Piščančji kebab - najboljši recepti. Kako kuhati piščančje nabodala.

Piščančji kebab - najboljši recepti. Kako kuhati piščančje nabodala.

Piščančji kebab - splošni opis

Tradicionalni kebab je narejen iz jagnjetine, danes pa obstaja veliko sort te jedi - kebab iz svinjine, teletine, rib, zelenjave in nazadnje trend zadnjih let - piščančji kebab. Piščančji kebab ima veliko prednosti: je zelo ugodna jed, lahko jo kuhamo na žaru in v tradicionalni domači pečici, piščanca pa telo enostavno absorbira.

Piščančji kebab - priprava hrane

Za pripravo kebabov uporabljamo vse dele piščanca, lahko pa tudi krila, stegna, prsi, golenice in v nekaterih primerih celo hrbet. Vendar pa obstajajo določene nianse, s katerimi lahko meso naredite posebej dišeče in okusne. Filetni kosi so suhi, zato jih morate namakati v marinadi bolj previdno. Idealno za piščančje nabore so boki, najbolj sočni in mehki. Oseba, ki pripravi to jed, da odstrani kožo od piščanca, je odvisna od dejstva, da koža včasih požari na ognju in povzroča nekaj težav, toda ona je tista, ki naredi meso bolj maščobno.

Piščančji kebab - priprava marinade

Marinada za piščanca je odvisna od okusa osebe, ki pripravi jed ali okusov gostov. Priprava "dolivanja goriva" ne traja veliko časa, glavna stvar je vedeti, kateri sestavni deli so med seboj povezani. Marinado za piščančje kebabe lahko pripravimo na osnovi majoneze, kefirja, ketchupa, v kislo-sladkih različicah »nalivajočih« pomaranč, medu in celo ananasu. K temu marinadi se običajno doda kis ali limona.

Piščančji file s česnom

Sestavine: - 1 kg piščančjega fileja;

- 6-7 strok česna;

- zelenice;

- sol;

- črni mleti poper (po okusu);

- 3 žlice rastlinskega olja.

Metoda kuhanja: Piščančji file narežemo na majhne koščke in zložimo v globoke posode. Česen je treba zmečkati z nožem, tako da piščancu daje okus, nato drobno sesekljane, drobno narezane zelenice, vse to dodamo piščancu, nato sol, vlijemo črni poper, vlijemo rastlinsko olje. Piščanca je treba temeljito premešati, obrusiti z marinado, postaviti na nekaj ur (lahko za en dan) na hladnem. Meso, namočeno v marinado, položimo na nabodalo in prepražimo na žaru.

Piščančji file z nabodali majoneze

Sestavine:

- 1 kg piščančjega fileja;

- 1 čebula;

- 100 gramov majoneze;

- sol;

- črni zemeljski poper.

Način kuhanja: piščančji file narežite na kose, sol in poper. Čebula narežemo na obroče, dodamo majonezo, premešamo in položimo na hladno (eno uro dekapiranja je dovolj, vendar daljše obdobje, okusnejši).

Meso, namočeno v marinado, položimo na nabodalo in prepražimo na žaru.

Kebab iz piščančjega fileja v ketchupu

Sestavine:

- 1 kg piščančjega fileja;

- 100 gramov kečapa;

- sol;

- črni zemeljski poper.

Način priprave: piščančji file narežite na rezine, dodajte kečap, dodajte sol in poper. Mariniramo od ene ure do 24 ur, na žaru pečemo nabodala.

piščančji kebab v kefirni marinadi

Sestavine:

- 1 kilogram piščanca;

- zelena čebula (razmerje 1: 2 s piščancem);

- 100 gramov kefirja;

- sol;

- črni zemeljski poper.

Način priprave: sesekljajte piščanca, premešajte s čebulo, soljo, kefirjem in poprom, pustite, da se v hladilniku marinira 3 ure. Pred natezanjem na nabodalo je čebulo najbolje odstraniti, tako da končno meso ne postane grenko. Cvrtje na žaru, to jed lahko šteje skoraj visoko kalorično.

Piščančji kebab v sladki omaki

Sestavine:

- 1 kilogram piščanca;

- 1 žlica naravnega medu;

- 1 čajna žlička sojine omake;

- 3 žlici pomarančnega ali ananasovega soka;

- sol;

- črni zemeljski poper.

Način priprave: Sestavine pomešajte in pustite, da stisnejo na hladnem 2 uri. Bolje je kuhati sladki kebab na žaru, toda glavna stvar je, da ne gori, vendar se to lahko zgodi precej hitro, ker se na ognju takoj pojavi medna skorja.

Piščančji kebab v paradižniku in belem vinu

Sestavine:

- 1 kilogram piščanca;

- 1/2 skodelice belega vina;

- 3 čebuli;

- 3-4 paradižnika;

- sol;

- črni mleti poper;

- koriander;

- česen;

- 1/2 limoninega soka.

Način priprave: Piščanca namažite s česnom, poprom, soljo in koriandrom. Čebula narezana na obročke, paradižnik - rezine. V ločenih jedi zmešamo limonin sok in belo vino. Piščanec, marinado, paradižnik in čebulo zmešajte v globoki skledi. Pustite, da kebab mariniramo 3-4 ure. Na žerjavici prepražimo piščančje ražnje.

Piščančji kebab z bučkami

Sestavine:

- 1/2 kilogram piščančjega fileja;

- 1 bučke;

- 1/2 rdeče čebule;

- 2 žlici oljčnega olja;

- 3 žlici rdečega vinskega kisa;

- 1 čajna žlička origana;

- 1/4 skodelice jogurta;

- 1/2 skodelice feta sira;

- črni mleti poper;

- 1 kozarec listov metine;

- sol.

Način kuhanja: bučke, narezane na rezine, piščančji file na rezine, čebula na obročke. Dodajte olje, začimbe, pol kis in sol. Postopek mariniranja traja 30 minut. Spajalice se skuhajo na žaru, na nabodala položijo kocke bučke, čebulo in meso, 10-15 minut prepražimo. Za pripravo pripravljenih piščančjih ražnjev uporabite jogurt, meto, sir in kisovo omako, zmleto v mešalniku.

Piščanec v pečici

Piščančje ražnje lahko kuhamo ne samo na žaru ali žaru, ampak tudi v pečici, kar je velika odrešitev, če nenadoma piknik pokvari slabo vreme.

Sestavine:

- 1,5 kilograma piščančjega fileja;

- 1 čajna žlička kurkume;

- 1 čajna žlička curry prahu;

- 1 čajna žlička paprike;

- 6 žlic jogurta;

- 6 žlic rastlinskega olja;

- črni mleti poper;

- sol.

Priprava: Piščančje fileje narežite na rezine, dodajte začimbe, jogurt, maslo in sol. Piščanca pustite stati v marinadi 2-3 ure (na hladnem). Strunite piščanca na lesene nabore (ne preveč tesno). Postavite nabodala na pekač in pecite 10 minut pri temperaturi 220 stopinj.

Piščančji šašlik - nasveti izkušenih kuharjev

Najboljši piščanci za kebabe so ptice, ki tehtajo od 900 gramov do 1,5 kilograma, katerih starost ne presega enega leta. Med zamrznjenim in ohlajenim piščancem izberite ohlajeno, mehkejše. Če je potrebno, postopek odmrzovanja, kako se ta proces odvija naravno. Če želite, da ima piščanec naraven okus, ga nadomestite z limoninim sokom in ne pozabite na oljčno olje.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje