Kako kuhati velikonočno torto, vse hostese delajo na različne načine. Vsak ima svoj podpisni recept. Želim deliti moj recept, ga imam nespremenjen 20 let in mi je všeč vsakdo, ki je poskusil.
Pretekel je teden olja, dnevi posta bodo neopaženi. In velikonočni prazniki niso daleč. Vedno skrbno pripravljen na to. Na ta dan bi moralo biti vse najbolj slastno in predvsem glavno zdravljenje - velikonočna torta.
Sestavine:
Mleko - 250 gr;
Moka - 700 gr;
Sladkor - 200 gr;
Maslo - 200 gr;
Jajca - 5 kosov;
Sveži kvas - 60 g;
Naribana pomarančna lupina - 50 g;
Vanilin sladkor - 2 žlički.
Za glazuro:
2 jajčna beljaka, 1/2 skodelice sladkorja, na konici noža citronske kisline.
Kuhanje:
Najprej dajemo pivo, za to razredčimo kvas v toplem mleku, dodamo žlico sladkorja in kozarec moke. Dobro premešamo in postavimo na toplo mesto. Opara je treba podvojiti.
Ločeno razmažemo jajca s sladkorjem in vanilijo, dodamo testu, dobro premešamo. Sedaj dodamo zmehčano maslo in moko, testo zamesimo. Na velikonočni torti vedno zamegljam testo, ki je šibkejše kot za domač kruh, nato pa so velikonočne torte mehkejše in bolj zračne. Testo pokrijemo z brisačo in položimo na toplo.
Ko se testo podvoji, ga zdrobi in doda naribano oranžno lupino, v moji družini iz neznanega razloga ne maram pečenja z rozinami, zamenjal sem jo z oranžno poltjo, vsem je bilo všeč, okusno in okusno. Spet dobro pregnetemo in spustimo. Treba je upoštevati, da testo, v katerem veliko kolač traja veliko dlje kot običajni kvas. Da bi bile naše velikonočne torte okusne, je glavni pogoj, da testo dobite na dobri razdalji. Če se dvigalo ustavi, je testo pripravljeno. Dokler se prilega, pripravimo obrazce. Lahko jih namazate z rastlinskim oljem od znotraj;
Testo je pripravljeno, zdrobimo ga in ga postavimo v oblike, tako da potrebuje 1/3 volumna. Še enkrat podajamo razdaljo v obrazcih. Ko se volumen podvoji, postavimo kalupe v pečico, segreto na 180 stopinj. Za 20 minut ne gremo tja, potem pa, da ne bi zažgali vrha velikonočnih tort, jih moramo pokriti s folijo. Čas peke je odvisen od velikosti velikonočnih tort. Največje se peče 40 minut, za majhne pa 25-30 minut.
Pripravite zaledenitev, kot sledi: zmešajte beljakovine s sladkorjem in citronsko kislino, da dobite močno peno. Končane velikonočne torte na vrhu, da se prekrijejo z glazuro in okrasijo s škropljenjem ali kandiranim sadjem.
Povedal sem vam, kako kuhati velikonočno torto z oranžno poletjo, če vam je všeč recept, lahko pustite komentar in ga delite s prijatelji na družabnih omrežjih.
