Razmeroma težko pokvarite marelične pite, tako da se želite preizkusiti in privoščiti svoje najdražje s poslastico s celulozo sončnega sadja.
No, v počasnem štedilniku, in to so opazili mnogi, je rezultat vedno stabilen. Posebej izbrane različice receptov vam bodo omogočile, da izberete tistega, ki vam je bolj všeč.
Marelična pita v počasnem štedilniku - splošna načela kuhanja
• Sveže, dobro zrele marelice se uporabljajo v vseh receptih za torte. Vendar ni vedno mogoče kupiti takega sadja. Zato se lahko, če je potrebno, sveže marelice zamenjajo s svežim zamrznjenim ali konzerviranim v lastnem soku. Pred uporabo je treba sveže sadje dobro oprati, kosti pa odstraniti.
• Marelice za pite ne uporabljajo v celoti. Razlomijo se na polovice, narežemo na rezine ali srednje velike koščke, včasih na fugiranu sito ali prekinejo v mešanici z mešalnikom. Sesekljano sadje se uporablja za dekoracijo peciva, dodajanje testu ali prelivanje. Pogosto narezane marelice so pripravljene napolniti torto ali jih zmešati s skuto.
• Testo večinoma kuhamo sami. Lahko je ohlapen, tekoči piškot ali pesek. Za lažje in hitrejše pečenje lahko uporabite zamrznjeno listnato testo.
• Marene pite niso le okusna sladica za vsakdanjo skodelico čaja. Prvotno okrašena, lahko zamenjajo rojstnodnevno torto.
Hitra "razsuta" torta z marelicami v počasnem štedilniku
Sestavine: • 300 gr. zrele marelice;
• 80 gr. zamrznjena smetana;
• 250 gr. sladkor v testu in 1,5 žlice. l v polnilu;
• 50 gr. Moka za peko;
• majhno vrečko vanilijevega prahu;
• dve majhni žlički pecilnega praška;
• 50 gr. zdrob
Priprava:
1. Da bi bila torta uspešna, mora biti maslo dobro zamrznjeno, celo rahlo zmrznjeno. Zato ga pol ure pred kuhanjem vstavite v zamrzovalnik.
2. Moko prenesite v široko posodo in jo temeljito premešajte z zdrobom.
3. Dodajte redni rafinirani sladkor, vanilijo, pecilni prašek in ponovno zmešajte.
4. Operite marelice, odstranite kosti in jih razrežite na trakove enake velikosti. Dodamo malo sladkorja, dobro premešamo in razdelimo polnilo na tri enake dele.
5. Dno in stranice posode za kuhanje dobro namažite z zmehčanim maslom ali margarino in vlijte četrtino razsutega testa. Na njej položimo tretjino polnila in nalijemo nekaj testa. Nato vstavite polnilo in ga ponovno potresite s testom. To storite tako, da testo in polnilo zmanjka. Zadnji sloj mora biti saden.
6. Po tem zamrznjeno maslo z grabljem popestrite s torto in pecite na "Peki". To traja 45 minut.
Razsuta pita z marelicami v počasnem štedilniku
Sestavine:
• domače maslo - 100 g;
• 150 gr. sladkor;
• 230 gr. bela moka;
• tri jajca;
• 50 ml kravjega mleka;
• tovarniški riper - 1 žlička;
• sladke marelice - 15 kosov.
Priprava:
1. Na štedilniku v majhni ponvi stopite maslo in ga dobro ohladite. 2. Razdelite jajca v globoko skledo in jim dodajte sladkor, dobro zmešajte z mešalnikom. Nato dodajte mleko z raztopljenim maslom in ponovno bičite.
3. Mleto mešanico z riperjem prelijte večkrat in zlijte v maso jajc.
4. Testo zmešajte z žlico ali posebno silikonsko lopatico, dokler ni gladko. Ne uporabljajte mešalnika.
5. Margarino rahlo zmehčajte in previdno namažite stranice in vzdolž dna sklede za kuhanje. Rahlo potresemo z mletimi belimi drobtinami in jih pretresemo, tako da skledo obrnemo na glavo.
