Solata "Obzhorka" z jetri - možnosti za vašo najljubšo jed. Najboljši recepti za solato "Obzhorka" iz piščančje in goveje jeter

Jetra so hranljiv in zdrav proizvod z bogato kemično sestavo.

Visoka vsebnost beljakovin, vitaminov in elementov v sledovih - jetra po svojih lastnostih ni slabša za dobro rezanje mesa.

Poleg nedvomnih ugodnosti imajo jetra svetel in občutljiv okus in aromo.

Iz jeter pripravljajo široko paleto jedi, posebej zanimive in okusne so jetrne solate.

Bolj podrobno, menimo, solata "Obzhorka" v različnih variacijah.

Solata "Obzhorka" z jetri - splošna načela priprave

Glavna sestavina jedi je jetra. Za pripravo solat se običajno uporablja piščančja ali goveja jetra. Seveda lahko jemljete in svinjsko jetra, vendar je njena struktura bolj ohlapna, okus in vonj pa bolj specifična - zato ta možnost ni za vsakogar.

Torej, jetra je temeljito oprana, posušena, odrezana film in, če je potrebno, veinlets. Nato razrežite in ali zavrite ali prepražite.

Dodatne sestavine solate so izdelki, kot so gobe, čebula, korenje, jajca, sir. Še posebej idealno v kombinaciji z jetrnimi gobami lahko uporabite in gozdne gobe in gobe, ki se gojijo v rastlinjakih.

Preostale sestavine se izberejo glede na vrsto solate in njeno oskrbo: za izdelavo hranilne solate lahko uporabite, na primer, rižev drobljenec ali jajčevce: ​​za lažjo - korenje, zelenice, solate.

Solata solata "Obzhorka" predvsem majoneza ali kisla smetana. Prvotni okus daje jedi bolj zanimive obveze, na primer na osnovi sojine omake, kisa, limoninega soka, gorčice.

1. Solata "Obzhorka" z govejo jetri in sirom

Sestavine:

• 320 g jeter;

• dve korenček;

• dve žarnici;

• 165 g sira (poljubna trdna snov);

• štiri jajca;

• jabolčni kis;

• okusite majonezo, sol, poper, zelenico.

Priprava:

1. Temeljito izperite jetra, odstranite filme in žličke, zavrite v slani vodi, dokler ni pripravljena.

2. Korenje speremo in kuhamo v uniformi, ohladimo in odstranimo lupino.

3. Jajca zavremo, odstranimo lupino.

4. Pripravljene jetra narežite na tanke trakove, korenje, sir in jajčne beljake.

5. Čebulo olupimo in narežemo na četrti na obročke, potresemo z jabolčnim kisom.

6. Pripravljeno jetra dajte na veliko ploščato posodo, poper in sol po okusu, namažite z majonezo.

7. Naslednji sloj je, da damo kislo čebulo, nato korenček in ponovno razmažemo plast z majonezo.

8. Nato sirovci, jajčne beljake, mrežico majoneze.

9. Zgornji sloj potresemo z rumenjaki in drobno narezanim zelenjem.

2. Solata "Obzhorka" z jetri, gobami in šunko

Sestavine:

• 300 g piščančjih jeter;

• tri jajca;

• 220 g šampinjonov;

• čebula;

• 200 g šunke;

• rastlinsko olje;

• sol, poper;

• 250 g majoneze;

• 20 g sladkorja;

• kis in zelišča.

Priprava:

1. Piščančja jetra sperite, rahlo jih posušite in položite v posodo z vročim oljem. Mešajte pet minut in počasi mešajte.

2. Ohlajene jetra narežite na trakove.

3. Jajca zavremo, lupino odstranimo, naribamo na ribe.

4. Šampinjone sperite, narežite na krožnike in s soljo in poprom popržite rumenilo.

5. Čebula narežemo na tanke prosojne polovične obročke, deset minut skuhamo v mešanici kisa, sladkorja in redne tople vode. 6. Šunko narežite na trakove.

7. Dno ravne plošče namažite z majonezo, vse sestavine položite v plasteh v naslednjem vrstnem redu: jetra, sol, majoneza, jajca, kisla čebula, majoneza, šunka, majoneza, ocvrte gobe.

