Recept za kuhanje španske paelle je dokaj preprost, zdaj vam bom povedal, kako narediti okusno paello doma. To bo tradicionalna španska paella s piščancem in gobami.
Če ste bili na počitnicah v Španiji, potem ste morali poskusiti to okusno mediteransko jed. Spomnimo se sonca in morja Španije in okusne lokalne jedi, v nedeljo zjutraj bomo pripravili tradicionalno špansko jed - paella v naši kuhinji.
Kako se je pojavila paella in kaj je ta jed
Čeprav je paella španska jed, je Valencia priznana kot njena prava domovina. V tej provinci se je prvič pojavila ta čudovita riževska jed. Če ste v Valenciji, vam bodo domačini zagotovo povedali legendo o tem, kako se je rodila paella. Pripovedujejo zgodbo o tem, kako je bil bogat gospod, ki je prispel v isto vas, pripravljen jesti od tistega, kar je vsak kmet prinesel. Nekdo je imel riž, drugi so prinesli morske sadeže, drugi pa zelenjavo. Dekleta so dodala svoj delež: žafrani prašniki. Zaradi tega so ustvarili nekaj izjemno okusnega, imenovane paella, ker je bila jed pripravljen v globoki ponvi.
Paella recepti se lahko razlikujejo v različnih delih Španije, toda riž, žafran in oljčno olje ostajajo enaki. Priporočljivo je kuhati špansko hrano na ognju, na prostem, kot domačini počitnice. Toda doma na štedilniku uspeva tudi ta okusna jed na osnovi riža, piščanca, gozdnih gob. Jed, ki spominja na Španijo, njeno praznično vzdušje, sonce, morje in nasmeh Špancev.
Katere izdelke potrebujemo za izdelavo španske paelle doma?
Paella za predlagani recept bo izjemna, vendar vam svetujem, da vnaprej pripravite vse potrebne izdelke. Tukaj opišem moj paella recept, lahko pa eksperimentirate, odstranite nekaj iz kompozicije, dodate ali zamenjate. Toda za vsako kombinacijo jedi (če uporabljate kozice, ribe itd. Namesto mesa), paella vedno vsebuje riž, oljčno olje in plemeniti žafran.
Paella Recipe, Sestavine:
• piščančje prsi - 300 g;
• kuhane gozdne gobe - 200 g;
• riž (prednostno srednje zrnat) - 1 skodelica;
• Čebula - 1 kos;
• poper - 1 - 2 kos;
• paradižnik - 1 - 2 kos;
• česen - 3 - 4 klinčki;
• Žafran - 1 žlica. l.
• oljčno olje - 50 - 70 g;
• zelenice, sol, začimbe - po okusu.
Špansko paella začnemo kuhati doma
- Postopek kuhanja se začne s pravilno izbiro ponve. Priporočljivo je, da jedi globoko in široko, kot na sliki.
2) Žafran namočite vnaprej, prelijte z vrelo vodo tako, da bo razkrila barvo.
3) Po receptu se vzamejo kuhan jurčki (vendar lahko vzamete druge gobe po vašem okusu).
V oljčnem olju prepražimo narezane gobe. Ostanite na ognju, dokler se voda popolnoma ne izhlapi. Končni izdelek odstranite na ploščo.
4) Piščančje prsi si očistite brez kože in jih narežite na majhne koščke.
5) V posodo nalijte oljčno olje, pripravljen piščanec previdno prenesite. Popecite do polizdelka in ga odstranite na ploščo.
6) Čebulo olupite. Čebulo narežite na majhne koščke.
Čebulo prepražimo v ponvi v olju, kjer je bil piščanec prej kuhan.
7) Odstranite olupljene bolgarske paprike iz semen. Vsako polovico popra narežite na trakove.
Dodajte papriko čebuli v ponvi.
8. V španskem receptu paella se skoraj vedno uporabljajo paradižniki. Močan paradižnik na kocke.
V ponev za zelenjavo dodajte sesekljane paradižnike in nadaljujte s cvrtjem.
9) Ljubitelji česna bodo zagotovo dodali sestavi paella nekaj krepkih klinčkov, ki se lepo prelivajo s piščancem. Česen lupine, sekanje z nožem (3 - 4 stroki česna, je lahko manj, je okus), dodam, da je veliko.
Dodajte sesekljan česen kuhani zelenjavi.
10) V mešanici zelenjave, ki je na srednjem ognju, vlijemo namočeni žafran, dodamo mleti poper, sol. Po želji lahko dodamo paello z vašimi najljubšimi začimbami (malo muškatnega oreščka, lovorjev list).
11) Zdaj morate v ponvi združiti predpečene gobe in piščanca z zelenjavnim krožnikom.
12) Pripravljen riž nalijte v posodo.
13) Temeljito zmešajte vse sestavine paella. Po potrebi dodamo malo oljčnega olja. Prepričajte se, da vlijte malo vrele vode, da bo riž dušen in ne suh.
14) Posodo zaprite s pokrovom. Kuhajte paella do 30 minut, občasno premešajte, na majhnem ognju, da odstranite gorenje in se držite dna posode.
15) Zelenice zlomite, kot na sliki. Glavnim proizvodom španske paelle dodajte zeleno maso, ko je skoraj pripravljena. Vsebino dobro premešamo v ponvi in kuhamo 5 - 6 minut.
16) Ko je paella pripravljena, jo lahko vroče. Duh sončne Španije takoj napolni kuhinjo in spomini na mediteransko hrano oživijo z novo silo.
Uživajte v obroku.
In nepozabne izlete v Španijo in domače paella.
