Samo tisti, ki ni nikoli jedel, ne mara kotlovnic.
V bistvu je jed presenetljivo okusen in ima veliko prednosti: poceni, cenovno ugodna, enostavna in hitra.
Vključuje lahko tudi različne sestavine in presenečenje.
Privoščite si čebule?
Čebulice - splošna načela kuhanja
Najbolj zanimivo je, da za koščke lahko uporabite vse čebule: mlade, stare, sočne, počasne, pikantne ali sladke. Seveda bo od njega odvisen okus jed, vendar se ne bo pokvaril. Glave so očiščene in razrezane. Ponavadi v kockah ali tanke slamice.
Kaj je še dodano:
• jajca;
• zdrob;
• kruh;
• začimbe;
• česen;
• zelenice.
Toda to je samo standardni set. Posodo lahko naredite veliko bolj zabavno, če dodate gobe, različno zelenjavo, malo mleto meso ali vsaj paradižnikovo pasto. Kaj pa krompirjevi čebuli s koruzo? Vredno je poskusiti!
Ponavadi se čebulne pizzice raztezajo v ponvi s žlico in ocvrtejo v obliki fritla. Za modeliranje pa lahko kuhate in strm nadev. Končane izdelke lahko dušite z omako ali postrežete na suho. V kombinaciji z vsemi stranskimi jedmi.
Recept 1: čebulice s zdrobom
Recept najenostavnejših čebulnih rezin z zdrobom, ki jih lahko po želji zamenjamo z moko. Lahko tudi spremenite vrsto in količino začimb po lastni presoji.
Sestavine
• 5 čebule;
• 1 žlica paradižnikove paste;
• 4 žlice zdroba;
• 2 jajci;
• 1 ščepec paprike;
• sol in črni poper;
• olje;
• 2 veja kopra.
Kuhanje 1. Čebulo narežite na majhne kocke in zložite v skledo.
2. Dodajte sol in druge začimbe, nato rahlo zbadajte roke.
3. Postavite jajca in zdrob, dodajte paradižnikovo pasto po okusu. Lahko pa kuhaš brez njega. Nekatere gospodinje so dali majonezo, nariban paradižnik ali žlico kisle smetane.
4. Vse temeljito premešajte in pustite vsaj pol ure. V tem času se čebula marinira, žitarice pa nabreknejo.
5. V posodo nalijte olje približno pol centimetra in dobro segrejte.
6. Iz pripravljene mase nanesite žlico narezkov. Ne naredimo jih debelejših.
7. Požar z obeh strani in vzemite na papirnate brisače. Če bodo izdelki začinjeni v omaki, ne morete pokriti s pokrovom. Če so koščki postreženi na suho, lahko pokrijemo posodo, tako da se v njem peče čebula.
Recept 2: čebula "gospodinja" z ovseno kašo
Različica čudovitih čebulnih rezin, ki bodo zahtevale tudi ovseno kašo. Krožnik je zelo poceni in je lahko v kriznih časih resnična najdba. Ovsena kaša je zaželena za hitro ali brez kuhanja.
Sestavine
• 1 kozarec ovsene kaše;
• 4 čebulo;
• 2 jajci;
• 1 skodelico vrele vode;
• sol in poper;
• 1 strok česna;
• olje;
• 0,5 kupa zelenja.
Kuhanje
1. Zaljujte ovseno kašo z vrelo vodo, premešajte in pokrijte z nečim. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
2. Medtem ko se kosmiči ohladijo, čebulo nasekamo zelo fino, jim dodamo nasekljano zelenjavo, stisnemo strok česna.
3. Zmešajte ovseno kašo z čebulo, dajte jajce in začimbe. Poleg solja in popra lahko k piškam dodate še rožmarin, papriko, slano. In ovsena kaša in čebula se popolnoma kombinirajo z njimi, okus izdelkov pa bo neprepoznaven. 4. Maso zmešajte z žlico, dokler ni gladka.
5. Ogrejte rastlinsko olje. Vzemimo žlico, navlažimo z vodo in zberemo maso kotleta. Polaganje kroglic. Žličko kadarkoli navlažimo, tako da je nadev zadaj in se ne drži.
6. Pražite kocke na obeh straneh. Po obračanju lahko posode prekrijete in kasneje daste posodo.
Recept 3: čebulice z gobami
Za gobaste čebulice potrebujete le nekaj šampinjonov. Toda zahvaljujoč temu dodatku bo okus preprosto neprepoznaven. Mimogrede, takšne burgerje lahko kuhate ne samo s svežimi gobami, ampak tudi s konzerviranimi šampinjoni.
Sestavine
• 5 žarnic;
• 0,15 kg šampinjonov;
• 2 jajci;
• 1 merica kisle smetane;
• 4 žlici moke;
• začimbe in olje;
• zeleno po volji.
Kuhanje
1. Vse čebule narežite na majhne kocke, dodajte jajca in moko, damo kislo smetano in narezano zelenico, premešamo. Naj množica še vedno vztraja.
2. Šampinjone razrežite na majhne kocke. Velika ni potrebna, sicer bodo gobe dolgo pripravljene.
3. Postavite jih v ponvi z maslom in prepražite skoraj do konca. Izklopite in postavite posodo na pobočje, tako da ostanek olja ostane v ponvi in dvignite gobe na hribu.
4. Ohladite šampinjone in jih prestavite na maso rezine. Dobro premešajte.
5. Vnesemo čebulni nadev s cebulo in cvrtnik vseh oblik in velikosti.
Recept 4: Čebulice z zeljem
Varianta belih zelja in čebulnih rezin s kruhom. Uporabite belo štruco, lahko vzamete štruco. Zaželeno je, da je bil kruh malo zastarel.
Sestavine
• 0,5 kg zelja;
• 0,5 kg čebule; • 0,1 kg majoneze;
• 5 kosov kruha;
• 2 žlici narezanega zelenja;
• začimbe in olje;
• 1 strok česna;
• 100 ml mleka;
• 2 žlici moke;
• 1 žlico paradižnikove paste.
Kuhanje
1. Shred zelja, dodamo malo soli in mnemi roke. Premikamo v ponvi in malo obara, tako da postane mehka. Hlajenje.
2. Rezimo čebulo in nasekamo česen, prestavimo na zelje.
3. Namočite rezine kruha v mleko in stisnite, pošljite preostalim sestavinam.
4. Začimbe, paradižnikovo pasto, dodajte majonezo in zelenice. Vse je dobro premešano, dokler ni gladko. Dodajte nekaj žlic moke.
5. Segrejte olje v ponvi in prepražite običajne mesne kroglice. Lahko jih zaužijete v suhi obliki ali pa jih zapečete v paradižnikovi omaki.
Recept 5: Čebulice z žitom
Različica zelo hranljivih čebulnic, za katere boste potrebovali kozarec pločevinke. Vitka različica, mleto pripravljena brez jajc. Takšne burgerje s omako, katerih recept je podan tudi spodaj.
Sestavine
• 5 čebule;
• 1 pločevinko koruze;
• sol;
• 1-2 žlici moke.
Za omako:
• 2 žlici testenin;
• 300 ml juhe;
• 1 žlica moke;
• začimbe.
Kuhanje
1. Čebulo narežemo na tanke kose, združimo s koruzo in moko. Veliko mešamo in začinimo z začimbami. Pustite stati petnajst minut.
2. Medtem pripravite omako. Če želite to narediti, damo moko na suho ponev in malo prepražimo. Združite juho ali samo malo vode s paradižnikovo pasto in nežno vlijte v moko. Omako premešajte tako, da se ne držijo grudic, dodajte začimbe in jo po zgoščevanju izklopite.
3. Na ogenj položite posodo z oljem in dobro segrejte. Maso čebule razširjamo s koruzo in tri minute na vsaki strani. 4. V skledo s paradižnikovo omako prestavite rezine. Takoj, ko so vsi pripravljeni, postavite rudnik na štedilnik in utonite sedem pod pokrov. Ne kuhajte aktivno. Takšne burgerje so postregli z vsemi stranskimi jedmi.
Recept 6: Čebulice s sirom
Za takšne čebule lahko vzamete običajno predelani sir ali trdi sir. Delicious se dobi v vsaki različici jedi.
Sestavine
• 3 žarnice;
• 0,1 kg sira;
• 2 žlici kisle smetane;
• 3 žlici moke;
• 1 jajce;
• 2 stroka česna;
• 3 vejice kopra;
• sol in olje.
Kuhanje
1. Čebulo narežemo zelo fino in ji dodamo nariban sir. Pri uporabi topljenega sira je priporočljivo, da izdelek leži malo v zamrzovalniku, zato ga boste lažje obrusili.
2. Dodamo kislo smetano, ki jo po potrebi enostavno zamenjamo s smetano ali majonezo.
3. Dodajte jajce in sesekljan česen, nato zlijte začimbe in položite moko. Dobro premešamo in odstranimo eno uro v hladilniku.
4. Odstranite, dodajte koper in premešajte. Če se je polnilo izkazalo za šibko in teče, potem lahko dodate malo več moke.
5. Zdaj segrejte maslo in popecite čebule z okusom sira. Širili smo se z žlico, porjavljeni na obeh straneh.
Recept 7: čebulnice z mletim mesom
Izkazalo se je, da so lahko tudi čebulo pripravljene mesne kroglice. Če dodate malo nadeva, bodo zelo dišeče. Samo 200 gramov. Nadev lahko sprejme vse in celo piščanca. Ta recept se od prejšnjih razlikuje po tem, da so izdelki oblikovani z rokami na klasičen način in ne prepraženi v obliki fritlic.
Sestavine
• 5 čebule;
• 1 korenček;
• 0,2 kg mletega mesa;
• začimbe;
• 1 jajce;
• drobtine; • olje;
• 3 žlice zdroba.
Kuhanje
1. Vse olupljene čebule narežite na kocke, dodajte mleto meso.
2. Nato zmešajte fino veliko korenček in dodajte maso kotleta.
3. Postavite jajce, začinite z začimbami in nalijte zdrob.
4. Zmešajte maso in pustite na mizi približno trideset minut. Nato še enkrat dobro premešamo in lahko začnemo oblikovati koščke.
5. Roke navlažimo z vodo, vzamemo kos mletega mesa 60-70 gramov in v roke zavrtimo žogo. Potem ga pritisnemo navzdol in mu damo bitoko.
6. Z krušnimi drobtinami odvaljate odrezke. Dojenčka zdrobimo z rokami, tako da se ne sesuje.
7. Popecite v ponev. Po želji lahko omakate v omaki.
Recept 8: Krompir s čebulo s krompirjem
Druga možnost je vitka čebula kotleta. Krompir je prisoten v tem receptu. Izdelki brez jajc in se lahko po pečenju razpadejo. Zato je bolje, da jih naredimo majhne.
Sestavine
• 7 žarnic;
• 2 krompirja;
• 1 korenček;
• 1 ščepec črnega popra;
• 0,5 kosov kopra;
• sol;
• olje;
• 4-5 žlic moke.
Kuhanje
1. Čebulo narežemo na tanke trakove in napolnimo z vrelo vodo. Zadržimo sedem minut, združimo se v cedilo.
2. Korenček narežite na fino drobnico in tudi olupljen krompir. Vse skupaj pošljemo na lok.
3. Dodajte poper s soljo, nanesite narezano zelenico in postopoma vstavite moko, prilagodite debelino. Masa ne sme biti tekoča, vendar strma nadev ne bo delovala. Postavljena bo z žlico.
4. Pražite na obeh straneh in takoj premaknite na drugo ponev.
5. V ocvrte kocke dodajte pol kozarca juhe. Lahko vzamete paradižnikov sok.
6. Postavite peč in kuhajte petnajst minut. Možno je in še več, usmerjeni smo v pripravljenost naših izdelkov.
Čebulice - nasveti in triki
• Pogost problem s klobasami je čebula. Zelenjava nima vedno časa za kuhanje med cvrtjem. Ta težava je zlahka rešena. Potrebno je le napolniti sesekljano čebulo z vrelo vodo in jo pustiti stati približno deset minut. Nato zložite v cedilo in kuhamo kotle po receptu. Ista metoda bo olajšala grenkobo, če je zelenjava živahna.
• Ni nujno, da jokate, da lupite in narežete goro čebule! V ustih vstavite ledeno vodo in solz ne bo. Prav tako ne pozabite redno izpirati nož z rezalno desko s hladno vodo.
• Lahko naredite odlično jed s čebulnimi krompirji! Izdelke postavite na pekač, na njih krog paradižnika in potresite z naribanim sirom. Ostaja, da se peče do zlato rjave barve.
• Cebule s čebulo lahko kuhate z vsemi dodatki in bodo imele boljši okus. Si pustil kos slanine? Ali samo eno klobaso? Mogoče v zamrzovalniku ležijo mesne kaše? Vsak od teh izdelkov se harmonično prilega v posodo.
