo vodo, solimo, nanesemo krompir, kuhamo deset minut.
7. Dodajte dimljeno meso, v petih minutah in cvrtje gob.
8. Staljeni sir ali vilice, pire dišečega kopra, poper, sol, lovor položite na sestavine v ponvi. Tom osem do deset minut.
9. Postrezite na mizo tako, da na vsako ploščo dodate nekaj žlic kisle smetane.
4. Sirna juha z gobami in mesnimi kroglicami
Sestavine:
• 300 gramov govejega mesa;
• dva velika krompirja;
• dve korenje srednje velikosti;
• 200 gramov svežih ali zamrznjenih gob;
• sol, poper, rastlinsko olje, začimbe;
• eno veliko čebulo;
• 300 gramov mehkega topljenega sira v barih;
• tri litre vode;
• koper, peteršilj, bazilika.
Priprava:
1. Mleto govedino rahlo posolite, poper, mesite. Z malo mokrimi rokami zajemamo okusne majhne mesne kroglice.
2. Krompir narežite na majhne palice, narežite korenje na trakove in narežite čebulo v semirings.
3. Vso cedulico položite v cedilo, temeljito sperite, pustite vse steklo na steklu. Po mletju.
4. Natopljeni sir se nariba.
5. Pripravite malico za juho: prepražite čebulo z gobami v segretem olju, dodajte korenje, premešajte, dodajte sol in začimbe. Mi, da pripravljenost, če je potrebno, dodamo nekaj žlic navadne vode.
6. Na drugi ponvi nalijte dve žlici masla, rahlo segrejte, pripravite mesne kroglice, na obeh straneh prepražite do skorje.
7. Vlijte vodo v ne preveliko ponev, po vrelišču vstavite krompirjeve palčke, ponovno zavrite, dajte mesne kroglice, kuhajte, dokler krompir ni pripravljen. 8. Dodajte ocvrto, če potrebujete sol, nariban sir, polovico sesekljanega zelenja.
9. Tom vse pet do deset minut.
10. Postrezite, potresite z drugo polovico sveže narezanega zelenja.
5. Sirna juha z gobami v kruhu
Sestavine:
• trije 100-gramski doktorski polnozrnat kruh;
• trije krompir;
• 300 gramov šampinjonov;
• ena čebula;
• rastlinsko olje;
• 100 ml 33% kreme;
• sol, poper;
• 50-70 gramov kremnega sira.
Priprava:
1. Pripravite krušne plošče iz zdravnikovega kruha: konico vsakega od njih odrežemo, previdno odstranimo meso z žlico, da ne poškodujemo sten.
2. Razpršimo improvizirane krožnike s pokrovi na suh pekač, kruh namažemo v pečici, segreti na 160-180 stopinj deset minut.
3. Na majhnih količinah rahlo posoljene vode zavrite kocke.
4. V ponvi, prepražimo čebulo in gobe, dokler se ne zardijo.
5. Krompir dodajte 1/2 prepražene čebule z gobami, nalijte nariban sir, vlijte smetano, dodajte poper in sol po okusu. Kuhajte vse skupaj na majhnem ognju še pet minut.
6. Vse sestavine zmeljemo s potopnim mešalnikom v kremasto stanje.
7. Juho vlijemo v krožnik, v sredini vsakega odložimo preostale pečene gobe s čebulo. Krožnik pokrijte s pokrovom kruha, pustite pet minut, postrežite.
6. Juha iz riževega sira z gobami
Sestavine:
• pol kilograma piščančjega fileja;
• 350 gramov topljenega sira v briketih;
• sol, poper, zelenice;
• žlička rastlinskega olja;
• 150 gramov riževih žit;
• štirje krompir;
• en lok;
• eno korenček.
Priprava:
1. Nalijte v ponev dve in pol litrov vode, položite opran filet, sol. Kuhajte na srednjem ognju do kuhanega mesa. 2. Odstranite piščanca iz ponve, položite temeljito opran riž v juho.
3. Po določenem času (7-10 minut) dodamo kocke riža krompirja, slamice korenja in sesekljano čebulo v rastlinskem olju.
4. Takoj ko kuhamo zelenjavo, narežemo piščanca na majhne koščke in nariban sir.
5. Pri mešanju kuhamo, da se sir raztopi. Dodajte sol in poper po okusu.
6. Preden postrežemo deset minut, postrežemo, potresemo z zelišči.
7. Sirna juha z gobami in rezanci
Sestavine:
• dva litra piščančje juhe;
• sol, zelenice;
• tri ali štiri gomolje krompirja;
• 200 gramov šampinjonov;
• 150 gramov vermicellija;
• 200 gramov mehkega sira;
• 30 gramov kremasto. Olja.
Priprava:
1. Pečemo gobe, narezane na tanke rezine, na maslu, dokler jih ne skuhamo.
2. Put krompir v vrelo juho, kuhamo, dokler ni pripravljen.
3. Sir narežite na majhne kvadrate ali palice in ga dodajte krompirju.
4. Tudi pošiljamo pečene gobe, testenine, sesekljane zelenice.
5. Po potrebi dodajte juho v juho, petnajst minut hrano, nato vroče.
8. Sirna juha z gobami in brokoli
Sestavine:
• 100 gramov gob;
• 150 gramov topljenega sira;
• 200 gramov brokolija;
• en krompir;
• eno korenček;
• sol, olje.
Priprava:
1. Šampinjone razrežite v slamice, pet minut popražite, dodajte naribane korenje, še naprej prepražujte, dokler se zelenjava ne zmehča.
2. Razdelite brokoli v cvetlice, krompir narežite na majhne kocke.
3. Najprej nanesite krompir v vrelo vodo, nato brokoli, prepražimo. Kuhajte, dokler niso vse sestavine popolne.
4. Dodajte narezan sir, sol.
5. Tom deset minut, odstranite ponjavo iz toplote.
Juha s sirom z gobami - triki in nasveti
• Taljen sir je zelo težko sesekljati, vendar je majhna skrivnost: pol ure položite v zamrzovalnik, nato pa sirom naravnajte narezek ali sesek.
• Če so v juho vključene zelenice z gobami in gobami, jih med kuhanjem ne raztresite, pustite majhno količino nasekljanih zelišč, da jo okrasite - to bo juhi dalo poseben poletni okus in edinstven okus.
• Sokove juhe postrežite v domače krutone - to so lahko čiste kocke belega ali črnega kruha, sušene v pečici ali palice, pečene v ponvi.
• Po želji sirovo juho z gobami postrežemo s kislo smetano, težko smetano, posuto s sezamovimi semeni, nasekljane orehe.
• Kuhanje juhe z gobami za prihodnost ni vredno, v ogreti obliki, izgubi v svojem okusu.
• Po okusu sira je bil izrazit, jed pa se je izkazal za bogat in lep, dodajte vsaj sto gramov sirnega proizvoda na liter vode.
• Da bi naredili sirno juho, ni potrebno jemati navadnega kremnega sira, nenavadne note pa bodo dali siri s polnili, kot so šunka, morski sadeži, zelenice in drugi.
