Čokoladna spužvasta torta je ena najbolj uspešnih osnov za domače pecivo. Še vedno! Zavestni vonj se ne primerja z ničemer. Obstajajo recepti za piškote z resnično čokolado, vendar so kapriciozni, ne vedno se izkažejo, včasih je malo draga. Za kakavovo testo je veliko lažje in lažje uporabljati. Prašek je poceni, nepretenciozen in pecivo z njim je temno in dišeče. Za podjetja?
Kakavova gobasta torta - splošna načela priprave
• Jajca. Če niso sveže, potem bo težko bičati puhasto piškotno testo. Zato je odgovoren odnos do izbire. Pomembno je, da uporabljate samo čisto posodo in mešalnik. Če imajo vsaj kapljico maščobe, tudi test okusa ne bo deloval.
• Sladkor. Za testo se uporablja pesek, prašek ni primeren. Sladkor mora biti popolnoma raztopljen v jajcih, v nobenem primeru ne sme zmanjšati količine, navedene v receptu.
• Moka. Za čokolado in druge piškote se običajno uporablja bela pšenična moka. Treba je presejati, tudi če v receptu ni navodil. Če se dodajo vanilija, riperji za peko, nasekljano lupino, jih je treba pomešati z moko za boljšo porazdelitev teže.
• Kakav. Od tega bo odvisen okus, barva, aroma. Za peko izberite pravi prah brez sladkorja v sestavi. Če je priložnost, potem je bolje, da jo kupite v trgovinah za slaščičarje.
• Peka. Keksi se postavijo samo v pečico, ki se segreje na želeno temperaturo, običajno se giblje od 170 do 190-200 stopinj, odvisno od debeline plasti. Pripravljenost je mogoče določiti z leseno palico, po punkciji naj ostane suha. Lahko tudi nežno pritisnete na torto, v pečenem piškotu je treba luknjo obnoviti.
Klasični kakavovi piškoti
Ta recept za kakavov keks lahko pripišemo ne samo najbolj znanim, ampak tudi najpreprostejšim možnostim.
Sestavine
• pet jajc;
• 90 gramov moke;
• 35 gramov temnega kakava;
• 160 gramov sladkorja;
• vanilija.
Kuhanje
1. Vklopite pečico, tako da se pečica segreje do 170 stopinj. Takoj pripravite obrazec: pokrijemo dno, samo namažemo stranice.
2. Če so jajca majhna, uporabite še eno. Rumenjake vržemo v skodelico, ločimo beljake v veliko skledo.
3. Moko združite s kakavovim prahom, vanilijo.
4. Mešajte beljakovine z mešalnikom v gosto peno, postopoma dodajte granulirani sladkor. Takoj, ko masa postane debela, in vzorci odstopijo od cvetice, dodajte rumenjake enega po enega, mešajte, dokler ne postane gladka.
5. Odstranite mešalnik, stresajte beljakovinsko peno iz metlic, napolnite moko. Nežno premešajte testo z lopatico, ne potrebujete veliko gibov. Premikamo se v obliki.
6. Kakavno torto pecite do zaprtja.
Pita za pecivo s kuhanim kakavom
Drugo ime tega piškota s kakavom je »Čokolada na vreli vodi«. Kljub spletkam je recept zelo preprost, torte so bujne, kot nalašč za torte. Pečemo lahko ne le v pečici, ampak tudi v počasnem štedilniku. Olje vzemite iz navadne zelenjave brez okusa.
Sestavine
• 3 žlice. pšenična moka;
• 5 žlic kakava;
• 2 jajci;
• 1.5 čl. sladkorni pesek;
• kozarec mleka;
• kozarec vrele vode;
• 90 ml olja;
• vanilija;
• 1 čajna žlička. soda in toliko pekač.
Kuhanje
1. Kuhanje moke. Dodajte pecilni prašek, v njem nalijte kakav, vlijte nekaj okusa po vaniliji. Vse to je nalilo v sito, presejalo.
