\ t
Francoske palačinke v mleku brez kvasovke so znane številnim pod imenom palačinke, ki v francoščini pomenijo palačinke ali kolački. V receptu vam bom povedal, kako kuhati tanke palačinke s slivami in skuto v francoskem slogu. V krepih mi je všeč majhna količina moke, kar ne vpliva na kakovost, okus in prehrano jedi.
Krep nadev je lahko po mojem mnenju razkošna skuta ali rikota s suhim sadjem - najprimernejša možnost.
Za pašnike pripravite različne palačinke - tanke in debele, kvasne ali kisle smetane, saj je v celotnem tednu Maslenice običajno, da vaše bližnje in prijatelje zdravite s slastnimi palačinkami!
- Čas kuhanja: 25 minut
- Obroki: 3
Sestavine za francoske krepe
Za palačinke:
- 160 ml mleka;
- 35 g masla (+ olje za mazanje);
- 60 g pšenične moke v \ t
- 5 g granuliranega sladkorja;
- 2 g sode;
- sol, olje za cvrtje.
2 kokošja jajca;
Za polnjenje:
- 30 g kisle smetane;
- 50 g trsnega sladkorja;
- 100 g suhih sliv;
- apnena lupina;
- meta, sveže jagode, sladkor v prahu za serviranje.
200 g skute;
Način kuhanja francoskih krepov. Tanke palačinke s slivami in skuto
\ t
Izdelava nadeva za francoske palačinke.
Utrgamo skozi sito skute, da se znebimo grudic. Lahko vzamete mascarpone ali ricotta, običajno te nežne sorte sira preprosto mešamo s polnili (sladkor, sadje, suho sadje).
V naribano skuto dodajte kislo smetano, sladkor iz trsnega sladkorja in masažno lupino vtrite na majhen Rende.
Suhe slive prepojimo s toplo vodo, izperemo, stisnemo, drobno nasekamo in dodamo masi skute. Zmešajte sestavine, dajte v hladilnik.
Izdelava testa za palačinke
Razbijte dve jajci v skledo, dodajte ščepec fine soli in granuliran sladkor. Jajca zmešajte z mešalcem 2-3 minute.
V posodo nalijte hladno mleko, znova zmešajte sestavine in ustvarite lahkotno penečo.
Stopite maslo, ohladite. V skledo nalijemo staljeno maslo, ponovno premešamo.
Dodajte sode k pšenični moki, dobesedno na konici noža, moko prelijte v skledo s tekočimi sestavinami.
Hitro zmešamo testo, njegova konsistenca bo podobna kremi, torej nekoliko debelejši od mleka.
Kuhanje tankih palačin
Posodo segrejte, namažite s tanko plastjo olja za kuhanje. Za eno palačinko ne potrebujete več kot dve žlici testa, drugače bodo palačinke debele.
Torej, nalijte testo, porazdelite gladko, prepražite do zlato rjave na obeh straneh.
Dokončano blinko dajemo na ploščo, velikodušno namazamo z maslom.
Na četrtini palačinke smo polnili polnilo, prepolovili in ponovno na pol.
Izpolnite vse palačinke in jih položite na velik krožnik.
Pred serviranjem potresite s sladkorjem v prahu, listi mete in svežimi jagodami. Če pa meta in jagode niso najdene, jih domače marmelade ali marmelade uspešno nadomestijo. Dober tek!
Kuhajte palačinke za pašnike in tako. Iz te domače sladice se srce segreje.
