Piškotek Whoopie Pie se je sprva pojavil v Ameriki. Nežen okus in nenavaden okus so imeli vsi tako radi, da so se kuharski guruji odločili, da bodo malo poslastico hitro spremenili v veliko torto. In to so naredili z razlogom!
Pita "Whoopie" - splošna načela kuhanja
Osnova tortice - mehke čokoladne pogače. Obstaja veliko možnosti za test: na mleko, kefir, kislo smetano, smetano. Torta pečena za rezanje. Hkrati se pripravlja več tankih plasti. Obstaja veliko možnosti, a vedno ena stvar - obilo kakava. Prašek mora biti visoke kakovosti in brez sladkorja.
Kreme za torto se lahko vzamejo drugače, najpogosteje pa so lahke in zračne, pripravljene na stepeno smetano. Za njih je dodana skuta, sveže ali kuhano kondenzirano mleko, mascarpone. Vrh lahko okrasite s smetanovo maslo ali prelijte z ledom, pogosto za dekoracijo, uporabljajo se miniaturni piškoti "Whoopie Pie", ki se pečejo iz istega testa kot torta.
Whoopie torta s smetano
Krema za to varianto tortice "Whoopie Pie" je narejena na osnovi težke kreme. Čokoladne torte. Klasičen dizajn s piškotkom na vrhu.
Sestavine
• dve jajci;
• 1 čajna žlička. soda bikarbona in riper za peko;
• 0,25 kg olja;
• 0,22 kg sladkorja;
• 100 g kakava;
• 0,13 litra mleka.
Krema:
• 500 ml smetane;
• 160 g praška;
• vanilija.
Za sirup: 7-8 žlic vode, 3 žlice sladkorja.
Kuhanje
1. zmehčajte maslo, zmešajte s sladkorjem in malo zmešajte z mešalnikom. V mešanico dodajte mleko z jajci in še naprej premagajte. Nato dodamo moko s presejanim kakavovim prahom, riperjem in hidratirano sodo v testo. Mešajte. Testo se bo izdejalo debelo, težko se bo držalo žlico. 2. Postavimo se na pergamentni pergament. Razmažite 6 okroglih pastil z žlico, debele približno centimeter. To bo piškotek za registracijo. Premer 4-5 cm. Vrh navlažimo z vodo.
3. Pečemo, temperaturo za piškote "Whoopie pie" in torto 170. Kuhamo do suhega zobotrebca.
4. Na hrbtni strani pergamenta narišite tri gladke kroge. Nanesite sloje za torto na torto, poskusite, da ne presežete obrisa, poravnajte vrh z lopatico. Torte so tudi navlažene z vodo. Pečemo v pečici pri enaki temperaturi približno 10-12 minut.
5. Medtem ko se testo peče in nato ohladi, morate pripraviti kremo. Malo kremo pobesnemo in dodamo granulirani sladkor. Izdelava debele kreme, ki bo ohranila obliko. Polnimo z vanilijo.
6. Potresite sloje s sirupom, nanesite na prvo tortno plast kreme, pokrijte in ponovite.
7. Top tudi okrašena s stepeno smetano, da vzorce, vendar ne vplivajo na straneh. Morajo ostati "goli".
8. Pecite piškote na pol, obrišite sredino s smetano in lepilom. Držimo se smetane na robu tortice. Končano!
Pita "Whoopie" na kefirju s kremo mascarpone
Druga različica ameriške tortice je »Whoopie Pie«, vendar je testo pripravljeno z uporabo povsem drugačne tehnologije in z drugimi sestavinami. Če ni maskarpona, lahko kupite kateri koli drugi sir.
Sestavine
• 100 g kakava;
• 380 g moke;
• 4 g sode;
• dve jajci;
• 1 žlica. sladkorni pesek;
• 150 g kefirja (vsebnost maščobe nad 3%);
• 10 g riperja;
• 130 ml kave;
• 200 g olja.
Krema:
• 400 ml smetane;
• 120 g fino mletega prahu;
• 250 g mascarponeja ali drugega sira.
Glazura: 40 ml smetane, ena čokolada 10 g masla.
Kuhanje
1. Korzh enega, ki ga bo treba razrezati. Vse suhe izdelke mešamo po receptu. Sode ni treba pogasiti. Bolje je, da vse presejemo. 2. Postavite jajca v mešalnik, mehko maslo in sladkor. Beat, vnesite kefir pri sobni temperaturi. Ne sme biti brez maščobe, to bo slabo vplivalo na okus torte.
3. Nato uvedemo kuhano močno kavo (100 ml), ne sme biti vroče pijače, zato jo pripravite vnaprej.
4. Dodajte suho mešanico in premešajte testo.
5. Nalijte v obrazec. Postavimo podlago za "Whoopie" v pečici, kuhamo pri 170. Cool, narežemo na 3 shortcakes.
6. Kuhanje kreme z mascarponom. Zmešajte smetano in prašek, nato dodajte pire, premešajte.
7. Namažite predhodno narezane pogače. Celotno kremo delimo na pol, ker se za zgornjo plast uporablja glazura.
8. Kombinirajte čokolado v skledi s smetano in žlico masla, stopite, pustite, da se ohladi približno deset minut, vendar pa se glazura ne sme sklopiti.
9. Top kolač posuto z ostanki kave.
10. Vlijemo glazuro "Whoopie pie", ki se je začela zgoščevati, večina prevleke pa naj bo na vrhu, samo tekoče kapljice na straneh.
Whoopie torta na mleku
Druga različica znane ameriške sladice. Tu se testo pripravlja z mlekom, smetanskim sirom. Sestavine, izračunane za obliko 21-22 cm.
Sestavine
• 0,4 kg moke;
• 0,1 kg kakavovega prahu;
• 2 žlički. navaden kultivator;
• dve jajci;
• 0,24 litra mleka;
• 0,25 kg olja;
• 0,4 kg sladkorja.
Za nežno kremo:
• 0,3 kg skute;
• 0,2 l smetane;
• 1 žlica. prahu
Glazura: 50 g masla 130 g čokolade.
Kuhanje
1. Testo zamesimo. Razbijte jajca. Nato dodamo sladkor po raztapljanju in dodamo mehko maslo. Če se ne raztopi dovolj, lahko izdelek držite v mikrovalovni pečici, vendar ne za dolgo.
2. Dodajte mleko pri sobni temperaturi. Masa na tej stopnji se lahko stratificira, vendar je to v redu. 3. Moko zlijte s kakavom in zmešajte testo.
4. Po želji lahko iz testa položite nekaj kosov piškotkov. 3-5 je dovolj. Mi jih pečemo takoj.
5. Testo vlijemo v obliko. Pripravite čokoladno torto. Nato dobro ohladite, narežite na tri dele.
6. Sladica mora biti temeljito stepena in še bolje zmleto skozi sito. Pomešajte smetano, dokler ne dobite prahu, nato pa jo združite s skuto. Po želji dodajte nekaj kapljic ekstrakta vanilije.
7. Pecivo namažemo s smetano, ki jo delimo na pol.
8. Nato morate topiti led v kopeli ali v mikrovalovni pečici. Namastite torto na vrhu in končali ste!
9. Ker pecivo ni bilo dodatno namočeno, pustimo torto 5 ur v hladilniku.
Whoopie torta z bananami
Različica priljubljene tortice iz banane. Ta poslastica se ne razlikuje le po okusu, ampak tudi v osupljivi aromi.
Sestavine
• kozarec mleka;
• paket vanilije in riperja;
• 100 g masla in sladkorja;
• 60 g kakava;
• 0,110 g moke;
• jajce.
Krema:
• pakiranje olja;
• 300 g praška;
• 250 g smetane.
Potrebovali boste tudi 4-5 banan.
Kuhanje
1. V suho posodo nalijte moko, dodajte vanilijo in riper, ena vreča je dovolj, vrgajte kakav in premešajte vse.
2. V drugi skledi zmešajte mleko s sladkorjem in jajci. Dodamo mehko olje in mehko mešanico. Mešajte.
3. Testo vlijemo v obliko 20 cm (premer) pečemo, dokler ne skuhamo pri 170 stopinjah.
4. Hladiti plast 5 ur, tako da je popolnoma ojačana. Nato z ostrim nožem narežemo na tri tanke plošče.
5. Z drugim delom prelijte maslo s polovico praška in smetane. Nato združite obe zmesi.
6. Očistite banane, razrežite plošče, vendar ni treba, da so zelo subtilne.
7. Mazilo pogoltnite s smetano, razporedite koščke banan, da bodo pazili. Torej zberemo celo torto. 8. Kremo postavimo na vrh, bolje je, da banane ne dajemo, saj se potemnjajo ali dodamo pred serviranjem. Poleg tega lahko vrh potresemo z naribano čokolado.
Whoopie pie s kremo
Torte za to različico ameriške pogače se pečejo po prvem receptu. Pripravimo tudi več piškotkov ali naredimo še eno dodatno plast. Zgoščeno mleko je bolje, da si kuhate, je veliko bolj okusno kot kupljeno vareko.
Sestavine
• tortice;
• 400 g kondenziranega mleka;
• 440 ml smetane;
• 100 ml kave;
• 3 kapljice ekstrakta vanilije.
Kuhanje
1. Pred peno zbrišite smetano, vendar ne vse. Rezerva 90 ml.
2. Kremo, ki je ostala v posodi, nalijemo, dodamo kuhano kondenzirano mleko in skupaj pretepemo. Masa mora postati nekoliko tanjša in bolj izenačena.
3. Zdaj odstranite mešalnik.
4. Kondenzirano mleko dodajte stepeno smetano in nežno premešajte.
5. Potresite pecivo s kuhano kavo, potrebno je piti.
6. Pokrijte vrh s smetano.
7. Piškotki se razrežejo in tudi prepletajo, vendar jim ni treba posipati kave.
8. Na vrhu torte okrasite preostalo kremo in kuhane piškote, "Whoopie".
Whoopie torta s kislo smetano
Za to različico ameriške sladice krema je pripravljena na podlagi kisle smetane. Pomembno je, da je debel in da ima vsebnost maščobe najmanj 25%. Drugače bo smetana tekla. Torte se pečejo po prvem receptu, izdelamo tudi nekaj piškotkov, vendar bo montaža nekoliko drugačna.
Sestavine
• 600 g kisle smetane;
• 150 g praška;
• 100 g temne čokolade;
• 10 g vanilijevega sladkorja;
• 100 ml smetane 30%;
• 10 g olja.
Kuhanje
1. Zmešajte smetano s sladkorjem v prahu in vanilijo. Zagotovite, da se masa ne spremeni v olje.
2. Na posodo dajte eno torto. Kremo razpršimo v vrečko, enakomerno položimo torto. Pokrijemo z drugo torto, tudi napolnimo. Celotno kremo je treba razdeliti na polovico in pustiti malo piškotkov. Vrh ni potreben za dekoriranje. 3. Izrežite piškote in jih nanesite na levo kremo. Z ostrim nožem odrežite en rob, tako da stran postane ravna in stabilna.
4. Kuhajte ganache na krožniku čokoladne smetane in masla. Masa ni treba dolgo segrevati, ampak samo raztopimo vse sestavine.
5. Na vrh pogačice namažite ganache in takoj, dokler se ne strdi “sedeči” piškotki v izrezanem ledu. Morda boste morali nekaj sekund zadržati.
6. Torta je pripravljena! V hladilnik dajte 5 ur.
Torta »Whoopie« - koristni nasveti in triki
• Torte za ameriško torto bodo bolj dišeče in bogate, če jim dodate malo kave. Lahko se raztopi v mleku, kefirju ali na drugi tekoči osnovi.
• Vsaka krema bo bolj okusna, če ji dodate vanilijo, ki ne sledi receptu. Če je sladica za odrasle, potem lahko vlijemo nekaj dišečega alkohola.
• Če se krema ne zmeša do debele pene, se krema izkaže, da je tekoča, nato pa se rešuje želatina. Raztopite ga v majhni količini vode, združite z glavno maso in počakajte malo. Seveda, ne bo dodal pompe, ampak krema bo debela in ne bo iztekla iz plasti tort.
