Spremenite običajne prigrizke, preizkusite puščice česna v korejščini. Diverzifikacija postnega menija s korejskimi puščicami česna

Česen poganjki, le na prvi pogled, ne tako vroče, kateri izdelek. Toda ekonomska korejska kuhinja trdi nasprotno: varčne gospodinje so ustvarile številne recepte, ki so po okusu podobni, a raznoliki po okusu. Zagotavljajo in praznine "za zimo" in solate in preprosto začinjene priloge za mesne in ribje jedi.

Vsebina vitaminov v tem nizko-zelenem okolju, za katero mnogi menijo, da so preprosto vrhovi, je ločena tema. Zelo bogate puščice in mikroelementi. Daljnega vzhoda zdravilci pripisujejo te poganjke čudežne lastnosti afrodiziak, je verjel, da jedi iz njih povečajo zdravilne lastnosti korenine Ginseng.

Korejske puščice česna - splošna načela kuhanja

• Korejske puščice česna - sezonska jed. Pripravljena je iz mladih poganjkov, pogosto v vsakdanjem življenju, imenovanih "cevi". Toda, če so česen puščice, pobranega za zimo zastarele v zamrzovalniku, lahko naredite tako jed iz njih.

• Za sveže strelce, se prepričajte, da odstranite brsti in narežite majhen kos dna. Nato dobro sperite z vodo in posušite z brisačo. Preveč dolge "cevi" se razrežejo v palice, kratke pa v celoti. Velikost paličic mora biti najmanj tri in največ deset centimetrov. Zrele stebla morajo biti blanširane ali dovoljene v majhni količini olja pod pokrovom, dokler se ne zmehčajo. Dovolj mladi sami po sebi.

• Korejske česne s česnom so začinjene kisle jedi, zato se v njih vlijejo kisle tekočine. Na primer, balzamični (vino, miza) kis ali sveže stisnjen limonin sok.

• Za pikantnost mora biti bogat okus z začimbami. Lahko jih dvignete sami ali pa izkoristite posebne tovarne - »Za korejske solate« ali »Za korejsko korenje«. • Posodo posolite s soljo ali sojino omako na koncu kuhanja in nato dobro kuhajte. Pogosto je posoda slajena s sladkorjem ali medom.

• Puščice česna se pripravljajo samostojno ali z dodatnimi izdelki. To so lahko meso, sveža zelenjava (čebula, korenje, kumare) ali loki in korenje, ki so zapleteni s puščicami.

• Česenske puščice v korejščini so kombinirane s katero koli prilogo, še posebej pa je dobro, če strežejo krompir ali kuhani riž.

Strelci svinjskega prašiča v korejskem slogu

Sestavine:

• 600 gr. Stele česna;

• 400 gr. sveža svinjina (pulpa);

• tri velike žlice nearomatizirane sojine omake;

• žličko krompirjevega škroba;

• začimbe “Za korejske solate” - 3-4 krtice;

• dve srednji čebuli;

• pol žličke. sezamovo olje.

Priprava:

1. Čebulo narežemo na tanke pol-obročke, sesekljamo s česnovimi puščicami, dolgimi do pet centimetrov, svinjsko - na vlakna, v tanke slamice.

2. Kosi mesa spustite v posodo v dobro segretem olju in prepražite z minimalno toploto, dokler ne kuhate.

3. Dodajte čebulo, zasipajte s sezamovim oljem in kuhajte, dokler polovični obroči čebule ne postanejo transparentni.

4. Sojino omako razredčite s 150 ml vode, dodajte začimbe, škrob in dobro mešajte.

5. V ponev z mesom spustite narezane puščice, prelijte kuhano omako in dobro premešajte sedite na varu sedem minut.

Korejske puščice česna

Sestavine:

• trije srednji snopi puščic česna (približno pol kilograma);

• eno čajno žličko. vinski trde kis;

• česen;

• 3 listi suhe lavruške;

• nekaj ščepec nerafiniranega sladkorja;

• “Začimba za korenje in korejske solate” - 1 polna žlica. Priprava:

1. Rezane palčke, dolge približno 3 cm, sveže česenske puščice.

2. V ponve s centimetrskim slojem nalijte sončnično olje in ga položite na srednjo toploto. Ko se dobro segreje, spustite puščice česna in prepražimo. Ne bi se morali veliko popražiti, pač pa jih je treba zmehčati.

