Tiste hostese, ki cenijo darove narave, lahko iz vsega naredijo delo kulinarične umetnosti. Tu in z kutino. Na prvi pogled ni presenetljivo sadje, ki ga preprosto ne morete jesti. Čeprav obstaja veliko sort kutine, vendar mnogi še vedno niso primerni za prehranjevanje surovo. Tart, sladki in kisli plodovi ne povzročajo bujnega užitka. Druga stvar - dunja jam.
Kuhanje rezin iz dunje je cela znanost. Da bi dobili okusno in neverjetno aromatično marmelado lepih jantarjev, morate preživeti več kot en dan. Čeprav postopek kuhanja traja približno 40-50 minut. Vendar se morajo raztegniti za nekaj dni.
Nekaj nasvetov, preden začnemo kuhati.
Izberite zrelo sadje - svetlo rumeno barvo brez zelenja. Takšni plodovi so najbolj dišeči.
Ko kuhate rezine marmelade, ne razrežite kože, odstranite samo škatle za seme.
Dlje ko bodo rezine v sirupu (ne kuhane), bodo mehkejše in okusnejše. Čas kuhanja - 1 ura
Vzdrževanje na posodo - 8
Na 100 g
Cal - 219
Beljakovine - 0,3
Maščobe - 0,25
Ogljikovi hidrati - 54,75
Sestavine:
Kutina v očiščeni obliki - 1 kg
Sladkor - 1 kg
Recept:
Kutine in drgnite z gobo, da odstranite "dlako". Nato razrežite vsako sadje na 4 kose in odstranite škatlo za seme. Da kutina ne potemni, jo lahko potresemo z limoninim sokom.
Vsako rezino narežite na kose. Zložite kutin v ponev ali velikem bazenu, v katerem kuhate marmelado. Mimogrede, ta džem lahko kuhamo v počasnem štedilniku.
Sadje prelijte s sladkorjem in pustite 6-8 ur.
Kot lahko vidite na tej fotografiji, je kutina dala veliko soka. Če po 8 urah sok je še vedno majhen, potem morate dodati malo vode - 70 ml za 1 kg bo dovolj. Na dnu lonca je ostal sladkor. Preden naredite marmelado, jo morate zmešati tako, da ne gori.
Ponev postavite na peč z največjim ognjem. Zagrejte in zavrite 2-3 minute. Ponev vzemite iz vročine in idealno pustite na noč ali vsaj 3 ure. V tem času, kutine rezine, namočene s sirupom in ne bo kuhano mehko. Naslednji dan ponovite postopek - zavrite in kuhajte 2-3 minute. Spet se razveljavi, da se ohladi.
Tretjič, marmelada skoraj ni spremenila barve, toda rezine so začele okusiti kot marmelada. Syr ni zelo debel. Toda, ko je marmelada hladna, bo bolj debela.
Pripravljeno marmelado dajte v sterilne suhe kozarce. Kako sterilizirati? Najlažji način za vžig kozarcev v pečici - postavite mokre kozarce v hladno pečico in nastavite temperaturo na 100 stopinj. Po 7 minutah so banke pripravljene. Odstranite jih iz pečice, pustite, da se rahlo ohladijo, da se ne razpočijo in nalijejo. Pokrovi za pločevinke morajo vreti 5 minut na štedilniku.
Quince marmelada vas bo navdušila pozimi.
