Piščančja jetra z jabolki: nežno, sladko-kislo, aromatično. Preprosti in izvirni recepti za sočno piščančjo jetra z jabolki

Piščančja jetra z jabolki: nežno, sladko-kislo, aromatično. Preprosti in izvirni recepti za sočno piščančjo jetra z jabolki

Delikatna, občutljiva piščančja jetra je čudovit izdelek.

To je pripravljeno v nekaj minutah in s pravim odnosom s hvaležnostjo daje vsem njenemu okusu, sočnosti, občutljivi aromi.

Pravično je treba opozoriti, da delo z jetri ni tako preprosto - boli , je muhasto. Toda kljub nezapleteni naravi tega stranskega proizvoda so jedi iz nje izjemno okusne.

Še posebej dobra je piščančja jetra z jabolki. Je , da je jabolčni sok zmožen odstraniti produkt lahke grenkobe in dati jedi dodatno sočnost, mehkobo, svežino in izvirno kislost. omako lahko dodamo kremo, ketchup, vino, ingver, vsakič, ko dobimo povsem novo jed.

Posebna začimbna piščančja jetra ne potrebujejo. Čebula, paprika, bazilika, nekaj sezonskih ali posušenih zelišč - to je vse, kar potrebuje hostesa. Prilovka piščančjih jeter in jabolk se običajno postreže s krompirjem, rižem in drugimi kuhanimi žitaricami in testeninami.

Piščančja jetra z jabolki - splošna načela priprave

Najbolje je, da uporabite ne zamrznjene, ampak ohlajene piščančje jetra. Svež mesni stranski proizvod proizvaja najbolj občutljive jedi, saj je ves sok ohranjen. Če želite pravilno odmrzniti jetra, jo lahko pustite čez noč na spodnji polici hladilnika. Da bi pospešili postopek, izdelek enostavno pustimo pri sobni temperaturi tri do štiri ure.

Odmrznjene jetra je treba oprati pod mrzlo vodo in temeljito pobrati s papirnato brisačo. Vlaga bo preprečila pravilno praženje in zmanjšala okus jedi. Iz suhih kosov so odrezane proge, žolčni kanali, koščki maščobe. Pripravljene jetra lahko narežemo na manjše rezine, palice ali kuhamo celo. Zelo pogosto se peče prva faza priprave jeter. Zelo pomembno je, da ga držite pravilno. Samo sušite suho meso: vlaga bo preprečila nastanek skorje. Jetra bo dala sok in se ne bo popražila in obogatila. Pomembno je, da se v ponev ne pretirava. Za piščančje jetra je dovolj, da v vročem olju porabite največ sedem minut. Suha jetra niso dobra, suha in trda.

Solje jetra pred pečenjem ni mogoče: skorja ne bo delovala in sok bo iztekel. Pri praženju brez soli se jetra takoj „zgrabi“, izdelek pa ostane sočen v notranjosti.

Jetra so idealno kombinirana s sladkimi in kislimi jabolki, na primer „Semerenko“ ali Antonovka. Sadje je potrebno umiti, jedro, odvisno od recepta, narezati na rezine ali krme. Kuhanje piščančjih jeter z jabolki je lahko v pečici, počasnem štedilniku ali samo v ponvi.

Piščančja jetra z jabolki in hrustljavo čebulo v pečici

V tej čudoviti jedi je nežnost sočnih piščančjih jeter z jabolki kombinirana s hrustljavimi obročki ocvrte čebule. Kuhanje te okusne jedi je presenetljivo hitro in enostavno.

Sestavine:

• 700-800 gramov svežega piščančjega jeterja;

• tri velike čebule;

• tri velika jabolka (polovica teže jeter);

• tri žlice bele moke;

• nekaj rastlinskega olja za cvrtje (dve ali tri žlice);

• trideset gramov masla;

• nepopolno steklo mleka (neobvezno);

• sol in poper.

Priprava:

Pripravljene jetra se ne razrežejo, pusti koščke v celoti.

Če imate čas, nalijte mleko: jetra bodo mehkejša, jed pa bo bolj sočna. Če čas izteče, lahko to storite brez "mlečne kopeli".

Čebulice iz čebule narežemo na tanke polkode.

Odstranite olupke iz jabolk, narežite na srednje rezine.

Moko zmešajte z majhno količino popra ali mešanico paprike. Ne solite! Umijte koščke jeter v moko, odstranite odvečno maso, da ne gorijo.

Segrejte rastlinsko olje in zapecite jetra. Notri mora biti rožnata, vendar brez krvi in ​​pokrita z rjavo skorjo na vrhu.