6. Nato zlijte testo v posodo za kuhanje in ga razporedite na površino.
7. Natančno zaprite pokrov večnamenske plošče in program "Pečenje" za eno uro.
8. Končno torto vstavite iz posode na žico. Po ohladitvi potresemo s sladkorjem v prahu.
Pita za pecivo z marelicami v počasnem štedilniku
Sestavine:
• dvanajst zrelih marelic;
• rafiniran sladkor - 100 gr.
• pol čajne žličke tovarniškega riperja za testo;
• kakovostna pšenična moka - 100 gr.
• nekaj svežih min.
• jajca - 3 kos.
Priprava:
1. Vzemite tri žlice sladkorja in ga postavite na stran. Preostanek sladkorja nalijte v veliko skledo. Vlijte jajca ločeno in zmešajte vse z mehurčki, dokler ne nastane puhasta bela pena.
2. Zlato moko združite z riperjem in nalijte v skledo z iztrebljenimi jajci.
3. Da ne bi motili strukture zraka, moko nežno premikajte od spodaj navzgor, moko zmešajte z maso iz pene.
4. Vkljucite multicooker na možnosti "Cvrtje" in dodajte predhodno shranjeni sladkor v posodo. Ne da bi se ustavili za mešanje, počakajte, da se zrna popolnoma raztopijo. Potem potopite vejice mete v sirup in jo držite približno eno minuto in pol. 5. Oprane močne marelice se zlomijo na dva dela, odstranijo kosti.
6. Nataknite meto iz sirupa in spustite polovice marelice, izbočeno stran navzgor.
7. Sadeže zlijte s kuhanim testom in ga rahlo poravnajte z žlico ali lopatico.
8. Zaprite pokrov za več peči in program »Peka«. Nastavite temperaturo na 180 stopinj, časovnik pa na 45 minut.
9. Odstranite končno pito marelice iz posode šele, ko se popolnoma ohladi.
Napihnjena marelična torta v počasnem štedilniku z želejem
Sestavine:
• 300 gr. Zamrznjeno lisnato testo;
• majhna banana;
• 400 gr. zrele marelice;
• 400 gr. 9% skute;
• 8 čl. l sladkor;
• 1 žlica. l "Hitra" želatina;
• tri žlice zdroba;
• tri jajca.
Priprava:
1. Skuto skuhamo v globoko skledo, dodamo sladkor in zdrob, narezane banane. Razbijte jajca tukaj. Dobro premešamo in zmešamo z mešalnikom, dokler ne dobimo gladke, pastozne konsistence.
2. Razmaščeno testo nanesite na dva enaka dela. Rahlo izvlecite in izrežite krog, ki je enak premeru posode in ga prestavite v to. Iz preostalega testa oblikujete stranice približno 6 cm visoko.
3. Napolnite prazno z banano skuto in pecite na "peki" eno uro. Nato ohladite s pokrovom in ga odstranite.
4. Ko se torta ohladi, pripravite želatino. Če želite to narediti, vzemite dobro zrele, celo rahlo prezrele marelice. Sperite sadje pod pipo, dobro posušite in odstranite kamne. Polovice marelice zmeljemo na kovinskem sito, kožo zavržemo. Dodajte dve žlici sladkorja in želatine v marelični pire. Dobro premešamo in damo v vodno kopel 20 minut. Ves čas neprekinjeno mešajte in pazite, da mešanica ne zavre. 5. Preostale marelice narežite na rezine in jih razporedite po površini ohlajene pogače. Nato zlijte sadje s kuhanim želejem in ga položite na hladno, dokler se ne zmrzne.
Makova pita z marelicami v počasnem štedilniku s skuto
Sestavine:
• srednje kisla smetana - 50 gr.
• 100 gr. sladkor iz sladkorne pese;
• čajna žlička maka;
• dve jajci;
• 50 gr. 72% masla;
• 10 gr. tovarna pecilnih praškov;
• dve več skodelici moke za peko (bela);
• en gram praška vanilije.
V polnilo:
• dve žlici sladkorne pese;
• pet zrel apricotin;
• 180 gr. domača ali maščobna skuta;
• štiri žlice kisle smetane;
• 1 gr. vanilija (prah).