3. Do mehkih koščkov puščice dodajte sladkor, lovorov list. Nalijte vino in dodajte začimbe po okusu.

4. Približajte želen okus s fino soljo, poškropite ga z majhnimi ščipinami in nenehno odstranjujte vzorec.

5. Jedite posodo z zmerno toploto, dokler se omaka iz soka in kisa ne zgosti. Nato izklopite peč in stisnite česen v posodo s stiskalnico. Dobro premešajte in ohladite.

Korejske česenske puščice s kumarem

Sestavine:

• funt svežih česnih puščic;

• česen - 3 majhne zobe;

• čebula - polovica povprečne glave;

• nekaj zelo vroče paprike;

• majhno žličko kisa;

• mleti koriander - ščepec;

• srednja talna kumara;

• sveži cilantro.

Priprava:

1. Ne dolge 10 cm palice česnove puščice dobro sperite in jih položite na laneno brisačo.

2. Drobno nasekljano čebulo in poper narežite na srednje velike rezine v dobro segretem olju za minuto.

3. Dodajte palice česnovih puščic in prepražite tri minute. Česen ne sme goriti in spreminjati barv (potemniti), zato ga je treba čim bolj zmešati.

4. Ko so puščice mehke, jih položite v globoko ploščo, dodajte približno pol čajne žličke sladkorja, kisa in fino obrisanega česna. Solato začinite s koriandrom, po potrebi dodajte sol in po pol ure nežno premešajte v hladilniku. 5. Nato dodajte kumare (brez lupine), naribane za korejsko korenje, dodajte sol in ponovno zmešajte.

Korejske česenske puščice s sojino omako

Sestavine:

• steles česna - 3 grozdi;

• eno veliko korenček;

• začimbe “Za korejske zelenjavne jedi” - 1 žlica. l.

• lahka slano sojino omako;

• 5 ml namiznega kisa;

• dva velika lista lavruške;

• kakovostno oljčno olje.

Priprava:

1. Rub korenja na najbolj, kolikor je mogoče velike, Rende, mlade puščice česna narežemo na palice 5-6 cm v dolžino.

2. Nanesite sesekljano korenje in puščice česna na posodo v centimeter plasti dobro segretega olja in prepražimo.

3. Ko se dobro zmehčajo, dodamo Lavrushko, začimbe »Za korejsko korenje«, sladimo in vlijemo v kis.

4. Z dodatkom sojine omake dobro premešajte in dosežite želeno slanost.

5. Solato segrejte na majhnem ognju in izklopite peč, ko je tekočina rahlo izhlapela.

6. Nato dodajte sesekljan česen ali stisnjen česen in ga temeljito premešajte s solato.

7. Končano solato položite v steklene kozarce in shranite v hladilniku pod tesno zaprtimi kapi.

Korejska solata iz česna z zelenjavo

Sestavine:

• velik kup mladih puščic česna;

• dve srednji korenček;

• glavica čebule;

• sok iz 2/3 limone;

• dve sladki rdeči papriki;

• 50 ml rastlinskega (koruznega, sončničnega) olja;

• tri stroke česna;

• vroče paprike „Čile“ in začimbe „Za korejske solate“ - po okusu.

Priprava:

1. Mlade puščice ne potrebujejo toplotne obdelave in rezanja na kose. Dovolj je, da odstranite le majhen, samo nastajajoč pop in majhen kos od spodaj. Ampak, če ste vzeli puščice srednje srednje zrelosti, potem bodite prepričani, da stežek razrežite na pet centimetrov in ga položite na blanch dve minuti. 2. Po blanširanju se palice česna „cev“ ohladijo. Dodajte jim veliko zanikrno korenje, narezano na polobročke in majhen papriko.

3. Začinite zelenjavo z začimbami, soljo in poprom. Dodajte limonin sok in rast. olje. Solato premešamo in pustimo, da se ogreva dve uri.

4. Nato uredite solato v bankah in shranite v hladilniku za en dan. V tem času solato večkrat premešajte.

Korejski česen - hitri recept

Sestavine:

• povprečna skupina mladih cevi za česen;

• česen - 2 rezini;

• sok iz 1/2 tonkoshkurovy limone;

• tri žlice suhega visokokakovostnega olja;

• glavica čebule;

• korenček - 1 kos. velike velikosti;

• majhen kos pulpe vročih čilijev paprike;

• mešanica aromatičnih mletih paprik.

Priprava:

1. Na puščice česna, cut popki, razdeli na 3-4 cm kosov in prepražimo malo v olju. Ni potrebe, da se preveč pečete, le rahlo mehčate. Zato je treba to narediti pod pokrovom, ne več kot 10 minut in z zelo minimalno toploto.

2. Ko so “cevi” mehke, dodajte čebulo, narezano na polobročke, premešajte in še tri minute prepražite. Nato odstranite toploto in prenesite vsebino ponve v skledo.

3. Dodajte nasekljane vroče paprike, začinite jih z začimbami, izbranimi po okusu. Dodamo mešanico popra, dodamo nekaj limoninega soka in stisnemo česen na samem koncu.

4. Mešajte in pustite na mizi, da marinirate pol ure, lahko in še več. Ko vztrajamo, da je zelenjava mešana vsaj štirikrat.

Korejski korejski poganjki česna za zimo s sezamom

Sestavine:

• 600 gr. mladi stebli česna;

• 55 ml lahke sojine omake; • čajna žlička koriandra;

• po okusu - vroče paprike;

• 75 ml rafiniranega sončničnega olja;

• žlico namiznega kisa ali riža;

• 10 gr. sezamovo seme;

• deset biber graha;

• 8 dežnikov.

Priprava:

1. Vso pripravljeno maslo nalijte v globok kotel in pustite, da se dobro segreje.

2. Pečkamo drobno mleto nageljnove žbice s koriandrom in poprom. Dodajte nasekljano kašo vroče paprike in še enkrat dobro pretlačite.

3. Nato začimbe prenesite iz malte na praženo rastlinsko maščobo. Mešamo, dodamo česenske peclje, sesekljamo v velike palčke, skoraj takoj in nadaljujemo s kuhanjem, dokler ne postane mehka.

4. Potresemo s sojino omako, zasladimo in še naprej prepražimo, dokler ne nastane svetla oljčna senca.

5. Nato vlijte kis v puščice, jih potresite s sezamovim semenom, zmešajte in takoj odstranite iz toplote.

6. Ohlajene stebre česna razmažite v posodah in pokrijte z najlonskimi pokrovi. Pripravljen izdelek položite na polico v hladilniku ali v kleti.

Korejske puščice česna z medom

Sestavine:

• puščice česna - velik kup;

• šest klinčkov lanskega česna;

• osem glav mlade čebule;

• žlico balzamičnega kisa;

• sveže zelenice mladega kopra in dekorativnega peteršilja;

• dve žlički. tekoči med, svetloba;

• tri velike žlice temnega sojinega kisa;

• srednje velik pod „Čile“;

• po okusu - mleti koriander in mešanica posušenih zelišč.

Priprava:

1. Glave mladih čebul dobro operemo in razrežemo na pol, in stebla česna z majhnimi paličicami.

2. Če želite, da čebula in česen puščice mehke, jih za nekaj časa pecite na vitkem, rafiniranem olju in jih sistematično mešajte. 3. Dodajte medu in sojino omako zelenjavi. Začinite z začimbami, nalijte v balzamični kis. Solite rahlo s sojino omako. Znižajte temperaturo kuhanja in še 2 minuti kuhajte.

4. Dodajte zdrobljen česen, narezano zelenjavo. Mešajte in odstranite iz peči, pustite, da se dobro pripravi.