Sadni želeji so lahka sladica za tiste, ki sledijo svoji figuri. Izbor preprostih in izvirnih receptov za sadni žele

Sadni želeji so lahka sladica za tiste, ki sledijo svoji figuri. Izbor preprostih in izvirnih receptov za sadni žele

Žele je najpreprostejša poslastica, za pripravo katere se uporabljajo vse sestavine in dodatki. Zaradi tega lahko vsakokrat dobite sladico z novim okusom.

Glavna prednost želatine je nizka kaloričnost, tako da jo lahko jeste brez strahu pred boljšo.

Sadni žele - osnovna načela kuhanja

Žele pripravimo z agar-agarjem, pektinom ali želatino. Prav te sestavine omogočajo, da dobimo sladico želene konsistence. Mnoge gospodinje pripravljajo sadni žele iz gotovih praškov. To je seveda priročno, toda v kupljenih mešanicah so konzervansi in barvila, ki ne dajejo želeja uporabnosti.

Osnova za izdelavo želeja je doma iz kisle smetane, kompota, sode, soka, mleka, alkoholnih pijač in sirupov.

Kot polnilo v žele dodajte koščke sadja, jagode. Pozimi lahko uporabljate konzervirane ali zamrznjene.

Da bi dobili homogeno konsistenco, želatino predhodno napolnimo s hladno vodo in raztopimo v vodni kopeli. Zmes filtriramo, da odstranimo vsa zrna.

Pločevano želatino speremo, nato polnimo pol ure z mrzlo vodo. Preostalo vodo izčrpamo in želatino stisnemo in dodamo v vrelo bazo.

Agar-agar se namoči vsaj eno uro. Ta zgostilec potrebuje dvakrat manj kot želatina.

Pripravljeno zgoščevalo dodamo v podlago za žele in mešamo. Plodovi so pripravljeni, narezani na majhne koščke, razporejeni v obliko in prelijte z želatinasto zmesjo. Ali pa v podlago, že vlije v obrazce.

Recept 1: sadni žele s pomarančami

Sestavine

300 ml pomarančnega soka;

8 g instant želatine;

30 gramov belega sladkorja.

Metoda priprave

1. Pomarančni sok nalijte v majhno kopel. Dodamo sladkor in mešanico segrevamo na majhnem ognju, pri čemer stalno mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Temperatura mešanice ne sme presegati 50 ° C.

2. V lonček nalijte želatino in jo hitro premešajte z lopatico, tako da ni grudic. Ko se raztopi, odstranite lonec iz toplote in zmes filtrirajte v hladno posodo.

3. Oranžna mešanica, ohlajena na sobno temperaturo, se vlije v obroke in v hladilniku postavi tri ure. Pred serviranjem posujte s kokosovim želejem ali čokoladnimi čipi.

Recept 2: Mlečni sadni žele

Sestavine

sadje in jagode;

dva litra filtrirane vode;

ekstrakt mandljev - 20 ml;

agar-agar - 30 g;

mleko - eno in pol kozarca;

sladkor - polovica kupa.

Metoda priprave

1. Vlijte vodo v majhno zajemalko, zažgite in zavrite. Raztopite agar-agar v vreli vodi. Dodajte sladkor in neprestano kuhajte, dokler se ne raztopi. Požar mora biti minimalen.

2. Kapalici dodajte ekstrakt mandljev in mleko. Zmes premešamo in prelijemo v obliko.

3. Dodajte koščke sadja in jagodičja. Ohladimo v komaj toplem stanju. Pošlje v hladilnik do popolne zamrznitve.

Recept 3. Sadni žele z jagodami in kosmuljami

Sestavine

kosmulja - 100 g;

desertno vino - 30 ml; jagode - 100 g;

želatina - 10 g;

sladkor - 100 g;

topla voda - tri dimnike.

Smetana:

kisla smetana - kozarec;

350 g belega sladkorja.

Metoda priprave

1. Postavite mojo kosmuljo v lonec, nalijte vodo in počasi ogenj. Kuhajte od trenutka vrenja pet minut. Nato se naslonimo na sito in odcedimo tekočino. Želatina in sladkor se raztopita v desertnem vinu in dodata tekočini iz kosmulja.

2. Vrnite mešanico v ogenj in jo neprestano mešajte, dokler se ne začne zgoščevati. Nato odstranite iz toplote in pustite, da se ohladi.

3. Jagode moje, odstranite repove in jih položite na dno obrazca, v katerem bomo pripravili želatino. Polnite jagode, pripravljene s toplo tekočino.

4. Sladkor združite s kislo smetano in rahlo zmešajte. Obliko oblikujemo z želejem na hladno, dokler se ne strdi. Preden postrežete kremo, okrasite s pecivo.

Recept 4: Sadni žele z malinami in žganjem

.

Sestavine

5 ml konjaka;

150 gramov svežih malin;

20 ml limoninega soka;

5 g želatine;

100 g belega sladkorja.

Metoda priprave

1. Maline se lahko vzamejo sveže ali zamrznjene. Operite sveže jagode. Dve tretjini ločimo od skupne količine in prenesemo v ločeno skledo. Mash temeljito.

