Sočna gosta redka - zelenjava z značajem.
Popolna ujemanje z njo je elastična sladka korenček.
Redkev in solata iz korenja se najpogosteje pojavlja na naši mizi pozno jeseni in pozimi, ko se konča naravna oskrba s svežo zelenjavo.
Pikantno-sladki par - dobesedno vitaminska bomba.
Težko si je predstavljati najboljši način za krepitev imunskega sistema in preprečevanje sezonske gripe. Stroški takšnega naravnega „imunomodulatorja“ so poceni, od tega pa je več koristi kot oglaševanih zdravil.
Vendar pa gospodinje radi redkev in korenje solata ne zaradi svoje nedvomne koristi, ampak za čudovito svetlobo in svež okus. V zimskem času je posoda še posebej v pomoč. Postrežemo ga lahko z mesom, kuhanim krompirjem, rižem, pečeno ali dušeno zelenjavo. Ne le zelena ali bela, ampak in črna redkev sta primerna za izdelavo solate iz redkev in korenja.
Diverzifikacija okusa glavnih sestavin so lahko različne sestavine: druga zelenjava, jabolka, hruške, suhe slive, oreški, gobe, avokado, meso, jagode (lingonberije, na primer). Majoneza, jogurt, kisla smetana, olje-limonina emulzija so primerni za pripravo solate iz redkev in korenja.
Solata in korenček - splošna načela kuhanja
Za pripravo jed je popolnoma enostavno. Zelenjavo je treba oprati s čopičem, da se znebite vse umazanije, odrežemo kožo. Potem se redkev in korenček podrgnejo na majhno ali grobo Rende - kot želite. Še vedno jih je treba zmešati z vsako dodatno sestavino in napolniti po okusu, solata iz redkev in korenček pa je pripravljena.
Posodo lahko napolnite na tri načine: 1. shranjevanje ali domače majoneze;
2. rastlinsko olje;
3. mešanico kisa, rastlinskega olja, soli in posušenih zelišč;
4. kislo smetano ali naravni jogurt;
5. preliv s kislo kremo.
Pri pripravi oljnega kisa so lahko razdelilni obroki poljubni. Ampak prvič je vredno poskusiti klasično različico: dve žlici treh odstotkov ali jabolčni kis, sedemdeset mililitrov katerega koli rastlinskega olja (lan, sončnica, oljka, bombaž), ščepec soli, žlička katere koli mešanice posušenih zelišč.
Preliv za kislo smetano je narejen iz 150 ml kisle smetane v mešanici z žlico sveže stisnjenega limoninega soka in rezine sesekljanega česna. Namesto kisle smetane, lahko vzamete naravni jogurt.
Osnovni recept za solato iz redkve in korenja vsebuje le dve zelenjavi in preliv. Klasična razmerja: dve korenčki sta redki za dve srednji. Zelenjava mora biti naribana (lahko se nariba za korejsko korenje) in zmešamo s prelivom s kislo smetano s česnom in limono.
Solata iz redkev, korenje in zelje
.
Zelje dobro uspeva v osnovnem receptu. Trio tradicionalne ruske kuhinje zelenjave vam omogoča pripravo odlične lahke različice redkev in solate iz korenja.
Sestavine:
• funt daikona (bela redkvica);
• velike močne korenje;
• dvesto gramov sočnosti belega zelja;
• kup svežega zelenja;
• sol;
• rastlinsko aromatično (nerafinirano) olje.
Priprava:
Na mediteranskem ribniku naribamo korenje.
Očiščene redkev naribamo.
Zelje je treba izbrati ne gosto in suho (zimske sorte), ampak sočno, ohlapno.
Testo zrezkajte zelje, ga vtrite s soljo, pustite.
Zelje mora dati sok.
Zelišča (s peteršiljem, koprom, svežo baziliko ali cilantrom) sesekljajte. Vse sestavine premešajte, rahlo zmešajte z rokami.
Sol
Nalijte dve ali tri žlice rastlinskega olja, premešajte in postrezite.
Solata in korenček z jabolkom
Sočno, dišeče jabolko vam bo tradicionalno rotkvico in korenčkovo solato povedalo čudovito kislost, popečeni obroči čebule pa imajo poseben okus.
Sestavine:
• dve srednji rotkvici;
• veliko sladko in kislo jabolko;
• povprečna korenček;
• velika bela čebula;
• pol skodelice kisle smetane;
• limona;
• sol;
• nekaj olja za kuhanje v ponvi.
Priprava:
Izrežite kožo z jabolka, narežite ga na kocke in potresite z limoninim sokom, da se ne zatemni.
Rešite velike korenje in redkev.
Čebula nashinkovat pregleden polobroči.
Posodo segrejemo in popecemo čebulne obročke do zlate rjave barve.
Mešajte sestavine, sol.
Začinite s kislo smetano ali zmesjo kisle smetane z majonezo v enakih deležih.
Solata iz redkev in korenja s česnom
Česen daje redkev solati dodatno začimbo in pikantnost, in veliko število jabolk - čudovita sočnost. Ta različica jed je kot nalašč za meso.
Sestavine:
• dve majhni rotkvici;
• dve srednje ne zelo sladki jabolki;
• dve močni korenček;
• šest strok česna;
• pol limone;
• sol.
Priprava:
Naribajte korenje in redkev.
Odstranite limonino lupino iz limone.
Česen zdrobimo z vrhom noža in zmeljemo v malti z limonino lupino.
V skledo za solato položite korenček, redkev in česen.
Odstranite olupke iz jabolk in narežite na majhne kocke.
Postavite jabolka v solato, premešajte.
Solimo in ponovno premešamo.
Prelijte limonin sok.
Po želji okus z rastlinskim oljem.
Solata in korenček s sirom
Sir note v solati iz redkev in korenje zveni pikantno in nenavadno. Kumina in zelena čebula dodata dodatno lupino. Sestavine:
• dve srednji rotkvici;
• velika korenček;
• dvesto gramov poltrdega sira;
• nekaj perja z zeleno čebulo;
• ščepec kumine;
• sol;
• rastlinsko olje.
Priprava:
Kos sira je velik.
Zeleno čebulo narežite na manjše kose.
Narežite redkev in korenje.
Vse sestavine zmešamo, solimo.
Začinite s solatnim oljem in postrezite.
Solata in korenček z mesom
Meso je popolnoma v kombinaciji z ostrino redkev, čebule in redkev. Ta varianta solate iz redkev in korenja je zelo zadovoljna zaradi govejega mesa, jajc in majoneze.
Sestavine:
• velika redkev;
• piščančje jajce;
• velika bela čebula;
• dva ali tri redkev;
• dvesto gramov kuhanega govejega mesa;
• pol skodelice majoneze;
• peteršilj, koper;
• rastlinsko olje;
• sol.
Priprava:
Kuhamo kos govejega mesa, narežemo dvesto gramov.
Preostanek mesa in juhe se uporablja za kuhanje boršč.
Goveje meso narežemo na tanke rezine ali slamice.
Drobni čebulo.
Segrejte olje in prepražite kocke čebule.
Naredite veliko redkvico in korenje lepo.
Združite naribano zelenjavo, meso in ocvrto čebulo v skledo za solato. Mešajte.
Rahlo sol.
Nalijte majonezo in zmešajte.
Redkve in jajce narežemo na rezine.
Zeleni razrežite z nožem.
Okrasite solato z redkvice, jajca, zelenice.
Solata iz redkev in korenja s krekerji
Slastna solata iz redkev in korenja se dobi tako, da se osnovnim sestavinam dodajo samo kuhani krekerji iz rženega kruha.
Sestavine:
• dve redki;
• srednja žarnica;
• eno korenček;
• dvesto gramov rženega kruha;
• dve žlici treh odstotkov kisa;
• rastlinsko olje;
• sol;
• posušena zelišča;
• dva perja zelene čebule.
Priprava: Očiščene redkev naribamo.
Samo drgnite veliko korenček.
Narežite čebulo.
Črni kruh narežite na kocke ali modne kose (kroge, diamante, zvezdice, itd.).
Solni kruh.
Maslo segrejemo in na obeh straneh popečemo rezine kruha.
Pripravite povoj za kis.
Pecite čebulo.
Mix redkev, čebulo, korenje.
Prelijte preliv, premešajte.
Okrasite s perjeim čebule.
V centru, da bi kruh "hrib".
Solata in korenček z orehi
Prvotni okus bo dal redkev solata orehi in česen. Vitaminska posoda se izkaže za nenavadno, okusno, uporabno.
Sestavine:
• velika redkev;
• velika korenček;
• sto gramov olupljenih orehov;
• tri stroke česna;
• limona;
• pol kozarca kisle smetane;
• sol.
Priprava:
Veliko redkev drgnite.
Sperite korenje.
Orehe narežite z nožem ali jih zavijte z valjarjem na papirnato brisačo.
Česen narežemo z nožem ali rešetko.
Z limoninimi polovicami odstranite lupino in stisnite sok.
Vse sestavine solate premešamo, tudi polet.
Sol, prelijemo z limoninim sokom, ponovno premešamo.
Napolnite s kislo smetano in postrezite.
Solata in korenček s kislimi gobami
Marinirane gobe so še ena dodatna sestavina za solato iz redkve in korenja. Popolna kombinacija okusa, primerna za mesne jedi. Lastnost solate - ocvrta redkev.
Sestavine:
• srednje redkost;
• eno majhno korenček;
• 150 gramov kisle prodajalne ali lastnih gob;
• tri žlice masla;
• sol;
• srednje bela čebula.
Priprava:
Rezke redite na tanke trakove.
Sperite in narežite gobe (tudi slamice ali naključne). Sperite korenje.
Segrejte rastlinsko olje in redkev pet do sedem minut.
Rezimo čebulo v polprosojno okroglo lupino.
Zmešajte vse sestavine.
Okrasite z ostalimi čebulnimi obročki.
Solata in korenček s sladko papriko
Sladka bolgarska paprika, koriander in česen so zelo dobri v solati iz redkev. Rdeči čili v prahu daje jedi dodatno začimbo.
Sestavine:
• tristo gramov bele redke;
• toliko korenja;
• velika sladka paprika;
• dva stroka česna;
• tri žlice rastlinskega olja;
• čajna žlička sladkorja;
• žlico 3-odstotnega kisa;
• sol;
• mleta rdeča paprika na konici noža;
• nekaj vej svežega cilantra.
Priprava:
Naribajte korejske solate, naribajte korenje. Če ni večjega, rahlo narežite korenček na trakove.
Nalijte sladkor iz korenja, sol, premešajte.
Veliko redkev drgnite.
Cilantro fino sesekljan.
Sesekljan česen.
Pepper jedro, narežemo na tanke trakove ali slamice.
Zmešajte vse sestavine.
Segrejte olje in nalijte solato.
Solata in korenček s paradižnikom
Zelo sočna solata izhaja iz osnovnih sestavin in paradižnika. Priprava jed v nekaj minutah in veliko zabave. Solata ni grenak. Idealen kot izvirni prigrizek za meso in močne ne sladke pijače.
Sestavine:
• šest mesnatih paradižnikov;
• eno veliko redkev;
• velika bela čebula;
• povprečna korenček;
• četrt skodelice rastlinskega olja;
• sol.
Priprava:
Rezkano rezino narežemo na tanke trakove, pokrijemo s hladno vodo in pustimo trideset minut, da odstranimo grenkobo.
Čebulo drobno narežemo in jo prelijemo z vrelo vodo.
Paradižnik narežemo na poljubne rezine, ne da bi odstranili kožo. Namesto običajnega paradižnika lahko vzamete paket češnje. V tem primeru razrežite paradižnik na polovice.
Natančno naribamo korenček.
Voda iz čebule in redkev.
Povežite vse sestavine solate
Sol
Nalijte rastlinsko olje.
Dobro premešajte in postrezite.
Solata in korenje - triki in nasveti
- Majoneza je dobra za obdelavo solate iz redkev z nekaterimi sestavinami beljakovin: meso, jajce, gobe. Dobro se ujema s hladno omako in papriko ter čebulo.
- Da bi se redkev grenkobe odvzela, jo obrusite, posolite, pokrijte s tesnim pokrovom in jo pustite pri miru pet ur. Okus zelenjave bo mehkejši.
- Namesto sveže zelenjave se lahko kot sestavine za solate iz redkev in korenja uporabljajo tudi kisle in celo sušene zelenjave. Korenček naj bo samo svež, še vedno sočen in sladk.
- Za maščobe lahko uporabite katerikoli redkev. No daikon - prosto ga zamenjajte z običajno zeleno ali celo črno redkvico.
- Če se solati doda čajna žlička svežega medu, bo okus pikanten in koristi bodo še večje.
