Odrezki za mleto meso: nežno, sočno, z hrustljavo skorjo. Avtorjev fotografski recept za mleto meso, pečen v ponvi v krušnih drobtinah

Odrezki za mleto meso: nežno, sočno, z hrustljavo skorjo. Avtorjev fotografski recept za mleto meso, pečen v ponvi v krušnih drobtinah

Da, da, prebrali ste vse pravilno - mleto meso. Kako je to mogoče? V našem članku preberite, kako pripraviti to zanimivo jed.

V kuharski knjigi boste našli definicijo, kaj so odrezki, vendar, da ne boste iskali, vam bomo pisali tukaj - to je jed iz celega lomljenega mesa. V tem primeru je meso lahko vse - piščančje, goveje, svinjsko, jagnječje puranje.

Prav tako lahko izdelate zelo resnične odrezke iz mletega mesa. No, kot pravi, jih ne ločite od resničnih. Najpomembnejša stvar je, da pravilno oblikujejo "odrezke" mletega mesa in v nobenem primeru ne dodamo čebule. Drugače pa dobite burgerje. Če ste pripravljeni poskusiti nekaj novega in še vedno zelo okusnega, začnimo.

Sestavine:

Nadev - 500 g;

Jajce - 1-2 kosov;

Krušne drobtine - 100 g;

Timijan - nekaj vejic;

Sol in poper po okusu.

Odrezki za mleto meso: nežno, sočno, z hrustljavo skorjo. Avtorjev fotografski recept za mleto meso, pečen v ponvi v krušnih drobtinah

Recept:

Mince za to jed, lahko vzamete vse - celo izbrane, vsaj enokomponentne. Dodajte čebulo ali krompir ni potrebno. Ne kuhamo burgerjev. Pustimo zelenjavo zanje. Torej, poglejte nadev, če je grob, idealno, da ga prenese skozi mlin za meso z drobnim sitom. Tako bodo odrezki bolj homogeni. Pogrešano? Sedaj dodamo vse začimbe, zmešamo in mleto meso utripamo za minuto. Kako premagati nadev - vzemite celotno maso nadev in jo vrgel na krovu ali v skledo z malo napora. Kaj to daje? Po takih »metih« postane nadev enakomeren in elastičen. Kaj potrebujete!

Odrezki za mleto meso: nežno, sočno, z hrustljavo skorjo. Avtorjev fotografski recept za mleto meso, pečen v ponvi v krušnih drobtinah

Slagine roke se navlažijo z vodo in stisnejo kos mletega mesa. Na dlani zdrobimo nadev.

Odrezki za mleto meso: nežno, sočno, z hrustljavo skorjo. Avtorjev fotografski recept za mleto meso, pečen v ponvi v krušnih drobtinah

Pseudo-sesekanje v potopljenem jajcu.

Odrezki za mleto meso: nežno, sočno, z hrustljavo skorjo. Avtorjev fotografski recept za mleto meso, pečen v ponvi v krušnih drobtinah

Zdaj se prevrni v drobtine. Če ni krekerjev, vzemite moko.

Odrezki za mleto meso: nežno, sočno, z hrustljavo skorjo. Avtorjev fotografski recept za mleto meso, pečen v ponvi v krušnih drobtinah

Ponev smo položili na ponev in jih z lopatico potisnili navzdol, dokler jih ne zagrabita. Med toplotno obdelavo je mleto meso rahlo stisnjeno, kotleta pa manj, vendar višja. In če pritisnete nadev z lopatico, to ni tako opazno.

Odrezki za mleto meso: nežno, sočno, z hrustljavo skorjo. Avtorjev fotografski recept za mleto meso, pečen v ponvi v krušnih drobtinah

Vsi kotli so pripravljeni. Recimo takoj, da so preprosto neverjetni in jih boste zagotovo spet kuhali in morda še več.

Število obrokov - 5

Čas kuhanja - 35 minut

Na 100 g:

Proteini - 14,5

Maščobe - 21.96

Ogljikovi hidrati - 10,67

Kcal - 299.87

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje