Želim nekaj tako ... preprostega, a tako neverjetno okusnega. Prav tako je zaželeno, da se vsa družina hitro pripravi in ji je všeč. Ta jed je lahko čokoladni žele.
Poleg okusa, uporabnih lastnosti, sladica izgleda zelo elegantno. Lahko ga naredite za božič, novo leto ali rojstni dan, okrašeni z zrni kave, kakavom, čokoladnimi čipi, oreški in sadjem. Vsakdo bo našel recept za dušo.
Klasični čokoladni žele je narejen na osnovi mleka, čokolade ali kakava in katerega koli zgoščevalca, ki ga poznate. V različnih variacijah se želatam dodajo skuta, kokosovi oreščki, oreški in različne vrste želeja se združijo v isti sladici. Če želite, da je sladica zmerno sladka, lahko namesto sladkorja uporabite majhno količino medu ali mlečne čokolade z nadevom.
Recept 1: Čokoladni žele, hitri recept
Žele se opravi zelo hitro, vendar je potrebno potrpežljivost, dokler se sladica ne strdi.
Sestavine:
• kravje mleko - 550 ml;
• Čokolada po vašem okusu - 150 g;
• granulirani sladkor - ne več kot 2 žlici. l.
• zgoščevalnik - 25 g. l.
• vanilin - na konici noža.
Postopek kuhanja:
1. Dobro segrejte mleko in vrnite čokolado, dobro premešajte.
2. Dodajte sladkor in malo vanilije v čokoladno mleko.
3. Zgoščevalnik napolnimo s hladno vodo in pustimo, da nabrekne. Po potrebi ga raztopite na parni kopeli.
4. Raztopljeni želatini dodajte v čokoladno-mlečno maso.
5. Vzemite prvotni žele plesni, tako da sladica pride ven z lepimi valovi. Nalijte nastalo maso in jo pošljite v hladilnik. Desert prihaja iz nežnega in zmerno sladkega. Kot dekor lahko uporabite kokosov preliv ali mandljeve kosmiče.
Recept 2: Čokoladna želatina nežnosti
Desert gre preprosto, prijetno na okus, če je pravilno opravljeno. V receptu smo uporabili skuto.
Sestavine:
• skuta (sladki skute je lahko) - 600 g / 6 kosov;
• krema 15% - 250 g;
• sladkor - 5 žlic. l., znesek se lahko zmanjša;
• zgostilo - 30 g;
• temna čokolada - 200 g;
• bela (lahko porozna) čokolada - 200-250 g;
• voda - 300 ml, morda boste potrebovali malo več.
Priprava:
1. Pripravite zgoščevalnik, kot je zapisano v navodilih.
2. Zmešajte skuto, granulirani sladkor, smetano in želatino. Dobro premešajte.
3. Črno čokolado raztopite na parni kopeli in dodajte polovico mase skute.
4. Zdaj zmehčajte belo čokolado in dodajte drugi polovici masne kreme.
5. Pripravite silikonske kalupe za pecivo. Najprej postavimo temno maso, nato pa belo.
6. Desert je zaželeno, da pustite čez noč v hladilniku. Pred serviranjem pokrijte obliko s krožnikom, obrnite in previdno odstranite. Čokoladni žele je mogoče posuti s čokoladnimi čipi, okrasiti z listom mete ali kosov sadja.
Recept 3: Čokoladni žele s smetano in piškoti
Oblikovanje sladice je izvirno, predstavitev pa je primerna za počitnice ali zabavo.
Sestavine:
• nemastno mleko - 550 ml;
• krema (maščoba) - 250 ml;
• sladkor - 120 g;
• zgostilo - 25 g;
• vanilijev sladkor - 1 žlica. l.
• zrela češnja - 2 žlici. l.
• vse piškote - 350 g;
• bela čokolada - 170 g.
Načela kuhanja:
1. Segrejte nekaj mleka, dodajte kremo in sladkor dveh vrst, pa tudi belo čokolado, porozna čokolada pa bo delovala tudi v tem receptu.
2. Zdaj raztopite želatino v mrzli vodi in jo prelijte v mleko skozi sito.
3. Krušenje piškotkov, vendar ne zelo fino.
4. Vzemite steklena nizka očala. Na dno postavite piškote, nato nanesite češnjeve jagode in jih pokrijte s čokoladnim želejem. 5. Sladico pošljite 5-6 ur na hladnem.
Recept 4: Kefir-čokoladni žele
Namesto kreme ali običajnega mleka v tem receptu pride kefir 2,5% maščobe.
Sestavine:
• kefir - 1 l;
• želatina - 1 pakiranje. ali 3 žlice. l.
• sladkor - 250 g;
• temna čokolada (mleko je lahko poljubno) - 100-150 g.
Metoda priprave:
1. Namočite zgoščevalec v majhno količino hladne vrele vode.
2. Mešajte kefir s sladkorjem. Lahko uporabite moč mešalnika, da se sladkor dobro raztopi.
3. Želatina se pripravi na parni kopeli ali v mikrovalovni pečici.
4. Pošlji zgoščevalnik v kefir in dobro premešaj.
5. Mešanico kefira razdelite na dva dela. Dodajte staljeno čokolado na enega od delov.
6. Vzemimo kozarce, v njih nalijemo belo porcijo. Zdaj postavite kozarce v posodo tako, da je tekočina v njih pod kotom in poslana v hladilnik.
7. Mešanica vanilije je zgoščena in lahko dodate čokoladni žele in jo pošljete nazaj v hladilnik. Jelly zelo hitro zamrzne in vam ne bo treba dolgo čakati!
Recept 5: Diet Chocolate Jelly
Ena porcija želeja bo vsebovala samo 100 kcal. Odlična možnost za lepotice, ki cenijo obliko, vendar imajo radi sladkarije.
Sestavine:
• kuhana voda - 6 žlice. I. bo morda potreboval malo več;
• mleko - 200 g;
• vse vrste želatine - 25 g;
• kakav v prahu - največ 2 žlici. l
• sladkor - 2 žlici. Lahko sem še malo več.
Metoda priprave:
1. Želatina se raztopi v hladni vodi. In namakajte sladkor v mleku.
2. Zdaj v želatino vlijemo majhno količino mleka in ga segrejemo, vendar ga ne zavremo.
3. Preostalo mleko zmešajte z želatino. Od tod zlijte 40 g mleka, položite na ogenj in dodajte kakav v prahu, segrejte in dobro premešajte.
4. Vzemite kalup. To so lahko navadna očala ali lepa oblika silikona. Belo maso napolnimo z majhno plastjo in ohladimo, dokler ni debela. 5. Ko je žele, vzemite gornji del čokolade in ponovno - v hladilnik.
6. Žele lahko jedo iz skodelic. In če ste ga naredili v obliki silikona, potem priložite ploščo in nežno obrnite sladico.
Recept 6: Desert "Jesen"
In to se imenuje, ker temelji na buči. Razkošna sladica za hladne jesenske in zimske večere.
Sestavine:
• buče (brez lupine in semen) - 400 g;
• beli sladkor - 100 g;
• kuhana voda - 170 ml;
• vanilijev sladkor - 1 žlička;
• shranite smetano 15-20% - 3,5 žlice. l
• zgostilo - 4 žlice. l.
• mlečna čokolada - 200 g;
• maslo - 70 g;
Pravila kuhanja:
1. Najprej morate topiti čokolado v mikrovalovni pečici in nato dodati maslo. Nato dodamo sladkor in smetano na maso. Če je čokolada zelo sladka, se lahko količina sladkorja rahlo zmanjša ali pa se sploh ne doda. Dobro premešamo in postavimo na stran.
2. Bučino razrežemo na kocke, dodamo vodo in sladkor, položimo na ogenj in malo kuhamo. Sedaj dajte bučo v sito in pustite, da sok teče v ločeno posodo. V bučni sok dodamo želatino. In sama buča je čisto.
3. Sedaj zmešajte želatinasti sok z bučnim pirejem, dodajte vanilin sladkor in dobro premešajte.
4. V okrogle silikonske kalupe nanesite bučno pire, ne da bi dosegli rob. Nato v vsako obliko vstavite čokoladno maso in znova zaprite bučno pire.
5. Pošljite sladico v hladilnik vsaj 10 ur. Jelly postane svetla in presenetljiva.
Recept 7: Čokoladni žele med la nutella
Sladki zob tak recept bo privlačen. Okus čokoladnega želeja je zelo podoben testeninam Nutella.
Sestavine:
• voda - 500 g;
• želatina v prahu - 5 žlic. l.
• kondenzirano mleko - 3 žlice. l.
• Philadelphia - 1,5 čl. l. • limona (sok);
• kravje mleko - 550 ml;
• mlečna čokolada - 1 ploščica;
• sladkor - 100 gr.
Metoda priprave:
1. Zmešajte 2,5 žlice. l želatino z vodo, pustimo nabrekniti in nato rahlo segrejemo.
2. Zdaj zmešamo sir Philadelphia, kondenzirano mleko, zgoščevalec in limonin sok. Dobro premešajte, nalijte v kalupe do sredine in pošljite v hladilnik, da zamrzne.
3. Pripravite preostanek želatine. Z mlekom segrejte mlečno čokolado, da se čokolada topi. Dodajte zgoščevalnik.
4. Dobite sladice in prelijte ohlajeno čokoladno mleko do roba. V hladilniku bo sladica 7-8 ur.
5. Pred serviranjem lahko čokoladni žele potresemo z drobtino.
Recept 8: Desert z češnjevim presenečenjem
.
Zanimiva predstavitev in kontrastni okus - ne mimo! Jelly postane sladka, a kisla.
Sestavine:
• mleko - 320 g;
• beli sladkor - 3-4 žlice. l.
• kakav v prahu - 2,5 st. l.
• drobtina orehov;
• češnjeve jagode - 120 g;
• agar-agar - 2 žlički;
Priprava:
1. V posodah zmešajte mleko, kakav, zgoščevalec in sladkor. Postavite peč in jo segrejte. Zavremo, počakamo dobesedno minuto, intenzivno premešamo in odstranimo. Ne pozabite, da se agar-agar zelo hitro zgosti. Maso je treba hraniti pri temperaturi, ki ni nižja od 40 stopinj.
2. V vsakem predelu ledenih kalupov postavimo češnjo na jagode in prelijemo z mlečno zmesjo.
3. Pošljite v hladilnik ali v zamrzovalnik. Mešanica se hitro strdi, dobesedno 15-20 minut, odvisno od načina delovanja hladilnika.
4. Odstranite kalup in nežno odstranite čokoladne kocke s presenečenjem. Desert lahko okrasite s kokosovimi čipsom ali drobtinami. Postrezite na skupni plošči z zobotrebci.
Značilnosti izdelave čokoladnega želeja
• Želatina je prednostno dodana kremi ali mleku, ko se začne malo zgoščati; • pripravljena želatina se ne vlije v preveč hladne zmesi;
• zaželeno je, da čokoladni žele in na splošno jelly dosežejo robove plesni. V nasprotnem primeru se lahko obrazec poškoduje;
• čokolada v takšnih sladicah je primerna za sveže sadje in jagode, rezine citrusov, oreške, semena, suho sadje, kandirano sadje;
• Če v receptu pišete dodajte vanilin sladkor, ga ne mešajte z vanilijo. Prvič, zaradi prevelike količine vanilina bo jed zgorela, in drugič, obstaja nevarnost zastrupitve z vanilinom;
• tako da želatino enostavno zapusti kalup, ga lahko nekaj sekund postavite v vročo vodo;
• če je želatina zgoščena in še niste imeli časa, da bi jo uporabili, se lahko masa rahlo segreje v vodni kopeli;
• je primerno delati z agar-agarjem, hitro se ohladi in ga ni treba vnaprej namočiti;
• če hladilnik ne zadosti dovolj hladno, potem lahko sladico nekaj časa vstavimo v zamrzovalnik;
• izkušeni kuharji vam vedno svetujejo, da eksperimentirate, zato vam želimo pogum in okusne poskuse.
