Svinjina v medni omaki - preprosta, okusna in vedno izvirna! Recepti ocvrte, zapečene, pečene svinjine v medni omaki

Svinjina v medni omaki - preprosta, okusna in vedno izvirna! Recepti ocvrte, zapečene, pečene svinjine v medni omaki

Pogosto imenujemo medene jedi razkošne, z nenavadnim okusom in aromo. In to sploh ni dejstvo, da je med vključen v sestavo izdelkov. No, če je še vedno tam, potem je epitet skoraj zaslužen.

Lahkoten medeni okus je najprimernejši za jedi iz svinjine, kjer medu praviloma služi kot ena od sestavin okusa omake.

Medeno omako se ponavadi poskuša narediti ne predebelo, začimbe pa se dodajo zelo zmerno. Naslednji recepti, če zmanjšate količino soli in maščob ter popolnoma odpravite začimbe, so zelo primerni za preveč strogo prehrano.

Svinjina v medni omaki - splošna načela kuhanja

• Vsak tip medu bo delal, dokler ni debel. Izdelek se uporablja za sladkanje omake, druge sestavine dopolnjujejo okusne lastnosti. Praviloma so to razne začimbe, začinjene zelišča, močni alkoholni napitki, sok citrusov, ingver, svež česen, koncentrirana sojina omaka ali gorčica. Zadnja dva se dodata omaki ne le za okus in okus, dobro mehčata vlakna, tako da je jed bolj sočna in mehka. Za isti namen se uporablja kis ali svež limonin sok.

• V podobni omaki se kuha ne le pekač, ampak tudi meso na kosti ali rebru. Za kuhanje in cvrtje se meso razreže v srednje velike kose. Večinoma se pečejo veliki kosi mesa ali reber, vendar se na ta način pogosto pripravi svinjska peciva.

• Svinjina v medni omaki je dušena, pečena v ponvi, pečena. V pečici se meso kuha na pekačju, v rokavu ali v foliji. Obstajajo recepti za jedi in multicookers. Z različnimi metodami kuhanja vsakokrat dobijo povsem nove jedi - s sladko pekočo, redko ali gosto omako. • Pečeno meso služi kot prigrizek. Za dušeno ali ocvrto svinjino v medni omaki so primerne vse stranske jedi iz žitaric in krompirja, sveža ali soljena zelenjava ter zelenice.

Pražena svinjina v medeni sezamovi omaki

Sestavine:

• svinjska kaša - 400 gr.

• tri žlice sojine omake;

• škrob - 2 polni žlici;

• žlička sezama;

• pol žlico medu;

• visoko rafinirano rafinirano olje.

Metoda priprave:

1. V skrob razrežite na kose rezine. Meso lahko rahlo predmešate, vendar morate to storiti zelo previdno. V prihodnosti bo dodana sojina omaka, ki je že precej slana.

2. Na vročem olju v ponvi z debelimi stenami sistematično mešajte, popražite celulozo, dokler ni pripravljena.

3. Nalijte v posodo z medeno in škrobno sojino omako. Kuhajte in mešajte, dokler masa ne postane hitra in opazno debela. Običajno traja največ tri minute.

4. Dodajte sezam v posodo, vse temeljito premešajte in takoj odstranite iz toplote.

Svinjina v medni omaki v ponvi

Sestavine:

• karbonat - 400 gr.

• dve žlici pomarančnega soka;

• česen;

• redki med - 3 žlice. l.

• dve polni žlici koruze ali mešanica rafiniranega in navadnega sončničnega olja;

• soja, nesoljena omaka, prednostno temna - 40 ml;

• mleti poper in izhlapevana fina sol, sorte „ekstra“ - 1/5 čajne žličke;

• Dve žlici jabolčnega kisa.

Metoda priprave:

1. Kos pulpe umijte s hladno vodo in posušite s čisto krpo. Potresemo z mletim poprom in soljo ter previdno zmeljemo v celotnem kosu. 2. V ponvi pri zmerni temperaturi segrejte malo olja. Povečajte toploto na največ. Meso in meso hitro prepražimo z vseh strani, dokler ne postane rjava, ne preveč pečen. Redno obračajte!

