Piščančji file v kefirju je zdrava in okusna jed v različnih variacijah. Najboljši recepti za piščančje fileje v kefirju, vloženi, pečeni

\ t

Piščančji file v kefirju je zdrava in okusna jed v različnih variacijah. Najboljši recepti za piščančje fileje v kefirju, vloženi, pečeni

Kdo bi si mislil, da je piščančji file, kuhan ali vložen v kefirju, tako okusen, sočen in nežen, da se tej jedi preprosto ne more upreti.

Zagotovo se bo vsaka hostesa strinjala, da je težko kuhati piščančje prsi, tako da se ne izkaže, da je ostra, suha in včasih celo brez okusa. Toda zahvaljujoč kefirjevim omakam in marinadam lahko ta del piščanca skuhamo tako, da bo tudi izkušen kuhar zavidal vašim kulinaričnim veščinam.

Kefir ohranja in povečuje piščančje sokove, tako da je meso mehko in zelo sočno ter mu daje posebne okusne note.

Piščančji file v kefirju - preprost način za kuhanje izvirne, okusne jedi najbolj cenovno dostopnih izdelkov, ki so na voljo v hladilniku, skoraj pri vsaki gostiteljici.

Piščančji file v kefirju - splošna načela kuhanja

Piščančji file v kefirju lahko kuhamo na različne načine, pri čemer dodamo po želji nekaj izdelkov.

V nekaterih receptih naj bi dodali kefir med direktno toplotno obdelavo (gašenje ali praženje) mesa, v drugih - fileti so dani samo v kefirno marinado.

V vsakem primeru se piščančja posoda izkaže okusna. Njegove glavne prednosti so:

• Enostavnost kuhanja. V bistvu gre le za predelavo mesa, v primeru filetov pa ta postopek ne traja veliko časa, ker se ta del piščanca lahko kupi že dokončan.

• Razpoložljivost izdelka. Piščanec je ekonomsko koristno meso, kefir pa ne velja za drage izdelke. Poleg tega lahko oba izdelka kupite v kateri koli trgovini: tako na velikih omrežjih kot v trgovinah. • Hranilna in okusna vrednost, tako hladna kot vroča. Piščančji file, tudi če se segreje, ne izgubi okusa.

• Piščanec in kefir - to je popolna kombinacija za meni prehranske mize.

• Posoda ni maščoba, ne obremenjuje želodca, hkrati pa je zelo zadovoljiva.

• K jedi se lahko dodajo dodatne sestavine. Tako piščančji kot kefir sta kombinirana s skoraj vsemi izdelki: gobami, zelenjavo, začimbami, siri.

Recept 1: Piščančji file v kefirju

Sestavine:

• kilogram piščančjega fileja;

• 600 ml kefirja;

• sol, začimbe.

Priprava:

1. Piščančji file temeljito operemo, narežemo na majhne koščke in ga položimo v skledo.

2. Potresemo s soljo, začimbami in začimbami. Mešajte.

3. Meso napolnite s kefirjem, da bo piščanec popolnoma potopljen.

4. Odstranite filet za dve uri v hladilniku.

5. Po času, dodeljenem za mariniranje, pečico segrejemo na 170 stopinj.

6. Piščančji file vstavite v toplotno odporno obliko, kuhajte eno uro pred nastankom okusne zlate skorje.

Recept 2: Piščančji file v kefirju s češnjevim paradižnikom in zelišči

Sestavine:

• 800 gramov piščančjega fileja;

• 700 ml kefirja;

• dva stroka česna;

• sol, mešanica italijanskih zelišč;

• češnjev paradižnik.

Priprava:

1. Filete položite v skledo, jih položite v umivalnik pod tekočo vodo, temeljito sperite. Premikamo na papirnato brisačo, obsushivaem.

2. Kegir vlijte v ponev primerne velikosti, dodajte sesekljan česen, sol, zelišča in poper. Mešajte.

3. Pripravljeno meso dajte v kefirno marinado. Posodo s piščancem odstranimo 2-3 ure v hladilniku. 4. Vzemimo češnjev paradižnik, običajno 250 gramov je dovolj za to količino mesa, lahko pa uporabimo več in manj paradižnikov.

