Vsaka gostiteljica poskuša nahraniti ljubljene ne le z bogatimi jedmi, ampak hkrati okusno in zdravo. Če ve, kako narediti štruklje s svežimi ali zamrznjenimi jagodami, je problem rešen: gospodinjstva, vključno z otroki, bodo z veseljem jedla takšen obrok in bo svojemu telesu zagotovil bistvene vitamine. Eden najbolj dragocenih jagod je borovnice, ki pomagajo krepiti vid. Iz tega razloga cmoki z borovnicami ne bodo ovirali vključitve v meni tistih, ki veliko delajo na računalniku, berejo ali opravljajo delo, ki zahteva obremenitve oči. To pomeni, da je danes ta jed uporabna za skoraj vsakogar.
Značilnosti kuhanja
Dumplji ne spadajo v jedi kompleksne priprave, vendar jih vse gospodinje ne tvegajo doma. Bojijo se, da se bodo ljubeče oblikovani cmoki razpadli, ko bodo kuhani ali ne bodo dovolj okusni. Problem je rešen preprosto: poiskati morate dober recept in se naučiti nasvetov izkušenih kuharjev. Oboroženi s tem znanjem, lahko celo neizkušena hostesa sama pripravi brezhibne cmok iz borovnic.
- Da bi cmoki postali mehki in mehki, je treba moko preliti. Zaradi tega bo nasičen s kisikom in očiščen nepotrebnih odpadkov.
- Če testu med kuhanjem dodamo malo rastlinskega olja, bo to manj krhko. To je v tistih primerih še posebej pomembno, če se odločite, da boste v prihodnje držali cmoke in zamrznili.
- Elastičnost testa daje dolgotrajno gnetenje. V tem primeru je treba moko v njej dodajati postopoma.
- Končnemu testu je treba dati čas za "sprostitev", potem pa bo mehkejši in bolj raztegljiv.
- cmoki so lahko narejeni iz svežih in zamrznjenih jagod. Sveže jagode je treba predprati in posušiti. Operite borovnice previdno, namočite v cedilo v čisto vodo. Suši se hitreje, če je raztresena na papirnato brisačo. Zamrznjene borovnice pred kuhanjem ni treba odtaliti, sicer se spremenijo v brezoblično maso.
- Glede na to, da se nadev z jagodami vedno izkaže za sočno, testo za cmoke z borovnicami ne sme biti valjano preveč tanko, optimalna debelina je 2,5-3 mm.
- Ko kuhate cmoke za par, ste lahko prepričani, da se med kuhanjem ne bodo odlepili. Zato lahko za takšne izdelke na kefirju naredite posebno nežno testo. Za vrenje v vodi je bolje pripraviti testo na vodi ali mleku.
Domače cmoke z borovnicami se lahko zamrznejo. Njihov rok uporabnosti v zamrzovalniku je 6 mesecev.
Klasičen recept za cmok iz borovnic
Sestava:
- moka - 0, 4 kg;
- voda - 0, 2 l;
- piščančje jajce - 1 kos;
- sol - ščepec;
- sladkor po okusu;
- borovnice (sveže ali zamrznjene) - 0, 4 kg.
Metoda priprave:
- Ponovno sestavite borovnice, rahlo sperite in položite na prtiček, da bo voda hitreje iz jagode.
- Moko presejte in premešajte s soljo.
- V moko naredite vodnjak, razdelite jajce v luknjo, vlijte vodo in zamesite testo. Najprej ga zmešajte z žlico, nato pa ga zmešajte z rokami.
- Testo zvijemo na kroglo, pokrijemo s folijo in jo pustimo pol ure.
- Po določenem času testo razvaljamo in iz testa izrežemo skodelico s skodelico ali okroglo pekačjo.
- Na vsak krog položite žlico jagod, potresemo ga z majhno količino sladkorja. Pazljivo zatesnite robove cmoka. Da bi se bolje zlepili, se lahko testo razmaže po robovih z beljakom.
- Kuhajte vodo. To bi moralo biti precej veliko, sicer se bodo cmoki med kuhanjem držali skupaj.
