Cake Dumpy Cake je kljub neobičajnemu imenu lepa in zelo okusna sladica iz najpreprostejših izdelkov v kratkem času. Zahvaljujoč receptom po korakih lahko vsakdo, tudi začetnik v kuhanju, brez napora pripravi torto s pikami.
Torta ima zanimivo porozno strukturo, podobno razpokanemu drevesu. Za večjo podobnost s panj je sladica oblikovana v obliki konoplje in okrašena z gobami.
Torta s torto »Rotten Stump« - Splošna načela kuhanja
Biscuit lahko kuhamo na osnovi kefirja, smetane, kisle smetane. Glavna stvar je, da je proizvod svež, dovoljena je uporaba rahlo nakisanih proizvodov brez znakov kvarjenja. Preden dodamo moko, se presejemo skupaj s pekočim praškom - to daje piškotu posebno nežnost in lahkotnost.
Gotove pogače ohladimo, impregniramo s sirupi ali posebej pripravljenimi impregnacijami, namazamo s smetano.
Krema je lahko maslo, kisla smetana, jogurt, smetana, žele ali katera koli druga po vaši presoji. Tudi v smetani lahko dodate različne marmelade, marmelade, sadje, jagode in tako naprej.
Okrasite tako torto na različne načine: lahko preprosto potresete vrh sladice z orehi, prelijte z ledom. In lahko lemite malo in naredite pravi čudež, tako da pripravite gobe iz testa, iz različnih sestavin, na primer divje jagode, padle liste in tako naprej.
Nedvomna prednost tortice »Rotten Stump« je njen videz: pri oblikovanju ni potrebno, da bi izginili vsak milimeter za lepoto, bolj »gnilo« je sladico, tem bolje!
1. Torta »Rotten panj« v počasnem štedilniku: preprost recept za korak za korakom
Sestavine:
• 4 jajca;
• moka - 220 g;
• sladkor - 300 g;
• vse marmelade - 250 g;
• soda - 10 g;
• vanilija - pol čajne žličke.
Priprava:
1. V beljake nalijte nekaj soli in jih prelijte v puhasto peno.
2. Sladkor, vanilin nalijte v rumenjake in pretepite.
3. Počasi razpršite beljakovine na rumenjake, dodajte marmelado, vse dobro premešajte in moko zmešajte s sodo.
4. Zmogljivost v multivariantni maščobni margarini in vlijemo testo.
5. Vklopite počasni štedilnik na funkcijo »pečenje« in pecite 40 minut.
6. Odstranite končno torto iz rezervoarja, jo ohladite.
7. Hladne piškote razrežemo na dva peciva.
8. Poravnajte torte z enakim džemom, ki je bil dodan testu, na primer jagodo, marelice, ribez in tako naprej.
9. Površino pogače nanesite s čokolado, staljeno z maslom.
2. Torta "Rotten Stump": klasični recept za korak za korakom
Sestavine:
• 4 jajca;
• maslo - talno pakiranje;
• sladkor - 80 g;
• soda - 20 g;
• moka - pol kozarca;
• črne rozine, orehi, suhe marelice - 50 g;
• smetana 35% - 1 banka;
• sladkor v prahu na smetani - pol kozarca.
Priprava:
1. Pijte jajca s soljo v veličastno peno.
2. Taljeno maslo raztopite.
3. Posušeno sadje napolnite z vročo vodo, držite 10 minut in izpraznite vodo.
4. Rozine lahko pustimo cele, suhe marelice pa na majhne koščke in zmešamo z maslom.
5. Olje s posušenim sadjem se vnaša v iztrebljena jajca.
6. Izolirano moko vlijte v pripravljeno maso v več stopnjah, po vsakem odtisnite z mešalnikom počasi. 7. Ko zavoj pridete do zadnjega dela moke, ga prelijte s kaljenim jabolčnim kisom.
8. Oblikujte margarino in prelijte testo, pecite 35 minut pri zmerni temperaturi.
9. Ko pečete piškote, ne odpiramo vrat pečice.
10. Pečeno gobico si vzemite iz pekača in razrežite na 3 enake sloje.
11. Priprava smetane: smetano nalijte v majhno skodelico, dodajte prašek in jo potresite s polno močjo, dokler ne nastane stabilna pena.
12. Na krožnik položimo eno torto, nanj nanesemo kremo, na smetano položimo nekaj rozin in suhe marelice, z drugo torto pa jo zapremo. In tako naredimo s kasnejšo torto.
