Ribja solata z avokadom, kumaricami in jajci je lahka solata, ki jo lahko postrežemo kot hladen prigrizek pred glavnim jedem, še posebej, če pripravljamo mizo za ribe. Sveža zelenjava dobro prihaja z morskim koktajlom. Avokado, hrustljava kumara in zelena senci okus morskih sadežev. Za začimbe uporabite samo naravne, visoko kakovostne izdelke - ekstra deviško oljčno olje, ostrige ali ribjo omako, limonin sok in morsko sol.
- Čas kuhanja: 30 minut
- Serviranj na posodo: 3
Sestavine za solato z morskimi sadeži z avokadom, kumaricami in jajci:
- 400 g zamrznjenih morskih sadežev;
- 3 kokošja jajca;
- 100 g avokada;
- 30 g por;
- 50 g redkev;
- 50 g matične zelene;
- 150 g svežih kumaric;
- 2 čilija;
- 1/2 limone;
- 15 ml omaka za ostrige;
- 15 ml balzamičnega kisa;
- 1 strok česna;
- 30 ml ekstra deviškega oljčnega olja;
- morska sol, črni poper;
- solatni listi za serviranje.
Način priprave solate z morskimi sadeži z avokadom, kumaricami in jajci
Kuhamo jajca, kuhamo, ohladimo, drgnemo na drobno narezano ali fino narezemo z nožem. Zdrobljena jajca v skledo za solato.
Kumare narežemo na tanke trakove, potresemo z malo ščepec morske soli, položimo na sito in pustimo 10 minut. Sol bo pripravila vlago iz kumar, solata pa ne bo vodena.
Dodajte kumare v skledo za solato.
Rezani zreli avokado prepolovimo, poberemo kost, odrežemo lupino. Celuloza narežemo na majhne kocke, stisnemo malo limoninega soka, tako da se ne zatemni. Lahki del pora narežemo na tanke obročke. Dodajte por in avokado v jajca in kumare.
Zeleni stebli se razrežejo zelo tanko, belijo 1 minuto v vreli slani vodi, vrnejo na sito, ohladijo na sobno temperaturo.
V preostale sestavine dodamo beljeno zeleno.
Redkev redite na tanke rezine. Namesto rdeče redkev lahko vzamete daikon, nima tako ostrega okusa.
Rdeči čili pod čisti od semen in predelnih sten, narezan na obročke, v skledo za solato.
Začimbe: potresemo z morsko soljo, iztisnemo sok iz pol limone, dodamo ostrige ali ribjo omako. Da bi uravnotežili okus, lahko dodamo ščepec sladkorja, toda to je amater.
Zmešajte sestavine, da se okusi združijo, nalijte visoko kakovostno oljčno olje prve hladno stiskane ekstra deviške sorte.
Na ploščo za serviranje položite liste solate, položite kulinarični obroček, položite zelenjavo.
V ponvi segrejte oljčno olje, dodajte sesekljani česen in fino narezan čili. Par pečenega peciva z česnom za nekaj sekund dodamo balzamičnemu kisu, nato pa ga vtaknemo v posodo. Kuhamo 2-3 minute, neprestano mešamo, ohladimo na sobno temperaturo, sol po okusu.
Na zelenjavah položite ohlajene morske sadeže in izlijte ves sok iz ponve.
Odstranite kulinarični obroč, okrasite posodo s svežimi zelišči, takoj postrežite na mizo.
Kuhajte posodo 10-15 minut pred serviranjem. Sveža zelenjava in morski sadeži so okusni le, če jih kuhamo pred serviranjem.
Pripravljena je morska hrana s avokadom, kumaricami in jajci. Kuhajte z veseljem! Živite okusno!