2. V skledi zlomite dve jajci, prelijte ves sladkor naenkrat in jih zmešajte z metlico. 3. Dodajte mleko, nadaljujte z mešanjem, uvedite rastlinsko olje. Zrna sladkorja do te točke ne bi smela ostati.
4. Spijte moko, mešajte, dobite precej debelo čokoladno testo.
5. Izmerite kozarec vrele vode. Kotliček naj vre dobro, bolje je uporabiti skodelico z ročajem, dodati soda, hitro premešati, reakcija bo šla. Takoj vlijemo v testo, pustimo tanek tok in še naprej mešamo.
6. Vlijte maso v obliko, spečite čokolado na vreli vodi na 180 stopinj. Izlijte jo v posodo z več kuhalniki in kuhajte približno 60 minut na programu pečenja.
Piškotke s kakavom in kefirjem
Ni kefirja? Prosto za uporabo jogurta, ryazhenka ali drugih podobnih mlečnih izdelkov, vse bo tudi delovalo v redu. Biscuit izkaže majhno, če je potrebno, povečati število izdelkov.
Sestavine
• dve jajci;
• 130 ml kefirja;
• 7 g riperja;
• 115 g sladkorja;
• 120 g moke;
• 20 g kakava;
• 60 ml olja.
Kuhanje
1. V moko zlijte riper skupaj s kakavovim prahom, premešajte.
2. Pobijte jajca, dodajte jim kefir. Pijača ne sme biti hladna, jo vnaprej vzemite iz hladilnika ali jo nekaj časa položite v skledo s toplo vodo. Možno je tudi ogrevanje na štedilniku ali v mikrovalovni pečici, vendar je to zelo skrbno, saj se lahko skuta zvija.
3. Nalijte sladkor, premešajte maso, dokler se ne raztopi.
4. Dodajte olje, nato moko z vsemi sestavinami.
5. Zmešamo testo, vlijemo v majhno plesen, pečemo torto, dokler se ne skuha na 180 stopinj.
Piškotke s kakavom na kisli smetani
Za take piškote, lahko vzamete tudi kislo kislo smetano ni prva svežina, vendar je bolje z visoko vsebnostjo maščobe 20%. Sestavine
• kozarec kisle smetane;
• kozarec sladkorja;
• štiri jajca;
• 100 gramov slivovega olja;
• 5 žlic kakava;
• 1.4. pšenična moka;
• 1,5 žličke. riper.
Kuhanje
1. Ločite jajčne beljake in jih za nekaj časa položite v hladilnik, dokler jih ne potrebujemo.
2. Za rumenjake dodamo polovico norme sladkorja. Premešamo običajno Mešalnik, mešalnika ne moremo uporabiti, vrgnemo ščepec soli.
3. Na nekaj minut vtrite rumenjake, dodajte kozarec kisle smetane. Maso še naprej zmeljemo, dokler se zrna sladkorja ne raztopijo.
4. Maslo je treba stopiti in ohladiti ali pa ga zelo dobro zmehčati do konsistence kisle smetane. To lahko storite v mikrovalovni pečici na programu odmrzovanja. Dodajte v skledo preostalim proizvodom, premešajte. Testo lahko postavimo na stran.
5. Pripravite suhe sestavine: moko zmešajte s kakavom in riperjem, skozi sito.
6. V beljakovine dodajte preostalo polovico sladkorja. Beat pri najvišji hitrosti v gosto in belo peno.
7. V testo dodamo čokoladno moko, razpršimo beljakovine, previdno premešamo, maso dvignemo navzgor.
8. Pošlji testo v obrazec. Pečemo piškote s smetano s kakavovim prahom, dokler ga ne skuhamo na 180 stopinj.
Torta za spužvijo kakava
Recept za odličen piškotek s češnjami in kakavovim prahom. To čudovito torto lahko pripravimo s svežimi ali zamrznjenimi jagodami, težo izdelka pa brez kamnov.