13. Na vrhu zadnjega sloja torte nanesite tudi smetano in potresemo z orehi.
3. Torta »Rotten panj« s kislo smetano in sadjem
Sestavine:
Za preskus:
• 1 jajce;
• sladkor - 200 g;
• kisla smetana - 160 g;
• soda - 10 g;
• moka - 400 g
Za kremo:
• kisla smetana - 260 g;
• sladkor v prahu - 3 žlice. žlice;
• sok iz limone - 20 g.
Glazura:
• 1 temna čokoladna ploščica;
• kisla smetana - 150 g.
Polnjenje:
• suhe slive, suhe marelice, rozine - 50 g;
• morebitno marmelado - 250 g.
Priprava:
1. V globoki skledi razbijte jajce, potresite sladkor, malo pretepite do bele barve.
2. V mešanico jajc dodamo kislo smetano, 2 minuto.
3. Moko, pomešano z ugrizom soda, počasi prelijte, vse skupaj temeljito premešajte, dokler ne iztečejo iz rok. Če je moka majhna, lahko dodate malo.
4. Pustite testo kuhati za nekaj časa.
5. Priprava polnila: rozine, suhe marelice, suhe slive, namočene v vroči vodi, za 10 minut. Otekle suhe sadeže zmeljemo z mešalcem, dodamo marmelado in vse skupaj zmešamo, dokler ni gladko. 6. Priprava smetane: Zmešano smetano zmešajte s sladkorjem v prahu v bujno peno (nujno je, da je kisla smetana 20% maščobe) približno tri minute. Ob koncu stepanja vlijemo citronsko kislino.
7. Priprava glazure: čokoladni vložek položite v kovinsko skodelico, raztopite v mikrovalovni pečici 7 minut. Dodajte kos masla in premešajte, dokler ne postane gladka.
8. Končno testo se razdeli na 8 srednje velikih kosov.
9. Razvaljajte do debeline 2 cm, podmažite končno polnilo, zvitek v obliki zvitka.
10. Vse zvitke narežemo na majhne kose, široke približno 1,5 cm.
11. Roline položimo na mazano ploščo z maslom, pečemo 30 minut.
12. Pečene kocke se zavijejo v kremo in položijo v globoko posodo. Hlajenje.
13. Hladi kosi se premaknejo na ravno ploščo, na drsniku, nalijejo na glazuro na vrhu.
14. Površina je okrašena s kivi. V hladilnik zamrznite glazuro.
4. Torta »Rotten Stump« s palačinkami
Sestavine:
Za palačinke:
• mleko - 3 kozarca;
• 3 jajca;
• moka - 400 g;
• sol - 10 g;
• sladkor - 100 g;
• soda - 10 g;
• rafinirano olje brez vonja - 50 ml;
Za polnjenje:
• skuta - 260 g;
• džem iz črnega ribeza - nepopolno steklo.
Za glazuro:
• mleko - 150 ml;
• sladkor - pol kozarca;
• kakav - 2 žlici. žlice;
• temna čokolada - talne ploščice.
Drugo polnjenje:
• skuta - 260 g;
• vanilija - pol čajne žličke;
• kondenzirano mleko - 100 g
Za kremo:
• kisla smetana - pol litra;
• sladkor - pol kozarca;
• vanilija - pol čajne žličke;
• želatina - 10 g.
Priprava:
1. Iz potrebnih sestavin zmešajte testo za palačinke. Popecite tanke palačinke.
2. Pripravite prvo polnilo: skuto z marmelado zmešajte v skodelico, dobro premešajte do gosto obarvane mase. 3. Pripravite drugo polnilo: zmešajte skuto s kondenziranim mlekom in vanilijo, dobro premešajte.
4. Na končnih palačinkah nalijte polnilo, izmenjujte eno palačinko z polnjenjem z marmelado, drugo s kondenziranim mlekom, zavitejte zavite.
5. Palačinke razrežemo s polnjenimi skutinami in jih zložimo v stoječi položaj v 1 ali 2 plasti, odvisno od njihove višine.
6. Pripravite smetano: kislo smetano združite s sladkorjem in vanilijo, dodajte otečeno želatino. Pripravljena smetana nalijte vse palačinke v obliki, pošljite v hladilnik zamrznitev.
