O tem, kaj kuhati iz jajčevcev, ne morete misliti več kot minuto: soljeni in vloženi, ocvrti, dušeni in pečeni - so dobri v kakršni koli obliki. Zato je dovolj, da samo pogledate v hladilnik in vzamete 2-3 sestavine za zelenjavno jagodo, spremljevalce za zajtrk ali kosilo, ki gladko tečejo v zgodnjo večerjo.
Vedno želite iskati nove recepte, napolniti svoj kulinarični zvezek z zanimivimi kulinaričnimi idejami.
Jajčevec z majonezo - osnovna načela kuhanja
Glede na koristne lastnosti jajčevcev, bi jih lahko pripravili za večerjo, vendar brez gob, majoneze in sira - preveč bogata kombinacija izdelkov za večerjo.
Jajce so primerne za vse obstojece metode obdelave. Ne porabijo se samo surovo. So popolnoma v kombinaciji s svežo zelenjavo in začinjene zelenjave: paradižnik, solata in vroče paprike, zeleno in čebulo, redkev in redkev, korenje, krompir, gobe, ocvrte in vložene.
Zadnja sestavina - gobe - iznajdljive gospodinje uporabljajo kot dodatek k jajčevcem, tudi v najmanjših količinah: jajčevci so po strukturi in gostoti tako podobni gobam, da ko dodate samo en gobast okus, postanejo od njih skoraj nespremenljivi in to je varčevalni prihranek. in razpoložljivosti izdelkov. Gobe, vseeno, težje zbrati, in so veliko krat dražje!
Soljeni in marinirani jajčevci so primerni z mesom in krompirjem, enolončnicami z rižem. Za zelenjavo so primerne vse začinjene zelišča, korenine in začimbe. Zaradi nevtralnega okusa in domišljije kuharja lahko jajčevci postanejo orientalska, azijska, bela, sredozemska jed. Dodate si lahko sire, ki jih lahko uporabite kot polnilo za pite, pecivo, zvitke. Za omake za jajčevci izberite: kisla smetana
paradižnik,
česen,
poper,
lok,
peteršilj
bazilika,
cilantro,
matice
Seveda je tudi najljubša in vsestranska majoneza v jedi iz jajcevcev nenadomestljiva.
Jajcevce je vredno vkljuciti v prehrano pogosteje. Sestava zelenjave - magnezija, kalija, kalcija, železa. Te snovi, prvič, so zelo potrebne za telo, saj sodelujejo v vseh presnovnih procesih, in drugič, popolnoma se ohranijo med vsako toplotno obdelavo. Zato so jajčevci priljubljen in priljubljen izdelek, ki ga lahko ohranimo tudi pozimi.
Bolder domišljijo, bolj zanimivo je jed. Poskusite vzeti kakšen najljubši recept in si zamislite, kakšna bo jed, če ji dodate jajčevce. Rezultat vas bo presenetil.
1. Jajčevci s česnom in majonezo na žaru
Sestavine:
Jajcevec, 3-4 velike kose.
Oljčno olje
Oreški (orehi ali drugo) 200 g
Česen
Majoneza
Mleto poper
Paradižnik
Sir
Začimbe in limonin sok - po okusu
Kuhanje:
Po pranju jajčevcev jih razrežite v krogce, debeline 0,7-0,8 cm, vrčke pa popestrite z lepo rožnato barvo.
Izrežite enake kroge v paradižnik: v dva vrčka jajčevca - en paradižnikov krog. Izberite gosto mesnate sorte paradižnika. Kosila poškropite rahlo s sladkorjem in malo popražite.
Pripravite testenine iz sira, oreščkov, oljčnega olja in česna, vstavite vse sestavine v skledo mešalnika in jih zmeljemo. Dodamo mleti poper, majonezo, premešamo. Dodate lahko po okusu koriandra, limoninega soka, muškatnega oreščka ali drugih začimb.
Iz pripravljene zelenjave in sirne ter oreščne paste zberemo prigrizek - "štor": na košček jajčevca položimo plast paste, paradižnika in še eno plast paste - pokrijemo jo z drugim krogom pečenega jajčevca. Konoplino obložite z listi cilantro ali peteršilja. Možnosti za tako lahek in zadovoljiv prigrizek - veliko. Iz predlaganih sestavin, ki se popolnoma kombinirajo med seboj v kateri koli metodi toplotne obdelave, naredite svoje možnosti za prigrizek za poletni piknik.
2. Jajčevec z majonezo - vroča predjed
Sestavine:
Majoneza 120 g
Mehki sir 100 g
Jajcevec 400 g
Česen po okusu
Jajce 1 kos.
Zeleni 150 g
Sezam 50 g
Začimba
Moka
Lemon
Postopek priprave:
Olupljeni jajčevci režejo celotno dolžino palic. Solite in potresite z limoninim sokom. Posodo pokrijte s pokrovom, da se jajčevci ne zatemnejo, pustite jih nekaj časa stati, da se sol raztopi.
Združite polovico majoneze in jajce, dodajte poper, zmešajte zmes. Pripravite mešanico moke in sezama v ločeni skledi. Pokrijte pekač z namaščenim papirjem. Jajcevec rezine dip v testo, nato roll v moko pometanje in širjenje na pripravljeno list.
Pečemo do rjave skorje v pečici ali prepražimo v ponvi, v veliki količini rastlinskega olja. Za okus postavite stroke česna na list ali v vrelo olje. Lahko se doda tudi v testo ali omako, ki mora biti pripravljena iz preostale majoneze, naribanega sira in narezanih zelenjakov. Ko sestavite omako, jih temeljito zrežite z mešalnikom.
3. Praženi jajčevci z majonezo - gobov prigrizek
Sestavine:
Jajcevec 300 g
Peteršilj 90 g
Šampinjoni, sveži 400 g
Limona (sok in polet)
Timijan 30 g
Mleto poper
Oljčno olje 120 ml
Česen 40-50 g
Majoneza 180g
Kruh za toast ali baguette
Sir 150 g
Kuhanje:
Olupljeni jajčevci in gobe narežemo na kocke, prepražimo v ponvi, dodamo maslo, sol in poper. Narežite kruh in ga položite na pripravljen pekač. Top z ocvrto zelenjavo, v kombinaciji z naribanim sirom. V majonezi dodamo sok in limonino lupino, sveže nasekljane zelenice, česen, začimbe. Prelijte toasto omako in pecite v pečici. V mikrovalovni pečici lahko pripravite tudi tople sendviče.
4. Jajčevci s česnom in majonezo - solata v kavkaškem slogu
Sestavine:
Jajcevec
Paradižnik
Česen
Orehi
Cilantro
Majoneza
Limonin sok ali vinski kis
Sol, poper
Peršin, kodrasti
Salata za list
Zelena čebula
Bel kuhan fižol
Postopek priprave:
Sestavine za solato - v enakih deležih, začimbe - po okusu.
Narežite na velike kocke olupljenega jajčevca in paradižnika. Jajcevce prepražimo v rastlinskem olju, položimo na sito, pustimo, da se ohladi in izcrpimo olje. Česen, orehe in cilantro drobno narežemo in dodamo majonezi s kisom ali limoninim sokom.
Na posodo dajte solato. Paradižnik, jajčevci in fižol združite, začinite z omako in premešajte. Na liste solate potisnite drsnik. Potresemo s sesekljano zeleno čebulo in okrasimo s kodrastim peteršiljem. Lahko dal za lepoto rezine limone, potresemo z dodatnimi semeni sezama.
5. Polnjeni jajčevci z majonezo in paradižnikom
Sestavine:
Jajcevec 3 kos.
Prekajen pršut 300 g
Paradižnik 200 g
Sir 150 g
Šampinjoni 400 g
Čebula 100 g
Olje za kuhanje 70 g
Majoneza 150g
Bosilja, peteršilj 100 g
Začinjena paradižnikova omaka 180 g
Kuhanje:
Paradižnik, čebula, poševne gobe, narezane na kocke. Izberite tri srednje velike jajčevce, pravilne oblike. Operite in razrežite jih do polovice. V notranjosti sadja naredite zareze, solite, dodajte kis, poper. Zmešajte jajčevce, dokler ne postanejo mehki v vreli vodi, ali jih pecite v pečici. Nato odstranite kašo, sesekljajte. In prepražimo z gobami in čebulo. Ohlajene ocvrte zelenjave, dodajte jim, narezane paradižnike in šunko. S pripravljenim nadevom nanesite jajčevce in jih položite na pripravljen pekač.
Združite majonezo in začinjeno paradižnikovo omako, dodajte sveže narezane zelenjave bazilike, po želji dodajte česen ali druge začinjene začimbe in zelišča. Nalijte polnjene jajčevce.
Na vrhu potresemo z naribanim sirom in pečemo 10-15 minut v pečici, segreti na 180 ° C. Ko služite, okrasite s sesekljanim zelenjem, dodajte še paradižnikovo omako.
6. Pajkasta peciva in pite s pečenim jajcem z majonezo in sirom
Sestavine:
Česen (mladi poganjki) 100 g
Jajcevec 500g
Posušene gobe 80g
Pikantni sir (Feta ali neslan sir)
Maslo 120g
Peteršilj 70 g
Začimba
Jajce 1 kos.
Puder iz kvašenega testa 0,5 kg
Majoneza 90g
Makov slaščice, mandljeve kosmiče ali sezamov prah
Rastlinsko olje za mazanje oblik
Kuhanje:
Testo je zelo tanko razvaljamo v obliki pravokotne plasti, nanesemo na film ali silikonski prtiček, ga damo v hladilnik za nekaj časa.
Pražite jajčevce, olupite in narežite, dodajte maslo, začimbe gob in začimbe med cvrtjem. Ko se ohladi, dodamo sesekljane poganjke česna, sesekljan peteršilj, sir, pred-pire z vilicami in majonezo.
Testo razdelimo na 4-5 enakih trakov, širine 3,0-3,5 cm, ki ga postavimo v sredino enega po enega v sredino trakov. Stisnite trakove in položite v spiralno razmazani okrogli obliki, šiv navzdol. Prebite jajce, bogato namažite površino pogače, posujte z makom, sezamom ali mandlji. Pečemo pri 180 ° C 20-25 minut.
Pršuti jajčevci z majonezo - nasveti
Poskusite uporabiti v hrani rahlo nezrele jajčevce. Takšni plodovi imajo bolj mehko meso. V koži prezrelega sadja vsebuje solanin, ki daje jagodam grenkobo. Da bi se znebili grenkobe, so zreli jajčevci olupljeni ali namočeni v vodi.
Jajcevce vsebujejo veliko vlaknin, ki pri cvrtju dobro absorbirajo olje ali druge mašcobe. Zato prepražimo jajčevce samo v dobro segreti ponvi, v vrelem olju. Kuhinjska posoda iz litega železa je najlažje segreti do vrelišča masla - uporabite takšno posodo za hitro praženje zelenjave.