- Dodajte slano vodo in v njej potopite prvo serijo cmokov. Kuhajte 2 minuti, potem ko plavajo na površino, in jih odstranite s skimmerjem.
- Da se cmoki ne bi sprijemali, jih očistite z maslom ali kislo smetano.
Tradicionalno se borovniki cmoki postrežejo s kislo smetano, vendar je jogurt, sladko ali slano, lahko prav tako uspešen dodatek k njim.
cmoki z borovnicami v borovničevem sirupu
Sestava:
- moka - 0, 25 kg;
- voda - 0, 25 l;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- borovnice - 0, 3 kg;
- sol - ščepec;
- sladkor - po okusu.
Metoda priprave:
- Zmešamo mleto moko s soljo. Izmerite steklo.
- Kuhajte pol kozarca vode, premešajte z oljem.
- V moko nalijte toplo vodo in zamesite testo.
- Testo pokrijemo s celofanom in pustimo, da stoji pol ure, v tem času pripravimo polnilo in sirup.
- Za pripravo nadeva in sirupa je treba oprano ali zamrznjeno jagodičje zložiti v sito in ga prekriti s sladkorjem, sito položiti na skledo ali drugo posodo, kjer bo tekel borovničev sok. Pred uporabo jagode za polnjenje je treba rahlo stisniti.
- Testo razvaljamo, izrežemo kroge, napolnimo z borovnicami, pritrdimo robove.
- Vrele cmoke v vreli vodi. Vzemite žlico z režami.
- Zmešamo borovničev sok s pol kozarca vode, dodamo še malo sladkorja.
- Vžgite ogenj in zavrite, dokler zmes ne doseže konsistence sirupa.
- Pred serviranjem prelijte cmoke s sirupom.
Če se odločite za uporabo tega nasveta, se vam ne bo treba boriti s tem, s čimer boste vložili cmok. Poleg tega je ta recept primeren za vitko mizo.
Dumplji s parjenimi borovnicami v počasnem štedilniku
Sestava:
- moka - 0, 35 kg;
- sol - ščepec;
- soda - ščepec;
- kefir - 0, 25 l;
- borovnice - 0, 4 kg;
- sladkor - po okusu.
Metoda priprave:
- Pojdite skozi borovnice. Operite ga in nalijte na brisačo, da se jagode hitreje posušijo.
- Moko presejte, dodajte sol, soda, premešajte.
- V moko nalijte kefir. Mora biti pri sobni temperaturi, zato ga je treba pred tem odstraniti iz hladilnika.
- Mešajte testo. Pri gnetenju za povečanje elastičnosti testa lahko dodamo žlico rastlinskega olja.
- Zmešano testo prekrijemo s filmom, ki ga nanesemo, in ga pustimo, da se "ustavi" 20-30 minut.
- Iz testa oblikujte klobaso. Z nožem izrežemo manjše koščke in jih z roko poravnajte, da naredite kolače široke 7-8 cm in debeline približno 3 mm.
- V sredino vsake tortilje nanesite žlico borovnic in jo po okusu posujte s sladkorjem.
- Pripnite robove peciva, da oblikujete cmoke.
- V skledo multicookerja nalijte dve kozarci vode, na vrh položite naoljeno parno mrežo. Na njo položite serijo cmokov (tako, da se med seboj ne dotikajo, da bi se izognili lepljenju) in enoto za 10 minut vklopite v način "Parjenje". Na enak način zavrite preostale cmoke.
Tako izdelani štruklji so zagotovljeni enakomerni in okusni. Da se ne stisnejo že v ploščo, jih namažite s stopljenim maslom. Na žlahtne cmoke poslužite na enak način kot kuhano na tradicionalen način: s kislo smetano, jogurtom ali sirupom.
Kuhanje cmokov z borovnicami ni najtežja naloga. Če boste sledili priporočilom in receptom, se bo z njim spopadel tudi neizkušen kuhar. Rezultat je krepka jed, ki jo uživajo tako odrasli kot otroci. Poleg tega so cmoki z borovnicami dobri za telo.