Priprava:
1. Prebite jajca in sladkor do puhaste pene. Dodamo kislo smetano, nasekljano mehko maslo in ponovno dobro premešamo.
2. Nato vnesite moko in makovo seme, ki je bilo posejano z riperjem, in testo temeljito premešajte z metlico. Če ne morete prekiniti sklopke zasegel grudasto moko, lahko rahlo premagate.
3. Perebite blender skuto. Če ne, zavrtite v mlin za meso ali zmeljemo na situ.
4. Vnesite vanilijo, kislo smetano s sladkorjem in dobro zmešajte maso skute.
5. Razdelite marelice na dva dela in odstranite semena. Meso dveh plodov narežite na srednje velike rezine in jih zmešajte z maso skute.
6. Testo vlijemo v kuhalnik za maščobo, ki ga namažemo z maslom in posujemo s zdrobom. Na vrh dodajte žlico polnjenja skute.
7. Preostanek sadja narežite na tanke rezine in razprostrite v obliki ventilatorja na vrhu nadeva.
8. Na počasnem štedilniku za 45 minut zaženite možnost »Pečenje«.
Pesek z marelicami v počasnem štedilniku - "Zebra"
Sestavine:
• eno jajce;
• 300 gr. pšenična moka.
• žlica 15% kisle smetane;
• tri žlice sladkorja;
• majhno žličko pecilnega praška;
• 100 gr. 72% masla.
Polnjenje domačega sira:
• 100 gr. mastna kisla smetana;
• jajce;
• žlica krompirjevega škroba;
• funt skute 9%;
• sladkor - 2 žlici. l
Polnjenje z marelicami:
• 350 gr. zrele marelice (lahko je konzervirano sadje);
• dve žlici sladkorja;
• Žlički krompirjev škrob.
Priprava:
1. Maslo položite v široko posodo in jo razrežite na majhne koščke. Dodajte moko in hitro zmeljemo vse z rokami v drobno drobtino, manjše, bolje. Nato dodamo kislo smetano, stisnjeno s sladkorjem in jajcem. Testo zamesimo in postavimo v vrečko, pol ure hranimo v hladilniku.
2. V kuhalno ploščo nalijte kozarec tople vode. Na posodo položite posodo s paro in v njej postavite čiste marelice brez semen in 10 minut pustite v zaprtem pokrovu.
3. Razgreti sadje v pire krompirju z mešalnikom ali jih zmeljemo skozi redko kovinsko sito. Vlijte enak škrob in sladkor, dobro premešajte v pastozno stanje.
4. Z mlinom za mletje zmeljemo skuto ali, tako kot sadje, ga razrežemo z mešalnikom. Vnesite kislo smetano, stepeno s sladkorjem, škrob in dobro premešajte skuto.
5. Kuhalno posodo namažite z rastlinskim oljem in ohlajeno testo položite v njo. S prsti rahlo poravnajte vzdolž dna, pri tem pa oblikovajte stranice.
6. Obe nadevi namestite izmenično v sredino obdelovanca (po 2 žlički).
7. Nato zaprite pokrov in za eno uro vklopite možnost »Pečenje«. Po ustavitvi programa ne odpirajte pokrova in ga zadržite v počasnem štedilniku še četrt ure. 8. Po tem odprite in pustite torto, ne da bi jo odstranili, dokler ni popolnoma ohlajena.
Apricot pita v počasnem štedilniku - napitki in nasveti za kuhanje
• Če se v pogači uporabljajo zamrznjene marelice, naj se sadje dobro odtaja v cedilu, pod katerim postavite skledo. Ves odvečna tekočina se bo med odmrznitvijo odtekala, marelice pa se bodo dobro posušile.
• Pita za ohlapno testo je še posebej okusna drugi dan. Zato je bolje kuhati vnaprej.
• Dobro namastite pivovarno. Da bi zaščitili plast masla ali margarine, potresemo z zdrobom ali belimi krušnimi drobtinami. Torta se ne bo držala posode in jo boste zlahka izvlekli.
• Če torta še vedno ni odstranjena, ne hitite po njej. Odstranite kuhalno ploščo iz omare in jo položite na mokro brisačo. Po eni četrtini ure bo dno pogače vlažno in z lahkoto ga boste dobili.
