Smetarski štruklji so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati tradicionalne in leni dumplings s skuto doma.

Smetarski štruklji so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati tradicionalne in leni dumplings s skuto doma.

Žličniki s skuto - splošna načela kuhanja

Vareniki je jed iz ukrajinske nacionalne kuhinje, ki je znana po vsem svetu in izvira iz cmokov, ki jih ljudje uživajo vsi, tako odrasli kot otroci. Cmoki so dobri v svoji vsestranskosti. Lahko so narejene iz testa s polnilom - sadje, zelenjava, meso, in sladko in slano.

Dumplji s skuto so dobri, ker to jed jedo z užitkom tudi tisti, ki v svoji čisti obliki zelo ne marajo skute. Sir je zelo uporaben izdelek, zlasti za otroke, saj vsebuje veliko beljakovin in pravilnih razmerij maščob in ogljikovih hidratov. Kmečki sir je zaželen večkrat na teden, za zajtrk ali kosilo. Ampak, da bi uporabili to jed, da je bolj prijetno in okusno, da okusne cmoke, navadne ali leni. Klečke s skuto lahko pripravimo tako v sladki obliki kot v obliki glavne jedi.

Žličniki s skuto - priprava izdelkov in posod

Verjetno je, da so cmoki enostavni. To je res, toda kot pri pripravi vsake jedi obstajajo tudi razlik.

Da bi cmoki postali okusni, je priporočljivo uporabiti sveže domače skuto z povprečno vsebnostjo maščobe. Da bi preprečili taljenje skute v cmoku med kuhanjem, v polnilo ne dajajte veliko sladkorja, lahko pa dodate sesekljane zelene ali zelene čebule. Če uporabljate maščobno skuto, jo temeljito stisnite, preden začnete kuhati in ji dodajte rumenjak.

Pomembna točka za okusne cmoke je močna lupina testa (tako da polnilo med kuhanjem ne pade) in hkrati nežno in zračno. Sledite receptom za izdelavo testa, ki je opisan spodaj, in cmoki, ki jih dobite kot popoln! Klečke s skuto lahko kuhamo na paro in na tradicionalen način, tako da kuhamo moko v posodah z vodo. Če se odločite za kuhanje štruklje na par, potem ni treba uporabiti dvojni kotel - povlecite na ponev pol poln vode, gaze in mesto na površini cmoki. Pokrijte ponev s pokrovom in pustite, da se cmoki kuhajo 5 do 7 minut.

Če kuhate cmoke v ponvi, naj bo dovolj široka.

Recepti za cmoke s skuto:

Recept 1: cmoki s skuto z zelenjavo (slano)

Smetarski štruklji so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati tradicionalne in leni dumplings s skuto doma.

Klečke s skuto, kuhane po tem receptu, lahko postrežemo s kislo smetano in posujemo s sesekljanim zelenjem. Ta jed je okusna in zadovoljiva, najbolje jo pripravite za večerjo.

Potrebne sestavine:

Testo za pripravo štrukelj \ t

  • Moka 1 skodelica
  • Skodelica za vodo
  • Sončnično olje 2 žlici
  • 1/2 tsp soda
  • Sol

Za polnjenje

    Sladki sir 250 gramov

  • Piščančja jajca 1 kos
  • Koper
  • Sol

Metoda priprave:

  1. Zmešajte cmoke z skuto. Če želite to narediti, zmešajte moko, presejemo skozi sito, soda in sol v globoko posodo. Segrejte kozarec vode, zavrite, dodajte rastlinsko olje v vodo in nato zlijte zmes v moko. Obstaja mnenje, da je treba testo za cmoke mazati v hladni, ledeni vodi, vendar je to le ena od najbolj znanih metod. Najprej zmešajte z žlico, dokler se mešanica ne segreje, nato pa, ko je mrzlo, z roko premešajte testo, dokler ni mehka, elastična.
  2. Na čisto površino mize potresemo tanko plast moke in testo zavijemo v plast približno 2–2,5 centimetra z valjarjem. Pokrov naredite kroge iz testa. Dumplji iz tega testa bodo zelo okusni, tudi če je testo debelo.

  3. Pripravite nadev. Umijte zelenjavo, posušite s papirnatimi brisačami in razrežite čim manjše. Beat v skuto jajce, dodamo sol, koper in premešamo.
  4. Na sredino peciva položite žlico polnjenja skute in povežite robove cmoka. Robove skušajte čim bolj tesno zapreti, da se med kuhanjem cmok ne razpade.
  5. Voda v ponvi, kjer bodo cmoki zavrli, zavre in doda sol. Postavite cmoke v lonec in takoj, ko se pojavijo, kuhajte približno 3-4 minute.

Recept 2: Desert z cmoki z skuto

Smetarski štruklji so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati tradicionalne in leni dumplings s skuto doma.

Ta recept za sladke cmoke bo navdušil otroke, ki niso ravnodušni do sladic. Ne dajajte veliko sladkorja v polnilo, sicer se bo stopilo v vreli vodi, cmok pa se bo razpadel. Postrežemo jih ohlajeno, zalijemo s kislo smetano in posipamo s sladkorjem v prahu. Prav tako bi bilo primerno cmokom dodati marmelado, marmelado, kondenzirano mleko. V nadev za takšne cmoke lahko dodate tudi rozine, narezane suhe marelice ali kandirano sadje.

Potrebne sestavine:

    Sladki sir 250 gramov

  • Piščančja jajca 1 kos
  • Vanilija
  • Sladkor

Metoda priprave:

  1. Moko prelite na čisto mizo in jo položite na stekelce. S svojimi rokami naredite dobro v moki in dodajte sladkor, malo soli in eno jajce, nato vlijte vodo (bolje je, da vodo malo segrejete). Dobro zmešajte z rokami in ga zložite na pol ure.
  2. V skuto, premij v piščančje jajce, dodamo malo sladkorja, vanilije, premešamo.
  3. Ko je testo napolnjeno, ga razvaljamo z valjarjem na čisto, pobeljeno mizo. Naredite tanko plast in s pomočjo steklenih krogov za prihodnje cmoke.
  4. Na sredini vsake skodelice je bila napolnjena skuta. Robove cmokov povežite z mokrimi rokami.
  5. Postavite ponev, v kateri boste kuhali cmoke z vodo na ognju. Takoj ko vre v vodo, položimo kuhana cmoka. Takoj, ko se pojavijo, kuhajte cmoke za nekaj minut, segajte z žlico in postrezite.

Recept 3: Lazni cmoki z skuto

Smetarski štruklji so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati tradicionalne in leni dumplings s skuto doma.

Mlečne cmoke so si mnogi zapomnili že od vrtca, kjer so bili še posebej okusni. Takšne cmoke je zelo preprosto kuhati, ker ime govori sam zase. Pravzaprav ta jed ni videti kot pravi cmoki, ampak je podoben receptu za gnetenje testa. Ti cmoki se ravno ne razpadejo in dobijo.

Potrebne sestavine:

  • Sladica 400 g malo maščob
  • Jajčni rumenjak 4 kose
  • Maslo, 50 gramov
  • Sladkor

Metoda priprave:

  1. Sir za sir naj se pusti skozi mešalnik ali sito, če je grobo zrnat. Dejstvo je, da to ni mogoče storiti, toda manj je zrna skute, bolj razgibane bodo leni cmoki.
  2. Raztopite maslo.
  3. Beat v jajčne rumenjake do skute, dodamo sladkor in sol, prelijemo s stopljenim maslom, premešamo.
  4. Moko prelijemo skozi sito in dodamo tanek tok v skuto, dobro premešamo.

Če uporabite maščobno skuto, ki je bolj vlažna kot brez maščobe, dodajte še moko.

Iz pridobljenega testa naredimo klobaso in jo z nožem narežemo na »cmoke« - dobite brezplačne cmoke. Po tem jih kuhamo v vreli vodi približno 5-7 minut, dokler se ne skuhajo, in ujamejo žlico z režami in jo serviramo na mizo.

Recept 4: Lazni cmoki z skuto in zdrobom

Smetarski štruklji so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati tradicionalne in leni dumplings s skuto doma.

Povsem mogoče je kombinirati koristne lastnosti zdroba in skute v jedi, imenovani "leni cmoki". Najbolje je, da vzamete nizko vsebnost maščob skute ali vsebuje majhen odstotek maščobe. Ampak, če imate na zalogi samo maščobo skuto, potem je treba mamil dati malo več, 2-3 žlice. Upoštevajte, da moka ni potrebna za ta recept.

Potrebne sestavine:

    Sladki sir 300 gramov z nizko vsebnostjo maščob

  • Zdrob 5 žlic
  • Piščančje jajce 2 kosi
  • Vanilija
  • Sladkor
  • Sol

Metoda priprave:

  1. Sladki sir bi bilo treba z mešalnikom prebrati skozi sito ali tla. Ta korak ni obvezen, vendar bo jed bolj nežen in zračen.
  2. Pomešajte jajce s sladkorjem, vanilijo in soljo z mešalnikom ali v skledi mešalnika, dodajte skuto in zdrob, zmešajte in pustite petnajst minut, da se zdroba nabrekne. Iz takšnega "testa" je nemogoče izdelati "klobaso" in jo razrezati na koščke, saj se bodo cmoki oblikovali z žlico.
  3. Postavite lonec z vodo, v katerem boste kuhali cmoke na štedilniku, da bo voda zavre. Mleko skute zlijte v vrelo vodo in kuhajte "cmoke" približno 5 minut. Odstranite cmoke z lovilcem in postavite na krožnik. Postrezite, zalijte z marmelado ali kondenziranim mlekom.

Dumplings s skuto - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev

  1. Ali dobite cmoke z skuto ali ne, je veliko odvisno od skute. Če je sir masten ali drobljiv, dodajte še več zdroba ali rumenjaka za lepljenje. Ampak to je najbolje, da uporabite nizko vsebnost maščobe skuto, mleta skozi sito ali mešalnik. Odstranite vso tekočino iz skute, dobro stisnite in jo zmešajte z rumenjaki.
  2. Ena od skrivnih skrivnosti okusnih cmokov je sejanje moke. Ta komponenta testa se pregleda ne za čiščenje odpadkov, ampak za oksigenacijo.
  3. Če kuhate navadne cmoke, potem ne dajajte veliko sladkorja. Sladkor se topi v vroči vodi in s tem topi testo. Bolje je, da potresemo sladkor za pripravljen obrok.
  4. Leni cmoki z skuto bodo še posebej okusni, če se kuhajo v počasnem štedilniku. Če imate ta čudovit stroj, izberite način »Steam«. Tako pripravljeni štruklji ne bodo izgubili svoje oblike in se ne bodo razpadli.
  5. Testo za cmoke ne sme biti zelo tanko valjano, sicer cmoki ne bodo delovali. Optimalna debelina je 1,5 - 2 centimetra. Ko je testo pripravljeno, ga odložite z vroče plošče.
  6. Najboljše je kuhati cmoke v široki, ne globoki posodi v veliki količini rahlo soljene vode (1 čajna žlička soli na 1 liter vode).
  7. Da preprečite, da bi se cmoki zlepljali, jih očistite s sončničnim oljem ali maslom, takoj ko jih vzamete iz ponve.
Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje