Belo zelje ponosno nosi svojo "glavo" ne za prvo tisočletje. Še vedno, na primer, v starem Rimu so se zelje smatralo za zelo okusno darilo človeštvu, v zdravstveni kakovosti pa so ga uporabljali znani zdravilci. Lahko si predstavljate, da je naše najljubše zelje zdravljenje ran več tisoč let, aktivno boj proti raku, kolikam, uporablja se za preprečevanje zastrupitve itd. Tudi v času vladavine cesarja Klaudija so v rimskem tajnem glasovanju senatorji glasovali, da so najbolj slastne sestavine slanina in zelje.
Dobesedno do začetka 20. stoletja se je zelje večinoma uporabljalo kot zdravilna rastlina in se je aktivno uporabljalo za zdravljenje astme, tuberkuloze, raka in drugih bolezni.
Danes je zelje naš najljubši izdelek, hkrati pa ni mogoče reči, da vsi ne razmišljamo o njegovih zdravilnih in celo kozmetičnih lastnostih. Zato pogosto poskušamo kuhati jedi iz zelja, kislo in kislo, in seveda pripravimo najljubšo solato, katere glavna sestavina je zelje.
Recept 1. Zelena solata s klobaso
Potrebne sestavine:
- zelje - 0,5 kg;
- kuhana klobasa - 200 g;
- majoneza - 100 g;
- svež peteršilj, poper in sol.
Priprava:
Odstranite zgornje liste iz zelja. Razrežite ga na pol, zelje posesajte v tanko slamo. Postavite ga v skledo in posolite na vrhu. Na tej stopnji priporočamo, da malo zmešamo zelje, tako da sprošča sok. V nasprotnem primeru je lahko solata pozneje malo debela, in zelje - težko. Zdaj potrebujemo kuhano klobaso. Lahko poberete katerokoli sorto, ki jo običajno zaužijete v vaši družini. Na primer, "Doctor", "Amateur", "For tea". Torej, potrebujemo 200 gramov, ki jih previdno narežemo na kocke. Pošlji ga v zelje. Nežno premešajte solato in napolnite z majhno količino majoneze ali kisle smetane. Položite jo v skledo za solato, in če ste se jasno držali vseh navodil za kuhanje, lahko takoj pripravite solato za obrok.
Recept 2. Solata z zeljem in klobaso
Potrebne sestavine:
- kuhana klobasa - 300 g;
- zelje - 0,5 grla;
- Čebula - 1 kos;
- konzervirana koruza - 1 pločevinka;
- jajca - 3 kom.
- majoneza, poper in sol.
Priprava:
Najprej dajte jajca vrela. Daj jih v majhno ponev, vlijemo hladno vodo in zavremo. Takoj ko voda zavre, takoj spustimo plamen in kuhamo jajca na majhnem ognju še 10 minut. Takoj po izteku tega obdobja jajca premestite v hladno vodo in jih hitro ohladite. Ta postopek kuhanja jajc je odličen za solate. Tako dobite nežen bel, lep in svetel rumenjak brez temnega kroga. Torej, jajca so kuhana in zelje moramo lepo razsekati na tanko slamo. Slano na vrhu in razbijte roke. Čebulo olupimo in narežemo na majhne obročke. Dodajte v zelje in dodajte sladkor. Prekucite kuhana jajca in jih premestite v solato. Kuhana klobasa narezana na obroče in nato na trakove. Odprite pločevinko pločevinke in jo položite v cedilo. Ko bo vsa tekočina izsušena, jo bomo poslali tudi v solato. Na koncu dodamo sesekljan svež peteršilj in koper ter premešamo. V solato dodajte mleti poper in ga napolnite z majonezo. Okusimo in po potrebi naredimo solato. Posodimo solato na hladno mesto, ker je veliko bolj okusna, ko je ohlajena.
Recept 3. Solata z zeljem in klobaso
Potrebne sestavine:
- zelje (mlada glava) - 200 g;
- sveže kumare - 200 g;
- dimljena klobasa - 200 g;
- koruzno olje ali oljčno olje - 2-3 žlice;
- sveži koper, peteršilj in perje zelene čebule - 1-2 šopki
Priprava:
Klobaso razrežemo v palice. V posodo nalijte majhno količino masla in z vseh strani prepražite na majhnem ognju. Na koncu lahko še vedno pospite s papriko, nato pa bo klobasa dobila lep rdeč videz. Iz ponve z žlico z režami izberite klobaso in jo premaknite na ploščo, na kateri ste obložili papirnato brisačo.
Dokler brisača absorbira odvečno maščobo iz klobase, bomo pripravili druge sestavine.
Mlado zelje bomo skrbno oprali, da se »nezaželeni« gostje med listi ne bodo izgubili. Pretresite ga s slamicami. Zelje je mlado, sočno, zato ga ni treba stiskati, ampak samo potresemo malo soli. Sveže kumare, če imajo še vedno tanko kožo, ne bodo očiščene in narezane na jeklenke in nato palice. Če je koža trd, je bolje odstraniti kožo. Zdrobite sveže dišeče zelenice. Vse se premaknejo na eno solatno skledo, premešajo in začinijo z zelenico. V solato lahko dodate tudi pečene indijske oreške. Sedaj dajemo ocvrto klobaso v solato in jo nežno premešamo. Edinstven okus zelja in salate s klobasami lahko ustrezno sedi na mizi na kateri koli ravni.
Recept 4. Solata s svežim zeljem in klobaso
Potrebne sestavine:
- mlado belo zelje - 400 g;
- nekuhana prekajena klobasa - 200 g;
- zeleni grah v konzervah - 1 pločevinka;
- sol in poper, majoneza - 4 žlice. Priprava:
Odprite kozarec z zelenim grahom in ga vrzite v cedilo - pustite, da tekočina odteče. Iz klobase odstranite klobaso, dobro sperite zelje.
Shred zelja na majhne in kratke slamice. Postavite ga v skledo, poškropite ga s soljo in jo položite na roke. Naj zelje stoji 15 minut, da lahko spusti sok. Prekajena klobasa, narezana na dolge slamice. Povežite ga z zeljem in pošljite zeleni konzerve. Solato pripravimo z majonezo, jo previdno premešamo in okusimo. Če ni dovolj soli, lahko zdaj popravite to napako. Pustimo solato za nekaj časa na hladnem in postrežemo na mizo.
Po želji lahko v to solato dodate jajca, kuhana, kuhana in narezana jajca. Okrasite s svežimi zelišči, preden postrežete in jedite za zdravje.
Solata s svežim zeljem in klobaso - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Solata bo še bolj okusna, če uporabite mlado zelje. Če zelje ni prva svežina, ga posesajte, posujte s soljo in se dobro spomnite z rokami. Ko zelje sprošča sok, ga postavimo na stran za še 5-10 minut in nato dodamo vse druge sestavine.
- Klobasa v solati se lahko uspešno nadomesti s šunko ali slanino.
