\ t
Krompir, krompir - morda je to najbolj priljubljen in iskan izdelek v naši državi.
Koliko zanimivih in neverjetno okusnih jedi lahko kuhate iz njega - ne štejte.
Torej, zakaj ne bi popestrili vašega jedilnika tako, da naredite nežne in sočne krompirjeve klobase z različnimi nadevi iz tako čudovite sestavine.
Krompirjeve klobase s polnilom - splošna načela kuhanja
Načini kuhanja krompirjevih rezin z veliko nadevom. Poleg tega so lahko različna le polnila, pa tudi sam krompirjev kašo.
Mletje in iz surovega in kuhanega krompirja ter pire krompirja. Za prvo možnost je dovolj, da se krompir lupi in nariba, nato iztisnemo odvečno tekočino, tako da se sečetke med praženjem ne razvijejo. Kuhani ali pečeni krompir mora biti nariban. No, pire krompir storiti vse, kar lahko: tukaj je zelenjava kuhana in pire s tolkushkoy.
Mletemu mesu dodamo jajce kot vezivo, sol in začimbe dodamo okusu. Poleg tega lahko v krompirjevo kašo damo dodatne sestavine, ki bodo jedi dodale nov okus: nariban sir, korenje, papriko, zelenjavo, porjavitev zelenjave in druge.
Kot polnilo lahko postavite popolnoma vse, kar si vaše srce želi ali kaj je v hladilniku. Prostor za domišljijo je neomejen. Jajca, siri, šunka in klobase, meso in mleto meso, gobe, zelenjava, ribe - to ni popoln seznam. Vse sestavine za polnilo so predhodno ocvrte ali kuhane, narezane. Formirane krompirjeve klobase s polnilom lahko pečete in pečete v ponvi. Če je krompir že kuhan, potem je potreben čas za pečenje najmanj 5-7 minut, če pa je krompirjev prašiček pripravljen iz surove zelenjave, se čas toplotne obdelave kosov poveča na 15-20 minut.
Takšni burgerji so še posebej okusni s toploto toplote, vendar v ohlajeni obliki ne izgubijo okusa. Ampak to je bolje, da jih ne kuhamo za prihodnost, po noči v hladilniku so slabše po okusu do tistih, ki so jedli na dan priprave.
Recept 1. Krompirjeve klobase, polnjene s sirom Adyghe
Sestavine:
• šest krompirjev srednje velikosti;
• dve jajci;
• 100 gramov sira Adygei;
• 50 gramov moke;
• 30 ml rastlinskega olja;
• tri žlice drobtin;
• začimbe, sol.
Priprava:
1. Operite in očistite krompir, obrišite ga na majhnem segmentu Rende, stisnite tekočino.
2. V krompirjevo maso dodajte jajca, okusite začimbe in sol.
3. Moko prelijte in dobro premešajte.
4. Sir narežite na enake rezine.
5. V mokre roke vzemite krompirjevo mince, oblikujete torto.
6. Sir postavite v središče tortilje, oblikujte podolgovato patto in si v njem zaprite sir.
7. Odrežite koščke v paniranje in prepražite na majhnem ognju, da se na obeh straneh napolni z vročim oljem, dokler ne nastane okusna zlata skorja.
Recept 2. Krompirjeve klobase s sirom in nadevom s šunko
Sestavine:
• eno jajce;
• pet krompirja;
• 120 gramov trdega sira;
• rastlinsko olje;
• 120 gramov šunke;
• začimbe, sol;
• 3-4 žlice moke.
Priprava: 1. Krompir olupite, ga položite v ponev, nalijte v vodo. Po kuhanju kuhamo, solimo, dokler se ne zmehča.
2. Izčrpajte vodo, kašo zmešajte.
3. Ohladite pire krompir, dodajte moko in jajce, začimbe in po potrebi sol na maso. Mešajte.
4. Šunko in sir narežite na majhne kocke, premešajte. Tukaj lahko dodamo malo kisle smetane ali zmehčanega masla, vendar brez teh sestavin so sočne so.
5. Iz krompirjeve mase oblikujemo pelete, v središče katerih dajemo eno ali dve žlici mešanice sira in šunke.
6. Izdelujemo rezine, jih prepražimo na obeh straneh 5-7 minut, dokler ne dosežemo zlato.
Recept 3. Krompirjeve klobase, polnjene z jajcem in zeleno čebulo
Sestavine:
• tri ali štiri krompir;
• tri jajca;
• žlica kisle smetane;
• 10-12 perja zelene čebule;
• sol, poper;
• moko ali krušne drobtine;
• maslo.
Priprava:
1. Krompir očistite, sperite, narežite na več kosov in zavrite, dokler se ne posuši v slani vodi.
2. Odstranite končni krompir iz juhe, pretlačite z vilicami ali tolkushkoy pire.
3. Vozimo eno jajce v pireju, dodamo sol in poper po okusu.
4. Preostala dva jajca se kuhata trdo kuhana, ohlajena, položena v hladno vodo, očiščena, narezana na majhne kocke.
5. Zeleno čebulo speremo, stresemo ali osušimo z brisačo, narežemo na tanke obročke.
6. Zmešajte v skledi, kuhana jajca, zeleno čebulo, malo soli in kislo smetano.
7. Mleto meso želene oblike oblikujte z mešanico jajc in čebule z mokrimi rokami.
8. Vsako kotleto potopite v paniranje, pošljite v dobro segreto posodo z vnaprej raztaljenim maslom. 9. Pražite z obeh strani do popolne pripravljenosti.
Recept 4. Krompirjeve klobase, polnjene z jajcem in klobaso
Sestavine:
• 700 do 800 gramov krompirja;
• šest jajc;
• 100 gramov sira;
• 100 gramov kuhane klobase;
• čebula;
• 100 gramov krušnih drobtin;
• peteršilj, sol, poper.
• rastlinsko olje.
Priprava:
1. Skuhamo olupljen krompir in pripravimo pire krompir.
2. Jajca skuhamo in dobro narežemo. Dodamo na kocke narezane klobase in nariban sir.
3. Čebulo očistimo, drobno sesekljamo in zlezemo v rastlinskem olju, dokler ni mehka in zlato rjava. Dodajte ga jajčnemu nadevu.
4. V pire krompir nalijte sol in poper, dva jajca, dobro premešajte.
5. Iz krompirjeve mase naredite patties, raztegnite nadev v njihovo središče.
6. Končni izdelki zavijemo v paniranje, na obeh straneh. Ker so koščki zelo nežni in krhki, morate pri prevretju med cvrtjem biti izredno previdni, tako da se koščki ne razpadejo. Za to je najbolje uporabiti posebno lopatico in pomožni čep.
Recept 5. Krompirjeve klobase, polnjene z gobami
Sestavine:
• en in pol kilogramov krompirja;
• 250 gramov šampinjonov;
• dve žarnici;
• žličko kisle smetane;
• sol, začimbe;
• za cvrtje sončničnega olja;
• približno pet meric krušnih drobtin.
Priprava:
1. Krompir temeljito umijte z mehko krtačo ali gobo. Drain.
2. Raztegnite na stojalo v pečici, pečite, dokler ne kuhamo 20-30 minut, odvisno od velikosti krompirja. 3. Previdno odstranite pripravljeni krompir, ohladite, odstranite lupino in ga drgnite na ribe.
4. Čebulo očistite in naseknite. Daj v vroče rastlinsko olje, prepražimo, dokler ne zmehčamo.
5. Gobe sperite, posušite in narežite na majhne kocke. Nanesite na čebulo, posolite in popražite gobe. Na koncu kuhanja dodamo kislo smetano, premešamo.
