Solata iz rakovice je priljubljena jed, ki se dolgo ne kuha. Izkazalo se je, da je enostavno, a hkrati zelo hranljivo. V naši državi se meso rakovice obravnava kot eksotična jed, zato se ta izdelek zamenja v solatah z rakovimi palicami, ki so na voljo vsem. Za kuhanje uporabite rakovice iz soje in mlete ribe ali ribje beljakovine.
Klasični solati iz rakovice se dodajo jajca, majoneza, koruza in rakovice. Toda sprememba te solate z dodatkom korenja prinaša jedu zanimiv okus in daje solati bogat in prijeten odtenek. Poleg tega je korenje kombinirano z zelenjavo ali sadjem. Poleg vsega tega se šteje za koristen izdelek. Vsebuje vitamine, hranila in karoten.
Salata za rakovice z korenjem - splošna načela kuhanja
• S mesom iz rakovice so solate bogatejše in sočnejše.
• Za solate uporabite majonezo z visokim odstotkom maščobe.
• Ne odprite pokrova pločevinke z žito. Odcedite sok iz konzerv, medtem ko držite pokrov.
• Če želite kuhati zelenjavo hitreje, jih razdelite na kose.
• Rakovice se odmrznejo pri sobni temperaturi.
• Če želite odstraniti grenkobo iz čebule, jo oparite z vrelo vodo.
• Namesto kuhanih korenje dodajte korejske korenje v solate, če želite.
Salata za rakovice s korenjem in avokado
Sestavine:
• 320 g mesa rakovice;
• sol;
• en avokado;
• 60 g korenja;
• tri sveže kumare;
• poper;
• kisla smetana;
• peteršilj;
• 90 g korena zelene.
Priprava:
1. Meso rakovice zavrite v vodi nekaj minut. Nato ga očistite in strgajte na koščke.
2. Korenje narežite in narežite na drobno narezek.
3. Postavite avokado na rezalno desko in ga razdelite na pol. Odstranite kost in nežno odstranite kašo. Razrežite na majhne slamice. 4. Koren zelene sperite, olupite in narežite slamo.
5. Ogulite kumare in jih narežite na kocke.
6. V korito solate zmešajte koren zelene, meso rakovice, avokado, korenje in kumare. Tam dodamo narezano zelenjavo in kislo smetano. Po želji vsa sol in poper.
7. Zmešajte solato in jo obložite z limono in jo ponudite na mizo.
8. Za lepoto postavite solato v preostale posode za avokado.
Solata z rakovci z korenjem in oljkami
Sestavine:
• 16 kosov zamrznjenih rakovastih palic;
• eno korenček;
• 370 g konzervirane koruze;
• sol;
• štiri kokošja jajca;
• majoneza;
• kup svežega kopra;
• 11 kosov oljk brez koščic.
Priprava:
1. Jajca zlijte z vodo in položite na srednjo toploto. Kuhamo 15 minut in jih napolnimo s hladno vodo.
2. Odlepite jajca iz lupine in narežite na kocke.
3. Korenje dokler se ne zmehča, ga ohladite, olupite in narežite na kocke.
4. Očistite palice rakovice iz zaščitne folije, jih odmrznite in jih sesekite.
5. Oljke položimo na ploščo in narežemo na obročke.
6. Koper sperite, stresajte in razrežite.
7. Odprite kozarec koruze in prenesite vsebino na cedilo. Pustite vso odtok vode.
8. Vse pripravljene sestavine položite v skledo in premešajte. Nato dodamo sol in majonezo, vse zmešamo in postrežemo na mizo.
9. Pred serviranjem solato okrasite s celimi oljkami in zelišči.
10. Sadeži z raki in olivami postrežemo s prilogo.
Salata z rakovci s korejsko korenjem in morsko ohrovt
Sestavine:
• 190 g rakovastih palic;
• 140 g korejske korenje;
• 340 g morskih alg;
• majoneza;
• 190 g mariniranih šampinjonov;
• tri jajca.
Metoda priprave:
1. Jajca kuhamo, dokler se ne zmehčajo, ohladimo, olupimo in drgnemo z Rende z velikimi luknjami. 2. Gobe speremo, drobno in rahlo prepražimo.
3. Korejska korenček in morski zelje sesekljite na majhne trakove.
4. Odlepite rakovice in jih narežite na trakove.
5. Zmešajte v skledi gobe z jajci, morsko ohrovt, rakovice, korenje v korejskem in majonezo.
6. Solata je pripravljena! Pred serviranjem jo položite na krožnik in okrasite s sesekljano solato.
Solata z rakovci z korenjem "Baltic"
Sestavine:
• 210 g rakovastih palic;
• 4 kokošja jajca;
• dve korenček;
• dve čebuli;
• majoneza;
• 90 gramov sira.
Priprava:
1. Čebulo olupite in narežite. Sestavino v rastlinskem olju prepražimo, dokler se ne zmehča.
2. Sperite korenje, lupine in mladice ter čebulo.
3. Ohladite kuhana jajca, jih olupite iz lupine in jih navlažite z Rende.
4. Odmrznjene rakovice, narezane na kvadrate.
5. S sirom naravnajte z velikimi luknjami.
6. Praženo zelenjavo, sir, majonezo, rakovice in jajca zmešajte v skledo za solato.
7. Poslužite solato in jo malo namočite.
8. Za dodatno jo okrasite z rezinami paradižnika.
Solata z rakovasto lupino in korenjem
Sestavine:
• pet krompirja;
• majoneza;
• tri korenje;
• pakiranje paličic za rakovice;
• pet jajc.
Priprava:
1. Sperite korenje in krompir, položite v posodo in ga pokrijte z vodo. Takoj položite jajca.
2. Postavite lonec na ogenj. Jajca kuhamo 10 minut in zelenjavo, dokler niso pripravljena. Kuhana jajca damo v hladno vodo in ohladimo.
3. Pripravljeno zelenjavo položite na ploščo in pustite, da se ohladijo.
4. Rubin in krompir vtrite v drobno narezek.
5. V jajcih ločite rumenjak od beljakovin in jih posebej obrišite.
6. Odmrznite palice rakovice in fino sesekljajte.
7. Prvo polovico naribanega krompirja položite na ravno ploščo in namažite z majonezo. 8. Položite rakovice v drugi sloj.
9. Naslednji sloj je nariban jajčni beljak, ki ga je treba namazati z majonezo.
10. Preostanek krompirja položite na veverice, sledijo naribane korenje. Vse mastno namažite z majonezo in potresite z jajčnimi rumenjaki.
11. Če želite, posodo okrasite z vejicami peteršilja ali kopra.
12. Takšna slojevita solata bo neobičajna dekoracija praznične mize. Za lepoto na vrhu solate naredite vrtnice iz paradižnika.
Salata z raki iz svežega korenja in kumare
Sestavine:
• 310 g rakovastih palic;
• eno korenček;
• dva stebla zelene;
• sol;
• eno jajce;
• majoneza;
• štiri srednje kumare;
• kopra;
• koruzna banka;
• dve redki.
Priprava:
