Gnezdo solat - splošna načela in metode kuhanja
Solato v obliki gnezda je pogosto mogoče najti na praznični mizi. Lahko se imenuje drugače - gnezdo kukavice, ruševine, lastovke itd., Lahko pa je izdelano tudi iz različnih izdelkov, vendar je načelo njegove zasnove vedno enako. Takšna solata ima videz ptičjega gnezda, v klasični različici "svitka" ocvrtega krompirja, v katerem so "jajca" iz nekaterih izdelkov. Zahvaljujoč dobremu okusu in originalnemu videzu je vedno dobrodošel gost na praznični mizi.
Zaradi pečenega krompirja, ki je prisoten v solati, je veliko kalorij. Vendar pa obstajajo recepti, v katerih se ta izdelek nadomesti z drugimi, bolj prehranskimi. Ponujamo vam tudi različne recepte te jedi, od katerih boste najverjetneje lahko izbrali tistega, ki bo najbolj ustrezal vašim okusnim željam in pogledom na hrano.
Solata gnezda gnezda - priprava hrane
Meso se praviloma vključi v solato z gnezdom. Predkuhamo ga v slano vodo in narežemo na trakove. Tudi pršut in zelenjava, ki sestavlja solato, se narežeta na trakove, ker moramo iz njih "zavrteti" gnezdo.
V klasičnem receptu za solato je gnezdo narejeno iz čipov, narezanih na tanke trakove (v najboljšem primeru na posebnem ribniku). V majhnih količinah naj se ocvrti v veliki količini olja, tako da se mora izkazati, da je krompir rumen in hrustljav, tako da se iz njega lahko oblikuje gnezdo.
Salata Nest - najboljši recepti
Recept 1: Solata iz divjega gnezda s čipsom, piščancem in gobami
Popolna solata za praznično mizo! Je tako okusna in izvirna, da ne bo pustila ravnodušnih niti najbolj prefinjenih sladokuscev. Piščanec, šunka in krompir je zelo hranljiva, kisle gobe pa ji dajejo potrebno svetlobo. Seveda, ta solata bo morala trdo delati, a verjemite mi, rezultat je vreden!
Sestavine:
200 gr. Piščančje meso;
50 gr. šunka;
3 beljaki jajc;
200 gr. kisle gobe (bolje je vzeti šampinjone);
3 krompirja;
3 žlice. l majoneza;
po okusu soli, popra,
listi solate.
Za jajca:
1 topljeni sir;
3 rumenjaka;
3 stroke česna;
3 žlice. l majoneza;
koper,
Priprava:
1. Peeling in pranje krompirja, jih narežite na zelo tanko slamo na Rende in prepražite v rastlinskem olju, brez mešanja, dokler se ne pojavi zlato rjava. Nato obrnite krompir na drugi strani.
2. Kuhano piščančje meso, narezano na kocke, šunko - tanke slamice, gobe - ne preveč tanke rezine.
3. Kuhanje trdo kuhanih jajc in ločevanje beljakov od rumenjakov, jih ločeno obrišite na grobo Rende.
4. Kuhanje "ptičjih jajc". Na grobo naribane rumenjake in raztaljeni sir vtrite. Zeleni, ki so bili oprani in posušeni, drobno sesekljajte. Česen sesekljate s stiskanjem česna. Združite rumenjake s sirom, zelenjavo, česnom in majonezo, dobljeno maso dobro premešajte in iz nje oblikujte jajca.
5. Piščančje meso, gobe, šunko, beljake združite v skledo, začinite z vsemi majonezo in dobro premešajte.
6. Liste solate sperite in posušite, pokrijte jih z dnom ravne plošče. Nato se na njih razširi masa solate, ki jo oblikuje v obliki gnezda in na sredini naredi majhno depresijo. Nato gnezdo ogradimo s ocvrtim krompirjem, da posnemamo ptičje gnezdo. 7. Pri poglabljanju "gnezda" si "jajca" sira in solato okrasite z zelenimi.
Recept 2: Solata iz ruševca s piščancem in grozdjem
To solato privlači nepričakovana kombinacija izdelkov (piščanec, grozdje, zelena, lešniki), ki daje odličen rezultat okusa. Solata je pridobljena hkrati in hranljiva in ne preobremenjena s kalorijami, saj v njej ni čipov, kot na primer v prejšnjem receptu.
Sestavine:
3 piščančje prsi;
100 gr. zelena;
300 gr. grozdje;
70 gr. lešnik;
2 kuhana jajca prepelic;
3 žlice. l majoneza;
več listov solate;
poskusiti sol, črni poper, koper.
Priprava:
1. Piščančje prsi kuhajte v slani vodi, meso razrežite na trakove.
2. Seseknite lešnike, narežite nekaj grozdja na pol in očistite kamne. Zelena, olupljena, narezana na majhne trakove.
3. Vse pripravljene proizvode zmešajte v skledo, posolite, poperite in začinite z majonezo, nato temeljito premešajte in položite na posodo, na dnu katere je vnaprej pripravljen list zelene solate.
4. Da bi solata izgledala kot ptičje gnezdo, naredimo majhno depresijo v središču hriba, okrasimo stranice s krošnjami grozdja.
5. Jajce prepelice, olupite, zalepite v votlino solate in jih okrasite z vejico kopra. Potem pustite solato stati v hladilniku približno pol ure in postrežite.
Recept 3: Solata iz gnezda iz divjega petelina s klobasami in kislimi kumaricami
Ta solata je zelo hranljiva zahvaljujoč klobasi, kisle kumare in česen pa zmerno začinjene. Na splošno bodo vaši gostje všeč njegovemu okusu, saj so izdelki, ki jih sestavljajo, zelo dobro povezani. Sestavine:
3 krompirja;
2 korenje;
250 gr. kuhana prekajena klobasa;
4 vložene kumare;
5 jajc;
200 gr. sir;
3 stroke česna;
300 gr. majoneza;
0,5 skodelice sončničnega olja.
Priprava:
1. Jajca zavremo in beljake ločimo od rumenjakov, jih ločeno obrišemo na drobno.
2. Korenje pogoltnite v slani vodi in ga narežite na tanke slamice, narežite tudi klobase in kumare.
3. Krompir narežite na trakove, posušite s papirnatim prtičkom in prepražite v rastlinskem olju, tako da postane rdeč in hrustljav.
4. Mešajte korenje, klobase, kumare in krompir, sol, poper in napolnite z majonezo, na krožniku oblikujte gnezdo z luknjo v sredini.
5. Po drgnjenju sira na finem drobirju ga zmešajte z naribanim jajčnim beljakom, prešite skozi stiskalnico s česnom in majonezo, nato pa previdno zmešajte, oblikujemo "jajca" in jih zavijemo v rumenjake. Nato jih postavimo v naše gnezdo - in solato lahko postrežemo na mizo.
Recept 4: Gnezdo solate z mangom
Ta solata bo zagotovo cenila tiste, ki niso preveč dobrodošli meso na njegovi mizi. Izkazalo se je zelo sočno zahvaljujoč mangu. Pomembna podrobnost: po kuhanju je treba solato hitro servirati, saj mango proizvaja veliko soka.
Sestavine:
15 poganjkov belušev;
2 kumare;
2 korenje;
8 listov zelene solate;
200 gr. belo zelje;
2 manga;
8 plodov suhih sliv brez kamnov;
Zvezda z zvezdico;
1 žlica. l sojina omaka;
50 gr. rastlinsko olje;
1 limonin sok;
poskusiti sol.
Priprava:
1. Kuhanje trdo kuhanih jajc in lupljenje jih na več mestih pripnemo z vilicami.
2. Pivo 3 žličke. čaj v 2 skodelici vrele vode, dodamo sol, sojino omako in zvezdo anisa. V to mešanico dajemo jajca, jih držimo približno eno uro. 3. Raztrgamo kumare, korenje, zelje.
4. opeke suhih sliv z vrelo vodo, hlajenje in sušenje, narezane na kose.
5. Odstranite kosti manga in jih narežite na tanke rezine. Polovice listov solate narežemo na trakove.
6. Naredite omako za preliv, stepanje rastlinskega olja z limoninim sokom, soljo, sladkorjem in poprom.
7. Preostala solata je obložena z dnom posode, na njenem robu razmažite polovico rezin manga, na vrhu pa mešanico pripravljene zelenjave s slivami, ki daje solati obliko gnezda z depresijo v sredini. Preostale rezine manga in jajc vstavimo v to vdolbino, gnezdo okrasimo z beluši. Napolnite ga s kuhano omako, solato pa lahko postrežete na mizo.
Salad Nest - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Če pripravljate solato za gnezdo, ki čaka na goste, potem bodite pozorni na število "jajc", ki so postavljene v gnezdo: ne sme biti manjše od števila udeležencev na prazniku, tako da ni nikogar izpuščen.
Če je gnezdo narejeno iz ocvrtega krompirja, ga je treba pred cvrtjem posušiti s papirnato brisačo, sicer ne bo postalo rožnato in hrustljavo.
