Iz nekaterih razlogov se piščančje prsi štejejo za suho in trdo meso, brez okusa.
Pravzaprav to ne drži, iz tega čudovitega izdelka lahko kuhate neverjetno sočne, aromatične in bogate jedi.
Še posebej, če dodamo prsi s suhimi slivami.
Prsi s slivami - splošna načela priprave
Da bi prsi s suhimi slivami vedno dobili odlično, morate zapomniti samo eno pravilo - nikoli ne kuhati belo meso za dolgo časa. Bolj ko se hrani na štedilniku (v pečici, večnamenskem štedilniku), težje bo. Na primer, za kuhanje v vodi in kuhanje na štedilniku le 20-25 minut je dovolj, za rezano meso pa potrebujete še manj.
Iz prsi s slivami kuhamo predvsem glavne jedi z omako in brez nje. Meso se razreže v plasti, kocke, trakove, kocke ali slamice. Vse je odvisno od recepta. Če ni določena natančna možnost ali oblika rezanja ni temeljna, potem lahko po vaši presoji izdelate kose, vendar pa morajo kosi vedno iti čez vlakna. Včasih se prsi marinirajo v omakah pred kuhanjem.
Suhe slive v receptih, lahko uporabite vse: majhne, velike, mokre, preveč sušene, kisle, sladke. Pomembno je le, da ni bil pokvarjen. Če je plod kost, ga je treba najprej odstraniti. Suho sadje namočimo v vodi. Če je treba sadje rezati, je običajno v receptu navedeno, v kakšni obliki.
Recept 1: Pikantna dojka s slivami in curryjem
Jed za tiste, ki ljubijo dišeče orientalske začimbe. Prsi z delno pripravljenimi suhimi slivami v pečici. Pred tem je treba belo meso odtrgati, za večjo mehkobo pa lahko mariniramo v sojini omaki, majonezi ali kisli smetani. Iz navedenih sestavin bo prišlo do 5 obrokov. Sestavine
• 5 rezin dojk debeline 1,5 cm;
• 1 čajna žlička. curry;
• 15 suhih sliv;
• 0,2 kg sira;
• sol, majoneza.
Kuhanje
1. Rahlo obrusite koščke prsi na obeh straneh, posolite in potresite s curryjem. Nanesite namazan pekač.
2. Suhe slive je treba predhodno napolniti s toplo vodo in pustiti stati pol ure, nato stisniti.
3. Na vsako prsi oblečemo 3 suhe slive, mazemo od zgoraj z majonezo.
4. Na grobe ribe nareži tri sire, vsako puranje prsi poškropi z debelo plastjo.
5. Pečemo pri temperaturi 190 ° C za približno 30 minut.
Recept 2: Prsi s slivami v bešamelovi omaki
Bechamel omaka se dobro ujema z belim mesom kot rdečo omako. Prsi s slivami pod njo se bodo izkazale za precej mehke, prijetne za okus. Jed se pripravi v dveh stopnjah, najprej se pripravi omaka, koščki pa se pečejo, nato se skupaj pečejo.
Sestavine
• 0,5 kg piščančje prsi;
• 0,1 kg suhih sliv;
• Olje.
Za omako:
• 30 gr. maslo;
• žlička pšenične moke;
• sol, poper;
• 0,25 litra mleka.
Kuhanje
1. Piščanec narežemo na velike slamice, kot goveje stroganoff. Popecite nekaj minut v vročem olju in odstranite.
2. Kuhanje bechamel omake. To naredite tako, da v ponvi stopite maslo, mu dodajte moko in prepražite do zlato rjave barve. Nalijte v tankem toku mleka, neprestano mešajte. Sol, poper in ugasnite ogenj.
3. Meso dajte v obliko, narežite na polovice suhih sliv, prelijte s pečeno omako in pecite v pečici 15 minut. Služi prsi, posuto s svežimi zelišči.
Recept 3: Prehransko kuhano svinjsko meso s prsi
Ta jed je pravi čudež za športnike in hujšanje. Navsezadnje si pri dieti želimo videti nekaj škodljivega, na primer klobase ali šunko. Takšne prsi s slivami pomagajo zadovoljiti škodljivo lakoto. Lahko se ohladi pod rezanjem, a tudi vroče z različnimi prilogami in omakami. Sestavine
• 1 dojka;
• 10-15 suhih sliv;
• pripravljene začimbe za piščanca;
• sol, poper;
• adjika ali ketchup.
Kuhanje
1. Prsi oprati, posušiti s prtičkom.
2. Zmešajte ščepec soli s poprom, začimbe za piščanca. Lahko preprosto uporabite hmelj-suneli ali katerokoli mešanico začimb za meso.
3. Slive prelijemo s toplo vodo, držimo 5 minut in odcedimo.
4. Vsaka suha sliv zavrtite v pripravljene začimbe.
5. Na prsih naredite luknje in z okusom sadja pripravite belo meso. Z ostanki začimb utrujemo kos iz vseh smeri.
6. Zavijte v folijo in pošljite v pečico 40 minut.
Recept 4: Prve prune z vinsko omako in smetano
To možnost kuhanja prsi s suhimi slivami lahko imenujemo praznične. Jed ima resničen okus in aromo. Uporablja se belo suho vino, po želji pa ga lahko vzamemo in mizo.
Sestavine
• 0,7 kg prsi;
• 2 žlici moke;
• veliko čebulo ali dva majhna;
• 200 ml vina;
• 2 žlici masla;
• 200 ml smetane;
• 200 gr. suhe slive;
• sol.
Kuhanje
1. Rez je narežite na kocke, nadevajte v pšenični moki in prepražite v ponvi z maslom. Lahko uporabite kremo ali zelenjavo.
2. Piščanca premaknemo v ponev, popecemo cebulo, narezemo na pol obrocke in v isti ponvi prepražimo.
3. Ponev postavite na peč, dodajte vino in kuhajte 15 minut.
4. Solite, dodajte sesekljane suhe slive, vlijte smetano in kuhajte pod pokrovom še 10 minut.
Recept 5: Italijanski sirovi sliv z mozzarelo
Za pripravo prsti s slivom s tem receptom boste potrebovali en file iz velikega trupa. V povprečju naj bi bila njegova teža 0,5-0,7 kg. Slanina daje jedi dodatno sočnost, po želji pa jo lahko odstranimo ali zamenjamo z naribanim sirom. Sestavine
• prsi;
• 5-6 trakov slanine;
• 10 surovin;
• 0,1 kg mozzarelle;
• začimbe: origano, sol, poper, mleta paprika.
Kuhanje
1. Pripravite file, odstranite film, hrustanec. Pečemo in delamo s stranico velik rez v obliki žepa.
2. Zmešajte vse začimbe, debelo obrišite kos notri in zunaj, položite v posodo in ga postavite v hladilnik za eno uro.
3. Namočite suhe slive in razrežite mozzarello na več kosov.
4. Izvlečemo file, damo sadje in sir v žep, ga zapremo in rob z zobotrebcem pritrdimo. Če koščki nadeva iztečejo, je v redu, slanina se bo zaprla.
5. Nadevani žep ovijte s trakovi slanine in ga položite na pladenj v pečici. Prsi s suhimi slivami kuhajte približno 40 minut, redno nalivajte izločeno maščobo.
Recept 6: Pikantne prsi s slivami v lončkih
Ta varianta dojk s prljami vas bo navdušila s svojim svetlim in pikantnim okusom, medtem ko se preprosto pripravljate. Posoda je idealno kombinirana s krompirjevim krompirjem, stranskimi jedmi iz žitaric in zelenjave.
Sestavine
• 0,8 kg prsi;
• 4 stroke česna;
• 0,2 kg suhih sliv.
Za omako:
• 0,25 kg kisle smetane;
• sol;
• 1 čajna žlička. rdeča paprika;
• 0,5 žličke. suha gorčica.
Kuhanje
1. Kuhanje omake. Če želite to narediti, preprosto premešajte vse sestavine, prekinite z vilicami.
2. Prsi narežite na trakove, česen naključno narežite in zmešajte s fileti.
3. Dodajte oprane in prepolovljene suhe slive.
4. Belo meso napolnimo z omako, pustimo marinirati eno uro.
5. Meso položite v lončke, ga postavite v pečico za 40 minut. Nato vzemite ven in še vedno pustite, da se kuha približno pol ure.
Recept 7: Prsi s slivami v počasnem štedilniku
Filet v tem receptu je treba kuhati kot za rezine. Meso se pripravi v omaki z začinjenimi rezinami z gorčico, ki je nasičena in dišeča. Isto jed lahko pripravimo začinjeno, v ta namen preprosto dodamo čilije ali mleto papriko. Sestavine
• 0,7 kg fileja;
• 0,15 kg suhih sliv;
• 2 žlici gorčice;
• sol, začimbe za piščanca, sladkor.
Kuhanje
1. Suhe slive je treba preliti s 300 ml vrele vode in pustiti, da se mehka.
2. Po ohlajenih suhih slivah pomaknite v mešalnik, dodajte sol, žlico sladkorja, gorčico in začimbe, dobro udarite.
3. Piščanca narežite na krožnike, rahlo odtrgajte, položite v počasni štedilnik, prelijte omako čez vsako plast.
4. Pokrijte s pokrovom in pustite stati eno uro. Kuhajte na ogenj način ne več kot 40 minut.
Recept 8: Salata za prsi s suhimi slivami in orehi
Prsi s suhimi slivami se odlično ne združujejo samo v vročih jedi, ampak tudi v solatah. Seveda se solate iz majoneze težko imenujejo zdrave in nizkokalorične, vendar so izjemno okusne. Meso je predkuhano, lahko pa ga uporabimo tudi pečeno ali dušeno. Solata je narejena v plasteh, a če želite, lahko zmešate vse skupaj.
Sestavine
• 0,4 kg kuhanih dojk;
• 0,15 kg suhih sliv;
• 4 jajca, kuhamo trdo kuhano;
• sveža kumara;
• dober peščica orehov;
• majoneza.
Kuhanje
1. Piščanca narežite na kocke in prvi sloj položite na skledo za solato. Treba je dobro namazati z majonezo, tako da bo meso namočeno. Preostale plasti lahko uporabite manj omako.
2. Mletje suhih sliv, potresemo po mesu. Predhodno namakanje ni potrebno.
3. Kumarico fino razrežemo, potresemo po suhih slivah in namažemo z majonezo.
4. Jajca čistijo, trije naribamo, celotno solato zaspimo, lahko postavimo stranice. Omako namažite z vseh strani.
5. Sušite orehe v suhi ponvi, narežite z nožem in posujte solato.
Recept 9: Prsi s suhimi slivami in zelenjavo
Preprost recept za okusno, a hkrati zdravo jed dojk z zelenjavo, ki jo pripravimo brez kapljice maščobe v soku. Potrebovali boste globoko pekač, bolje je uporabiti stekleno ali keramično posodo, odporno na toploto. Zelenjava je navedena v trikih, vendar lahko preprosto vzamete z očmi. Posoda bo okusnejša, če je meso predhodno marinirano. Sestavine
• 700 gr. prsi;
• 0,2 kg suhih sliv;
• 1 čebula, korenje, poper;
• 1 bučke;
• posušeno baziliko, sol.
Kuhanje
1. Belo meso narežite na poljubne koščke, položite v pekač. Potresemo z baziliko, soljo.
2. Rezine narežite na koščke in prekrijte meso.
3. Raztrgajte čebulo, korenje in razporedite, posujte s soljo in začimbami.
4. Zadnji sloj dajte narezane bučke.
5. Obrazec zavijemo dvakrat s folijo za hrano in jo postavimo v predgreto pečico na 200 stopinj.
6. Kuhanje zelenjave z dojkami in suhimi slivami točno eno uro.
Recept 10: Prsi s suhimi slivami in jabolki v loncu za vino
.
Drug sadni in mesni recept za kuhanje prsi s suhimi slivami v pečici. Posebnost je prvotno vino, ki daje jedi ne le neprekosljiv okus, temveč tudi lepo barvo. Pripravlja se v dveh fazah, na osnovi kuhanega mesa.
Sestavine
• 0,8 kg prsi;
• zeleno jabolko;
• peščica suhih sliv;
• pol limone.
Za polnila:
• 0,15 litra rdečega vina;
• 1 žlica. žlička medu, pripravljena gorčica, paradižnikov ketchup.
Kuhanje
1. Prsi je treba kuhati 15-20 minut v slani vodi, ohladiti in narezati na čiste rezine, približno kot kebab.
2. Postavite kose v obliko, med njimi položimo rezine jabolk, limone in suhe slive.
3. V vinu raztopimo med, gorčico in ketchup, dodamo sol in prelijemo z omako v preostalo obliko.
4. Pokrijte s folijo, trdno pritisnite robove in jo postavite v pečico 40 minut pri temperaturi 170-180 stopinj. V tem času se skoraj vse vino absorbira v meso, jed pa bo pridobil neprekosljiv okus.
Prunja prsi - triki in nasveti
• Prsi, ki so bili zamrznjeni, je težko narediti mehko in sočno. Zato je bolje uporabiti ohlajeno meso. Če je treba uporabiti zamrznjeno, ga je treba pred-marinirati ali dati v mleto meso z dodatkom drugih proizvodov. • Folije in vreče za peko so najboljši prijatelji piščančjih prsi. V njih meso ohrani svojo sočnost, hitro pripravi in ne zahteva uporabe maščobe.
• Ne veste, kaj marinirati belo meso? Uporabite redno slanico: liter vode potrebuje polno žlico soli z goro in nekaj grahom pimenta. Treba je zavreti, ohladiti in stisniti sok četrtine limone. Tudi ta možnost je dobra, ker dovoljujemo, da meso dobro solimo v notranjosti.
• Pečene prsi s suhimi slivami so bile suhe? Napolnite jih s smetano (mleko, kislo smetano) in ponovno v pečici 10-15 minut. Pogosto ta tehnika pomaga namočiti zgornjo skorjo in narediti belo meso sočno.
