Svinjina in suhe slive sta dva čudovita izdelka, ki se popolnoma dopolnjujeta.
Od tega lahko skuhate veliko število jedi, ki imajo čudovit okus.
Svinjina s slivami - splošna načela kuhanja
Za svinjino s suhimi slivami se uporabljajo predvsem celuloza, redkeje rebra. Bolje je, da vzamete ohlajeno ali sveže meso, v tem primeru se bo posoda izkazala za veliko mehkejšo in bolj suho kot pri zamrznjenem proizvodu. Če recept ne določa oblike kosa, potem lahko kosov po svojem okusu. Vedno pa se morate zavedati, da je vsako meso narezano na vlakna. V tem primeru je dobro absorbira omake, okuse, kuhane veliko hitreje.
Ampak ali res ni mogoče kuhati zamrznjene svinjine s suhimi slivami? Seveda lahko! Vendar je potrebna predhodna priprava. Najprej je treba meso počasi odtajati, bolje je, da to naredimo v hladilniku ali v ledeni vodi. Drugič, da bi zagotovili, da se je jed pokazal, je bolje, da koščke marinirate vnaprej.
Kaj je marinirana svinjina:
• smetana, kisla smetana;
• majoneza;
• sojina omaka;
• vodna slanica;
• sadni sok.
Toda pri limonah, paradižnikih in drugih kislih živilih morate biti previdni, saj lahko prašičje orehe še bolj zaostrijo.
Suhe slive v posodah se uporabljajo brez jam, običajno narezane na majhne koščke. Če je suha in dovolj trda, jo morate namočiti v vodo, vendar je ne pretiravajte, da okus ne izgine v tekočini. Še bolj previdno morate namakati suho sadje v vreli vodi, lahko postanejo zrahljani in bodo neprimerni za nadaljnjo toplotno obdelavo.
Recept 1: Svinjina s suhimi slivami in paradižni obara
To jed lahko imenujemo analog gulaša, vendar je veliko mehkejši in ima neprimerljivo aromo. Za pripravo dušene svinjine s suhimi slivami lahko uporabite katerokoli meso, tudi z maščobo.
Potrebne sestavine
• 0,7 kg svinjine;
• 20 surovin;
• 1 žlica paradižnikove paste;
• 1 čebula;
• začimbe, nekaj olja.
Metoda kuhanja
1. Operite suhe slive, napolnite s toplo vodo in pustite, da nabreknejo, medtem ko pripravljamo meso.
2. Svinjina narezana na kocke, kot golaž. Ampak lahko si kocke.
3. V posodo nalijte maslo, ga segrevajte in moke na visoki toploti prepražite.
4. Čebulo olupimo, poljubno raztrgamo in prepražimo skupaj s svinjino.
5. Zrezke razrežite v majhne slamice, jih pošljite v meso s čebulo, dodajte paradižnikovo pasto.
6. V posodo nalijte kozarec vrele vode, temeljito premešajte, dodajte sol in kuhajte na majhnem ognju 40 minut.
Recept 2: Dušena svinjina s suhimi slivami in zelenjavo
Recept za elegantno obarvano zelenjavo s svinjino in suhimi slivami. Posoda je preprosta, kuhana v kotlu ali globoki ponvi, lahko pa uporabite celo skledo.
Potrebne sestavine
• 1 kg svinjine;
• 3 paradižnika;
• 0,2 kg zelja;
• 0,2 kg suhih sliv;
• 1 čebula in korenček;
• 0,2 kg kisle smetane;
• sol, poper;
• olje.
Metoda kuhanja
1. Razdrobite čebulo na pol obročke, prepražite v ponvi do zlato rjave barve.
2. Meso narežite na kocke, v kotlu malo prepražite, na vrhu nanesite čebulo, narezane suhe slive, nato korenje in zelje. Vsak sloj solimo, potresemo z začimbami.
