Sbiten - nezasluženo pozabljena slovanska pijača. Nekoč je bil veliko bolj priljubljen kot čaj in kava. Njegova glavna prednost je naravna, bogata in uporabna sestava. Sbiten daje moč, napolni telo z vitamini, pomaga pri okrevanju od hudih bolezni in se zelo enostavno pripravi doma.
Homemade Sbiten - Splošna načela kuhanja
Vse vrste pijač lahko razdelimo na zimske, poletne in alkoholne možnosti. Segrevanje sbitena bo pomagalo zaščititi pred prehladi in dati toploto. Možnosti hladne pijače bodo uživali v vročini dneva, bo odlična poletna poslastica. V praznično mizo so bili vloženi alkoholni sbitni. Vedno prisotna sestavina katerekoli vrste je svež čebelji med.
Kaj je še mogoče dodati:
• ingver;
• cimet;
• badyan;
• nageljnov;
• različne jagode;
• zelišča.
Sbiten se pripravlja na različne načine, najpogosteje pri kuhanju. Možnosti alkoholne pijače trajajo nekaj časa, da se fermentirajo, pogosto se jim doda hmelj. Pred uporabo juha je vedno filtrirana, včasih dopolnjena z limono. Rok uporabnosti je odvisen od recepta. Če je pijača vroča, jo je priporočljivo uporabiti v eni uri. Hladni sbitni hranijo več dni. Alkoholne možnosti Slovani pridelani za prihodnost, hranijo v kleti za več mesecev, prišel na praznični praznik.
Sbiten „med“ doma (zimska različica)
Tradicionalni slovanski recept za segrevanje medu potrka doma. Klasična pijača je pripravljena samo s pravimi cimetovimi palicami in svežim ingverjem, zato je bolje, da iz vrečke ne uporabljate suhih začimb. Sestavine
• liter vode;
• 150 gramov medu;
• 50 gramov sladkorja;
• 5 kardamomskih stvari;
• limona;
• palico cimeta;
• star aniseen;
• kos korenine ingverja.
Kuhanje
1. Združite vodo s sladkorjem. Včasih takoj dajo medu, če pa želite ohraniti vse koristne snovi. Bolje je, da tega še ne počnemo. Na splošno, ne morete dodati sladkorja, ampak klasična pijača je zelo sladka, včasih do 150 gramov te količine izdelkov. Malo potresemo.
2. Položite narezano korenino ingverja, pred-odstranite tanko lupino.
3. Odstranite lupino limone, dodajte lupino v lonec.
4. Zaspajte vse ostale začimbe, dajte na peč.
5. Zavrite na visoki vročini, pokrijte, zmanjšajte toploto in kuhajte približno eno uro.
6. Izklopite peč, pustite, da pijača stoji še 15 minut.
7. Lemon na polovico, iz enega dela citrusov stisnite sok v pijačo, premešajte.
8. Postavite med, samo tekočina je že rahlo ohlajena.
9. Odcedite sbiten, nalijte v skodelice, dopolnite s svežimi rezinami limone. Ker je to zimska različica pijače, jo vročite.
Domači sbiten z brusnicami
Različica osvežujoče domače strele z brusnicami. Čeprav je vroča, je tudi ta pijača zelo okusna. Brusnice lahko vzamete sveže, zamrznjene, zmleto.
Sestavine
• 200 g brusnic;
• liter vode;
• dve žlici medu;
• pupoljak nageljnov;
• ščepec muškatnega oreščka.
Kuhanje
1. Brusnice sperite z vrelo vodo, če so jagode cele. Če so že obrabljeni, potem samo ležite v ponvi. Polagamo tudi cele jagode, jih drgnemo s pestilom.
2. Dodajte vodo, lahko takoj vzamete vrelo vodo, vrzite nageljnove žbice.
3. Postavimo na ogenj, zavremo, zavremo nekaj minut. 4. Vztrajati brusnice približno pol ure.
5. Odcedite z gazo, previdno stisnite brusnice.
6. V bujon vržemo ščepec muškatnega oreščka.
7. Dajte pijačo, da se ohladi na 60 stopinj, da ne uničite vitaminov v medu.
8. Dodamo med, premešamo, dokler se ne raztopi.
9. Ohladite ali porabite v obliki toplote. Po želji lahko dodamo sladkor za več sladkosti ali dodamo nekaj žlic medu.
Sbiten "Med" doma s suhimi slivami
Eden od najsvetlejših možnosti medu sbitnya. Okus bo neposredno odvisen od kakovosti suhih sliv. Izberite dobro, nepredelano suho sadje.
Sestavine
• 100 g suhih sliv;
• 10 kosov. rose boki;
• 1 strok;
• 1,5 litra vode;
• 4 žlice. l med;
• 5 g svežega ingverja.
Kuhanje
1. Sperite suhe slive, vrzite v lonec z vodo, dajte na peč.
2. Razbijte oprane boke, dodajte po suhih slivah.
3. Vstavite sesekljani koreninski ingver, dodajte en strok. To je najmanj. Če vam je všeč vonj nageljnove žbice, lahko vržete do pet zvezd.
4. Vse kuhajte približno pol ure, vendar ne pustite, da aktivno zavre, kuhajte na majhnem ognju z nizkim vreliščem.
5. Izklopite peč in zavijte lonec v toplo odejo, ki posnema termos. V starih časih so preprosto postavili lonec na toplo peč.
6. Pustite dve uri.
7. Mešajte sbiten tako, da posušeno sadje daje največji okus. Napnite se.
8. Če so sladkarije malo, lahko dodate več medu ali sladkorja.
9. Pijača je univerzalna, jo lahko takoj popijete v topli obliki ali jo ohladite v hladilniku.
Domov Sbiten "Monaški"
Nekoč zelo priljubljen recept za domače piknike, v katerega so bili dodani sveži hmeljni storži. Menijo, da so ga menihi izumili, od tod tudi ime. Sestavine
• 1 kg medu;
• 20 g hmelja;
• 100 ml piva za čaj;
• 3 litre vode;
• star aniseen.
Kuhanje
1. Med povežite z vodo, položite na peč.
2. Hmelj zložen v gazo vrečko, v njej tudi dal badyan in en kamen, temeljito oprati z milom. Vrzi v posodo.
3. Pijačo kuhamo 2 uri pri nizkem vrelišču.
4. Odstranite iz toplote, ohladite na toplo.
5. Kuhajte močan čaj od 1 žlice. l pivovarstvo in 120 ml vode.
6. Sežite, naj se pojavi približno 100 ml. Povežite se z glavno juho.
7. Vlijte v posodo za fermentacijo z vodnim tesnilom, ki se uporablja pri pripravi vina.
8. Sbiten odstranite na temnem in hladnem mestu do konca fermentacije.
9. S pomočjo prozorne cevi odstranite pijačo iz sedimenta, zlijte jo v čiste steklenice in zamašite. Pustite v kleti za zorenje za en mesec.
Sbiten med doma s pomarančo
Zelo pikantna različica sbitnya medu, ki se preprosto pripravi doma. Sok citrusov ni potreben, samo polet. Pripravite ga lahko za prihodnjo uporabo, ga posušite in uporabite kadarkoli.
Sestavine
• 5 žlic medu;
• 1 žlica. l lupine;
• 2 litra vode;
• 2 klinčka;
• 2-3 cm korenine ingverja;
• 1 delček vanilije;
• 1 cimet.
Kuhanje
1. Na tanke rezine narežite ingver ali naribajte, vlijte v ponev.
2. Dodamo sveže ali posušene lupine, v drugi izvedbi pa lahko količino zmanjšamo za polovico.
3. Vrzite v kozarec vanilije, vrzite cimetovo palico. Razdelite ga lahko na več kosov.
4. Dodajte par zvezdastih nageljnov. Če je badian, potem ga lahko položimo.
5. Napolnite z vodo, dajte med in ga pošljite na peč.
6. Po vrenju kuhamo na peči dve uri. Poskrbite, da pokrov ne bo izhlapel. 7. Pripravljeni na sbiten sev, uporabite vroče. Po potrebi se lahko ponovno segreje.
Domač sbiten z morskimi krhlika in ognjiča
Še ena zelo dišeča in okusna domača različica posnetka. Da bi dobili pijačo bogato, je najbolje uporabiti zrelo morsko krhlika. To pijačo lahko zaužijete vroče in hladno.
Sestavine
• 200 g morskih rakitov;
• 150 g tekočega medu;
• 10 g korenine ingverja;
• 1,6 litra vode;
• 1 žlica. l origano;
• 1 žlica. l ognjiča;
• 2-3 klinčke;
• 1-2 cimetovih paličic.
Kuhanje
1. V posodo dajte jagode rakitovca. Če so zamrznjeni, potem najprej malo odmrznite. Mash tolkushkoy.
2. Dodajte vodo pijači, jo položite na peč, zavrite deset minut.
3. Dodajte sesekljan ingver.
4. Pokrijte vsa zelišča in začimbe, nekaj lahko odstranite ali dodajte več, kot vam je všeč. Mešajte, izklopite štedilnik.
5. Pokrijte posodo, pustite pol ure, da bo juha bolj nasičena.
6. Strain, stisnite travo torto z jagodami.
7. Dodajte med še vročo tekočino, premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
Sbiten "med" doma z meto in jabolki
Zelo okusen in nekoč priljubljen recept za medeno sbiteno. Doma je bil pogosto pripravljen z dodatkom poprove mete. Če želite, lahko to sestavino odstranite ali nadomestite z limono.
Sestavine
• 2 jabolka;
• 150 g medu;
• 1 čajna žlička. zdrobljena meta (lahko je suha);
• 4 nageljne;
• 7 kozarcev vode;
• 1 cm korenina ingverja;
• palico cimeta;
• 0,5 limone.
Kuhanje
1. Jabolka narežite na četrtine. Semena ni potrebno čistiti ali izmetati. Vrzi v posodo.
2. Dodajte predpisano vodo. 3. Korenino ingverja redko sesekljamo, dodamo skupno maso.
4. Razdelite klinčke z meto in cimetom.
5. Odstranite nekaj lupine, dodajte v posodo.
6. Skuhajte 15 minut po vreli vodi. Toliko časa, kot smo mi dali strel.
7. Filtrirajte. V pijačo uvajamo tekoči med.
8. Limona, ki je ostala brez lupine, narežemo na koščke, položimo v kozarce.
9. Izpolnite vroče strele in pomagajte!
Domov Sbiten - nasveti in triki
• Korenina ingverja se zelo enostavno in hitro očisti od sive kože navadne čajne žličke, hitro se prenese skozi vse nepravilnosti.
• Če ste alergični na med, ga nikoli ne pijte. Prav tako ga ne bi smeli dajati majhnim otrokom do treh let.
• Če v pijači plavajo kosi trave, ingverja ali drugih proizvodov, ga ni zelo prijetno uporabljati. Zato morate sbiten filtrirati skozi več plasti gaze ali uporabiti majhno cedilo.
• Pogosto zmešana z medico, ki je bila prav tako zelo priljubljena pijača med Slovani. V resnici pa se pripravljajo na popolnoma drugačne tehnologije.
• Če sladkega okusa Sbitena ne marate, lahko dodate malo limoninega soka.