3. V majhni skledi ali ponevici zmešajte pomarančni sok s koncentratom soje. Dodajte med, jabolčni kis in zmešajte dva stroka česna.

4. V posodo nalijte pol solatnega pekača in ga segrevajte na srednji temperaturi, občasno previdno obračajte kos. Med kuhanjem dodajte preostanek omake k mesu.

5. Gotovo svinjino položimo na posodo, narežemo na porcije in prelijemo s tekočino, ki ostane v ponvi.

Svinjska enolončnica v medni omaki s paradižnikom

Sestavine:

• kilogram svinjine kaše, vratu ali rebra;

• kozarec tankega medu;

• majhno glavo česna;

• nesoljeni paradižnik - nepopolno steklo;

• kozarec neoljene omake iz soje;

• začimbe “Za meso”, v končni obliki.

Metoda priprave:

1. Ne glede na to, kakšno meso vam je na voljo, ga sperite, razrežite na koščke in ga zložite v globoko, prednostno debelo steno. Uporabite lahko pire z večslojnim dnom.

2. Raztopite paradižnikovo pasto s sojinim koncentratom, dodajte med, začimbe, stiskane stroke česna s stiskalnico. Mešamo in prelijemo z mesom.

3. Posodo postavite na intenzivno toploto, počakajte na intenzivno vrelišče. Temperaturo znižajte na medij, tako da tekočina le rahlo zavre in pokrije s pokrovom.

4. Pršite približno eno uro, dokler ne dosežete mehkobe kosov in zgoščite omako. Redno premešajte, sicer bo goril.

Svinjina v medni omaki z jabolki v pečici

Sestavine:

• svinjska kaša - 700 gr.

• tri jabolka iz katerega koli kislega razreda, z gosto kašo;

• dve žlici žganja;

• 1/2 žličke. sok iz sveže limone;

• tri žlice medu;

• žlico katerega koli rastlinskega, rafiniranega olja;

• voda - pol skodelice.

Metoda priprave:

1. Pripravljeno kašo izrežite strogo pravokotno na smer vlaken, na kose debeline približno eni in pol centimetrov. Razmažite jih na deski za rezanje in rahlo odtrgajte, tako da debelino zmanjšate na 0,8 cm, zmešajte s soljo in malim poprom ter pustite za kratek čas.

2. Jabolka operite s toplo vodo, odstranite jedro in narežite na majhne koščke. Če je težko, ga lahko pred-lupi.

3. Majhno ponev za peko obrišite s krpo, navlaženo z oljem, in jo zmešajte skupaj. Polnite zlomljene kose mesa.

4. Vse pokrijte s folijo, pol ure postavite v vročo pečico.

5. Med zmešajte v toplo vodo, zavrite in malo kuhajte, da se sirup rahlo zgosti. Hladi se malo, vlijemo v limonin sok in žganje, premešamo.

6. Ko je jed pripravljen, odstranite folijo, vlijte dišečo medeno omako in jo postavite v pečico pet minut.

Svinjina v gorčici z medeno omako

Sestavine:

• dva kilograma vratu ali gama;

• 3 polne žlice ajdovega medu;

• 100 gr. začinjena gorčica;

• korenina ingverja - kos 2 cm;

• beli poper, ročno brušen - 1/2 žličke;

• kurkuma, pehtran - pol čajne žličke;

• vejica rožmarina (zamenljiva s pol žlico suhega); • 1,5 žlice bazilike;

• česen;

• suh barberries - 3 jagode.

Metoda priprave:

1. Operite suho meso dobro, mokro ne porjavi pri praženju, kot bi želeli.

2. Za mizo namažite dovolj veliko folijo folije. Dovolj bi bilo, da meso dobro ovijemo in hermetično zapakiramo. Na vrh položite še en list folije, v sredino položite svinjino.

3. Gorčico temeljito zmešajte z medom. Dodamo kuhana zelišča z začimbami in malo soli.

4. Z vseh strani svinjske rezine naredite majhne luknjice z robom ozkega noža in vstavite zobe s česnom, razrezane na pol (4-5 kosov). Tudi suhe jagode berberice nekoliko potisnejo v kašo.

5. Ne da bi se premaknili iz folije, celoten kos prekrijte z medno omako in ovijte v folijo, da bo šiv na vrhu. Premaknite embalažo na pekač.

6. Pečemo pri 180 stopinjah, običajno za takšne jedi, eno uro in pol. Nato rahlo razprostrite robove folije in nadaljujte s kuhanjem. Vsakih deset minut, se prepričajte, da voda sok. Nežno ga pripnite z žlico, da embalaže ne boste zlomili. Po 50 minutah je treba meso odstraniti in popolnoma ohladiti, ne da bi se sprostilo iz folije.

Svinjina v medni omaki: recept dišečih reber, pečenih v rokavu

Sestavine:

• svinjska rebra - 500 gr.

• 70 ml sojine koncentrirane omake;

• miza, 6% kis - 20 ml;

• dve žlici oljčnega olja;

• gorčična žlica po klasičnem receptu, začinjena, z nizko vsebnostjo kisa;

• tri stroka česna;

• dve žlički dišečega medu, kakršnekoli vrste.

Metoda priprave: 1. V toku tekoče vode izperite rebra, posušite in drgnite z mletim poprom brez soli.

2. Oljčno olje zmešajte s kisom. Dodajte sojin koncentrat, dodajte med z gorčico in fino narezan česen.

3. Mešajte maso tako, da je med popolnoma razpršena in jo, potem ko ste zložili rebra v skledi, pustite tri ure.

4. V roko zberite marinirano svinjino, čvrsto stisnite robove in ga premaknite na pekač. Prepričajte se, da ste na vrhu igle naredili nekaj vbodov, da se film ne razpoči.

5. Postavite pekač v pečico (200 stopinj), kuhajte približno 45 minut. Deset minut pred pripravljenostjo previdno odrežite rokav z vrha, tako da so rebra dobro porjavena.

Recept za svinjino v medni omaki z jabolki za počasen štedilnik

Sestavine:

• dve veliki, nujno zeleni jabolki;

• funt svinjskega fileja;

• oljčno olje kakovostne žlice;

• žlico soje, slano omako, temno;

• čebula, srednje velikosti;

• 40 gr. med

Metoda priprave:

1. Rezano meso razrežemo na srednje velike koščke, lupine jabolk enake velikosti na rezine.

2. Pripravljeno meso položite v lonec. V majhni skledi združite maslo, med in koncentrat soje. Premešamo in prelijemo mešanico svinjine.

3. Zaprite pokrov, namestite program “Quenching” in ga vklopite tako, da nastavite časovnik na 20 minut.

4. Po signalu dodajte nasekljano čebulo z jabolki in ponovite kuhanje v prednastavljenem načinu še 50 minut.

5. Pripravljen, še bolj vroča jed poskusite s soljo, po potrebi dodajte sojin koncentrat.

Svinjina v medni omaki - namigi za kuhanje in koristni nasveti

• Če ni tekočega medu, uporabite vodno kopel za taljenje odebeljenega izdelka. Pred mešanjem z drugimi sestavinami je treba med dobro ohladiti.

• Posode ne solite, če je ena od sestavin omaka sojina tinktura. Ponavadi je dovolj soli, da jo namakate in meso.

• Pred pečenjem obvezno naredite več vbodov s tankim ostrim predmetom, sicer se bo para, ki se nabere v notranjosti, razpočila in meso se bo izsušilo. Samo površino morate preluknjati. Skozi luknje, ki so narejene spodaj, bo sok iztekal, kar bo privedlo do sušenja svinjine.

• Deset minut pred pripravo prerežite rokav ali folijo in razporedite robove embalaže na stran. Če se to ne stori, meso ne bo porjavljeno.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje