Včasih si želite družino razvajati z cmoki. Toda priprava te jedi zahteva veliko časa in truda.
Lazy cmoki so odličen način za poenostavitev postopka kuhanja vaše najljubše jedi.
Lazni cmoki - osnovna načela kuhanja
Testo in nadev naredite enako kot za navadne cmoke. Testo se zavije v veliko plast, nanesemo na tanek sloj mletega mesa in navijemo. Nato ga razrežite na koščke, da naredite majhne "sode".
Razmažite jih na široko ponev ali ponev v eni vrsti. Pour piščančjo juho ali vodo, in kuhamo na majhnem ognju približno štirideset minut.
Za tiste, ki se ne želijo zmešati s testom, lahko leni cmoki izdelamo iz tanke pite.
Lazni cmoki so kuhani, dušeni z zelenjavo, pečeni v pečici ali ocvrti.
Cmoke postrezite s kislo smetano, majonezo ali ketchupom.
Recept 1. Lazni cmoki v omaki iz kisle smetane
Sestavine
Testo:
tri kozarca moke;
jajce;
2/3 čl. voda;
ščepec soli.
Mleto meso
600 g svinjine na pol z govedino;
dve čebuli;
poper in sol.
Rastlinski vzglavnik
2 čebuli;
dve korenček;
tri stroke česna;
sončnično olje.
Omaka
kisla smetana;
hmelj suneli;
vode
Metoda kuhanja
1. V globoki skledi prelite moko, zavijte jajce, nalijte v vodo in gnetite elastično testo. Pokrijte ga s čisto brisačo in pustite pol ure.
2. Oluščeno čebulo speremo skozi mlinček za meso in meso. Mleto sol, poper in začimb z začimbami.
3. Testo razvaljamo na milimetrsko debelo plast. Na njej nanesemo pripravljeno nadev, ki jo razporedimo po tanki plasti po celotni površini. 4. Sloj z mletim mesom, valjanim v zvitek, pripet na obeh straneh. Previdno, z nožem, narežemo majhne stebre.
5. Korenček očistite, operite in tri velike žetone. Česen in čebulo olupite, prepražite in z nožem drobno narežite. Ponev postavimo na štedilnik, v njem segrejemo maslo in zelenjavo prepražimo do mehkega.
6. Vzemite globoko ponev, na dnu položite 1/3 pražene zelenjave. Na njih položimo razrezane stebre, posekamo, tako da se ne dotikajo. Preostanek zelenjave položite na vrh.
7. Zmešajte kislo smetano z vodo, začinite s hmelj-suneli in premešajte. Napolnite nastale cmoke z omako. Za vsako cmok položite kos masla. Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju, dokler se vsa omaka ne absorbira. Na plošče raztresemo leni cmoki, jih potresemo z zelišči in postrežemo na mizo.
Recept 2. Lazni cmoki na blazini iz zelja
Sestavine
kislo zelje - 700 g;
mešana mleta kaša - 800 g;
korenček;
voda;
moka;
jajce;
sol in začimbe.
Metoda kuhanja
1. Pritisnite kislo zelje. Korenje in čebulo olupite in operite. Čebula narežemo na polobročke. Korenje prerežemo veliko. Na peč postavite ponjavo, v njem segrejte olje in prepražite zelje do zelenjave.
2. Mleto prelivamo v desko na deski, v njej naredimo vodnjak, položimo jajce in dodamo malo vode. Pokrijte ga s čisto brisačo in pustite pol ure.
3. Po tem času testo zavijemo v tanko plast, razprostrimo celotno plast s tanko plastjo mletega mesa in oblikujemo zvitek. Narežite ga na majhne koščke. Put "shaybochki" na praženo zelje, pour vrelo vodo, tako da pokriva le zelje. Kuhajte na majhnem ognju štirideset minut pod pokrovom, nato zmanjšajte toploto in nato še 10 minut.
Recept 3. Lazni cmoki z zelenjavo v pečici.
Sestavine
300 g testa za raviole;
pol kilograma gotovega mletega mesa;
pusto olje;
240 g kisle smetane;
poper in sol;
korenček;
paradižnikova pasta - 50 g;
glavico čebule.
Metoda kuhanja
1. Korenje in čebulo olupite in jih sperite pod pipo. Čebulo narežemo na kocke in narežemo na korenček. V ponvi segrejte olje in prepražite do zlato rjave barve, nato pripravite korenček in kuhajte na majhnem ognju približno tri minute.
2. Dumled testo, zvijte v veliko tanko plast. V začimbe dodamo začimbe in sol. Razporedite ga enakomerno po celotni površini in ga poravnajte z vilicami. Testo zmešamo z mletim mesom v zvitek, ohlapno zavrtimo. Rolo narežite na enake kose, široke približno pet centimetrov.
3. Majhne zvitke položite na namaščen pekač, posekan. Popečeno zelenjavo položimo na vrh. Pour paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo, tako da pokriva cmoke za 2/3, sol. Kuhajte v pečici pri 220 ° C pol ure. Končane raviole razporedimo na krožnike, prelijemo s kislo smetano in potresemo s sesekljanim zelenjem.
Recept 4. Lazni cmoki z omako
Sestavine
topla voda - 75 g;
mleko - 50 g;
poper in sol;
jajce;
paradižnikova pasta - 50 g;
ščepec sladkorja;
juha - eno in pol kozarci;
moka - 500 g;
glavica čebule;
mleto meso - 500 g;
korenček.
Metoda kuhanja
1. Razredčite mleko s toplo vodo. V tej zmesi raztopite sladkor, solite in dodajte jajce in maslo. Zamesimo testo, pokrijemo ga s skledo in pustimo počivati pol ure.
2. Zelenjavo olupite in sperite pod pipo. Čebulo narežemo na kocke, korenje pa na velike kose. Nalijte olje v posodo in ga položite na srednjo toploto. Zelenjavo prepražimo do mehkega. Nato zlijte juho, dajte paradižnikovo pasto, sol in poper. Takoj, ko omaka zavre, izklopite toploto. 3. Testo razvaljamo na tanko plast, zmešamo z maslom in ga nato razmažemo v enakomerni plasti mletega mesa. Previdno oblikujte zvitek. Nato ga razrežite na majhne "podložke". Vsak košček.
4. V ponevici segrejte nekaj olja in rahlo prepražite podložke na obeh straneh. Popečene cmoke vstavite v eno vrsto v lonec in jih prelijte z omako, da jih malo pokrije in jih položite na ogenj. Takoj, ko začne omaka zavreti, zmanjšajte vročino in še naprej kuhajte še 25 minut.
Recept 5. Lazni pita cmoki
Sestavine
Pol kilograma svinjine in govejega mesa;
dve tanki armenski lavash;
začimbe za meso;
dve rezini bele štruce;
sol;
glavica čebule;
sončnično olje;
korenček;
150 ml kisle smetane;
jajce;
150 g svežih paradižnikov.
Metoda kuhanja
1. Očistite zelenjavo, operite in narežite: čebulo - v majhnih kockah in narežite korenje v velike kose. V vročem sončničnem olju prepražimo vse do mehkega.
2. Razlomite jajce v svinjsko in mleto govedino, dodajte štruco, namočeno v mleko, potresite z mesnimi začimbami, soljo in dobro premešajte.
3. Nastala kašica razporedi tanko plast po celotni površini pite. Lavash zavijemo v zvitek in ga pustimo nekaj časa, da se rahlo namoči. Narejte zvitke v majhne, enake podložke. Leni dumle razporedimo na vzglavnik zelenjave, tako da je med njimi malo prostora.
4. Svež paradižnik zmeljemo v mešalniku, dodamo kislo smetano, sol in premešamo. Napolnite nastale cmoke z omako.
5. Ponev postavite na peč, zavrite, zavrtite plamen in kuhajte 20 minut, pokrijte s pokrovom. Potem ugasnite ogenj in pustite še deset minut.
Recept 6. Lazni cmoki v zelenjavni omaki
Sestavine
300 ml bujona;
80 g sončničnega olja;
200 g bučk;
tri stroke česna;
grozd peteršilja;
čebula;
350 g testa;
200 g paprike;
350 g mešane govedine;
200 g jajčevcev.
Metoda kuhanja
1. Sperite poper, očistite semena in narežite na majhne koščke. Moj paradižnik, prelijemo z vrelo vodo in odstranimo kožo. Zmešamo paradižnik z majhnim rancem. Očistite čebulo in tudi tri naribane. Na bučke, odlepite kožo in zmeljemo na velike kose. Jajcevec se opere in narežemo na majhne kose. Namočite jih v slano vodo vsaj pol ure, nato sperite in stisnite.
2. Dodajte mleto čebulo in drobno nasekljani česen na mleto, poper, sol in vlijte majhno količino vode, da se doda sočnost. Dobro zgnetite roke.
3. Na štedilnik položimo globok ponev, nalijemo malo olja in popečemo česen s čebulo, dokler ni transparenten. Nato odložite jajčevcev in kuhajte približno tri minute. Potem dal poper in bučke. Pour paradižnik in kuhamo na majhnem ognju, dokler se tekočina ne absorbira in zelenjava kuhana popolnoma. Poper, sol in dodamo sesekljan peteršilj. Omako rahlo zmeljemo z mešalnikom.
4. Testo razvaljamo v veliko, tanko plast. Nanesite tanko plast mletega mesa in oblikujte zvitek. Nato ga razrežite na kose široke 5 cm in jih položite v široko toplotno odporno obliko, razrežite jo tako, da se ne dotikajo.
5. Zapolnite vrzeli med leni cmoki z omako. Nato nalijte vse zelenjavne juhe. Pečemo v pečici pol ure pri 190 ° C.
Recept 7. Lazni cmoki z zelenjavo v počasnem štedilniku
Sestavine
testo za cmoke;
maslo;
mleto meso;
sol in začimbe;
šest krompirjev; majoneza ali kisla smetana;
tri korenje;
kečap;
glavica čebule;
tri paprike.
Metoda kuhanja
1. Dumled testo, roll v veliko plast, ne več kot milimeter debel. Mleto sol, začinite s provansalskim zeliščem in poprom. Mleto meso enakomerno razporedimo po celotni površini in oblikujemo zvitek. Razrežite ga v enakih, majhnih kosih.
2. Zelenjavo olupite in sperite pod pipo. Drobno narežemo čebulo. Korenje obrusite z velikimi čipi. Slano poper narežemo na tanke trakove.
3. Zelenjavo položite na dno posode, napolnite z kečapom. Spread rezano maslo. Na vrh položite leni cmoki, zapolnite vrzeli med njimi z narezanim krompirjem. Malo solite, začinite in napolnite z vodo.
4. Postavite posodo v počasni štedilnik, nastavite način peke za eno uro. Po končanem programu dodamo kislo smetano ali majonezo in pustimo deset minut v načinu »Ogrevanje«.
Recept 8. Lazy Dumpling Soup
Sestavine
na 4 kose korenje in krompir;
mešanica zelišč, lovorovih listov in soli;
glavica čebule;
100 ml vode;
300 g mletega mesa;
jajce;
dva litra juhe;
eno in pol stoletja moke.
Metoda kuhanja
1. Iz vode, jajc in moke testo zamesimo. Zavijte ga s folijo in pol ure hranite v hladilniku. Nato se zvijemo v veliko, tanko torto in nadev razporedimo po vsej površini in se nekoliko odmaknemo od robov. Zavrtite tesno v zvitek, zaprite robove in narežite na majhne koščke. Daj čisto ploščo in vstavi v zamrzovalnik.
2. Krompir olupite, operite in narežite na majhne koščke. Potopite ga v vrelo juho.
3. Čebulo in korenje olupite, sperite pod pipo in drobno narežite. Ponev postavimo na peč, vlijemo olje in zelenjavo prepražimo do mehkega. Postavite v ponvi s krompirjem in kuhajte, dokler ni pripravljen. Raztresite leni cmoke, premešajte in kuhajte, dokler se ne pojavijo. Gotovo juho nalijemo v krožnike, dodamo kislo smetano in sveža zelišča.
Lazy cmoki - Chef Tips and Tricks
- Polnjenje nadeva v zelo tanko plast, vendar na površini ne sme biti nobenih vrzeli. Med polaganjem rahlo pritisnite na testo z vilicami.
- Testo razvaljamo na namazano površino in namažemo valjar.
- Ko pečete štruklje v pečici, lahko posodo potresete z naribanim sirom na koncu.
- Leni cmoki se lahko kuhajo na pari, nato položijo na posodo in prelijejo po omaki, ali pa na vrhu položijo paro zelenjavo.
- Lazne cmoke lahko zamrznete v zamrzovalniku za nadaljnjo uporabo.
Zgnetemo testo, ki ni tako hladno kot cmoki, naj bo malo mehkejše. Takoj, ko se preneha držati za roke, to pomeni, da je dovolj, da gnetemo.
