Kuham sadne jagode iz različnih jagod, ki jih lahko najdemo na vrtu in v gozdu. Bolj raznovrstna je vsebina vrča, okusnejša! Dišeče začimbe, ne samo okrepijo okus, temveč tudi začinijo. To sladko delikateso lahko skuhate v majhnih porcijah, vsakič zberete novo kombinacijo jagod in začimb. V tem receptu, samo vrt jagode, ki so ugodno sproži s cimetom in kardamom.
Stranski proizvod pri pripravi jagod z jagodami je sadni led, ki je po mojem mnenju nepogrešljiv v poletni vročini. Z njim lahko hitro pripravite hladen sadni napitek - osvežujoč, svetel in z minimalno količino kalorij!
- Čas: 40 minut
- Količina: približno 2 litra
Sestavine za vrtno garnituro z jagodami s cimetom in kardamonom
- 1 kg vrtnih malin
- 200 g kosmulja
- 200 g črnega ribeza
- 1 kg sladkorja
- 2 palčke cimeta
- 4 stroki kardamoma
- 4 nageljni
Konzerviranje iz vrtnih jagod s cimetom in kardamonom
Za konfekcijo bodo koristne vse jagode, ki so v vašem vrtu. Glavno načelo je naslednje: cele in lepe jagode so tako levo, od prezrelih in ne preveč lepih pa bomo pripravili sirup za okus. Sirup je najbolje narediti iz mehkih, sočnih jagod. V mojem vrtu so bile rumene in rdeče maline, za polnjenje pa sem vzel črni ribez in zrele kosmulje.
Malino, očiščeno smeti, damo v globoko ponev in gnetemo. Jagode bi se morale spremeniti v homogeno kašo. Nato jih počasi segrevajte, kuhajte približno 10 minut na srednjem ognju.
Rezultat, ki smo ga dobili z velikim cedilom, obrišemo. Razložil bom, zakaj so potrebne velike celice. V malinah je veliko pektina, ki je odgovoren za gostoto naših izdelkov, zato poskusite maso obrisati čim bolj temeljito, in je v redu, če nekatera semena preidejo skozi cedilo. Dobro obrisane maline bodo naredile, da bo končni džem debel.
Obrišite obrisane maline skozi fino sito, da ločite kosti. Ne zavijajte torto! Potem bom povedal, kako se lahko uporablja.
Mlečni sirup in jagode zmešamo s sladkorjem v razmerju 1: 1. Najprej prelijemo ves sladkor v malinov sirup in ga premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
Dotaknemo se jagodičevja, odstranimo stebla in nosove iz kosmulj, ponavadi jih odrežem s škarjami. Lahko da malo maline jagode, vendar ne prezrele.
Dodajte jagode malinskemu sirupu. Tam smo postavili dve palčki cimeta, 4 klinčke. Iz stroka kardamoma izvlecite semena in zmešajte semena v malto. Dodajte razbito kardamom v pohištvo.
Kuhajte na srednjem ognju 25 minut. Odstranite peno. Izkazalo se je, da je konfekcija precej debela, da jo je treba zmanjšati za približno 1/3. Bodite prepričani, da se ne prebavi, potem bo svetla barva izginila in jagode se zmečkajo.
Ohlajeno posodo postavite v kozarce.
Kaj storiti z berrycakeom?
In zdaj vam bom povedal, kaj počnem z berrycakeom. Napolnite z 1 litrom vrele vode, pustite vreti 2 minuti. Nato se filtrira skozi sito, napolni se z ledom. Zamrznemo. Izkaže se dišeč, svetel led za koktajle in pijače! Vedno imejte v hladilniku zaloge barvnega ledu.
