Sočni koščki v hrustljavi kruhu z baziliko in česnom - recept za okusno piščančjo mleto meso. Kaj je lahko boljše od sočnih koščkov v paniranju? Skrivnost okusne večerje ni v izvrstnih čezmorskih dobrotah, temveč v zmožnosti kuhanja nekaj preprostega, tako da lahko zehate s prsti!
Za ta recept boste potrebovali mletega piščančjega prsnega fileja, svežo zeleno baziliko, nekaj klinčkov česna in sestavine, ki jih boste vedno našli v zalogah gostiteljice. Prehrana bo postala hrustljava in okusna, če ste v zapečeni koščki z raztopljenim maslom v posodi z nelepljivim premazom popražili.
- Čas kuhanja: 40 minut
- Obroki: 6
Sestavine za sočne mesne kroglice v hrustljavi panji
- 50 g čebule;
- 40 ml smetane;
- 60 g masla;
- 40 g zelene bazilike;
- 4 stroke česna;
- 1-2 piščančjih jajc;
- 35 g drobtin;
- 35 g pšenične moke;
- 5 g mleti sladki papriki;
- 2 g hmelja-suneli;
- sol, ghee.
620 g mletega piščanca;
Način kuhanja sočnih koščkov v hrustljavi paši
Ohlajen mlet piščančji file, zmešan s sesekljano čebulo. Začnite z mleto sladko papriko, dodajte hmelj-suneli. Pour hladno smetano, sol po okusu. Previdno zamesite mleto meso za nekaj minut. Lahko ga zmešate z rokami, kot je testo. Nato posodo za 15 minut odstranite v hladilniku.
Za polnjenje vzemite maslo pri sobni temperaturi. Do olja dodamo sesekljano zeleno baziliko. Skozi stisnite nekaj zob srednje velikosti česna. Zmešajte sestavine polnila. Razdelite polnjenje na 6 enakih delov.
Na dlan položite kos mleta jabolka velikosti jabolka, meso mesite v torto. Dodajte nadev v središče. Mokre roke oblikujejo ovalni rez.
Naredite 6 odrezkov iz določenega števila sestavin.
Za kompleksno pasijo boste potrebovali 3 krožnike ali sklede. V prvo ploščo nalijemo pšenično moko. V drugem pa razbijemo surovo jajce, pretepamo z vilicami. Če je jajce majhno, je bolje vzeti dva. V tretji plošči nalijte drobtine.
Zvitke odvrnejo v moko. Potem potopite v pretepeno jajce. Naslednji, panirani v krekerjih.
Razširili smo se na desko, posuli s krušnimi drobtinami, dali v hladilnik 15 minut.
Staljeno maslo damo v ponvico z nelepljivim premazom, talino. V vročem olju prepražimo do zlato rjave barve. Na vsaki strani prepražimo 3-4 minute. Če v hladilniku ni gija, dodajte v posodo 2 žlici zelenjave in dodajte 1 žlico masla.
Posodo s koščki pošljemo v ogrevano pečico na 180 stopinj pečice, pripravimo približno 6-7 minut, ne potrebujemo več v pečici, polnjenje lahko izteka.
Pred serviranjem okrasite z zelenico in obroči grenkega popra. Kuhaj okusno in enostavno!
Kot prilogo za sočne koščke naredite nežni krompirjev kaša s smetano in maslom ali drobljiv riž s solato iz sveže zelenjave - takšne kombinacije hrane so vedno privlačne za vse.
