Da, da, prebrali ste vse pravilno - mleto meso. Kako je to mogoče? V našem članku preberite, kako pripraviti to zanimivo jed.
V kuharski knjigi boste našli definicijo, kaj so odrezki, vendar, da ne boste iskali, vam bomo pisali tukaj - to je jed iz celega lomljenega mesa. V tem primeru je meso lahko vse - piščančje, goveje, svinjsko, jagnječje puranje.
Prav tako lahko izdelate zelo resnične odrezke iz mletega mesa. No, kot pravi, jih ne ločite od resničnih. Najpomembnejša stvar je, da pravilno oblikujejo "odrezke" mletega mesa in v nobenem primeru ne dodamo čebule. Drugače pa dobite burgerje. Če ste pripravljeni poskusiti nekaj novega in še vedno zelo okusnega, začnimo.
Sestavine:
Nadev - 500 g;
Jajce - 1-2 kosov;
Krušne drobtine - 100 g;
Timijan - nekaj vejic;
Sol in poper po okusu.
Recept:
Mince za to jed, lahko vzamete vse - celo izbrane, vsaj enokomponentne. Dodajte čebulo ali krompir ni potrebno. Ne kuhamo burgerjev. Pustimo zelenjavo zanje. Torej, poglejte nadev, če je grob, idealno, da ga prenese skozi mlin za meso z drobnim sitom. Tako bodo odrezki bolj homogeni. Pogrešano? Sedaj dodamo vse začimbe, zmešamo in mleto meso utripamo za minuto. Kako premagati nadev - vzemite celotno maso nadev in jo vrgel na krovu ali v skledo z malo napora. Kaj to daje? Po takih »metih« postane nadev enakomeren in elastičen. Kaj potrebujete!
Slagine roke se navlažijo z vodo in stisnejo kos mletega mesa. Na dlani zdrobimo nadev.
Pseudo-sesekanje v potopljenem jajcu.
Zdaj se prevrni v drobtine. Če ni krekerjev, vzemite moko.
Ponev smo položili na ponev in jih z lopatico potisnili navzdol, dokler jih ne zagrabita. Med toplotno obdelavo je mleto meso rahlo stisnjeno, kotleta pa manj, vendar višja. In če pritisnete nadev z lopatico, to ni tako opazno.
Vsi kotli so pripravljeni. Recimo takoj, da so preprosto neverjetni in jih boste zagotovo spet kuhali in morda še več.
Število obrokov - 5
Čas kuhanja - 35 minut
Na 100 g:
Proteini - 14,5
Maščobe - 21.96
Ogljikovi hidrati - 10,67
Kcal - 299.87