Seveda je nakup paradižnika veliko lažji, kot če bi ga kuhali. Ampak pomislite, koliko prednosti bo imel domači izdelek! Zajamčeno - brez konzervansov. Želeno konsistenco, ker se pogosto pasta razredči pred dodajanjem jedi. Dodate lahko tudi začimbe, začimbe, čebulo in sladko papriko pred časom, to je namesto običajnega kondenziranega paradižnika, zaloge za preliv in omake ter ketchup.
Paradižnikova pasta v počasnem štedilniku - splošna načela kuhanja
• Debele paradižnikove paste v počasnem štedilniku lahko dobite le iz mesnatih paradižnikov. Paradižnik mora biti dobro zrel in ne gnil. Razvajena zelenjava ne le pokvari okus gredice, ampak tudi skrajša rok trajanja.
• Proizvodnja paradižnikove paste je sestavljena iz pridobivanja debelega paradižnikovega pireja brez semen in lupine ter nadaljnjega kuhanja do želene konsistence.
• Odstranite semena in jih olupite ročno. Da bi to naredili, se paradižniki nekaj časa hranijo v vreli vodi. Nato ohladimo v mrzli vodi in jo nežno navijamo z nožem, odstranimo. Semena v tem primeru, izberite žlico, rezanje sadja na rezine. Po tem paradižnik se zdrobi in zavre.
• Paradižnik lahko narežete na rezine. Nato jih eno uro držite na "kaljenju" in zmeljemo na kovinskem sito.
• Pogosto se paradižnik na začetku seseklja. Po tem se nastala masa paradižnika v povprečju duši približno eno uro, nato pa se zreže na situ.
• Za brušenje lahko uporabite mešalnik ali mlinček za meso.
• Za zgostitev paradižnikovega pire, ločenega od semen in lupine v večnamenskem kuhalniku, uporabite način pečenja. Pire krompir zavre v tem načinu z odprtim pokrovom za zmanjšanje volumna v dveh ali celo trikrat. Vse je odvisno od vrste gostote, ki jo morate doseči. • Paradižnikovo pasto v počasnem štedilniku lahko pripravite z različnimi okusi. V ta namen dodajte različne začimbe in začimbe. Prav tako lahko za izboljšanje okusnih lastnosti kuhamo z zelenjavo. Uporabite čebulo, česen, svežo poper - vroče in sladko.
• Za pripravo paradižnikove paste za zimo je vroče pakirano v sterilne kozarce in zapečateno. Uporabljajo se tudi kovinske prevleke za konzerviranje in bolj eksotične - steklo, plastika. Banke morajo biti sterilizirane, pokrovi pa po potrebi zavrite.
Paradižnikova pasta v počasnem štedilniku: dišeča paradižnikova pasta v počasnem štedilniku za zimo s česnom in čebulo
Sestavine:
• tri kilograma paradižnika;
• 8 strok česna;
• 400 gr. grenka čebula;
• 50 ml nearomatskega sončničnega olja.
Priprava:
1. Paradižnik nekaj minut namočimo v posodo s hladno vodo, stresamo kapljice in jih narežemo na pol. Izrežite steblo in belo meso, če ga imate. Polovice narežite na velike rezine, prestavite v veliko skledo in razbijte z mešalnikom. Če takšnega kuhinjskega procesorja ni, ga dajte v lonec in ga pol ure držite pod pokrovom na "Kaljenju". Po tem se zmehčane rezine paradižnika zmeljejo skozi kovinsko sito.
2. Očiščene grenke čebule in stroki česna ter pečenite mešalnik ali zmeljemo z mlinom za meso skozi najlepšo rešetko.
3. Napolnite ploščo s paradižnikovimi pastami. Dodamo sesekljano čebulo s česnom, dodamo sol.
4. Programirajte multicooker, da ugasne, nastavite časovnik na 40 minut. Ne zapirajte pokrova. 5. Ko začne rastlinska masa zavre (približno 7 minut kasneje), spustite pokrov in počakajte, da se program konča.
6. Nekaj minut pred pripravljenostjo se prepričajte, da vzamete vzorec za sol in ga dodajte, če se vam zdi primerno.
7. Pripravite testenine v sterilnih kozarcih in plute s kuhanimi pokrovi.
Paradižnikova pasta v počasnem štedilniku: pasta za paradižnikovo pasto v počasnem štedilniku za zimo "v skladišču"
Sestavine:
• dva kilograma zrelih paradižnikov;
• fine soli.
Priprava:
1. Pripravljene paradižnike narežite na dolžine in jih zložite v skledo, ne dodajajte vode.
2. Tesno zaprite pokrov, nastavite ventil v položaj “Zaprto” in zaženite program “Gasitev”, če je časovnik nastavljen na eno uro.
3. Po tem odprite ventil, izpustite paro. Nežno odstranite skledo iz telesa in paradižnik položite na kovinsko sito, kašo.
4. Zavrzite semena s kožo, ki ostane na situ, in vrnite tekočino v posodo. Odstranite preostalo debelo pire z žlico iz zadnjega dela sita in ga postavite v skledo do paradižnika.
5. Izberite način peke in kuhajte približno 25 minut, dokler se volumen približno ne prepolovi. Dodajte sol po vašem okusu na svoj okus in izklopite multicastry.
6. Vročo maso nanesite v sterilizirane steklene posode, pokrijte s pokrovi, vendar se ne zlepite.
7. V široki ponvi, na majhnem ognju, segrevajte vodo na 50 stopinj in jo postavite v kozarce paradižnika. Poskrbite, da boste pod posodo ali kakšno drugo debelo tkanino položili debelo brisačo.
8. Voda v rezervoarju zavrite, zmanjšajte segrevanje in pasterizirajte 20 minut z rahlim vrenjem. 9. Ko se ta prevleka zvije in postavi kozarce z glavo navzdol pod odejo, dokler se ne ohladi.
Paradižnikova pasta v počasnem štedilniku: kuhanje dišeče paradižnikove paste v počasnem štedilniku za zimo s provanzanskimi zelišči
Sestavine:
• mesnati paradižnik - 3 kg;
• žlička vrtne soli;
• tri žlice mešanice „Provanzijska zelišča“.
Priprava:
1. Paradižnike, ki jih speremo z vodo, narežemo na velike rezine in jih zavijemo v mlin za meso.
2. Nato nalijte maso v skledo za kuhanje in jo držite pod pokrovom na „kaljenju“ za četrt ure. Če prostornina posode ne dopušča gašenja celotne mase hkrati, jo razdelite na dva dela in ugasnite v dveh prehodih.
3. Nato zlijte vsebino posode na redko kovinsko sito in sev, drgnite z lopatico ali žlico.
4. Nato odcedite paradižnik brez lupine in kosti v skledo. Dodajte mešanico "Provencal herbs", dodajte sol in dobro premešajte.
5. Ko je pokrov odprt, kuhajte na “Peki”, dokler se ne zgosti. Poskrbite, da boste občasno zmešali vsebino posode, drugače bo gorila.
6. Vzemite velik silikonski kalup z zarezami za peko peciva in nanje nanesite nekoliko ohlajen paradižnik. Ko se popolnoma ohladi, vstavite v zamrzovalnik in zamrznite.
7. Zamrznjene testenine osvobodite iz plesni, jih položite v pakete in jih vrnite v zamrzovalnik.
Paradižnikova pasta v počasnem štedilniku: pripravimo paradižnikovo pasto v počasnem štedilniku za zimo s kisom
Sestavine:
• pol kilograma mesnatih paradižnikov;
• sol - 1 žlica. l.
• dve čajni žlički 9% namiznega kisa;
• 40 gr. suho rafinirano olje;
• žlico sladkorne pese. Priprava:
1. Umijte plodove, odrežite poškodovana območja, peclje in jih drgnite na Rendi. Ne drgnite lupine.
2. Za odstranitev semena maso zelenjave obrišite na situ. Ne morete jih odstraniti, tako da "amater".
3. Dodajte sol s sladkorjem, kis, nalijte v olje.
4. Dobro premešajte, nalijte v skledo in začnite z gašenjem, tako da traja eno uro.
5. Vroče pakiranje v sterilne pločevinke in navijte s sterilnimi kapicami.
6. Ohladite pod odejo in obrnite pokrovčke navzdol.
Paradižnikova pasta v počasnem štedilniku: gosta paradižnikova pasta v počasnem štedilniku za zimo
Sestavine:
• zreli, nepoškodovani paradižniki - 1 kg;
• kilo sladko papriko;
• 200 gr. sladkor;
• paprika - 100 gr.
