Ko se puščice pojavijo v zimskem česnu, jih izkušeni vrtnarji odrežete, tako da je vsa moč rastline dana koreninam, to je zobam, ne cvetovi in čebulice. Puščica česna je cvetoče steblo, na katerem se oblikuje socvetje s prihodnjimi čebulicami. Mnogi puščavcem zrastejo na približno 50 centimetrov in jih odstranijo kot samostojen pridelek.
Takoj, ko se puščice zavijejo v kodre, brezobzirno odtrgajo nežne in dišeče poganjke česna in se ukvarjajo s koristnimi pripravki. Za razliko od glav, puščice vsebujejo druge koristne snovi in mikroelemente, ki se razlikujejo po okusu in gastronomskih lastnostih. Preperejo se z mastjo, vložijo, vložijo, nasolijo, pripravijo omake in solatni preliv. Česen mariniran v korejskem slogu, dušen v paradižniku, umešana jajca s puščicami - to je le nekaj preprostih receptov, ki so primerni za družabna srečanja, piknike in okusne zdrave zajtrke.
Iz teh uporabnih cvetnih pecljev pripravite omako s špageti, podobno pestu (italijanska omaka), na splošno pa lahko število receptov omeji le vaša domišljija. Čas kuhanja: 10 minut
Količina: 0,5 kg
Sestavine za paste česnove poganjke za zimo
- 50 ml sončničnega olja;
- 25 g soli;
- 1 del čilijeve paprike (neobvezno).
0,5 kg puščice česna;
Način kuhanja paste s puščicami česna za zimo
Zbiramo puščice neposredno pred kuhanjem. Potem smo odrezali vse presežek: popki z bumboshkami in nižji gosto del stebla, ki je običajno trda in vlaknasta.
Preostali del stebla se razreže poljubno, dokler se koščki postavijo v posodo mešalnika.
Zelenjavo sperite z mrzlo vodo, naslonite v cedilo, nato posušite na brisačo.
Zelenjavo spremenite v homogeno maso. V ta namen lahko uporabite mešalnik in konvencionalni mlinček za meso z majhno šobo.
Zmešano zelenjavo zmešajte s kuhinjsko soljo. Svetujem vam, da uporabite grobo sol brez dodatkov, za konzerviranje, je bolj primerna.
Nato zlijte sončnično olje. Bolje je vzeti rafinirano, brez vonja. Primerna je tudi rafinirana rastlinska olja - oljčna, koruzna in oljna.
Maso zmešajte tako, da so vse sestavine enakomerno porazdeljene, izdelke pa lahko zmešate znova. Na tej stopnji, odvisno od vaših preferenc okusa, lahko dodate začimbe zelenice, kot so meta, peteršilj, zelena ali koper. Veliko zelenja ni potrebno, ampak rahlo ottenit in razredčite okus česna bi bilo precej dobro.
Rad imam začinjeno hrano, zato skoraj vse praznine dodam čili paprike. Sesekmo majhen pod, ga damo v česnovo pasto, zmešamo in pakiramo za skladiščenje.
Za dolgotrajno skladiščenje je treba pasto zamrzniti - jo položiti v zaprte plastične posode ali zaviti v folijo ali folijo.
Med tednom lahko paste s puščicami česna shranite v hladilniku.
Tukaj je nekaj nasvetov za nanašanje paste česnovih puščic. Kuhajte piščančje ali mesne kaše, dodajte 3-4 čajne žličke testenin.
Zmešajte kislo smetano z drobno narezanim koprom, dodajte pasto s česnom na okus in malo oljčnega olja - dobite okusno omako za mladi krompir.
