Piščančja file salata - splošna načela kuhanja
Piščančji file je zelo priljubljen izdelek v vsaki kuhinji. Nežni kotli, sočni koščki, pečen s krompirjem - kaj bi lahko bilo bolj okusno! Ampak, če ne želite pražiti piščanca, in ga želite jesti z največjo korist zdravja in sliko, potem ne bi smeli biti zadovoljni s kuhanim piščančjim filejem - kuhajte okusno solato! Piščanec bo odličen v vsaki hladni solati z zelenjavo ali celo sadjem!
Najpogosteje za solate piščančji file narežemo na majhne kocke, lahko pa tudi razdelimo na vlakna - to bo solati dalo nenavadno teksturo.
Piščančja file salata - priprava hrane in jedi
Tako, da solata s piščančjim filejem ne bo razočarala vaših želja, kupite glavni izdelek, ki je izjemno svež in kakovosten. Ni priporočljivo kupiti piščanca, ki je bil zamrznjen. Prav tako bodite pozorni na barvo fileja - mora biti rožnata, brez modre ali vijolične barve. Piščančji file mora imeti majhno maščobno plast - odstranite jo pred pripravo solate, skupaj s prozorno folijo, ki pokriva perutninsko meso.
Za serviranje solat s piščančjim filejem, uporabite velike ploščate plošče, ki so jih pred tem položili na liste solate za lepo predstavitev. Uporabljate lahko tudi globoke keramične plošče - v njih lahko preprosto zmešate sestavine solat.
Za bolj udobno pripravo solate pripravite več posod za sestavine. Če je polnilo sestavljeno iz več komponent, je bolje, da jih ne mešate z ladjo, temveč z mešalnikom ali mešalnikom.
Recepti za piščančji file:
Recept 1: Salata s piščančjim filejem
Vsaka solata s piščančjim filejem je enostavna za pripravo in zelo kratek čas. Očiten plus je tudi, da piščančji file sploh ne vsebuje maščob, čeprav je bogat z beljakovinami - približno 20 gramov beljakovin na 100 gramov proizvoda. Če vadite, pazite na prehrano ali imate posebno dieto iz zdravstvenih razlogov, pazite, da boste jedli piščanca.
Potrebne sestavine:
- Piščančji file - 400 gramov
- Jajce - 3-4 kose
- Pekinško zelje - 300 gramov
- Parsley zeleni
- Oreh - 100 gramov
Za oskrbo z gorivom:
- 2 žlici gorčičnega semena.
200 gramov kisle smetane,
Metoda priprave:
Kuhamo piščančji file, ki ga predhodno operemo in očistimo iz filmov in maščobne plasti. Kuhamo 10-13 minut, dokler se ne zmehča v slani vodi z lovorovim listom.
Skuhamo trdo kuhano jajce, ga olupimo in drobno narežemo.
Sekanje zelja čim manj, sesekljite peteršilj.
Orehe olupite in jih razrežite z mešalnikom ali z valjarjem na deski za rezanje.
Zmešamo kislo smetano z gorčičnim semenom, dodamo sol.
Mešajte sestavine, začinjene s kislo smetano omako.
Pred serviranjem solato potresemo s piščančjim filejem z orehi in zelenjavo.
Recept 2: solata s piščančjim filejem in gobami
Če imate gobe v sveži ali konzervirani obliki, potem pripravite zdravo in okusno jed - solato s piščančjim filejem in gobami. Treba je opozoriti, da imajo gobe nizko kalorično vsebnost, vsebujejo nekaj ogljikovih hidratov in veliko beljakovin.
Potrebne sestavine:
- Piščančji file - 300 gramov
- Gobe - 200 gramov
- Piklane kumare 3-4 kose
- Majoneza ali kisla smetana za polnjenje 200-300 gramov
- Sol, poper.
Metoda priprave:
Kuhamo piščančje fileje (približno 10-12 minut v vreli slani vodi), ohladimo in razdelimo na fina vlakna.
Pečemo gobe - če so sveže. Če želite to narediti, najprej drobno narežemo čebulo, jo fermentiramo 4-5 minut, nato dodamo narezane gobe in prepražimo, dokler ne izginemo vse vode iz gob.
Če imate konzervirane gobe, potem izpraznite marinado in jih razrežite.
Gobe bodo okusne v vsaki solati - gobe, bele, gozdove.
Kumare narežemo na velike kocke.
Zmešajte sestavine, jih začinite z majonezo (nato solata z piščančjim filejem bo bolj maščobna in hranilna) ali kislo smetano - za lažji okus. Sol in poper po okusu.
Recept 3: Korejska solata iz piščančjega fileja
Včasih je okus slovanske kuhinje dolgočasen in hočem nekaj nenavadnega. Okusite korejsko solato s piščančjim filejem! V svojem jedru ostaja tako uporaben kot vsi drugi, vendar ga odlikuje prisotnost korejskega korenja v receptu, ki po zaslugi začimb daje jedi orientalsko pikantnost. Potrebne sestavine:
- Piščančji file - 300 gramov
- Krompir 2 kosa srednje velikosti
- Korejski korenček 200 gramov
- Suluguni sir 200 gramov
- Majoneza ali kisla smetana za dodelavo.
- Sol.
Metoda priprave:
Kuhani piščančji file, razdeljen na drobna vlakna.
Suluguni sir, razdeljen na tanka vlakna.
Kuhamo krompir v uniformi (krompir zavremo 10-15 minut, naučimo se pripravljenosti s piercingom krompirja z zobotrebcem).
Narežite ga na kocke.
Mešajte vse sestavine, začinite in solite. Jed je pripravljen!
Recept 4: solata s piščančjim filejem in češnjevim paradižnikom
Piščančji file bo še posebej okusno v kombinaciji z zeleno listnato zelenjavo - zelje, vse vrste solat. Eksperimentirajte z barvami, z različnimi kombinacijami, tako da jed ne bo všeč samo občutku dotika, temveč tudi občutku lepote.
Potrebne sestavine:
- Piščančji file - 400 gramov
- Lolla-Ross 6-7 listna solata
- Solata 6-7 listov
- Zelena solata 6–7 listov
- Cherry paradižnik - 10 kosov (uporabite rdeči in rumeni paradižnik)
- Peteršilj
- Arugula.
Za oskrbo z gorivom:
- kisla smetana 100 ličila,
- vse vrste trdega sira 100 gramov.
krema 50 gramov,
Metoda priprave:
Kuhani piščančji file narežemo na dolge tanke rezine.
Češnjev paradižnik narežemo na pol.
Rahlo listajte solato in rukolo z rokami. Seseknite peteršilj.
Sir, zacelite na fini drobir, zmešajte s kislo smetano in smetano, dodajte sol.
Mešajte sestavine in preliv - pripravljena solata s piščančjim filejem in češnjevim paradižnikom!
Recept 5: Piščančji file in sadna solata
Privoščite sebi in svojim gostom slastno solato s piščančjim filejem in sadjem. Kot takega morda vprašate. Konec koncev, perutninskega mesa ni mogoče kombinirati s sadjem. Deloma je to res, vendar če ohranite razmerje, dobite veliko nenavadno jed! Opozoriti je treba, da je ta jed zaradi svoje lahkosti dobrodošel gost v vsaki ženski zabavi.
Potrebne sestavine:
- 200 gramov puste šunke
- 1 veliko sladko jabolko
- 1 velika oranžna
- Majhen zeleni grozdje
- 100 gramov parmezana
- Parsley zeleni
- Kisla smetana za apretiranje
200 gramov piščančjega fileja
Metoda priprave:
Kuhani file in šunka narežemo na kocke.
Operemo jabolko, očistimo repove in jedro ter jih narežemo na tanke, majhne koščke.
Olupino olupite, odstranite kosti in narežite na velike kvadratne kose.
Ločite grozdje z vejicami.
Parmezan obrusite na najlepšem Rende.
Združite sestavine, začinjene s kislo smetano. Okrasite s piščančjim filejem in sadno solato s sesekljanim peteršiljem pred serviranjem.
Salata s piščančjim filejem - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Takšno solato lahko postrežemo takoj po pripravi, vendar bo precej bolj okusno, če boste pred serviranjem postregli 30-40 minut na hladnem, tako da bo preliv namočil sestavine. Solata s piščančjim filejem je vroča in služi kot solata, vendar je zaradi piščančje hrane zelo zadovoljna in lahko služi kot glavna jed.
Piščančji file ni kombiniran samo z zelenjavo, ampak tudi z vsemi vrstami pustega mesa, klavničnih izdelkov, klobas. Piščančji file ni v kombinaciji z ribami, morskimi sadeži, kaviarjem.
Če želite solati dati pikantni piščančji file, potem, ko je file kuhan, ga narežite na rezine in rahlo prepražite v teflonski ponev, potresite piščanca z sojino omako.
Piščanca je najbolje kombinirati z vsemi vrstami zelene zelenjave - zelje (belo zelje, peking, brokoli, brstični ohrovt), kumare, solate, zelenice.
Zelo okusna kombinacija piščančjega fileja z gobami.
Za pripravo solate piščančjega fileja uporabite surove piščančje beljakovine.
Če želite to narediti, najprej zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom, dokler ni gosta, močna pena, dodajte sol, nato dodajte kislo smetano, majonezo in druge sestavine. Tako bo oskrba z gorivom bolj zračna in ne bo odtekala tako hitro kot redna kisla smetana ali majoneza.