Dajte koščke na ločeno ploščo, prekrito s papirno brisačo (da se znebite odvečne maščobe).

Po petih minutah solimo, damo v pekač.

Vklopite pečico na 160-170 stopinj.

Na isti posodi pečemo rezine jabolk. Morajo biti mehke, vendar ne razpadejo.

Jabolka položite na jetra (pustite dve rezini v ponev).

Na ponev dodajte maslo, še eno žlico zelenjave, zmešajte jabolka v pire krompirju z vilicami in pražite čebulo. Jabolčno pire daje čudovit okus čudovitih vonjav.

Na jabolka in jetra položite obročke.

Obliko postavite v predgreto pečico sedem minut.

Postrezite bolje vroče, čeprav je hladna piščančja jetra z jabolki zelo okusna.

Piščančja jetra z jabolki pod sojino medno omako

Medena in sojina omaka sta popolnoma v kombinaciji z okusom okusa jeter in jabolka. Še posebej vam ni treba kupiti ničesar: vsi izdelki so v vsakem hladilniku. Čas za kuhanje bo trajal kar nekaj časa.

Sestavine:

• šeststo gramov piščančjih jeter;

• veliko jabolko (boljše kot zeleno);

• velika sočna čebula;

• nekaj olja za kuhanje;

• čajno žličko masla;

• štiri žlice sojine omake;

• žlička medena roža;

• čajna žlička balzamičnega kisa.

Priprava:

Jetra narežemo na tanke koščke.

Čebula nashinkovat kolobarje.

Jabolko skupaj z lupino narežemo na majhne rezine.

Posodo z maslom segrejemo in hitro zapečemo jetra do lepe okusne skorje.

Sol v prahu zmeljemo z malto ali mlinom za kavo. Majhni delci omogočajo, da se ocvrte jetra ne nasolijo samo zunaj, ampak tudi znotraj. Da se pečejo kosi.

Na isti ponvici pecite čebulne obročke.

Takoj, ko čebulo postane rdeča, dodajte jabolka s koščkom masla.

Zmešajte med, sojino omako, kis.

Jajca položimo v posodo in vlijemo dokončano medeno omako.

Vse sestavine pečemo tri do pet minut in neprestano mešamo.

Izklopite toploto, pokrijte in piščančja jetra z jabolki pustite deset minut.

Piščančja jetra z jabolki in rdečim gurmanskim vinom.

Izvirni recept z rdečim vinom in sezamom bo navdušil izbran okus in posebno sok.

Sestavine:

• sedemsto gramov piščančjih jeter;

• kozarec rdečega polsladkega ali suhega vina;

• velika čebula;

• žlička sezama;

• tri velike sočne jabolke;

• dve žlici bele moke;

• žlico sladkorja;

• sol;

• tri žlice olja za posodo.

Priprava:

Kosi pripravljene jetrne zvitke v beli moki.

Čebula zelo fino narezana na kocke.

Segrejte rastlinsko olje in prepražite čebulo.

Brez odstranjevanja čebule, koščke jeter na obeh straneh.

Ko se na mesu pojavi skorja, dodajte tri kocke kozarca vina v posodo.

Kuhajte 10 minut na majhnem ognju.

Jabolka narezana na tanke rezine.

Popecite jih v posebni ponev, potresite s sladkorjem (v karameli dobite jabolka).

Ko so rezine mehke, prelijemo preostalo vino in kuhamo približno pet minut.

Ko strežete na sredini krožnika, postavite jetra in poskrbite za okus jabolčne delikatese. Okrasite s sezamom.

Piščančja jetra z jabolki in belim vinom v počasnem štedilniku

Tudi belo vino je lahko način, če se odločite kuhati piščančja jetra z jabolki. To je prava poslastica, poseben okus, ki daje kislo smetano, cimet, piment.

Sestavine:

• sedemsto gramov jeter; • pet velikih sočnih jabolk;

• kozarec belega desertnega vina;

• 150 gramov maščobne kisle smetane;

• 150 gramov sveže maščobe piščanca;

• ščepec cimeta;

• malo pene.

Priprava:

Pripravljene jetra narežemo na rezine.

V načinu cvrtja raztopite piščančjo maščobo v posodi.

Po petih minutah v maščobo nalijemo kislo smetano, premešamo.

Preklopite napravo, da ugasnete način.

Ko kislo smetano zavre, spet vklopite počasni štedilnik v način za cvrtje, jetra izvlecite in popražite približno pet minut.

Jabolka, narezana na tanke plošče.

V posodo nalijte vino, položite rezine jabolk, zaprite pokrov, kuhajte na načinu gašenja približno deset do petnajst.