3. Odstranite paradižnik iz kože in ga narežite na majhne rezine ali kocke. Daj na vrh zelja.
4. Dodajte malo soli v kislo smetano, sesekljan česen in namočite na paradižnik, namažite z žlico. 5. Na robu previdno vlijte 100 ml vode in počasi kuhajte, dokler ni pripravljena na majhnem ognju približno eno uro.
Recept 3: Svinjina, ki je bila obogatena s suhimi slivami v obrokih
Za kuhanje svinjine s suhimi slivami boste potrebovali porcije mesa, velikosti dlani in debeline 1,5-2 cm, zato je bolje vzeti del vratu, bolj bo nežen. Paradižnik lahko po potrebi zamenja paradižnikova omaka po 1 žlički na sadje.
Potrebne sestavine
• 6-8 kosov svinjine;
• 10 kosov. suhe slive;
• čebula;
• 2 paradižnika;
• nekaj moke;
• 50 gr. maslo, je bolje uporabiti kremo;
• začimbe;
• Bučo 0,3 l.
Metoda kuhanja
1. Postavite kos masla v posodo in ga postavite na peč. Kosi mesa potapljamo v moko in prepražimo na obeh straneh do rjave skorje. Nato vzemite ven v posebno posodo in izpraznite posodo.
2. Čebulo narežite na majhne kocke, rahlo prepražite v ponvi.
3. Odstranite kožo s paradižnika, narežite meso. Obrežite na polovico.
4. Nanesite na rezine čebule meso, paradižnik na vrhu in nato suhe slive.
5. Dodajte sol v juho, vse začimbe, premešajte in nalijte v posodo. Pokrijte in kuhajte eno uro. Poskušamo meso. Moral bi biti zelo mehak, če ne dovolj, nato pa se pred želenim stanjem zaliti.
Recept 4: Svinjina s suhimi slivami "Divine Taste" v pečici
Meso je mehko in sočno. Za kuhanje svinjine s suhimi slivami potrebujete en velik kos, po možnosti debel, ki je podoben pravokotniku. Lahko vzamete plast maščobe. Kuhali bomo v pečici.
Potrebne sestavine
• kos svinjine 1-1,2 kg;
• 2 žlici majoneze;
• 24 kosov. suhe slive;
• žlico gorčičnega prahu;
• 2 žlici žganja;
• 6 rezin trdega sira; • začimbe.
Metoda kuhanja
1. Svinjina je temeljito oprana, posušena z brisačo in narejena na kosu 6 presekov, ki ne dosežejo 0,5 cm do konca.
2. Operite suhe slive, jih položite v majhno ponev ali kovinsko skodelico, dodajte 50 ml vode in žganja, jih položite na peč in izhlapite tekočino. Plodovi morajo biti mehki.
3. Zmešajte majonezo, gorčico, začimbe, sol dobro. Mletje svinjine, vsak žep vtremo z maso.
4. V vsako luknjo dajte 4 suhe slive in rezino trdega sira. Top rezino znova namastite preostalo omako, prestavite v obliko, pokrijte s folijo in odstranite svinjino s suhim marinatom v hladilniku 2 uri.
5. Postavite v pečico 1,5 ure in kuhajte pri 200 ° C, ne da bi odstranili folijo. Nato ga odstranimo in prepražimo do zlato rjave barve.
Recept 5: Svinjina s suhimi slivami in gobami v pečici
Praznična jed iz svinjine s suhimi slivami, za katero boste potrebovali dele koščkov. Bolje je, če so dovolj velike, z velikostjo dlani. Uporabite lahko vse gobe, privzeto pa so v recept vključeni šampinjoni, saj ne zahtevajo predgrevanja in skrajšujejo čas kuhanja.
Potrebne sestavine
• 6-8 kosov mesa;
• 0,2 kg gob;
• 0,1 kg suhih sliv;
• čebula;
• žlico majoneze;
• olje;
• 0,2 kg sira;
• poper, sol.
Metoda kuhanja
1. Čebulo, gobe očistite in fino razrežite. Vse skupaj prepražimo v ponvi z maslom. Sol, dodamo po okusu popra, majonezo in dobro premešamo.