8. Pripravljeno solato okrasite z listi peteršilja.

3. Topla »maščobna« solata s piščančjimi jetri in jajčevci

Sestavine:

• 500 g piščančjih jeter;

• čebula;

• kozarec mleka;

• dva paradižnika;

• en jajčevcev;

• tri stroke česna;

• paprika;

• rastlinsko olje, sol, koriander in peteršilj.

Priprava:

1. Jetra sperite, narežite na kocke in namakajte dvajset minut v hladnem, soljenem mleku.

2. Sperite in narežite vso zelenjavo: čebulo in jajčevci z zrnci, česnovimi ploščami, paradižniki s rezinami in poprom s širokimi trakovi.

3. Jetra položite na vroče olje, hitro popražite na obeh straneh in položite na krožnik.

4. V isti ponvi pecite cebulo z jajcevci, cesnom in poprom.

5. Vlijte sol, dve ali tri žlice vode in položite jetra.

6. Kuhajte pet do sedem minut, nato paradižnike in drobno narezane zelenice.

7. Ugasnite plin, pustite, da solata nekaj časa stoji.

8. Solata je toplo, po želji začinjena s kislo smetano ali majonezo. Prav tako je dobro in hladno.

4. Solata "Obzhorka" s piščančjimi jetri, mesom, gobami in orehi

Sestavine:

• 250 g piščančjih jeter;

• 350 gramov piščančjega mesa;

• 70-100 g orehov;

• 125 g sira;

• 300 g šampinjonov;

• 300 g listov solate;

• 20 ml limoninega soka, oljčnega olja in sojine omake;

• žlico medu;

• sol, rastlinsko olje za cvrtje; • 20 g gorčičnega fižola (konča).

Priprava:

1. Piščanca zavrite, dokler ne kuhate, ohladite in narežite na majhne kocke.

2. Jetra sperite, narežite na majhne rezine in prepražite na vseh straneh do zlate rjave barve.

3. V drugi ponvi pečemo gobe, narežemo na velike trakove.

4. Orehe pečemo v suhi ponvi dve do tri minute, dokler se ne pojavi značilen vonj, nato ohladimo in narežemo v malto.

5. Sir, narezan na kocke s stranico, ki ni večja od enega centimetra.

6. V globoko ploščo zmešajte limonin sok z gorčičastim zrnjem, medom, ščepcem soli in sojino omako.

7. Vse pripravljene izdelke položite v skledo za solato, dodajte liste solate, raztrgajte roke na majhne koščke.

8. Vlijte dišeč preliv in nežno zmešajte z leseno žlico. Pripravljeno solato "Obzhorka" z jetra razpršite v porcijah, pred začetkom glavne jedi.

5. Solata "Obzhorka" z goveje jetra in korenje

Sestavine:

• funt goveje jeter;

• 285 g kislih kumaric;

• tri korenje;

• olje za praženje;

• čebula;

• začimbe, sol, zelenice;

• 100 g majoneze.

Priprava:

1. Rezano goveje jetra v tankih plasteh, potresemo z majhno količino soli, prepražimo na rastlinskem olju z obeh strani, dajemo vsakemu dobesedno 1-1,5 minute.

2. Nato vlijte tretjino kozarca vrele vode in kuhajte jetra pred izhlapevanjem tekočine.

3. Pripravljeno jetra ohladite in narežite na rezine.

4. Oguljene korenje naribajte na korenju v korejskem slogu in narežite na prozorne polovične obroče.

5. Ločite med seboj in prepražite čebulo in korenje dokler ne postane mehka. 6. Ohladite vse sestavine solate in zmešajte, dodajte narezane kumarice, po okusu s soljo, začimbami in zelenjavo.

7. Sezona solata "Obzhorka" lahka majoneza. Majoneza lahko zamenjate s kislo smetano.

6. Solata "Obzhorka" z jetri in rižem

Sestavine:

• dva loka;

• pol skodelice riža;

• 320 g jeter (govejega mesa);

• dve jajci;

• sol, poper, majoneza;

• 35 ml sončničnega olja;

• koper (svež, brez grobih vej).

