Kuhanje jedi v naglici pod močjo vsake hostese, najpogosteje pa pridejo v poštev preproste jedi, kot so sendviči, testenine s klobasami ali banalna ocvrta jajca.
Toda veliko ljudi pozabi na tako lahko in enostavno kuhano posodo kot omleto z mlekom. In zaman. Izdelki, ki so vključeni v njegovo sestavo, so osnovni, dostopni in vedno tam v skoraj vsakem domu, obseg za eksperimentiranje pa je tako velik, da tudi če vsak dan pripravite omlet z mlekom v ponvi, lahko vsakič ustvarite nove in nove jedi.
Omlet z mlekom v ponvi - splošna načela kuhanja
Obstaja mnenje, da se lahko resnično okusen, bujni omlet kuha samo v pečici ali v pečici, vendar je to velika napaka. Prav tako je enostavno pripraviti omlet v ponvi. Najpomembnejša stvar, ki jo je treba razmisliti, je, da naredimo omlet iz velikega števila jajc ali premagamo jajčne beljake, razen rumenjakov, in bolj ko so beljaki precej poraščeni, bolj bo elastičen omlet. Nekateri dodajo sok v jajčno maso, medtem ko mletje, ki dvigne omlet, vendar, da ne pokvari končnega okusa jedi, je bolje, da soda v minimalnih količinah ali ugasne s kisom.
Za omlet z mlekom je toliko receptov, da je verjetno nemogoče vse našteti. Toda splošno načelo vsakega recepta je isto: jajca so stepena z mlekom, soljo in začimbami, nato pa se masa prenese v namaščeno ponev in duši pod zaprtim pokrovom.
Da bi se pokazalo, da je jed bolj zadovoljen in okusen, se dodajo vse dodatne sestavine in tukaj je lahko komplet omejen samo na vašo domišljijo. Navsezadnje je lahko poleg omleta z mlekom tudi: • mesni izdelki: klobase, šunka, piščanec, mleto meso, šunka;
• zelenjava: paprika, paradižnik, čebula, korenje, bučke, brokoli;
• morski sadeži: ribe, meso rakovice, kozice;
• kot tudi zeleni grah, zeleni fižol, vse gobe;
• siri;
• in še veliko več.
Poleg tega, z uporabo različnih zelenja, začimb, začimb in začimb, lahko naredite omlet z mlekom, ne samo novega okusa in arome, ampak tudi barve: provansalskega ali italijanskega zelišča, peteršilj, bazilika, žafran, česen, paprika, itd \ t
Omleta je dobra tako vroča kot hladna. Postrezite ga kot glavno jed s svežim kruhom ali sveže pripravljenimi zdravili, posute z zelišči ali omako.
1. Omlet z mlekom v ponvi
Sestavine:
• pet jajc;
• 2 žlici. l moka;
• 200 ml mleka;
• rastlinsko olje;
• začimbe, sol.
Kako narediti omlet z mlekom v ponvi:
1. Da bi omleta postala mehka, morate beljake ločiti od rumenjakov. Zato jih ločite drug od drugega, odstranite beljake za 10 minut v hladilniku in pobijete rumenjake z začimbami in soljo.
2. Dodajte mleko in ponovno dobro umijte.
3. V drugi skledi zmešajte ohlajene beljakovine v belo peno.
4. Previdno dodajte beljakovino v mešanico rumenjaka, premešajte.
5. V ponvi segrejte olje. Če želite, da je okus omleta z mlekom kremast, dajte sladko maslo, lahko pa tudi kuhate na rastlinskem olju brez vonja.
6. V posodo nalijte mešanico omleta, kuhajte 5 minut na mirnem ognju.
7. Posodo pokrijte s pokrovom, namočite še 6-7 minut in izklopite plin.
8. Postrezite vroče, po želji posuto s svežimi zelišči.
2. Omlet z mlekom v ponvi s klobaso, paradižnikom in sirom
Sestavine:
• 3-4 jajca;
• 100 g kuhane klobase;
• velik paradižnik;
• 70 gramov sira;
• ena tretja skodelica mleka;
• sol, poper, maslo.
Kako kuhati:
1. Klobaso razrežite na srednje velike kocke.
2. Paradižnik sperite in narežite na majhne koščke.
3. Razbil jajca, sol, poper, prelijemo z mlekom. Beat do enotne barve.
4. Maslo raztopite v ponvi, pripravite ponjavo. Mešanje, prepražimo 2-3 minute, dokler se ne pobeli zlato.
5. Dodajte nasekljani paradižnik, popražite na majhnem ognju in mešajte še nekaj minut.
6. Napolnite klobaso s paradižnikom z mešanico mlečno jajce, enakomerno porazdelite nariban sir na vrh.
7. Posodo pokrijte s pokrovom, kuhajte brez mešanja približno 10 minut.
3. Omlet z mlekom v ponvi z zelenjavo
Sestavine:
• 5 jajc;
• 100 ml smetane;
• 100 ml mleka;
• rdeče in zelene paprike;
• paradižnik;
• 100 g zelenega fižola;
• sladko maslo za cvrtje;
• začimbe in sol po okusu.
Kako kuhati:
1. Vso zelenjavo temeljito sperite, odstranite semena in repe iz popra.
2. Če ste zamrznjeni fižol, ga prelijte z vrelo vodo 1-2 minuti, nato sperite.
3. Sladko papriko razrežemo v slamice, paradižnik na kocke, če so fižol veliki, nato pa jih razrežemo na več kosov.
4. V nekaj minutah najprej popražimo papriko na vročem maslu v ponvi, nato pa paradižnik in fižol, popecimo še 3 minute.
5. Rumenjake ločite od beljakov z mlekom in smetano, začimbami in soljo.
6. Nastali mešanici dodajte stepene proteine. Mešajte.
7. Zmes zlijte v zelenjavo. Fry na majhnem ognju, pokrijte ponev s pokrovom, 8-10 minut.
4. Omlet z mlekom v ponvi s piščancem
Sestavine:
• pet jajc;
• 200 g piščančjega fileja;
• 200 ml mleka;
• mleti poper, sol;
• maslo;
• sojina omaka.
Kako kuhati omlet v ponvi s piščancem:
1. Temeljno sperite filet pod tekočo vodo, če je potrebno, odstranite kožo, maščobe, film. Odcedite, narežite na majhne koščke.
2. Popecite v vročem kremnem olju in občasno premešajte približno 15 minut.
3. Za 5 do 6 minut, dokler ni pripravljeno, nalijte 1-2 tbsp v ponvi s ocvrtim piščancem. l sojina omaka.
4. Bele belice premagajte do bele pene, rumenjake z mlekom in začimbami ter solite, dokler ne postane gladka. Mešamo obe zmesi.
5. Nastalo maso nalijte v posodo, pokrijte posodo. Kuhajte in znižajte toploto na najmanj 8-10 minut.
5. Omlet z mlekom v ponvi z morskimi sadeži
Sestavine:
• 6 jajc;
• 150 g olupljenih kozic;
• 200 g brokolija;
• 100 ml mleka in smetane;
• začimbe, sol, olje.
Kako kuhati:
1. Lupine škampov zlijte v posodo, namažite z maslom.
2. Kozice na obeh straneh prepražite, tako da vsaki strani ni več kot 1 minuto, sicer bodo morski sadeži gume. Postavite kozice na krožnik.
3. Brokoli sperite, zelje razdelite na majhne cvetove.
4. Pomešajte mešalnik ali zmešajte rumenjake jajc z mlekom, soljo in začimbami.
5. Ločeno ločite beljake in jih vnesite v maso rumenjaka.
6. V mešanico jajčnega mleka dodajte socvetja brokoli in že pripravljene kozice. Mešajte.
7. Dišečo mešanico vlijte v rdečo namazano ponvico, prepražimo, pokrijemo s pokrovom, 10-12 minut.
6. Omlet z mlekom na lobanji z zelenjavo in bučkami
Sestavine:
• 200 ml mleka;
• 5 jajc;
• majhne mlade bučke 180-200 g;
• kup svežega peteršilja;
• olje, začimbe.
Kako narediti omlet z mlekom v ponvi:
1. Temeljito sperite bučke, narežite na tanke rezine.
2. Sperite sveži peteršilj, ločite liste od vej. Izrežite vejice ali uporabite, na primer, kot dodatek pri pripravi juhe, in listite listi.
3. Prebite jajčne beljake do debele in stabilne pene, v ločeni skledi, zmešajte rumenjake z začimbami in mlekom, dokler ne postane gladka.
4. Belkice zmešajte z rumenjaki, tukaj pa tudi zmešajte koščke bučk in peteršilja.
5. Kuhamo, predgrejemo posodo s kosom masla in pokrov zapremo 10 minut.
7. Omlet z mlekom v ponvi z gobami
Sestavine:
• 3 jajca;
• 50 ml mleka;
• 3-4 veliki šampinjoni;
• por;
• četrtina rdeče sladke paprike;
• zelenice;
• 50 gramov trdega sira;
• sol, poper, olje.
Kako kuhati:
1. Beli del cesenjastega čebule prerežite z najfinejšimi obročki.
2. Šampinjone sperite in narežite na tanke rezine.
3. Razmaščite sir.
4. Pepper lupine in narežemo na slamice.
5. Sperite zeleno sekance.
6. Pečurke prepražite s prazilukom, dokler ne zmehčate in izhlapite. Ohladite mešanico.
7. Razžvrkajte jajca z mlekom, soljo in začimbami. To mešanico zmešajte s sesekljanim zelenjem, pečkami in papriko.
8. Vlijte zmes v rdečo ponev, potresite z naribanim sirom.
9. Kuhajte, pokrite s pokrovom, 7-10 minut.
10. Omlet z mlekom postrezite vroče.
Omlet z mlekom v ponvi - koristni nasveti
• Če se odločite za kuhanje omleta z mlekom in dodajte zelenjavo, je najbolje, da jih predpražite, da ne ostanejo surovi. Edina izjema so mlade bučke, zelenice, ki dajejo poseben okus - bolgarsko papriko. • Praktično v vsakem receptu je priporočljivo ločiti rumenjake od beljakovin - to je potrebno, da se bo omleta izkazala bujna in ne v obliki palačinke. Ampak, če kuhate veliko število jedi od 7-8 jajc ali več, potem se lahko jajca pred kuhanjem razbijejo, ne da bi ločili rumenjake od beljakovin, omleta pa se izkaže za kosasto in puhasto.
• Za sijaj omleta lahko dodate tudi navadno moko, ko zbrusite, vendar upoštevajte, da bo ta sestavina posoda bolj hranljiva.
• Če v mešanico jajčno mleko položite nekaj žlic sveže kisle smetane, bo okus omleta nežen in kremast. Enak učinek se doseže pri kuhanju na maslu, ne v rastlinskem olju.
• Omlet je čudovit, srčen in zdrav zajtrk za otroke. Če vaš otrok ne mara veliko jajc, lahko jed okrasite s svetlo lepo narezano zelenjavo ali, na primer, koruzo, zeleni grah, češnjev paradižnik, kar navadnemu omletu daje zanimiv in okusen videz.
