\ t
Tiramisu je priljubljena sladica s sto različicami. Eden od njih je torta. Naj se ne razlikujejo v pametni registraciji in skromno poplavljenem kakavu, je pretirano govoriti o čarobnem okusu. Naredite čudovito sladico doma?
Tiramisu torta na domu - splošna načela kuhanja
Torta je pripravljena v slojih peciva in smetane, vendar ima posebno kombinacijo okusov. Da bi to dosegli, je pomembno poznati osnovna pravila in natančno slediti razmerjem sestavin.
Splošna načela kuhanja Tiramisu:
• Torte. Ponavadi so piškoti. Domače pecivo se peče v tankih plasteh, običajno se testo razširi na velik pekač in narežemo na koščke želene velikosti. Pecite lahko pecivo v okrogli obliki in narežemo na več plasti, vendar bo pomanjkanje skorje na slojih opazno. Dovoljena je uporaba kupljenih tankih piškotov.
• Krema. V klasičnem receptu je plast mascarponeja narejena s smetano. Ampak to ni potrebno. Obstaja veliko enako okusnih možnosti s skuto, kondenzirano mleko, beljakovinami, čokolado.
• Impregnacija. Običajno uporabljamo kuhano kavo, vendar jo lahko vzamete in takoj. Sladkor, žganje, cimet se dodajo impregnaciji ali pa jo preprosto uporabijo v čisti obliki. Pomembno je, da ga pred uporabo ohladite.
• Na vrh. Tiramisu nikoli ni okrašen s kremnimi cvetovi in ni prevlečen z zaledenitvijo. Vrh sladice je namazan z enako kremo kot plasti, nato pa posuto s temnim kakavovim prahom.
Pripravljena sladica ostane za impregnacijo, vendar je ne drži dolgo časa. Tiramisu je boljši, medtem ko je svež. Zato ga ne smete kuhati nekaj dni pred dogodkom.
Tiramisu: recept za domačo uporabo z maskarponom
Znana svetovna različica tortice Tiramisu. Domači recept za sladice z mascarpone kremnim sirom in pogačo za kavo.
Sestavine
• 115 g moke;
• 30 ml kuhane kave;
• pet jajc;
• 115 g sladkorja;
• 10 g kave.
Krema:
• 45 g kuhane kave;
• 3 rumenjaka;
• 380 g maskarpona;
• 190 ml kreme;
• 130 g praška.
Za impregnacijo gobice: 0,5 žlice. kava, 2 l. sladkor, 0,5 l. konjak. Žlica kakav za škropljenje.
Kuhanje
1. V vroči kavi za testo vrnemo žličko instant, mešamo, pustimo, da se ohladi. Pripravite običajno testo za piškote: dokler puhasto peno, ne pretepite jajc, vrgajte sladkor v porcije, nadaljujte z visoko hitrostjo. Na koncu uvajamo moko in takoj izlijemo kavo, ki bi se morala že ohladiti. Nalijte na pekač, prekrit z pergamentom, namažite plast približno pol centimetra, pošljite na peko. Tanki piškoti potrebujejo 10 minut pri povprečni temperaturi. Hlajenje.
2. Za smetano zmešamo surove rumenjake s sladkorjem, dodamo kavo in jo položimo na peč, kuhamo. Mešajte nenehno, odmik od kreme ne bi smelo biti. Takoj ko se masa zgosti, odstranite, ohladite.
3. Kremo vmešamo v peno, dodamo ohlajeno smetano in smetan, pripravljeni!
4. Za impregnacijo zmešajte sladkor s kavo in žganjem.
5. Ohlajeni piškotek narežite na pecivo, da jih položite drug na drugega.
6. Nasičemo torto s kavnim sirupom, maščobo s smetano, položimo drugo gobico in tako naprej.
7. Top mazati kremo, ki je ostala, potresemo kakav.
Tiramisu: domača recept s skuto
Mascarpone lahko kupite ne povsod, cena kremnega sira pa je včasih osupljiva, velika sladica je precej draga. Zato pesnik pogosto uporablja skuto za smetano. Izbrati morate maščobni, mehki, visoko kakovostni izdelek. Sestavine
• 0,5 kg skute;
• 4 jajca;
• 200 ml smetane;
• 70 ml mleka;
• 1 skodelico praška;
• 180 g sladkorja v testu, 3 žlice v impregnaciji;
• kozarec moke;
• 2 žlički. Kava;
• malo kakava.
Kuhanje
1. Biskvit classic. V posodo potopite štiri jajca iz mešalnika, dodajte sladkor, vklopite največje število vrtljajev in deset minut. Vstopite v moko. Če je testo šibko in slabo zmečkano, dodamo še pecilni prašek.
2. Vzamemo velik pekač, položimo pergament, namažemo in prelijemo testo. Pečemo, dokler se ne posuši v pečici pri 200. Pustite, da se ohladi.
3. Kravji sir, prelijte s polovico praška in mleka. Bolje je, da uporabite mešalnik, da dobite homogeno maso.
4. Zmešajte smetano posebej, v delih pa vnesemo preostali prašek. Povezujemo se s skuto. Če bonboni niso dovolj, dodajte še prašek, po želji.
5. Na kavo nalijte vrelo vodo, dajte tri žlice sladkorja, ohladite.
6. Kolače namočite s hladno kavo, prelijte s smetano in smetano. Potresemo s kakavovo torto.
Tiramisu: recept za domačo banano in karamelno omako
Za torto lahko uporabite vse piškote, vključno s kupljenimi tortami za torte. Ali pripravite bazo sami, zgoraj so recepti, ki jih lahko vzamete kot osnovo.
Sestavine
• 350 g gobice;
• 200 ml vode;
• 0,33 kg maskarpona;
• 2 banani;
• 2 jajca (samo beljakovine);
• 5 žlic praška;
• 40 ml karamelne omake;
• 1,5 žličke. kavo
Kuhanje
1. Naredite skodelico kave iz receptne vode. Če želite okusiti sladkor, lahko pijači dodate mleti cimet. Hlajenje.
2. Ločite beljakovine in jih ohladite. Beat v peno, dodamo prah, pripravimo gosto mešanico, kot za kolač od bjelančevine. 3. Mascarpone povežite z beljakovinami, previdno premešajte.
4. Odstranite lupino iz banan, meso razrežite v tanke kroge.
5. Na kavo nalijte tanko pecivo, maščobo s kremo in na vrhu postavite banane.
6. Podobno zberite naslednje plasti, uporabite vse sestavine do konca.
7. Namestite mast, potresite kakav, nato nalijte karamelno omako. Pustite tiramisu v mrazu za impregnacijo.
Tiramisu Čokoladna torta: Recept doma
Neverjetna različica tortice Tiramisu, domačega recepta s podrobno pripravo in vsemi razlikami.
Sestavine
• 3 jajca;
• 120 g sladkorja;
• 100 g moke;
• 20 g kakava;
• ščepec riper.
Krema:
• 200 ml smetane;
• 8 žlic praška;
• 300 gramov sira.
Za impregnacijo skodelico sladke kuhane kave. Lahko dopolnite pijačo.
Kuhanje
1. Ločite rumenjake, pobijte s polovico sladkorja. Nato pobijemo belo v hladno peno z drugim delom peska. Združite, vlijte moko s kakavom, premešajte z lopatico. Premikamo se v pekač, širimo plast, spečemo do pripravljenosti.
2. Premazajte smetano in injicirajte prašek. Mash sir, združiti vse sestavine kreme.
3. Ohladite torto. Potem je potrebno razrezati kose, zaželeno je, da naredimo vsaj štiri plasti.
4. Ohladite kavo. Če vam niso všeč zelo sladke sladice, jih lahko pustite grenko.
5. Prelijte s kavnimi pogačami, nanesite kremasto smetano in ležite izmenično drug na drugega.
6. Na vrhu klasične sheme potresemo kakav. Nahajamo se za nekaj ur namočimo in nato razrežemo sladico na porcije.
Tiramisu torta: recept doma s smetano
Za to čudovito torto boste potrebovali 3 piškote, ki jih lahko kupite v kateri koli trgovini. Kremna krema, dokaj enostavna za pripravo. Sestavine
• 3 plasti tort;
• 600 ml smetane;
• 1.5 čl. prah;
• 50 g sladkorja;
• 2 žlički. Kava;
• 250 ml vode;
• kakav, vanilija.
Kuhanje
1. Takoj pustite kavo, dajte sladkor v toplo pijačo, da je sladka, saj je kupljena gobasta pogača običajno zelo bogata. Cool
2. Kremo zmečkamo do pene, nato postopoma dodamo prašek. Krema je pripravljena! Izkazalo se bo, da je debelo, zračno, veliko bo.
3. Kolač položite na posodo, vlijte kavo, mast z debelo plastjo kreme.
4. Nadaljujemo z zbiranjem pogače, ne obžalujemo impregnacije, sladica bi morala biti sočna.
5. Vrh tudi podmazan s smetano. Če krema ostane, jo lahko postavite v pecivo vrečko in robnik okoli rob ali okrasite straneh torto, vendar je top najbolje zapustiti celo.
6. Vzemimo kakav in cedilo, okrasimo vrh pogače.
Tiramisu: domača recept s pomarančami in temno čokolado
Še en odličen recept za torto Tiramisu doma. Polnjenje je pripravljeno iz mešanice mascarpone in skute, izkaže se izredno nežno, okusno. Citrus daje poseben okus.
Sestavine
• 500 g skute;
• 250 g mascarponeja;
• 200 g sladkorja;
• 100 g moke;
• 150 g čokolade;
• 50 g olja;
• 3 pomaranče;
• dve jajci;
• 6 listov želatine;
• vanilija, cimet;
• 1 čajna žlička. riper;
• kakav.
Kuhanje
1. Taljenje čokolade. Odložite, pustite, da se ohladi.
2. Zmehčano maslo, jajca in sladkor zmehčajte, takoj vanilijo. Vnesite čokolado, ki se stopi. Mešajte. Dodamo moko in pecilni prašek, ponovno premešamo. Testo je pripravljeno. Če želite okus, lahko dodate cimet, polet, vendar je treba dobro zdrobi.
3. Vlijte v ločljivo obliko, ki jo morate prej mazati in potresati z moko. Pečemo pri 175 stopinjah. 4. Ohladite torto, vendar je ni treba odstraniti iz kalupa.
5. Nanesite želatinasto želatino.
6. Sok iz vseh pomaranč stisnite, zmešajte s sladkorjem, po raztapljanju združite s skuto in maskarponom. Mešalnik.
7. Iztisnite otečeno želatino, jo topite in dodajte kremni skuti.
8. Maso nalijte na torto v obliki, ki je nastavljena za zamrzovanje. Po izbiri dodajte olupljene oranžne rezine na skuto.
9. Takoj ko se krema strdi, odstranite obliko. Na vrh potresemo s kakavovim prahom.
Tiramisu torta na domu - Nasveti in triki
• Piškotna torta se lahko peče vnaprej, v suhi obliki pa jo shranjujete v hladilniku do 5 dni, popolnoma v zamrzovalniku pa do šest mesecev, le da morate tesno pakirati, saj dobro absorbirajo tuje vonjave.
• Če krema ne želi bičati in ostati tekoča, lahko za kreme uporabite posebne zgoščevalce.
• Kakav prašek na sladicah bo videti bolj izvirno, če ga boste uporabili v procesu uporabe predloge.