7. Ohlajeno pogačo vzamemo iz kalupa in položimo na ravno ploščo.
8. Presežni palačinke se zvijejo v obliki žemljic in jih položijo na krožnik, kot da bi korenine štora.
9. Pripravite glazuro: zmešajte sladkor s kakavom, prelijte z mlekom, položite majhen ogenj in kuhajte 5 minut. Hlajenje. V glazuro dodamo staljeno čokolado, premešamo, dokler ne zgostimo.
10. Strani pogačice in korenine namažite s končno glazuro.
11. Na vrhu naredimo vzorce v obliki obroča z glazuro.
12. Naredite okras iz palačink: izrežite kroge iz palačink, jih položite v vdolbino in segrejte v mikrovalovni pečici pol minute. Končana glazura za klobuke. Nato naredimo nogo glive: zavijemo majhen kos palačinke s klobaso in jo nadomestimo s pokrovčkom, namažemo z glazuro.
13. Okrasite površino pogače s kuhanimi gobami.
5. Torta »Rotten panj« na kefirju
Sestavine:
• kefir - 300 ml;
• vse marmelade - 1 skodelica;
• sladkor - 260 g;
• moka - 4 kozarca;
• soda - 20 g;
• cimetov prah - 20 g;
• vanilija - pol čajne žličke;
• smetana v smetani - pol kozarca.
Priprava:
1. Kefir združimo z marmelado in sladkorjem. Dodajte cimet, vanilijo in hidratizirano soda. Vse zmešajte. 2. Počasi dodajte moko.
3. Z oljem namažemo kapaciteto za peko in izlijemo testo.
4. Pečico segrejemo in nastavimo, da se kolač peče 35 minut.
5. Hladen pečen piškotek razrežite po dolžini v 2 peciva in mast z kislo smetano.
6. Na površini torte naredite vzorec v obliki obroča staljene čokolade z maslom.
7. Pustite, da se hrani 3 ure v hladilniku.
6. Torta "Rotten panj" s kolačem
Sestavine:
Na testo:
• pol kilograma moke;
• maslo - 130 g;
• srednje debela kisla smetana - 200 g;
• sladkor - 120 g;
• 2 jajci;
• soda - 10 g.
Polnjenje:
• suhe marelice, suhe slive - pol kozarca.
Krema:
• kisla smetana - pol litra;
• želatina - 20 g;
• voda - 300 ml;
• sladkor - 250 g
Meringue:
• 2 jajci;
• sladkor - 60 g;
• kakav - 30 g.
Priprava:
1. V skodelici prelijte rumenjake s sladkorjem.
2. Za rumenjake ležati kislo smetano, premagal malo in dal stopljeno maslo, dobro premešajte.
3. V kuhani mešanici nalijte moko s sodo, zamesite testo.
4. Postavite testo v kuleček in ga položite v hladilnik.
5. Medtem pa se otekle suhe marelice s suhimi slivami zmeljejo in zmeljejo.
6. Testo razvaljamo na 8 enakih delov, zvijemo v kroglice.
7. Sedem kosov zavijte v tanko plastiko.
8. Položite suho sadje na ploščice in jih zavijte.
9. Te zvitke pečemo v pečici pri visoki temperaturi.
10. Vroči zvitki so odrezani od robov, robovi pa se posušijo v pečici in pustijo za dekoracijo.
11. Priprava kolača: v sladko smetano vlijemo sladkor in ga preteremo, razmahnemo želeno želatino v vodi in počasi vrtimo z mešalnikom.
12. Skozi pecivo vrečko spustite na pekač in pecite v obliki majhnih gob 1,5 ure. 13. Oblikovanje torte: potopite vsak zvitek v smetano in ga položite na dno razcepljene oblike. Top zvitki vlijemo smetano in damo v hladilnik za 12 ur.
14. Pecivo se vzame iz hladilnika in na straneh prevleče s smetano, posuto s čokoladnimi čipi.
15. Površino pogače poškropimo z drobtino iz ostankov zvitkov.
16. Na kolač položite nekaj kolača iz bele gobe.
Torta za torto “Rotten Stump” - nasveti in triki
• Pri pečenju pogače je bolje, da pečice ne odpirate tako, da se testo ne usede in se izkaže, da je bujno.
• Pripravljene torte se ne bodo zlomile, če jih pečete v posebni, ločljivi obliki ali v obloženi običajni pergamentni papir.
• Z izjemno pazljivostjo pogoltnite kremno torto, bolj ko je masa enakomernejša, bolje bodo namakane torte.
• Ko okrasite torto, pokažite svojo domišljijo. Ne pozabite: svetla, praznična dekoracija bo sladici dodala poseben čar. Dober tek.