Sol, začinite s poprom, cimetom, premešajte in postrezite.

Piščančja jetra z jabolki in papriko

Okusno, svetlo jed iz piščančjih jeter, jabolk, paprike in zelene čebule lahko kuhate v pol ure.

Sestavine:

• šeststo gramov jeter;

• velika čebula;

• dve srednje kisli sočni jabolki;

• tiste grme zelene čebule;

• velika bolgarska paprika;

• sol, črni poper ali mešanica paprike.

Priprava:

Čebulo narežemo na majhne kocke.

Bolgarski poper narežemo na tanke trakove.

Jabolka narežemo na majhne kocke.

Zeleno čebulo narežite na rezine, dolge tri do štiri centimetre.

Jetra narežite na majhne rezine in prepražite na vroči ponvi.

Izdelek položite na ploščo, postavite na toplo mesto.

V isti ponvi približno pet minut, čebulo popražite s poprom. Ne zapirajte pokrova, pomešajte cvrtje.

S poprom položite kocke jabolk in zeleno čebulo, zaprite pokrov in kuhajte dve minuti.

Vstavite jetra v ponvi.

Sol, dodamo mleti črni poper, četrtino skodelice vode, kuhamo piščančje jetra z jabolki pod pokrovom sedem minut.

Piščančja jetra z jabolki v paradižnikovi omaki

Tomato paste in jabolka - zanimiva, zelo nenavadna kombinacija. Vendar pa so jetra po tem receptu okusna, nežna, mehka, s tanko kislostjo.

Sestavine:

• pol kilograma jeter;

• veliko kislo jabolko;

• dve srednji žarnici;

• žlica bele moke;

• pol kozarca vode;

• žlička paradižnikove paste;

• sol in poper;

• nekaj olja za peko.

Priprava:

Jetra samovoljno sesekljana.

Čebula režejo prozorne obroče.

Jabolko na drobno.

Jabolko zmešajte z paradižnikovimi pastami, moko, vodo, soljo in poprom.

V vročem olju najprej popražimo čebulo.

Ko so obročki prosojni, jim položite koščke jeter.

Jetra z rdečim čebulom še pet minut zmešajte.

Nalijte vso paradižnikovo omako, pokrijemo in kuhamo pet minut.

Ugasnite ogenj, piščančje jetra z jabolki in paradižnikovo pasto dajte na pivo.

Piščančja jetra z jabolki v smetanovi omaki v počasnem štedilniku

Zelo dobra piščančja jetra v kremi. Klasična kombinacija dodajanja jabolk in čebule spremeni jed v čudovito gurmansko poslastico.

Sestavine:

• šeststo gramov piščančjih jeter;

• dve žlici bele moke;

• dve veliki čebuli;

• tri srednje kisla jabolka;

• kozarec težke kreme (250 ml);

• sol;

• nekaj rastlinskega olja (ena ali dve žlici);

• čajna žlička posušene bazilike.

Priprava:

Jetra narežemo na kose.

Olje segrejte v posodi na način cvrtja.

Jetra potresemo z moko z vseh strani in pet minut.

Cut čebulo na pol obročki, jabolka - na rezine.

Daj jetra.

Prstane čebule prepražimo v skledi.

Po petih minutah dodamo rezine jabolk, popecimo še pet minut.

Napotitev na jabolka in čebulo. V posodo nalijte smetano.

Nalijte baziliko.

Zaprite pokrov, kuhajte v požarnem načinu pol ure.

Dodajte piščančje jetra z jabolki, skupaj s kuhanim krompirjem ali rižem.

Piščančja jetra z jabolki - Nasveti in nasveti

  • Piščančja jetra dobre kakovosti so temno rjave barve, sijoče sijoče površine. Nobenih krvavih strdkov ne bi smelo biti. Če surovo jetra imajo rumenkasto ali oranžno barvo, se ne smete kupiti ali kuhati.
  • Jajca v ponvi pečemo na majhne koščke in jih postopoma polagamo na že položene kose. Če vse postavite naenkrat, bo izdelek začel vre v soku, ki se sprošča, in ne v pečenju. Krožnik bo nepopravljivo pokvarjen.
  • Pripravljenost na jetra se lahko preveri s stiskanjem: končni proizvod se vbrizga, ni trden. Ko punkcija ne izstopa iz rožnatega soka.
  • Nežna jetra se lahko izsušijo tudi po izklopu ognja, če je bila kuhana v ponev z debelim dnom. Takšne jedi dolgo ohranjajo visoko temperaturo in to škoduje piščančjemu jetrcu. Odstranite jo iz omake in jo vrnite, ko se posoda in tekočina nekoliko ohladita.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje