Zdi se, da je izdelava okusne jedi najbolj dostopnih sestavin v najkrajšem možnem času nerealna. Ampak ni.
Casseroles so najpreprostejša rešitev za zanimive, vedno izvirne in nerealno slastne kosila in večerje.
Še posebej sočno in zadovoljivo so pečeni kruhki s piščančjim filejem, njegova glavna prednost je, da je piščanec izdelek, ki se popolnoma združuje z vsako sestavino, pa naj gre za zelenjavo, žitarice, testenine, sire, morske sadeže, začimbe, gobe, zelišča in celo druge vrste mesa. .
Piščančji fileti - splošna načela kuhanja
Lepota piščančjih jeder je, da so lahko zelo hranilna in nizkokalorična. Vse je odvisno od tega, na kakšno vrsto hrane se držite.
V vsakem primeru je piščančje meso bodisi predkuhano ali ocvrto, šele potem, ko ga položimo v pekač in v kombinaciji z drugimi sestavinami.
Za obilne jedi izberite gosto hrano: testenine, krompir, gobe. Uporabite za polivanje kreme, majoneze, sirov. Zelenjava, kot so bučke, korenje in paradižnik, je idealna za lažjo različico, lahko pa se uporablja tudi ajda. Za polnjenje vzemite mleko, juhe.
Recept 1: Lonec s piščančjim filejem, krompirjem in sirom.
Sestavine:
• kilogram krompirja;
• 650 gramov piščančjega fileja;
• 220 ml smetane;
• 160 ml mleka;
• 100-120 gramov sira;
• štiri jajca;
• dva stroka česna;
• čebula;
• bolgarski poper;
• sol;
• 30 ml rastlinskega olja.
Priprava: 1. Očistimo vse zelenjave: čebulo, krompir, papriko in česen.
2. Piščančji file sperite, posušite in narežite na trakove po vlaknih, poper, sol. Popecite v toplem olju do svetlega rdečila.
3. Čebula narežite na kroge, dajte na meso, tukaj bomo vreli sesekljan česen. Pomešajte 5 minut, dokler ne zmehčate zelenjave.
4. Paprike razrežite v tanke pol-obročke, jih razporedite na piščanca, skupaj prepražite še 3-4 minute.
5. Krompir narežite na precej velike rezine, kuhajte jih do polovice kuhane v rahlo slani vodi.
6. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Obliko namažite z visokimi stranicami.
7. Kuhane krompirje položite v gladke plasti, dodajte malo soli po okusu, na njih položite mešanico piščanca in zelenjave.
8. Jajca prelijte z mešanico kreme in mleka, soli in začimb, zelišč, če želite.
9. Pripravljene sestavine napolnite z mešanico smetane.
10. Posodo pečemo 30-35 minut.
Recept 2: Lonec s piščančjim filejem in slanino v paradižnikovi omaki
.
Sestavine:
• 500 gramov piščančjega fileja;
• 200 gramov mozzarelle;
• 300 ml smetane;
• 250 gramov slanine z nizko vsebnostjo maščob;
• listi bazilike;
• 10 suhih paradižnikov;
• sol, črni poper.
Priprava:
1. Fileti operite in posušite, v vsakem kosu naredite vzdolžni rez. Vtrite ga s soljo in poprom.
2. Sesek narežite na fini ribnik, narežite na baziliko. Mešajte.
3. Piščanec napolnite z naribanim sirom in zelišči.
4. Slanino narežite na dolge, najtanjše trakove.
5. Razporedimo dva traka, tako da lahko v njih zavijemo vsak kos pripravljenega piščančjega fileja. 6. Zvitek vstavite v namaščeno obliko.
7. Posušene paradižnike položite v skledo mešalca, zmeljemo. Napolnite s smetano, poper, sol, dobro premešajte.
8. Polnite piščančji file s kremno paradižnikovo omako.
9. Kuhanje pečice v pečici, segreti na 190 stopinj, 40 minut.
Recept 3: Lonec s piščančjim filejem, gobami in kozicami
Sestavine:
• 400 gramov piščanca;
• 300 gramov gob;
• 250 gramov kozic;
• čebula;
• 150-200 gramov sira;
• maslo;
• majoneza, sol, začimbe.