• rafinirano olje;
• groba sol - 60 gr.
• 50 gr. česen.
Priprava:
1. Na opranem paradižniku s strani stebla naredite plitvo rezano križišče. Sadje potopite v vrelo vodo in ga držite pet minut. Nato jih hitro premaknite v hladno vodo. Ko se ohladi, ga odstranite in odstranite.
2. Vsak paradižnik razrežite na štiri dele in izberite semena. To bo priročno, da bi žličko. Mleto meso zmeljemo z mešalnikom ali v mlinu za meso.
3. Oba popra popustite. Narežite na kose, narežite na enak način kot paradižnik in jih prestavite na njih.
4. Dodajte sesekljan česen, dobro premešajte in zlijte v posodo.
5. Sladkor nalijte in z mešanjem vlijte olje.
6. Izberite možnost »Kaljenje«, časovnik mora biti nastavljen na 90 minut. Zaženite program. Enolončnica, ki tesno zapira pokrov. 7. Pripravite pripravljeno paradižnikovo pasto, toplo pakirano v pločevinke in zavijte s kovinskimi pokrovi.
Paradižnikova pasta v počasnem štedilniku: nabiranje začinjene paradižnikove paste v počasnem štedilniku za zimo
Sestavine:
• dva kilograma zrelih, ne vodenih paradižnikov;
• 15 gr. nejodirana sol;
• 150 gr. bele čebule;
• dve palčki cimeta;
• 10 sladkih zrn graha;
• 150 gr. beli sladkor;
• dve veliki listi lovorja;
• 12 ml jabolčnega kisa;
• 5 gr. rožmarin.
Priprava:
1. Od opranih paradižnikov izrežemo stebla, naključno narežemo na srednje velike koščke in jih položimo v posodo za kuhanje.
2. Dodajte čebulo, narezano na tanke pol-obročke. Izberite trajanje ene ure in zaženite program za gašenje. V dobro ugasnjenem paradižniku mora koža izginiti. Če se to ne zgodi, vklopite »Quenching« še 20 minut.
3. Nato odstranite posodo iz omare in jo postavite v skledo s hladno vodo. Ko je rastlinska masa dobro ohlajena, jo obrišite skozi sito in vlijte nazaj v posodo.
4. Na kos gaze dajte cimetove palice, piment, Lavrushko in rožmarin. Zavežite vrečko in jo spustite v posodo z rastlinsko maso.
5. Pri možnosti »Pečenje«, pri odprtem pokrovu, zavremo in pustimo vreti četrt ure. Odstranite vrečko z začimbami in nadaljujte s kuhanjem, sistematično mešajte, dokler se pasta skoraj ne potroji ali dokler ne dosežete želene konsistence.
6. Dodamo sol, sladimo, v celoti izlijemo kis in kuhamo še 10 minut.
7. Nato izklopite multicooker in razpršite pasto v pripravljene sterilne posode. Roll up in pustite, da se ohladi, prekrita z odejo.
Paradižnikova pasta v počasnem štedilniku - napitki in nasveti za kuhanje
• Pri izhlapevanju odvečne tekočine iz mešanice zelenjave ne pozabite občasno premešati, sicer lahko gorijo in postanejo grenki.
• Ne pecite paradižnikovega pireja. Takoj ko se zgosti, ga takoj zapakirajte v pločevinke, sicer bo okus predoblike trpel.
• Začimbe in začimbe dodajte šele po vreli pire.
• Pri zimskem spravilu paradižnikove kaše v multicooker, upoštevajte vsa pravila za konzerviranje: pločevinke sperite s sodo in jih sterilizirajte, pokrijte 10 minut, posodo zapečatite s ključem. Neupoštevanje preprostih zahtev lahko vodi v dejstvo, da bodo rezervoarji nabrekli in da bo izdelek postal neuporaben.
• Sterilizacijo pločevink lahko izvedete na pari, tako da kozarce postavite za četrt ure na žaru z vratovi navzdol, na ponvi vrele vode. V pečici držite čiste posode 10 minut pri 150 stopinjah.
• Po spenjanju obrnite kozarce na pokrove, pokrijte z odejo in jo držite, dokler se ne ohladi.
