Posna solata z ocvrtimi gobami je okusna, zdrava in hranljiva jed za tiste, ki so se iz kakršnega koli razloga odločili opustiti uživanje živalskih proizvodov. Gobe v gozdni solati, vsak nabiralnik gob odloča, kako jih predelati. Seveda, mladi jurčkov zavijemo roko, ne dvignejo, lahko se pečejo samo. Če je košara krožnik gob, potem vam svetujem, da skrbno razvrstite, dobro očistite in operete te darove gozda. Nato zavrite v veliki količini vode, in najprej izlijte vodo po vrenju, nato sperite gobe, zlijte vrelo vodo in kuhajte 40 minut - 1 uro.
- Čas kuhanja: 25 minut
- Servacije: 2
Sestavine za izdelavo puste solate s ocvrtimi gobami:
- glava čebule;
- 4 majhna krompirja, kuhana v uniformi;
- 1 sladka paprika;
- 1 korenček;
- 1 kumara;
- 2 paradižnika;
- kup špinače;
- kup listne solate;
- 20 g ekstra deviškega oljčnega olja;
- morska sol, mleta paprika.
200 g kuhanih gozdnih gob;
Način kuhanja puste solate s ocvrtimi gobami
Kuhani neolupljeni krompir olupljen, narežemo na velike kocke. Dodajte 10 g ekstra deviškega oljčnega olja. Olje bo krompir pokrilo s tankim filmom in se ne bo mehčalo od stika z vlažnimi sestavinami.
Sladka paprika z vilicami na več mestih. Vklopite majhen plinski gorilnik in zažgite poper z vseh strani, občasno obračajte rep. Ko se koža zoglenel, poper takoj zavijemo v hrano, pustimo 5 minut.
Če ni plinske peči, poper poparite v vreli vodi 3-4 minute.
Pečeno papriko očistite iz kože, odrežite steblo, odstranite semena. Celulozo narežemo na tanke rezine, krompir dodamo v skledo za solato.
Tri sveže korenje. Svetujem vam, da uporabite fino ribe, saj bodo veliki koščki korenja težki. Dodajte korenje k papriki in krompirju.
Sveža kumara narezana na tanke trakove. Očistimo zrele ali dolgotrajne kumare iz lupine, odstranimo semena, mladih kumaric ni treba čistiti.
Špinač namočite v skledo s hladno vodo za nekaj minut, da boste lažje umili pesek in umazanijo. Nato jo umijemo pod pipo, jo stresemo in razrežemo na trakove širine 1 cm.
Obdelujemo tudi zeleno solato. Lahko uporabite katerokoli sorto, vzel sem oaklif, ali hrastov list - ohlapno glavo s koralnimi in zelenimi listi, ki ima lahek oreščen okus.
Zdaj pa naredimo gobe.
V lončku iz litega železa je 5 minut rezana čebula.
Gozdne gobe, kuhane do popolne pripravljenosti, se vrnejo na sito, nato na drobno razrežemo, dodamo v posodo, prepražimo 5-6 minut, dokler se vlaga popolnoma ne izhlapi.
V skledo za solato dodamo ocvrte gobe, potresemo z morsko soljo po okusu, začinimo z mleto papriko, dodamo preostalo olje, premešamo.
Solato položite na krožnik. Zreli sladki paradižniki narežemo na velike rezine. Okusite jed z rezinami paradižnika, cele gobe in potresite s svežimi zelišči. Takoj postanite na mizi. Dober tek!