2. Meso rahlo pretepite, vtrite v sol in ga položite na namaščen pekač.
3. Razprostrijemo se na vrh vsakega kosa nadeva, razdelimo vse.
4. Tri naribane trde sire in položite na nadev, nežno pritisnite. 5. Meso postavimo v pečico in pečemo 40 minut pri 190 ° C.
Recept 6: Svinjina s suhimi slivami in česnom v pečici
.
Nenavadno aromatična variacija kuhanega svinjskega mesa, za pripravo katerega potrebujete rokav za peko. Vse sokove v svinjini bo zadržal s suhimi slivami in ostal mehak. Pečen pršut se kuha s pravo gruzijsko adjiko, izkaže se precej pikantno. Nasprotniki živahnih okusov lahko uporabljajo vsak kečap.
Sestavine
• kos svinjine;
• suhe slive;
• česen;
• adjika;
• sol.
Metoda kuhanja
1. Kos pulpe operemo pod tekočo vodo, brez odvečne maščobe in filmov. Odcedite s prtičkom.
2. Česen očistite, vsak nageljnovec narežite na polovico. Obrežite na več kosov.
3. Shpiguye mesa kosov česna in suhih sliv, drgnite na vrhu s soljo, nato gosto plašč z adzhika. Vstavite ga v posodo s pokrovom in jo shranite v hladilnik 4-5 ur, lahko jo pustite na noč ali celo za en dan, meso bo le bolje okusilo.
4. Iz hladilnika dobimo svinjino s suhimi slivami, z adjiko ponovno mazimo, damo v pekač in kuhamo v pečici pri 180 ° C. Kos tehta 1 kg je dovolj 80-90 minut.
5. Nato izrežite rokav in pecite še 5-10 minut, dokler se ne pojavi skorja. Pomembno je, da ne sušite mesa, zato vam ni treba dolgo hraniti. Zgoraj bo zaradi adzhike dovolj temno.
Recept 7: navadna svinjina s slivami v počasnem štedilniku
Enostaven recept za kuhanje svinjine s suhimi slivami v počasnem štedilniku, ki ne zahteva veliko časa. Meso se zdi, da je obogatena z zanimivo aromo in nežnim okusom. Pulpa se uporablja s katerim koli delom trupa.
Potrebne sestavine
• 0,8 kg mesa;
• 2 žarnici;
• 1 bolgarski poper; • 0,2 kg suhih sliv;
• 50 gr. sojina omaka;
• 2 žlici masla;
• začimbe.
Metoda kuhanja
1. Pripravite izdelke. Meso narežite na poljubne rezine, ki niso zelo velike. Olupite čebulo in poper ter raztrgajte slamo. Tudi suhe slive.
2. Sojino omako zmešamo s 150 ml vode, po želji dodamo sol in vse druge začimbe. Zmešamo in postavimo na stran.
3. Položite v počasni štedilnik po vrsti: maslo, sesekljano svinjino, suhe slive, čebulo s poprom.
4. Napolnite s pripravljeno omako, zaprite pokrov in kuhajte 1,5 ure na programu gašenja.
Recept 8: Svinjina s suhimi slivami v skorji gorčičnega jogurta v počasnem štedilniku
V počasnem štedilniku lahko ne samo kuhate ali kuhate meso, temveč tudi kuhajte svinjino za rezanje. Takšna svinjina je narejena s suhimi slivami brez težav, izkaže se vedno uspešno. Uporabite lahko tudi posušene marelice za gnječenje, nato pa meso postane kislo.
Potrebne sestavine
• kos mase 1 kg;
• peščica suhih sliv;
• žlico gorčice;
• 2 žlici. l slasten jogurt;
• posušeno baziliko, poper, sol.
Metoda kuhanja
1. Operite suhe slive in jih razrežite do polovice. Potresemo s sesekljano baziliko in premešamo.
2. Umijte meso, ga posušite z brisačo, narežite z nožem in v njem položite vsako suho. Količina po lastni presoji, koliko bo ustrezala kosu.
3. Jogurt zmešajte z začinjeno gorčico, zmešajte z žlico. Zmešajte kos mesa s soljo, nato pa ga prelijte z omako in pošljite svinjsko suho slivo v počasni štedilnik. Pokrijte s pokrovom, dajte marinirati nekaj ur. Če omaka ostane, potem jo pred kuhanjem ponovno namažemo.
4. Kuhanje na programu za gašenje požara Ni treba dodajati tekočine, meso bo oddajalo zadostno količino vlage.
Recept 9: Svinjina s slivami in kislo smetano v počasnem štedilniku
V tem receptu za svinjino s slivami namesto kisle smetane lahko uporabite svežo kremo. Okus jed ne bo prizadel tega.
Potrebne sestavine
• 0,5 kg mesa;
• 0,1 kg suhih sliv;
• 0,2 kg kisle smetane;
• žlico moke;
• nekaj rastlinskega olja;
• začimbe za meso.
Metoda kuhanja
1. Meso narežite na majhne kocke, narežite na čebulo poljubno.
2. V počasni štedilnik nalijte nekaj rastlinskega olja, na vrhu kosov mesa razprite čebulo.
3. Obrežite na koščke, pošljite na meso, položite med koščke, tako da se okus in vonj enakomerno porazdelita.
4. Vse meso poškropite z mesom, dodajte malo soli. Zmešajte moko s kislo smetano, nalijte v počasni štedilnik.
5. Pokrijte s pokrovom in kuhajte 1 uro v načinu gašenja. Če meso nenadoma ostane trdo, se lahko čas podaljša.
Recept 10: Svinjski prsti s slivami v medni omaki
.
Za to jed potrebujete dobro svinjino, boljši vrat. Kos mora biti razrezan na tanke plasti, glede na število prstov.
Potrebne sestavine
• 0,6 kg celuloze;
• 0,2 kg suhih sliv;
• 0,3 kg trdega sira.
Za medeno omako:
• 200 ml vode;
• 1 žlico medu;
• sol;
• 4 žlice smetane;
• gorčična žlica.
Metoda kuhanja
1. Rezano meso na tanke plošče, odtrgajte.
2. Predhodno namočimo suhe slive, jih odstranimo iz vode in rahlo stisnemo. Narežemo na trakove, premešamo s polovico naribanega sira. Drugi del bo pustil za škropljenje.
3. Na kos mesa položite žlico nadeva in ga navijte. Rob ne more pritrditi. Takšne zvitke navijemo iz preostalih kosov mesa, celotno polnilo naj gre.
4. Prstje zložite v namazani obliki peke s šivom navzdol. 5. Kuhanje omake. Če želite to narediti, raztopite med v vodi, dodajte gorčico, smetano, sol po okusu.
6. Napolnite prste in kuhajte v pečici pol ure pri 200 ° C. Potem vzamemo obrazec, na vsak prst položimo ostanke naribanega sira in spečemo še 15 minut, dokler ne dobimo zlato rjave barve.
Svinjina s slivami - namigi in triki
• Da bi preprečili brizganje mesa in obdržali koščke enake debeline, to storite s plastično folijo.
• Če je svinjina že dolgo v zamrzovalniku, bo meso suho. V tem primeru je treba pred kuhanjem koščke brusiti s pripravljeno gorčico ali mešanico z sojino omako.
• Če v pečici ne morete kuhati okusne in sočne svinjine, se izkaže, da je kos suh in trden, potem pa bo pomagal rokav za praženje. V njem meso vedno postane bolj sučno in bolj mehko.
• Obrezovanje za drozganje je treba predhodno namočiti v vodo, sicer bo sok iz mesa pobral.
• Ko pečete kose mesa v foliji ali v rokavu, lahko na robove položite olupljen in nasoljen krompir. In potem ne bo treba rešiti problema s prilogo. Krompir lahko takoj izrežete s harmoniko, polnjeno s slanino, nato pa dobite praznično prilogo.