6. Roke vlažimo v hladno vodo, izdelamo precej velike pogače iz krompirjevih mas, tako da pokrivajo celo dlan.
7. V sredino tortilje nanesite nadev iz gobe, oblikujete klobučevine in pustite notranjost nadeva.
8. Vsak izdelek zavijemo v drobtine z vseh strani.
9. Krompirjeve kroglice položite na namaščen pekač in pecite pri 200 stopinjah 20 minut.
10. Skrbno odstranite dokončane klobučevine in jih z lopatico iztisnite od spodaj.
Recept 6. Krompirjeve kocke, polnjene z mletim mesom v pečici
Sestavine:
• 10 srednje velikih krompirja;
• 300 gramov kuhanega govejega mesa;
• dve žarnici;
• pol skodelice moke;
• rastlinsko olje;
• sol;
• dve jajci;
• 50 gramov masla.
Priprava:
1. Kuhani olupljen krompir zavrite v slano vodo do kuhanja, dodajte polovico masla, pire v pire krompirju.
2. Takoj, ko se pire krompir ohladi, dodamo jajčno maso in poskusimo sol in moko.
3. Vse skupaj temeljito premešajte, tako da je krompirjev kašelj nežen in gladek.
4. Kuhano meso narežite na zelo majhne kocke ali preskočite skozi veliko rešetko za mletje mesa.
5. Čebulo olupite in narežite na kocke, prepražite na maslu do zlato rjave barve. Dodajte mleto meso, solite, prepražite do rdečila. 6. Z mokrimi rokami naredimo torto iz krompirja, žlico položimo v sredino, ki se ocvrta s sesekljano čebulo, oblikujemo narezek.
7. Postavite krompirjeve lončke z nadevom na namaščen pekač in pecite 15 minut, dokler ne dobite zlato rjave barve.
Recept 7. Krompirjeve klobase s polnilom v pečici
Sestavine:
• 8-10 krompirja;
• 220 gramov piščančjih prsi;
• jajce;
• 50 gramov suhih, ne sladkih krekerjev;
• strok česna;
• rastlinsko olje;
• sol, poper, origano.
Priprava:
1. Prsi si umijte in v slano vodo zavrite. Narežite na majhne kocke.
2. Česen olupite in narežite, zmešajte s soljo, origanom in poprom.
3. Maso česna zmešamo s piščancem.
4. Krompir olupite in naribajte. Po stiskanju odvečne tekočine zmešajte krompir z jajcem in majhno količino soli.
5. Postavite krekerje v veliko suho skledo in zmeljemo s pomočjo zdrobite.
6. S krompirjevo maso oblikujemo kokosovo meso s piščancem, ki ga navijemo v drobtine.
7. Postavite rezine na pekač, pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj.
8. Na eni strani pecite do zlato rjave barve, nato pa ga zavrtite in vzdržite približno 10 minut na 160 stopinjah.
9. Na papirnati brisački izvlecite končne plenice, takoj ko odvečno olje odteče, jih položite v krožnike za serviranje.
Recept 8. Krompirjeve kocke, polnjene s paličicami
Sestavine:
• 350 gramov pripravljenega pire krompirja;
• korenje;
• 130 gramov rakovastih palic;
• jajce;
• trdi sir po okusu.
Priprava:
1. Razrežite palice za rakovice na dva dela. 2. Korenje očistimo in obrnemo na majhen segment.
3. Sesek namažemo s čipi.
4. Zmešajte pire s sirom, korenjem in jajci. Po potrebi dodajte sol, začimbe po okusu.
5. Oblikujemo podolgovate kotlete, ki v sredino položijo polovico paličice.
6. Popecite rezine s polnjenjem do obeh strani na zelenjavi ali maslu.
Krompirjeve klobase s polnilom - namigi in triki
• Da preprečite razpadanje peciv, morate dlani navlažiti v vodi.
• Prav tako lahko, da se kose ne razpadejo, se na nalepko položi krompirjeva torta, po kateri se polni. V tem primeru se košček oblikuje z vstavljanjem folije, potem ko je odstranjen, in tvorba se konča s pritiskom na dlani.
• Glede na to, da je mleto meso zelo občutljiva tekstura, je bolje, da pred praženjem zavijete v moko, krušne drobtine ali kakšno drugo pašo, da se pri pečenju ne držijo ponev ali pekač.
• Pripravljene krompirjeve klobuke, polnjene s kislo smetano, česenovo omako, svežo, kislo zelenjavo in zelenjavo.