1. Odmaknite rakovice in nato odprite embalažo. Odstranite film iz njih in samovoljno sesekljajte.
2. Sladke stebre sperite pod mrzlo vodo in narežite na majhne koščke.
3. Operite korenje in lupino s posebnim lovilcem. Zelenjavo naribamo z drobnimi velikimi luknjami.
4. Z istim lupilnikom odstranite lupino iz kumaric. Zelenjavo narežite poljubno.
5. V slano kuhano vodo skuhajte jajce, dokler ga ne skuhate. Ko se ohladi in olupi, jo dobro narežemo.
6. Odprite pokrov kozarca koruze in ga držite, izpraznite vso vodo.
7. Odrežite vrhove redkev. Zelenjavo umijte in narežite na tanke rezine.
8. Koper položite v cedilo in sperite. Počakajte, da se vsa voda odcedi, in šele nato narežite fino zelenjavo.
9. Vstavite vse predhodno narezane sestavine v skledo za solato in dodajte sol in nekaj žlic majoneze.
10. Pustite, da solata stoji 15 minut v hladilniku, nato pa obložite z rezinami limone in jo ponudite na mizo.
11. Salata iz rakov in svežih korenje je dobro kombinirana s pečenim ribjim jedem.
Solata z rakovasto lupino s korenjem in rižem
Sestavine:
• 185 g rakovastih palic;
• nepopolna skodelica riža;
• 110 g sira;
• majoneza;
• pet jajc;
• 20 zelenih grahov za dekoracijo;
• štiri korenje.
Priprava:
1. Temeljito operite riž in kuhajte v slani vodi, dokler se ne skuha.
2. Operite korenje s čopičem in zavrite skupaj z jajci do mehčanja.
3. Ohladite korenje in jajca, jih olupite in obrnite na srednje debelino v različnih ploščah.
4. Rezine rakovice razrežite v tanke trakove.
5. S sirom naravnajte z velikimi luknjami.
6. Vzemite ploščo in vstavite kuhani riž v prvo plast. Nasičite ga z majonezo.
7. Naslednji sloj je sir z majonezo.
8. V tretjo plast postavite korenje z majonezo.
9. Vstavite četrto plast jajc, ki ji sledijo rakovice. Ponovno namočite vse z majonezo.
10. Okrasite vrh solate z zelenim grahom.
11. Hladite skupaj s kruhom.
12. Ta solata združuje krepke mesne in zelenjavne jedi.
Salata za rakovice z korenjem in lososom
Sestavine:
• 80 g mariniranega lososa;
• 60 g krompirja;
• 80 g lupljenih rakov v pločevinkah;
• pol avokado;
• 40 g korenja;
• 80 g pese;
• majoneza;
• tri kuhana jajca prepelic;
• pet filetov sardonov;
• žlička črnega kaviarja.
Priprava:
1. Postavite korenje, pesa in krompir. Redno preverjajte njihovo pripravljenost z vilicami. Ko kuhamo krompir in korenje, jih odstranimo in pustimo kuhati še pol ure.
2. Pripravljeno zelenjavo ohladite in odstranite z ostrim nožem za zelenjavo.
3. Vzemite en file sardona in ga na drobno narežite. Zmešajte sestavino z majonezo.
4. Naribano oguljeno zelenjavo očistite z rešetko.
5. Odstranite celulozo iz avokada in narežite na rezine.
6. Vsako sestavino pomešajte z majonezo. 7. Prvi sloj v obliki obroča položi narezan losos, na vrhu pa avokado.
8. Naslednjo plast položite narezane rakovice, nato korenje in krompir.
9. Pivo postavite na vrh.
10. Položite solato v hladilnik pol ure.
11. Odstranite posodo iz hladilnika in položite obročke sardonov z prepredenimi jajci, narezanimi na polovico v samem središču.
12. Črni kaviar položite na vsako polovico jajca.
13. Solato pripravite v eni jedi skupaj s rezinami črnega kruha.
Salata za rakovice z korenjem - triki in nasveti
Za solate dodajte mešanico mletih paprik ali česna.
• Solato shranjujte v hladilniku največ dva dni.
• Za olajšanje solate namesto majoneze nanesite kislo smetano.
• Solate so še bolj zanimive, če dodate sveže zelenice.
• V solatah po želji dodajte zdrobljeno pekinško zelje.
• Če želite solati dodati okusen okus, dodajte limonin sok.
• Zelenjava, narezana na kocke. Če je solata napihnjena, zelenjavo vtrite v ribec.
• Preverite pripravljenost zelenjave z vilicami.
• Po želji obrišite solate samo pred serviranjem.
• Če solati dodajate zeleni grah, ga pred tem zavrite s kozarcem.