Priprava:
1. Čebulo narežite na majhne kocke, sperite gobe in zmeljemo na kocke.
2. Prvo čebulo na vročem maslu prepražimo, nato dodamo gobe in malo soli. Med mešanjem izhlapevamo, dokler ne izginemo vse tekočine.
3. Škampi, če niso lupljeni - čisti.
4. Piščanca si umijte z vodo in jo zavrite, dokler se ne konča. Ohladimo in drobno narežemo.
5. Sesekan fino sir.
6. Piščanca zmešajte s pečenimi gobami in polovico sira. Nanesite namazan pekač.
7. Kozice zmešajte na kaotičen način, potresite s preostalim sirom.
8. Pečemo pri 180 stopinjah 15 minut.
Recept 4: Lonec s piščancem in ajdo
Sestavine:
• 400 gramov piščančjih prsi;
• 250 gramov ajde;
• 100 gramov parmezana;
• dve jajci;
• čebula;
• 100 gramov kisle smetane;
• sol, poper;
• rastlinsko olje.
Priprava:
1. Pojdimo čez ajdo, speremo in kuhamo, kot ponavadi drobljiva kaša, rahlo nasoljena, dokler ni pripravljena.
2. Prekuhajte prsi, ločite file in ga narežite na majhne kocke. 3. Čebulo olupite in narežite na četrti na obročke, rahlo stisnite z rokami, da se zmehča.
4. Čebulo položite v ponvijo v segretem olju, pražite dve minuti, dodajte piščanca, mešajte, prepražite nekaj minut.
5. Polovico kisle smetane, solje, potresemo z začimbami. Hranite na majhnem ognju približno 5 minut.
6. Na najmanjši ribež potresemo sir, ga pretepimo skupaj z jajcem in ostanki kisle smetane.
7. Vse pripravljene izdelke raztresemo v namazani obliki: polovico ajdove kaše, tretjino sira, piščančjega fileja, tretjino sira, ajdovega, jajčnega in preostalega sira.
8. Pečemo 40 minut in nastavimo temperaturo na 180 stopinj.
Recept 5: pečenje s piščančjim filejem, skuto in bučkami
Sestavine:
• 300 gramov piščanca;
• 200 gramov skute;
• en squash 250 gramov;
• dve jajci;
• 50 gramov masla;
• 30 gramov moke;
• 1/2 žličke. soda;
• sol, timijan.
Priprava:
1. Piščanca kuhamo, narežemo na majhne koščke.
2. Odlepite squash, drgnite ga na grobo, rahlo stisnite.
3. S soljo in začimbami popivajte jajca, dodajte skuto, stopljeno in ohlajeno maslo, sodo in moko v maso, dobro premešajte.
4. Bučke in piščanca v testno skuto zmešamo.
5. Postavite skuto piščančjo mešanico v obliko, potresemo z naribanim sirom in timijanom.
6. Kuhanje pečenje s piščančjim filejem 30 minut pri 200 stopinjah.
Recept 6: Pečenka s testo s piščančjim filejem
Sestavine:
• funt piščančjega fileja;
• 400 gramov testenin;
• pet jajc;
• 30 gramov majoneze;
• čebula; • dve korenček;
• sol, začimbe;
• rastlinsko olje;
• ketchup ali omako.
Priprava:
1. Pranje piščančjega fileja položite v ponev, nalijte z vodo in zavrite, dokler ne končate. Ne pozabite po vrenju, rahlo solite juho.
2. Odstranite končno meso in narežite na majhne kocke.
3. Korenje očistimo, obrišemo in popečemo, dokler ne postane mehko v rastlinskem olju.
4. Kuhajte testenine v rahlo slani vodi, dokler jih ne skuhate, vendar jih ne prebavite.
5. Polovico testenin razmažite v namaščeni obliki, na vrhu nanesite nasekljano čebulo, nato piščanca, korenček in preostalo polovico testenin.
6. Za polnjenje vzemite dve jajci, jih pretepite skupaj z majonezo in ketchupom ali omako.
7. Polnite testenine s piščančjim filejem.
8. Kuhanje 10 minut pri 200 stopinjah, po poliranju kozarec pol kocke juhe, po kuhanju piščanca pošljite še 10 minut v pečico.
9. Po določenem času nalijte pekač s tremi jajci, ki jih popečete s soljo in poprom.
10. Kuhanje piščanca s piščančjim filejem do zlato rjave barve še 15 minut.
Recept 7: Rastlinska lonec s piščančjim filejem
Sestavine:
• 400 gramov fileja;
• korenje;
• velik jajčevcev;
• čebula;
• trije krompir;
• dve papriki;
• 50 ml mleka;
• 125 gramov sira;
• rastlinsko olje;
• začimbe, sol.
Priprava:
1. Kuhani olupljen krompir zavarujte, ohladite, narežite na velike kroge.
2. Sperite jajčevce, narežite na kroge, solite, postavite na stran za 10 minut. Po spiranju ponovno posušite.
3. Nanesite korenček, narežite čebulo, narežite poper na trakove.
4. Meso narežite na majhne kocke in prepražite v rastlinskem olju do kuhanja. 5. Dodajte čebulo in korenje v meso, sol, poper, skupaj prepražite približno 5 minut.
6. Ločeno prepražimo jajčevce in poper na obeh straneh.
7. Najprej položite piščančji file, nato jajčevci s poprom, zadnjo plast krompirja.
8. Zmešajte mleko z naribanim sirom, dodajte začimbe po okusu. Prelijte omako preko piščančjega fileja.
9. Kuhanje 20 minut pri 180 stopinjah.
Recept 8: Rice Casterole s piščančjim filejem
Sestavine:
• kozarec riža;
• 300 gramov fileja;
• dve žarnici;
• dve jajci;
• sol, olje, začimbe.
Priprava:
1. Pranje temeljito operite, posušite. Narežite na velike kose in zmeljemo ali pa v mlinček za meso ali v mešalnik. Nadev mora biti homogen, raztegljiv.
2. Čiščemo čebulo, narežemo na majhne kocke. Položite ga na vroče rastlinsko olje, prepražite, mešajte, dokler ne dobite zlato rjavo.
3. Dodajte začimbe in sol ter mleto piščančino, ki gnete maso z vilicami, tako da ne ostane grudasta, meso prepražite s čebulo, dokler ni popolnoma kuhana.
4. Temeljito operite riž, ga položite v ponev, vlijte z veliko vode, kuhajte, dokler ni pripravljen. Po tem se naslanjamo na sito, splaknemo. Odvećite odvećno tekoćino.
5. Pripravljeni riž zmešajte s surovimi jajci.
6. Razmažite polovico mase riža v namazani obliki, praženo mleto meso zmešajte s čebulo na vrhu, pokrijte z rižem.
7. Posodo pečemo 30 minut pri 185 stopinjah.
8. Po želji lahko pečeno posuto z naribanim sirom približno 10 minut pred kuhanjem.
Piščančja kaša - Nasveti in nasveti
• Če pečenju dodajate testenine, jih predkuhate. Tako, da se pri peki ne zlepijo v eni kosini moke, jih po kuhanju in mešanju zlijte v malo rastlinsko olje. • Dodajte gobe? Uporabite kakršnokoli obliko, vendar jih prepricajte.
• Če dodate korenček v piščanec s piščančjim filejem, ga lahko pred vžiganjem prepražite, dokler ne postane mehka, tako da postane bolj suh in mehkejši.
• Pri dodajanju krompirja je nujno, da ga predgrejemo - to je lahko preprosto vrenje in vrelišče v uniformi. Nato krompir bodisi narežemo ali zmečemo v pire krompir.
• Ali uporabljate bučke kot dodatno sestavino? Ne pozabite, da se mladi plodovi preprosto spirajo, vendar zreli plodovi zahtevajo rezanje trde kože in odstranjevanje semen.
Ne bojte se eksperimentirati, dodajte kakršnekoli izdelke v hladilnik v lonec, univerzalnost glavne sestavine je, da se piščanec kombinira z vsemi izdelki. Ne škrtjte z začimbami, njihove različne uporabe naredijo isto jed vsakič zanimiv in originalen na nov način.