Sestavine
• pet jajc;
• 200 g češnje;
• 25 g kakava;
• kozarec moke;
• 1,2 kozarca sladkorja;
• paket riperja.
Kuhanje
1. Ker je v receptu pecilni prašek, bomo jajca takoj pretepli z rumenjaki, ničesar ni treba odstraniti in ločiti. Vzamemo čisto in suho posodo, razdelimo, potopimo mešalnik v jajca in premagamo nekaj minut, nastavimo maksimalno hitrost. 2. Zdaj, v nekaj žlicah, dodamo sladkor, zmečkamo, dokler celotna masa v skledi ne postane debela in gosta pena.
3. Dodajte ločeno mešano moko s kakavovim prahom in riperjem. Hitro zmešamo testo in ga med postopkom prelijemo v kalup.
4. Če je v češnjah veliko soka, potem rahlo stisnite presežek z rokami. Razvijte jagode na testo. Poglobite češnje, ki jih ne potrebujete, bodo potonile v procesu peke.
5. Pečico segrejte na 180 ° C, ko se testo pregneta. Kalup pošljemo v pečico, pečemo 30-40 minut in se usmerimo na suho palico. Skrbno si ogledamo, da se drobci lahko spustijo v češnjo in so mokri.
6. Dokončno pripravljeno pecivo lahko postrežemo kot torto ali dodatno namazamo s smetano, pokrito s čokoladnim glazuro.
Piškotke z kakavom, kislo smetano in zaledenitvijo
Varianta elegantne torte, narejene iz gobice, z najpreprostejšo, vendar okusno in občutljivo kremo. Pika je pripravljena tudi iz kakava v prahu, izkaže se precej proračun.
Sestavine
• jajce;
• 120 g sladkorja;
• 120 ml vrele vode;
• 100 g olja;
• 90 g moke;
• 30 g kakava;
• 1 čajna žlička. instant kava;
• 1 čajna žlička. riper.
Krema:
• 200 g kisle smetane;
• 70 g praška;
• ščepec vanilije.
Glazura:
• 3 žlice. l kakav in sladkor;
• 5 žlic polnega mleka;
• 70 g odtoka olja.
Kuhanje
1. Zmešajte instant kavo in kakav, prelijte z vrelo vodo. Ohladimo na sobno temperaturo.
2. Zmehčano maslo prelijte, postopoma vstavite granulirani sladkor, nato mešanico jajc in čokolade s predhodno pripravljeno kavo. Postavi se do homogenosti.
3. Dodajte moko, riper, in zamesite testo. Oblikujte, pecite piškote.
4. Zmešamo smetano z vanilijo in sladkorjem v prahu.
5. Na dveh krožnikih razrežite ostunenno torto, v sredini jo namažite s kremo. 6. Združite vse sestavine za recept za glazuro v skledi, pošljite v vodno kopel, segrejte, mešajte do homogene.
7. Odstranite glazuro iz kopeli, če je pregreta, nato ohladite na sobno temperaturo.
8. Potresemo torto na vrh, naredi čokoladno zmes. Pustite nekaj ur, da se namakate.
Kakavova gobasta torta - namigi in triki
• Keksi se lahko pečejo v silikonskih kalupih, popolnoma se jih da odstraniti. Toda po peki ne morete obdržati torto za dolgo časa, so lahko vlažne.
• Poleg testa ali namesto vanilina lahko testo dodamo različne esence, na primer z okusom čokolade, ruma, češnje. Biskvit postane zelo dišeč.
• Pečen piškot? Lahko vzamete Rende in nežno hodite po površini, odstranite vrhnji sloj.
• Pri oblikovanju velikih ali kodrastih peciv ostane veliko obrezkov piškotov. Ni potrebe, da mečejo, da so čudovita drobtina za škropljenje peciva na straneh. Tudi ostanke piškotov lahko posušimo, raztrgamo, uporabimo krompir kot osnovo za pecivo.
