Ta španski gazpacho, pripravljen po strogem spoštovanju pravil klasičnega recepta, je seveda čudovit. Ampak, žal, ni vedno primernih pogojev za to. Za razliko od klasičnega recepta gazpacho vam ponujam recept za gazpacho. Ta različica hladne paradižnikove juhe lahko po želji kuha na kateremkoli mestu, tudi kjer ni elektrike in mešalnikov. Na primer, v kampu, na pikniku zunaj mesta, na dacha ali celo v šotoru, razporejenega na bregu reke ali morja.
Ta pristop k pripravi gazpacha odpira nove možnosti za postrežbo in spektakularno postrežbo te vegetarijanske posušene posteljice. Drobno sesekljane sestavine lahko uredite v več pialah na mizi, kar vam bo omogočilo, da ustvarite svojo edinstveno različico te vrste jedi v vsaki posamezni plošči na podlagi načela kombinirane okroshke.
Dodati na primer več kumaric ali česna, sol ali več. Lahko celo popolnoma opustijo katero koli komponento. Na primer, tisti, ki se bojijo glutena, lahko brez tega brez težav v tej različici.
Seznam proizvodov za pripravo gazpacho:
• Paradižnik v konzerviranem olupljenem paradižnikovem soku - 1 majhno posodo - 250 ml.
• Relativno velike sveže kumare - 3 kos.
• Oljčno olje (hladno stiskano!) - po okusu lahko in sončnično olje
• Grozdni kis (balzamično ali rdeče vino) - dokler ne dobite želenega okusa
• Velika čebula - 1 kos.
• Česen - nekaj zob
• Svež peteršilj - 2 tretjini grozda
• Zeleni koper - več kot polovica • sol
• Črni poper
• Paprika
• Kruh za okus
Gazpacho maršira - doma kuhamo hladno juho iz paradižnika
1. Velike debele kožne kumare, je pomembno, da jih očistite iz trde kože. Tako jih je lažje rezati in jesti.
Kumare so se zmečkale v majhne kocke. Če želite, kumare lahko podrgnete, naredite še manjše, z uporabo običajnega velikega ribeža.
2. Razrežite srednje majhne kumare in čebulo. Da bi se približali klasičnemu receptu za gazpacho čebulo in ogrutsy, bi morali tudi manjše.
3. Paradižnik za ta recept je bil že odvzet. Z neolupljenim konzerviranim sadjem morate odstraniti trdo kožo. Zelo enostavno ga je odstraniti.
Olupljeni paradižniki se enostavno zmešajo v skledi, dokler niso gladki, z redno drobljenje krompirja ali z žlico. Ustvarjajo debelo podlago za prihodnjo juho. Klasični recepti se lahko uporabljajo za kuhanje svežih, konzerviranih paradižnikov ali kakršne koli kombinacije teh.
Običajno sestavine za gazpacho damo v skledo mešalnika in spremenimo v nekakšno smetano. V našem receptu smo zelenjavo takoj po rezanju takoj zložili v veliko skledo.
4. Prve kocke kumaric so vstopile v maso paradižnika. Nato so jim dodali pripravljene čebule.
5. Zeleni niso nujno preveč zrezali. Torej je okus in vonj vsake pikantne trave boljši.
Kosi začinjene zelenjave je treba poslati v isto hrano in dobro premešati.
6. Kot v terenskih pogojih, sveža paprika morda ni na voljo, njen okus je bil nadomeščen z dodatkom suhe paprike v prahu. Plemenitost arome in dodatna ostrina je dala črni poper. Sol je lahko sol, jodirana "Ekstroy" ali katera koli druga vrsta jedilne soli.
7. Kis nekoliko razredči debelino nastale posode. Da bi posoda bila bolj podobna juhi, vam priporočam, da dodate nekaj vode (in če vam je všeč debelejša gazpacho, jo pustimo tako).
8. Olje lahko zmešate z ostalimi sestavinami ali pa ga zlijete z lepo zlato “lužo”. Tako kot klasična gazpacho, je ta možnost idealna za vitko mizo, ko je dovoljena hrana z rastlinskim oljem.
9. Nobena od različic gazpacha ne deluje brez česna. Oljuščene stroke česna smo stisnili skozi poseben helikopter. Nato so bile vse komponente skoraj dokončane juhe ponovno temeljito zmešane.
10. Klasična različica gazpacha zagotovo vsebuje namočen sušeni kruh. V našem receptu so krušne kocke zamenjali s suhimi hlebci. Lahko jih namočimo v debelo juho ali namočimo v njej, premešamo, razbijemo majhne drobtine.
Tisti, ki se izogibajo glutenu, se lahko odpovejo. Pri serviranju lahko jed okrasite z listi kakršnegakoli začinskega zelenja, na primer rukolo. Aroma te zelišča se dobro ujema z okusom oljčnega olja, ki je napolnjena s to originalno različico gazpacha.
Ta vegetarijanska juha gazpacho bo podpirala prednosti tistih, ki sledijo prehrani zelenjave. Lahko se jede za zajtrk ali kosilo, lahko pa je lahka in lahka večerja. Odlična je kot ena od poletnih jedi v času pravoslavnega posta, ko je dovoljena hrana z rastlinskim oljem.