Priprava:

1. Grobo drgnite trdo kuhana jajca.

2. Jetra zavremo, dokler se ne zmehča, pa tudi na velikem segmentu.

3. Koper speremo in sesekljamo, čebulo narežemo na kroge.

4. Čebulo prepražimo do zlata.

5. Kuhajte riž v obilici vode, dokler se ne skuha, nato ga zložite na cedilo, da odteče odvečno tekočino.

6. Oblikujte večplastno solato, ki vsebuje sestavine v naslednjem zaporedju: jetra, posajena čebula, riž, koper, jajca.

7. Po čebuli, rižu in jajcih je treba plasti namazati z majhno količino majoneze.

8. Solato okrasite po želji: s paradižnikom, zelišči ali orehi.

9. Pred serviranjem držite v hladilniku vsaj eno uro impregnacijo.

7. Topla »maščobna« solata z jetri, pinjolami in rukolo

Sestavine:

• 235 g goveje jetra;

• pet do šest češnjevih paradižnikov;

• 30 g pinjolov;

• 35 g rukole;

• mešanica paprike, soli;

• tri ali štiri gobe;

• 15 ml balzamičnega kisa;

• dve žlici oljčnega olja;

• 70 ml sojine omake.

Priprava:

1. Goveja jetra temeljito, sperite, odrežite žile, previdno odstranite film, posušite. Narežemo na dolge, tanke trakove. 2. Gobe speremo in jih narežemo na trakove ali velike trakove.

3. Jetra položite v vroče olje, prepražite do rdečila (2-3 minute), dodajte gobe, prepražite približno tri minute, ne pozabite pa nenehno mešati sestavin.

4. V jetra z gobami nalijte sojino omako, kuhajte dve minuti in izklopite plin.

5. V globoko skledo ali v skledo za solato postavite rukolo, jo predčasno sperite in stresajte.

6. Dodajte štiri rezine češnje in nato jetra z gobami v sojino omako.

7. Posolite solato z mešanico paprike in soli, premešajte. Potresemo z balzamičnim kisom.

8. Pred serviranjem potresemo s pinjolami.

8. Solata "Obzhorka" z jetri in krekerji

Sestavine:

• 235 g goveje jetra;

• 185 g belega kruha brez skorje;

• dva majhna paradižnika;

• majhna čebula;

• 65 g trdega sira;

• 5 g sezamovih semen;

• eno žlico sojine omake, oljčno olje, limonin sok;

• 10 g sladkorja;

• sol;

• rastlinsko olje;

• 15 ml grozdnega kisa;

• 130 g gob za ostrige;

• žlico medu.

Priprava:

1. Pripravljeno jetra narežite na slamice, solite in prepražite 3-4 minute.

2. Sušen kruh sušite v pečici na suhem pekač.

3. Operite paradižnik na rezine.

4. Nalijte čebulo iz vrele vode, narezano na polobroce, dodajte kis in sladkor. Mariniramo pet minut in nato izlijemo tekočino.

5. Sir narežite na kocke.

6. Gobica ostriga, narežemo na majhne koščke, prepražimo na maslu do rdečila.

7. Sezamovo seme pečemo eno minuto v vroči in suhi ponvi.

8. Vse zmešajte v eni veliki posodi, začinite s sojino omako, jo zmešajte z medom in limoninim sokom.

Solata "Obzhorka" z jetri - koristni nasveti

• Jetra je proizvod, ki v kombinaciji s pravimi sestavinami naredi pravo mojstrovino iz jedi, a dodajanje neustreznega izdelka solati lahko uniči neverjeten prigrizek. Zato se izbor izdelkov natančno prilagaja in poskuša ne zamenjati sestavin v teh receptih.

• Če se jetra rahlo zmrznejo , jih bo veliko lažje narezati.

• Film se enkrat ali dvakrat odstrani iz izdelka, samo ga dvignete z roba in ga močno povlečete.

• Če vonja izdelka ne marate preveč, zlasti za goveje jetra, ga namakajte 20-30 minut v hladnem mleku . Aroma ne bo tako svetla in močna.

• Ne pozabite, da jetra ne marajo veliko začimb. Sol, mešanica paprike in nekaj zelenja - tukaj, morda, celo vrsto.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje