Kako domače kisle kaviarje iz postrvi? Zelo preprosto! Metode čiščenja, recepti in nasveti o tem, kako najbolje zdrobiti pastrmko pastrve

Kako domače kisle kaviarje iz postrvi? Zelo preprosto! Metode čiščenja, recepti in nasveti o tem, kako najbolje zdrobiti pastrmko pastrve

Kupili postrv s kaviarjem? No, to je čudovito! Prijetno dopolnilo lahko zelo enostavno solimo, v samo nekaj urah dobimo pravo poslastico, zelo okusno in zdravo! In brez konzervansov in kemije. Kaj je najboljši kaviar v solni lužini?

Kako soliti potočni kaviar - splošna načela

Kaviar vseh rib je primeren za soljenje: morsko, rečno, sveže, zamrznjeno. Seveda, boljši izvirni izdelek, boljši bo rezultat. Med vsemi metodami soljenja oddajajo suho in mokro, to je izdelek preprosto vlije s soljo, ali pa je pripravljen z dodatkom tekočine. Ne samo okus, temveč tudi rok uporabnosti kaviarja je odvisen od izbranega recepta. Ampak v vsakem primeru, je priporočljivo, da ne hranite domačo nalogo za dolgo časa, jo uporabite, dokler ni svež in koristen, kot je mogoče.

Metode čiščenja kaviarja

Pred soljenjem postrvi je treba zdravilo odstraniti iz zaščitne folije yashka. Ročni izbor jajc takoj izgine, saj je dolg, naporen, dolgočasen.

Metode čiščenja:

1. Gaza. Velik kos gaze prepognite v 4 plasti. V osrednjem delu imamo kaviar. Umijte gazo v bazenu ali v lonec s toplo vodo, začnite vrteti. Postopoma se bo film odmaknil, koščki bodo ostali na gazi. Metoda je primerna, enostavna, vendar dolga in dolgotrajna.

2. Vroče. Relativno hiter način. Kaviar se za nekaj sekund napolni z vročo vodo. Vsi filmi odstopajo od žogic. Pomanjkljivost te metode je potreba po izbiri kosov izdelka.

3. Masaža. Čist, a tudi precej dolg in trden način. Yastyk se razreže na pol ali v 3 delih, jajca se nežno potegnejo. 4. Mešalnik. Yastyk se raztrga na več mestih, kaviar se napolni s toplo vodo, metlico potopimo in mešamo. Postopoma bodo filmi naviti na obod. Nato se jajca vlijejo v sito, preostali jakst pa se izbere ročno.

Vsaka metoda ima svoje prednosti in slabosti. Izberite tisto, ki vam najbolj ustreza.

Kako vložiti kaviar v postrvi v slanici

Najbolj običajen način soljenja postrvi v domovih. Tuzluk - koncentrirana slanica. V skladu s pravili soli dodajte to količino, dokler se ne raztopi.

Sestavine

• 200 g kamene soli;

• 200 g morske soli;

• ikre postrvi;

• liter vode.

Kuhanje

1. Nanesite na ponev lonec z litrom vode, dodajte obe vrsti soli in razkuhajte slanico po kuhanju na majhnem ognju približno tri minute. Če ni morske soli, lahko vzamete vso kameno sol.

2. Ohladite slanico. Temperaturo koncentrirane slanice tik nad sobno temperaturo.

3. Potopite kaviar. Če preživite 5-8 minut, dobite rahlo nasoljen izdelek z visokim okusom z rokom uporabnosti do 5 dni. Najpogosteje samo 3 dni so shranjeni v hladilniku, nato pa se kaviar začne slabšati.

4. Če kaviar držite v slanici 20 minut, bo izdelek nasičen s soljo in bo shranjen dlje.

5. Kaviar združite na gazo. Pustimo deset minut, da iztisnemo slanico.

6. Steklene posode se temeljito izperejo, po možnosti z vrelo vodo in posušijo. Obdelujejo se tudi ovitki.

7. Previdno prenesite kaviar, posode za ovijanje, shranite v hladilniku. Dajemo sol, ki se distribuira v izdelku. Prvi vzorec se lahko odstrani po 12 urah.

Kako hitro škripci pastirski kaviar na hiter način

Formulacija za tiste, ki ne želijo dolgo čakati. Tak kaviar bo pripravljen v štirih urah. Pot je suha, izdelek se izkaže slano, za sendviče z maslom in solatami pa je idealno.

Sestavine

• kaviar;

• sladkor;

• sol.

Kuhanje

1. Kaviar je treba očistiti na kakršenkoli primeren način. Podrobnosti o njih si lahko ogledate zgoraj.

2. Sol in sladkor se zmešata v razmerju 2 do 1.

3. Kaviar se prelije s suho mešanico, nežno zmešamo, da ne poškodujemo celovitosti žog, ne da bi pokvarili izdelek.

4. Odstranite deset minut. V tem času se morata sol in sladkor topiti.

5. Odcedite skozi gazo, pustite, da odteče vsa tekočina.

6. Premikamo v kozarec, dajemo v hladilnik 3-4 ure.

7. Dobimo kozarec kaviarja, nežno premešamo. Če se tekočina ponovno oblikuje, se tudi izsuši. Uporabljamo, kot je bilo predvideno!

Kako se stiskajo postrvi v sladkorni slanici

Še en odličen način za soljenje postrvi v slanici, vendar ne v slanici. Ta možnost je pripravljena s sladkorjem, ki močno izboljša okus slepega.

Sestavine

• 70 g soli;

• 1 liter vode;

• 35 g sladkorja;

• kaviar.

Kuhanje

1. Odlepite kaviar iz filmov, sperite, pustite v gazi za praznjenje tekočine.

2. Pripravite škripci. Če se kaviar uporablja takoj, potem ga ne smete kuhati. Dovolj je, da sol raztopimo s sladkorjem v prečiščeni vodi. Če nameravate izdelek hraniti nekaj dni v hladilniku, ga nalijte, da se zavre, ohladite.

3. Prenos kaviarja na globoko ploščo.

4. Izdelek napolnite s slanico. Količina tekočine mora biti dvakrat večja.

5. Pustimo za četrt ure.

6. V tem času povlecite kos gaze na posodo. Uporabite lahko tudi skledo, vendar je ponev primerna, ker lahko konice povežete z ročaji lonca. 7. Kaviar nalijte na gazo s slanico, ne dajte debele plasti.

8. Pustite še eno uro, da se vsa voda in jajca nekoliko posušijo.

9. Zložite v čisto posodo, shranite v hladilniku.

10. Po dveh urah je izdelek pripravljen za uporabo.

Kako preprosto in hitro škropiti kaviar v postrvi

Recept za slani kaviar za lene gospodinje. Ni vam potrebno čistiti yastika ali čakati dolgo časa za kuhanje izdelka. Vse je lahko veliko lažje! Slanica z dodanim sladkorjem, ki izboljša okus glavnega proizvoda.

Sestavine

• 1 liter vode;

• 5 žlic soli + približno 300 gramov;

• 1 žlico sladkorja.

Kuhanje

1. Kuhanje slanice. Skupaj se pridružimo, pošljemo na štedilnik in kuhamo nekaj minut. Strain, da se znebite naključnih nečistoč.

2. Uvajamo več soli, neprestano mešamo. Takoj ko se delci ne raztopijo več, prenehamo dodajati.

3. Ohladite slanico do 50 stopinj. Temperatura v tem receptu je zelo pomembna. Jajca ni treba polagati v vročem ali prehladnem lužilu.

4. Potopite jajca neposredno v škripci, vzemite jo in začnite mešati. Trudimo se voziti v skledi s krogom, medtem ko raztapljamo in razbijamo film yastika.

5. Jajca pustite v slanici pol ure.

6. Znova potopite mešanico, ponovno mešajte jajca za nekaj minut, pustite, da se filmi na hrbtni strani ovijejo okoli ovinkov naprave.

7. Kaviar združite v raztegnjeno gazo ali v cedilo. Roke odstranite ostanke filmov. Morda bosta ostala kar malo.

8. Kaviar je stopil iz slanice v kozarce. Trudimo se položiti, položiti v hladilnik.

9. Po štirih urah je sol v proizvodu enakomerno porazdeljena, lahko se porabi. Tak kaviar je shranjen v hladilniku do 4-5 dni.

Kako začiniti potočni kaviar na pikanten način

Varianta zelo dišeče in začinjene slanice za kaviar. Ne, izdelek ne bo izgubil ribjega okusa in vonja, ampak bo postal bolj dišeč in plemenit.

Sestavine

• 0,5 litra vode;

• 40 g soli;

• 15 g sladkorja;

• 3 poper;

• 1 ščepec ingverja;

• 0,5 lovorjev list;

• 1 strok.

Kuhanje

1. V ponev skuhajte vodo s soljo in sladkorjem približno pet minut, dodajte vse začimbe in takoj izklopite. Ginger se suši. Če je sveža hrbtenica, jo lahko vzamete.

2. Pustite, da se marinada ohladi pod pokrovom, tako da vse aromatične snovi izginejo v vodo.

3. Odcedite slanico, zaželeno je, da ima temperaturo v območju 45-50 stopinj.

4. Potopite kaviar. Za to količino slanice 100-150 gramov je dovolj, previdno premešamo in pustimo za četrt ure.

5. Vlijte v sito, poskusite, da ne poškodujete jajc, lahko raztezate gazo. Suho 10 minut.

6. Premaknemo v kozarec, pošljemo nekaj ur v hladilnik.

Kako kumarice postrvi s limono

Možnost omamljanja kaviarja z neverjetno aromo limone. Priporočljivo je kuhati škripci z morsko soljo, idealno za postrvi, tudi če je riba reka. Za zalivanje z uporabo katerega koli rastlinskega olja.

Sestavine

• 150 g kaviarja;

• 0,5 limone;

• 2 žlici soli (s potiskom)

• 1 žlica sladkorja:

• 2 žlici masla;

• 0,6 litra vode.

Kuhanje

1. Kaviar očistite na enega od ustreznih načinov. Film na izdelku ne sme biti.

2. Odstranite iz limone temno rumene skorje, to je polet. Sok stisnite v ločeno posodo, tako da lahko takoj izcedite, če ste po nesreči padli kost ali meso.

3. Kuhanje slanice. Kuhamo limonino lupino v vodi za tri minute, dodamo sol in sladkor, kuhamo še malo več. Hlajenje. 4. Napolnite slanico. Temperatura tekočine mora biti okoli 50 stopinj.

5. Potopite kaviar, stisnite limonin sok iz polovice citrusov, ki so ostali.

6. Mešajte, pustite četrt ure.

7. V sito nalijte kaviar, pustite, da odteče tekočino.

8. Izdelek prestavimo v čiste kozarce, nalijemo gorivo in pripravimo!

Soljenje postrv - koristni nasveti in triki

• Kljub temu, da je kaviar okusnejši, je še vedno bolje, da izdelek prekomerno solite. Sol ne bo samo podaljšala roka uporabnosti, ampak tudi uničila škodljive mikrobne in helminte, tako da bo pripravek varen za ljudi.

• Če se bo kaviar kmalu iztekel in še ni bil zaužit, potem ga raje položite v zamrzovalnik, bolje je zamrzniti v majhnih količinah. Po odmrznitvi se lahko kaviar uporablja za vse jedi.

• Za ločevanje filmov iz jastuka lahko uporabite ne samo mešalnik, ampak tudi običajen čep. Napravo morate pazljivo poganjati, da bi čim bolj ohranili celovitost nežnih jajc.

• Kateri koli recept za kaviar za soljeno postrv se lahko prilagodi drugemu izdelku. V bistvu ni pomembna koncentracija soli, ampak čas izpostavljenosti. Najlažje je ugotoviti, da je treba kaviar pogosteje preizkusiti, vendar le po predhodnem stresanju soli.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje