Domače pecivo lahko pripravite samo za čaj ali vzamete s seboj za hiter in lahek prigrizek. Postrežemo jih skupaj s čajem ali mlekom. Za mlade matere in njihove otroke bo priprava in oblikovanje testa najboljši poklic in popoldanski čaj. Domači kruhki se lahko pečejo na mlečnem testu ali v kisli smetani.
Primerna za osnovno in enostavno vodo ali kefir. Klasična možnost kuhanja je enostavna za diverzifikacijo z dodatnimi izdelki - mletimi oreščki, žlico nesladkanega kakava, ščepec drobnega ingverja ali posušenih jagod. Pravilno kuhani piškoti so mehki in se samo stopijo v ustih!
Domača pecivo - splošna načela kuhanja
Dovoljeno je uporabiti pšenično moko, rž, lan ali njihovo mešanico za testo. Originalne kratke kruhke dobimo iz koruznih kosmičev. Za razbremenitev testa vzemite poseben pecilni prašek - pecilni prašek. Dovoljeno je, da uporabite običajno pecilni soda, vendar bo z njim testo nekoliko sivkasto.
Suhe sestavine, ki vplivajo na testo, morajo hitro, tako da se ne zadržujejo. Testo se ne sme držati za roke, vendar ne sme biti preveč gosto, mora biti mehko in elastično. Testo za torto mora biti nekoliko debelejše od mastne kisle smetane.
Za dopolnitev pečenih peciv v testu lahko za njih pripravite ščepec nekaterih začimb: mleti ingver, muškatni orešček, mešanico paprike, posušene mete ali origana. Samo ne dobijo odnesli, bo dovolj 2-3 g začimb na 1 kg testa.
Biskviti klasični izrezati poseben kalup za piškote. Lahko so trdne ali z rezom na sredini. Debelina pogače je bolje narediti vsaj 1,5 cm. Poskusi, da ne pretiravaj piškotov v vroči pečici, sicer bodo težko in ne okusno. Vse, kar potrebujejo, je vzpon in rdečica. Po 8 minutah pri 200 ° C lahko dobite pekač in eno žlico prebodete z zobotrebcem. Če z lahkoto vstopi v testo in potem ostane suh - ste vse naredili prav.
Domače piškote - klasičen recept
Sestavine:
• pol zavitka masla;
• 110 ml mleka;
• skodelico sladkorja;
• funt moke (pšenice);
• eno jajce;
• žlico pecilnega praška;
• vrečka vanilina.
Metoda priprave:
1. Nežno smetano maslo s sladkorjem in vanilijo v skodelici.
2. Razbijte jajce in ga razdelite na rumenjak in belo. Pustimo rumenjak, da namažemo kosovnice in jih pošljemo v olje.
3. Kremasto maso razžvrkujte, dokler se sladki delci popolnoma ne raztopijo.
4. Moko in pecilni prašek sejali neposredno v tekočo masno bazo. Testo zmešamo z rokami. To bo elastično in ne tesno.
5. Testo razmažemo na čisto mizo in ga zavijemo v plast. Kakšna debelina bo vaš rezervoar, tako bo in krekerji. Tanke jih ne potrebujejo. Dovolj je 2 cm.
6. Vzemite katerokoli zarezo in jo potisnite po vsem rezervoarju. Oblikujte kosovnice.
7. Na pekač z nizkimi stranicami položite papir za peko. Razširite praznine. Iz preostalega testa oblikujemo grudo in ponovno razvaljamo plast. Izrežite še nekaj piškotov in jih položite najprej na pekač.
8. S ščetko razmažite površino slepičev z rumenjakom. Pošljite jih v pečico pri 200 ° C 8-10 minut. Več jih ni treba obdržati tam, sicer bodo težki.
9. Pred serviranjem čaja naj se nekaj časa ohladijo.
Domači koruzni kosmiči
Sestavine:
• 200 g koruznih kosmičev;
• 50 g sladkorja;
• 20 g pšenične moke;
• dve kokošji jajci;
• peščica rozin brez semen;
• vrečka vanilije;
• 5 g masla.
Metoda priprave:
1. Rozine izperite in položite na prtiček, da se posuši.
2. Razdelite jajca v skledo in premešajte z mešalnikom, dokler ne dosežete gosto peno. Najprej zmanjšajte hitrost, nato jo postopoma povečajte. Spet upočasnite na prvo. Dodamo sladkor in vanilijo v več prelazih.
3. Moko in koruzni kosmiči vlijte v penjeno maso. Beat za nekaj sekund, samo za mešanje sestavin.
4. V testo vnesite rozine. Z lopatico ali žlico zmešamo maso od spodaj navzgor.
5. Namestite pekač z maslom. Lahko ga predhodno pokrijemo s folijo za hrano. Prepričajte se, da se drobtine ne držijo.
6. Razmažite žlico testa na pekač, s katerim oblikujte okroglo gredico.
7. Pekač v predgreti pečici očistite na temperaturi 170-180 ° C 20-30 minut.
8. Čez nekaj časa izvlecite pekač in odstranite krekerje na ploščo.
Domača pecivo na kefirju
Sestavine:
• funt pšenične moke;
• kozarec kefirja;
• kozarec sladkorja;
• pakiranje margarine;
• dve kokošji jajci;
• 10 ml sončničnega olja;
• paket pecilni prašek;
• ščepec soli;
• peščica arašidov.
Metoda priprave:
1. Pripravite izdelke. Margarina vnaprej potegnite na mizo za mehčanje. Moko in pecilni prašek prelijemo skozi sito. Sperite arašide v vodi, položite na brisačo, da odstranite vlago. Nalijte v suho ponve in prepražite do suhega. Roke odstranimo s temno kožo. Naslednji beli čisti oreščki se zdrobijo v majhne ali velike čipe z mlinom za kavo ali v posodi mešalnika. Če želite zamenjati arašide z drugimi orehi, sledite enakemu postopku za njihovo pripravo. Poleg mandljev. Če želite odstraniti temno, grenko kožo, jo najprej poparite z vrelo vodo. 2. Razdelite jajca v skodelico in zmešajte s sladkorjem. Dodajte kefir in margarino. Mešajte in vtrite vse v homogeno strukturo. Vnesite matice.
3. Moko vlijte v tekočo podlago in zmešajte testo.
4. Elastično testo zavijemo v ravno plast. Izrežite iz njega kakršnokoli obliko.
5. Vzemite pekač in ga razmažite z maslom. Razširite pecivo. Pošlji v vročo pečico pri 200 ° C 10 minut.
Domače piškote z makovimi semeni
Sestavine:
• 260 g pšenične moke;
• pol kozarca sladkorja;
• 2-3 čl. l maslo;
• 1 čajna žlička. slaščičarski mak;
• ščepec zemeljskega janeža;
• dva rumenjaka;
• 20 ml maščobnega mleka ali smetane.
Metoda priprave:
1. V skodelico položite rumenjake, maslo in sladkor. Spread dokler ni gladka.
2. V kamniti ali leseni malti zdrobimo mak. Zmešajte z janežem.
3. Povežite mešanico mak in olje-rumenjak. Dodamo moko in zamesimo testo. Pokrijte in shranite v hladilniku 1-1,5 ure.
4. Pokrijte pekač s papirjem za peko ali folijo.
5. Pecite krušno testo v torto debeline 1-2 cm. Daj jih na položeno posodo. Namažite maščobno mleko obdelovanca.
6. Pecite v pečici 10 minut. Temperatura mora biti 180–200 ° C.
Domače piškote z medom z rženo moko
Sestavine:
• 40 ml mleka ali smetane;
• eno jajce;
• 30 ml naravnega cvetličnega medu;
• vrečka za pecilni prašek;
• kozarec ržene moke;
• 2 žlici. l maslo.
Metoda priprave:
1. Zmešajte tekoči med z maslom. Dodajte mleko in eno jajce. Vse zmešajte z mešalcem.
2. Posebej presejte rženo moko s pekočim praškom. Po želji se lahko vzame dvakrat manj in manjkajoči del se lahko zamenja z navadno pšenično moko. 3. Priključite tekoče in ohlapne dele. Zamesimo testo. Pripravljen za ovijanje folije ali folije. Pustite v hladilniku 30-40 minut.
4. Odstranite testo in izvlecite okroglo torto debeline 1-1,5 cm. Potisnite obliko lika s posebno obliko.
5. Posode namestite na pekač ali list za peko. V predgreto pečico pošljite 10 minut (200 ° C). Pazi na temperaturo, če se dvigne, bodo piškoti preveč suhi.
Doma narejen križ na zdrobu
Sestavine:
• 40 g zdroba;
• 100 ml cvetličnega medu;
• 300 g pšenične moke;
• ščepec muškatnega oreščka;
• ščepec suhega ingverja;
• eno kokošje jajce;
• 50 g sladkorja;
• 50 g masla (ali margarine);
• ščepec soli;
• 10 g sode bikarbone.
Metoda priprave:
1. Vnaprej vzemite maslo iz hladilnika, ki mora biti mehko.
2. Z lopatico namažite maslo z medom in sladkorjem. Razbijte jajce. Nalijte zdrob. Dodajte suhi ingver in muškatni orešček. Če želite, lahko te začimbe zamenjate s katerim koli drugim.
3. Nato pustite mešanico nabrekniti zrna zdroba za četrt ure na mizi.
4. Dodajte sol in bikarbono v bazo. Mešajte.
5. Že lahko pečico vklopite za ogrevanje na 180 °.
6. Začnite dodajati moko v kosih, vsakič zmešajte maso. Testo ročno zamesimo v isti posodi ali na čisto mizo.
7. Odvijte z valjarjem. Cut curly piškoti.
8. Posodo prenesite na pekač. Pečemo 10 minut v vroči pečici pri 180-200 ° C.
Domače kratke nogavice - triki in nasveti
• Maslo lahko po želji zamenjate z margarino. • Priprava testa zahteva natančen recept, zato sledite določeni količini sestavin.
• Domače piškote so pripravljene večinoma iz testa. Hitro gnetite z rokami. Če dlje časa zmešate tekoče sestavine s suhim testom, se testo zategne in piškotki trdo.
• Za zagotovitev, da ima vsak izdelek enakomerno rdečo barvo, očistite praznine z jajčnim rumenjakom, težkim mlekom ali smetano.
• Dokončano testo lahko nekaj časa držite v hladilniku, tako da ga boste lažje izdelovali.
• Če nimate posebnega kalupa za rezanje skorje, lahko preprosto uporabite navaden krožnik. Deluje tudi katera koli druga oblika, obroč, izrezana steklenica, steklo ali steklo brez sekancev.
• Da ne bi prilepili peciva na pekač, ga lahko pokrijemo s posebnim papirjem za peko.