2. V skodelico položite želatino in vlijte 50 ml filtrirane hladne vode. Premešamo in pustimo nabrekniti.

3. Kuhajte okoli kozarca vode. V vrelo vodo dajte sladkor in kuhajte približno deset minut. Dodamo oteklo želatino, premešamo in ponovno zavremo. Dodajte maline pire. Kuhajte na majhnem ognju pol ure. 4. V mešanico dodajte žganje in sveže stisnjen limonin sok. Kuhaj še deset minut. Vroče želatine prelijemo skozi sito v posodo in ohladimo tako, da skledo spustimo v posodo s hladno vodo. V kalup nalijte žele in ga v eni uri položite na mraz.

5. Odstranite posodo iz želeja, jo položite v vročo vodo in previdno položite sladico na krožnik. Okrasimo z jagodami malin.

Recept 5: Železo sadnega šampanjca

Sestavine

štiri liste mete in želatine;

maline in borovnice - po dve peščici;

šampanjec - 600 ml;

sladkor - 60 g

Metoda priprave

1. Operite moje jagode, jih posušite na prtičku in jih zložite v prozorne steklene oblike in jih napolnite na pol. Poslano v hladilnik.

2. Pour želatina listov s hitrostjo en del 11 delov filtrirane vode. Nato izpraznimo preostalo tekočino in iz vlage iztisnemo želatino. Napolnimo jo s 150 ml vrele vode, dodamo sladkor in mešamo, dokler ne dobimo bistre mešanice.

3. V ohlajeno želatinasto mešanico nalijte šampanjec in premešajte. Izpolnite nastalo raztopino jagodičja v obliki in pošljite v hladilnik. Preden obliko popijete z zamrznjenim želejem, jo ​​potopite v vročo vodo za nekaj sekund in jo zavrtite na desertno ploščo. Okrasimo liste mete.

Recept 6: sadni žele z bananami in jagodami

Sestavine

dve zreli banani;

pet rožnatih poprov;

300 gramov jagod;

več listov sveže metine;

5 g prahu agar-agar;

kozarec filtrirane vode.

Metoda priprave

1. V globokem ponevcu namočite prah agar-agar v skladu z zgoraj navedenimi navodili. Rezerva za eno uro. Polagamo počasen ogenj in mešamo agarsko mešanico, da se stalno mešamo. Kuhajte pol minute. Odstranite iz toplote in ohladite v toplem stanju. 2. Jagode moja, obsushivaem. Približno tretjina jagode se razreže po dolžini na polovice enake velikosti. Jagode razprostremo v krogu kulinaričnih obročev.

3. Del jagod je namenjen za dekoracijo. Preostali del je v mešalniku. Tukaj pošljemo tudi olupljene in narezane banane in vse prekinejo v pire. V raztopino agarja nalijte sadne pireje, medtem ko intenzivno mešate. Zmes zlijte v kulinarični obroč.

4. Ohladite želatino pri sobni temperaturi, nato jo pošljite v hladilnik, dokler se ne strdi. Nato previdno odstranite obroč. Narežite jagode. Končni želatina okrasimo z mletim rožnatim poprom, listi mete in rezinami jagode.

Recept 7: Sadni žele s skuto

Sestavine

breskve;

kisla smetana - 50 g;

kakav - 50 g;

nizko vsebnost maščob skute - 420 g;

pakiranje iz želatine;

sladkor - 210 g;

topla voda - nepopolna skladovnica.

Metoda priprave

1. V majhno kopel nanesite želatino, pokrijte jo z vodo in pustite pol ure. Nato počasi prižgite ogenj in segrejte, dokler se popolnoma ne razprši. Neprekinjeno mešajte.

2. Sveže breskve, pranje in lupljenje. Sadje v pločevinkah takoj narežemo na velike kose.

3. Sladica zdrobi dobro z vilicami, ali zmleti skozi sito, da bi dobili mehko homogeno konsistenco. Dodamo kislo smetano, sladkor in mešamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Dodamo ohlapno želatino in dobro mešamo.

4. Masa skute je razdeljena na dva dela. Dodajte kakav v eno in premešajte. V prozorne steklene kalupe nanesite rezine breskve. Napolnite polovico z belo skuto. Pošlji četrt ure v hladilnik. Nato dal čokolado zmes in spet dal v hladilnik. Držite, dokler ni popolnoma nastavljen.

Sadne žele - Namigi in triki

  • Ne uporabljajte aluminijaste kuhinjske posode. V njem se tekočina pojavi in ​​okus se lahko poslabša.
  • Za izdelavo sadnega želeja lahko uporabite sadje iz marmelade ali kompota.
  • Želena želatina po cvetenju je zaželena.

  • Sadni žele vam lahko postrežete neposredno v obliki, ali pa jih nekaj sekund spustite v vrelo vodo in jih obrnite na ploščo.
  • Okrasite ga lahko s stepeno smetano, naribano čokolado, kokosovimi kosmiči ali listi mete.
Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje