Krompir, pečen v ponvi, je okusno poletno jed, ki bi jo lahko vsak kuhar, ki je samospoštovalec, kuhal, tudi najmlajši. Mladi krompir sem se naučil mladi v otroštvu, ko proces pridobivanja hrane iz surove hrane brez pomoči matere ni bil v celoti obvladan. Bilo je strašno kuhati meso, piščanec in ribe, mladi pa želijo ves čas jesti med počitnicami. Mladi krompir je na voljo in ga je enostavno pripraviti, kot so umešana jajca.
Idealne poletne začimbe za to jed so mladi česen in svež koper, če je na zalogi rahlo soljenih kumar, potem je kosilo uspešno!
Za kuhanje, izberite majhne gomolje, lahko vzamete najmanjše globe, ki jih boste kuhali v nekaj minutah, prav tako pa se bodo hitro pordeli v ponev.
- Čas kuhanja: 30 minut
- Obroki: 4
Sestavine za nove krompirjeve pireje v ponvi
- 35 g masla;
- 20 g rastlinskega olja;
- 4 stroke česna;
- 1 kup kopra;
- sol, peteršilj.
1 kg novega krompirja;
Način kuhanja novega praženega krompirja v ponvi
Pour krompir v lonec, nalijemo hladno vodo, pustimo nekaj minut. Vzemite gobico za pranje posode z abrazivnim slojem, previdno operite gomolje, nato sperite s tekočo vodo. Ni vam potrebno lupiti kožo mladega krompirja, ima veliko koristnih stvari, strokovnjaki za prehrano povsod prepričajo, da kuhajo in jedo krompir s kožo.
Oprane gomolje speremo s toplo vodo tako, da so pod vodo pod 1-2 centimetrom, v posodo dodamo nekaj peteršilja, sežgemo in zavremo. Kuhajte na zmerni toploti 15-20 minut. Pripravljenost se preveri z lesenim drobcem - drobci vstopijo v pripravljen krompir brez ovir.
Izlijte vodo, ogrejte gomolje v ponvi, da se posušijo in kapljice vode izhlapijo.
V posodo nalijte rastlinsko olje, dajte maslo, stopite. Če pečete samo na maslu, je lahko dimljen, saj maslo zlahka gori. Novi krompir lahko popražite v stopljenem maslu, v tem primeru vam ni treba dodajati zelenjave. Kuhani krompir vrzite v vroče olje, na eni strani prepražite do zlato rjave barve.
Posodo pretresemo ali pa gomolje obrnemo z lopatico na drugo stran, na srednje močnem ognju prepražimo do zlato rjave barve. Trajalo bo 2-3 minute, nič več.
Narezite kup svežega kopra. Česen se očisti z lupine, sesekljan. Koper in česen vrzite v ponev.
Nalijte sol po želji. Posodo pretresite tako, da se začimbe zmešajo z oljem in krompirjem, segrevajte 1 minuto, odstranite iz toplote.
Na mizi so mladi krompir, pražen v ponvi, vroči. Neverjetna stvar, ponavadi ocvrti krompir - to je priloga, če pa je mladi ocvrti krompir, potem je za okusno kosilo dovolj, da ga postrežemo s rezino svežega kruha in skodelico hladnega kefira. Dober tek!
Mimogrede, za ljubitelje hrane z poper, lahko potresemo končno jed s ščepec chili.
Svinjski golaž se odlično prilega tej prilogi, poskusite kuhati!