5. Piščanca premikamo skupaj z marinado na pekač z globokimi stranicami, na vrh položimo češnjo.

6. Pecite pri temperaturi 200 stopinj približno 40 minut.

7. Po izteku časa se nam ne mudi, da bi iz pečice odstranili končni file, pustite, da meso stoji 5-10 minut in rjavo.

Recept 3: Piščančji file v kefirju z gorčico in baziliko

Sestavine:

• ena dojka za 550-600 gramov;

• 200 ml kefirja;

• 50 ml rastlinskega olja;

• 5-6 vejic bosiljka;

• čajna žlička suhe gorčice;

• sol, poper;

• tri stroke česna.

Priprava:

1. Sperite dojke, sprostite file s kože in kosti. Vsak file narežite na 2-3 kose.

2. kefir nalijte v globoko posodo, nalijte suho gorčico, premešajte.

3. Listi bazilike sperite, stresite vlago in drobno razrežite. Česen je olupljen in sesekljan. Obe sestavini pošljemo marinadi kefir.

4. Nalijte rastlinsko olje in zmešajte. Poleg vsega navedenega lahko marinadi dodate tudi sesekljane čilije, vendar je ta možnost primerna za ljubitelje pikantnih jedi.

5. Razdelite piščančje kose v marinado.

6. Posodo pokrijte s pokrovom ali folijo in jo odstranite 6-8 ur v hladilniku.

7. Med mariniranjem ne pozabimo občasno obračati filetov, tako da je meso namočeno z vseh strani.

8. Piščanca postavite v obliko, nalijte marinado.

9. Piščančjega fileja v kefir pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj za 20-30 minut.

Recept 4: Piščančji file v kefirju s sirom in gobami

Sestavine:

• 700 gramov fileja;

• 240 ml kefirja;

• 320 gramov šampinjonov;

• čebula;

• korenje;

• sol, hmelj-suneli, poper;

• strok česna;

• zelenice;

• 125 gramov sira.

Priprava:

1. Prelijte kefir v globoko skledo, nalijte hmelj-suneli, poper in sol.

2. Tukaj smo tudi postavili česen, ki je prešel skozi stiskalnico, nariban sir, nariban na plitvi strani, in sesekljane sveže zelenjave.

3. Sperite filete, če je potrebno, razrežite maščobo, odstranite folijo. Narežite na majhne kocke. Popecite v ponvi, dokler ne nastane svetlo rjava skorja.

4. Piščanca premaknemo v pekač in ga enakomerno porazdelimo po dnu.

5. Pečemo razrezani čebulo in fino naribano korenček na maščobo, ki se stopi iz piščančje maščobe. Sol, začinite s poprom.

6. Premikamo obliko nad piščancem.

7. V drugi ponvi pecite rahlo nasoljene šampinjone, narežite na majhne kocke.

8. Pečene gobe, ki so položene na vrh pare.

9. Izpolnite vse sestavine v obliki kefirne marinade.

10. Kuhanje 30 minut, nastavitev temperature na 200 stopinj.

Recept 5: Piščančji file v kefirju s krompirjem

Sestavine:

• funt piščančjega fileja;

• štiri stroke česna;

• 6-8 krompirja;

• 150 ml kefirja;

• sol, poper, origano;

• dva paradižnika.

Priprava:

1. Narežite na velike koščke opranih in posušenih filetov.

2. Mešajte kefir z origanom, soljo, sesekljanim česnom, poprom.

3. Dobljeno zmes napolnite v skledo kosov mesa. Odstranimo za 1,5 ure v hladilniku, da mariniramo. 4. Krompir lupite, narežite na tanke kroge ali ovale. Zložite na dno ponve. Potresemo z začimbami in soljo.

5. Na vrhu krompirja položite narezane paradižnike v skodelice.

6. V zadnji plasti nanesite kisli piščančji file.

7. Izpolnite vso marinado, ki je bila piščanca, kuhajte približno eno uro pri 200 stopinjah.

Recept 6: Piščančji file v kefirju s suhimi slivami

Sestavine:

• 800 gramov piščančjega fileja;

• 25 gramov masla;

• 120 ml kefirja;

• česen po želji;

• 4-5 suhih sliv;

• 60 gramov sira;

• paprika, sol, poper.

Priprava:

1. Oluščeni česen razrežemo z nožem na majhne kocke.

2. Sesek namažemo s srednje velikimi žetoni.

3. Sperite suhe slive, obrišite s prtičkom in narežite na dolge trakove.

4. Vse pripravljene sestavine zmešajte v omako s piščančjim filejem v globoki skledi.

5. Filete speremo, sušimo in narežemo na dva dela, vendar jih ne odrežemo do konca. Moral bi biti nekakšen žep.

6. Maksimalno odprite “žep” in skušajte prekiniti križišče. Rahlo ga pretepemo s kladivom, prepražimo v ponvi do okusne skorje na obeh straneh.

7. Mešajte kefir s papriko in soljo, pražen piščanec razporedite v mešanico 30 minut.

8. Piklano file položite na pekač in pecite dobesedno 10-15 minut.

9. Postrezite, obilno zalivajte s sirom in omako.

Recept 7: Piščančji file v kefirju z zelenjavo

Sestavine:

• 350 gramov fileja;

• 280 ml kefirja;

• čebula;

• korenje;

• 300 gramov zelenega fižola;

• dva krompirja;

• 220 gramov šampinjonov;

• sol, poper;

• hmelj suneli, sojina omaka. Priprava:

1. Grobo nasekljate file, predpranje in sušenje.

2. Nanesite mešanico mletega česna, sojine omake, soli in začimb. Filet premaknemo v posodo ali v drugo posodo. Čiščimo 20-30 minut.

3. Rahlo nasičeno meso prepražimo v namaščeni ponvici do rdečila, dodamo narezane gobe in sol, prepražimo, dokler vlaga ne izhlapi.

4. Čebulo, korenje in krompir olupite. Narežite na srednje kocke.

5. Čebulo najprej namažemo v ponev, vlijemo malo masla in prepražimo, dokler se ne zmehča. Dodajte korenje, nato krompir. Vlijemo nekaj vode in dodamo sol. Kuhajte 10 minut.

6. Piščančje meso in zelenjavo zmešajte v zelenjavo, premešajte. Kuhajte še 10 minut.

7. Dodajte fižol, vlijemo kefir. Tomim na počasnejšem ognju približno 10 minut. Izklop plina.

Recept 8: Piščančji file v kefirju v počasnem štedilniku

Sestavine:

• pol kilograma fileja;

• dve kozarci kefirja;

• čajna žlička curryja;

• sol, poper;

• eno čebulo.

Priprava:

1. Operite filete in jih razrežite na prevelike kocke. Sol, poper, premešamo.

2. Čebulo narežite na majhne kocke, razporedite v skledo počasnega štedilnika.

3. Nalijte rastlinsko olje, nastavite način »cvrtje«, prepražite 5-10 minut do popolnega mehčanja in pridobite svetlo rdečilo.

4. Takoj, ko se čebula zlate, postavimo piščančji file. Pečemo, mešamo, dokler skorja mesa ne zgrabi.

5. Potresite meso curry, nalijte kefir. Poskrbimo, da fermentirani mlečni izdelek popolnoma pokrije piščanca.

6. Kuhanje v načinu “Quenching” za 50 minut. Po približno 30 minutah kuhanja odprite pokrovček večnamenskega kuhalnika in premešajte meso. 7. Pustite posodo 10 minut v ogrevanem stanju, nato jo servirajte z drobljivim rižem in obilo svežega zelenjave.

Piščančji file v kefirju - triki, nasveti

• Če uporabljate samo kefir za mariniranje, potem si zapomnite, da dlje ko so fileti v marinadi, bo bolj sočno.

• Poleg začimb, navedenih v receptih, lahko po lastni presoji dodate še druge. Piščančji file je kombiniran z origanom, rožmarinom, curryjem, kurkumo, papriko, česnom, čilijevo papriko, zelišči, timijanom, zelenjem.

• Če vam je recept všeč in ni na voljo kefir, lahko namesto tega uporabite klasični jogurt ali navadno kislo smetano.

• Ne pozabite na česen, hkrati pa ga ne dajajte preveč, samo zaradi lahke arome. Za pikantnost lahko damo mleto papriko ali zdrobljen čili.

• Če pripravljate piščančje fileje v kefirju brez zelenjave, postrežite meso s katerokoli tradicionalno prilogo: žitarice, testenine, zelenjavo.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje