Charlottes - jabolčne testenine iz testa, v francoskem slogu. Enostavno, okusno, cenovno ugodno.
Recepti - tema, pripravi se hitro. Kaj še morate vložiti charlotte na seznam obveznih jedi za začetnike gospodinje?
Oh ja! Kako, da ne omenjam, da je po splošnem prepričanju moškega iz takšne sladice - brez uma.
Charlotte z jabolki v mikrovalovni pečici - splošna načela kuhanja
• Za pripravo Charlotte v mikrovalovni pečici potrebujete posebno stekleno ali običajno silikonsko obliko. Uporabijo se lahko tudi porcelanaste posode primerne velikosti. Kuhinjska posoda mora biti visoka, saj se testo pri pečenju v mikrovalovni pečici dvigne višje kot pri kuhanju v pečici.
• Jabolka so bolje uporabiti kislo-sladke sorte s trdno, ne drobljivo celulozo. Plodovi se narežemo na tanke rezine ali srednje velike kocke, potem ko kožo odrežemo sadju, ne bomo pečeni v mikrovalovni pečici. Sesekljana jabolka se zmeša s testom ali jih vlije, razkropi na dnu obrazca.
• Jajca so nespremenjena sestavina kakšnega charlotte testa. Ločeno jih je ločeno, s sladkorjem ali dodatnimi sestavinami in šele nato z moko. Sladkorni kristali, ki ostanejo v testu, lahko zapečete pri pečenju v mikrovalovni pečici, zato je bolje uporabiti mešalnik za stepanje ali še bolje zmleti sladkor v prah.
• Za klasično torto je testo narejeno iz jajc in moke, lahko pa najdete tudi recepte s kefirjem, kondenziranim mlekom ali skuto. Takšni izdelki izboljšajo okus in naredijo torto bolj zadovoljivo.
• Stekleni in porcelanski zabojniki so naoljeni z rastlinskim oljem, silikonske oblike pa ne zahtevajo take priprave. Čas pečenja je odvisen od moči mikrovalovne pečice. Z močjo 600-800 W je časovnik nastavljen na 10 minut, če je moč mikrovalovne pečice višja, bo torta pripravljena v petih minutah. Zunaj je nemogoče ugotoviti, ali je bilo testo pečeno, zato je potrebno preveriti pripravljenost tako, da se torta preluknja z lesenim čipom. Če ostane suh, je poslastica pripravljena. • Površina charlotte z jabolki, kuhana v mikrovalovni pečici, je vedno bleda. Za odpravo te pomanjkljivosti je rahlo ohlajena torta obložena s sladkorjem v prahu ali posebej pripravljeno kremo.
Klasičen recept za jabolčne kozice v mikrovalovni pečici
Sestavine:
• kakovostna pšenična moka - 200 gr.
• štiri jajca;
• 400 gr. jabolka;
• poln kozarec sladkorja.
Priprava:
1. V veliki skledi zlomite jajca, dodajte sladkor. Udarite z mešalnikom, začnite pri nizki hitrosti in postopoma povečajte hitrost.
2. Ko prejmete puhasto peno, takoj prenehajte s kroženjem in dodajte moko. Da preprečite, da bi se zračna pena usedala, dodajte moko z žlico in jo vsakič nežno premešajte z lopatico od spodaj navzgor. Ne morem biti pobit!
3. Odrežite olupljene jabolke na pol, odstranite škatle za seme in jih narežite na tanke rezine.
4. Nežno položite rezine jabolk na dno kuhane oblike, jih zlijte s testom in položite v mikrovalovno pečico.
5. Če je največja moč mikrovalovne pečice 800 W, jo vklopite za 10 minut, pri višji pa se pecite pet minut.
6. Potresite s toplo, neogrevano pecivo s sladkorjem v prahu.
Charlotte z jabolki v mikrovalovni pečici brez sladkorja s kondenziranim mlekom
Sestavine:
• tri srednje jabolka;
• nekaj kapljic naravnega limoninega soka;
• 150 gr. bela pekarska moka;
• dve jajci;
• mali ščepec cimeta;
• čajna žlička sode bikarbone;
• Celo kondenzirano mleko - 1 majhna pločevinka.
Priprava:
1. Lomljena jajca v skledi, z mešalnikom se pripeljite do homogenosti in zmešajte jajčno maso s kondenziranim mlekom.
2. Postopoma dodajte, dodajte vso moko, tako da se ne zmeša, stalno mešajte. 3. Dodajte soda, pogasite z nekaj kapljicami sveže stisnjenega limoninega soka ali namiznega kisa in ponovno dobro premešajte. Lahko malo premagate.
4. Zmešajte zmleto jabolko s kuhanim testom. Prepričajte se, da ste odrezali kožo s sadja - polnilo bo bolje pečeno in bo bolj nežno.
5. Kuhano testo postavite v obliko in ga položite v mikrovalovno pečico, kuhajte na moči 600-800 W 10 minut.
Charlotte z jabolki v mikrovalovni pečici na karameli
Sestavine:
• sladka in kisla jabolka majhnosti - 3 kos;
• dve veliki limoni;
• eno polno kozarec moke;
• pitna voda - 50 ml;
• 30 gr. maslo;
• jajca - 2 kom.
• kozarec rafiniranega sladkorja.
Priprava:
1. Za kuhanje v mikrovalovni pečici vzemite poseben stekleni kalup in vanj vlijte polovico izmerjenega sladkorja. Nalijte v vodo, premešajte, postavite posodo v mikrovalovno pečico in jo vklopite za dve minuti. Če se sladkor ne topi in se ne spremeni v enakomerno rjavo maso, dodajte nekaj minut časa in pazljivo pazite, da karamela ne gori.
2. Nanesite tanke palice masla enakomerno na topli karamel. Olje lahko tudi drgnete z rijem.
3. Nahranite z rezanimi jabolki, olupite in narežite na srednje velike, tanke rezine.
4. Na plodu položite olupljene filme, razrezane vzdolž limoninih klini.
5. Preostanek sladkorja temeljito pretepite z jajci in s postopnim uvajanjem moke homogenizirajte.
6. S pripravljenim testom nalijte karamelizirana jabolka in limono, izravnajte in postavite v mikrovalovno pečico 10 minut.
Čokoladna charlotte z jabolki v mikrovalovni pečici
Sestavine:
• štiri jajca;
• pet velikih jabolk;
• polno kozarec sladkorja; • 70 ml rafiniranega olja;
• tovarniško testo za riperje - 0,5 žličke;
• ena tretjina čajne žličke vanilijevega prahu;
• kozarec moke;
• tri čajne žličke kakava brez sladkorja.
Priprava:
1. Odrežite lupino jabolk in odstranite jedro tako, da sadje razrežete na polovico. Nato jih narežite na tanke plošče in potresite z limoninim sokom, da ne bi potemnili.
2. Pri srednji hitrosti dobro premešajte jajca s sladkorjem.
3. Do nastale goste pene dodajte rastlinsko olje in ga znova napolnite z mešalnikom.
4. Prelijemo moko v ločeno posodo. Dodajte vanilijo, zmešano s kakavom. Nalijte riper, premešamo in v tankem toku, intenzivno mešamo, prelijemo s sladko jajčno mešanico. Testo zmešamo s homogenizacijo.
5. Pokrijte porcelan ali ognjevarno stekleno posodo s pergamentom in nanesite rastlinsko olje na papir s tanko plastjo.
6. Jabolka razmažite po dnu v enakomerni plasti in zlijte testo. Previdno poravnajte površino.
7. V mikrovalovno pečico dajte čokoladno šarlo.
Recept za jabolko v mikrovalovni pečici na kefirju s kislo smetano
Sestavine:
• sladkor - 150 g;
• šest žlic jogurta 3,2% maščobe;
• rafinirano sončnično olje - 90 ml;
• čajna žlička sode;
• cimetov prah - 1/2 žličke;
• tabela 9% kis;
• devet žlic pšenične moke;
• veliko jabolko.
Za kremo:
• štiri žlice kisle smetane;
• sladkor - 75 gr.
Priprava:
1. Previdno vtrite jajca z zrnatim sladkorjem. Nalijte s cimetom, prelijte s kefirjem z rastlinskim oljem, močno mešajte.
2. Izlijte vso izmerjeno moko in intenzivno zmešajte, pripravite homogeno gobasto testo.
3. V žlico nalijte kis nad sodo. Nežno premešajte mešanico pene s konico noža, počakajte, da se »sikanje« ustavi in takoj prenesite penečo »kapo« v testo, premešajte. Pustite, da testo stoji približno pet minut, medtem ko pripravljate jabolčno polnilo. 4. Odrežite lupino jabolka, narežite na majhne kocke in zmešajte z testom. Poskrbite, da boste pred sečnjo zabodli tako, da gosta pregrada in semena ne bodo padla v torto.
5. Ponovno premešajte testo, ga postavite v stekleno kalup premera približno 20 cm in ga postavite v mikrovalovno pečico.
6. Skrbno odstranite končno, rahlo ohlajeno šarlo iz kalupa in namažite površino in stranice s kislo smetano in sladkorjem, ki so stisnjeni s sladkorjem.
Charlotte z jabolki v mikrovalovni pečici
Sestavine:
• 200 gr. mastna skuta;
• 250 gr. sladkor;
• ena tretjina žličke sode;
• dve veliki žlici kisle smetane;
• kozarec moke za peko;
• dve žlici kisle smetane;
• 150 gr. sveži ali zamrznjeni ribez;
• velika jabolka - 3 kos.
Priprava:
1. Previdno, da ne poškodujete rumenjakov, lomite jajca. Veverice odtekajo v eno skledo in ločijo rumenjake v drugo.
2. Zmešajte v gostih beljakovinah iz pene. Nato dodajte dve tretjini pripravljenega sladkorja in ponovno zmešajte. Sladkor je bolje dodati žlice, vendar ne vse naenkrat.
3. Do rumenjaka skozi sito, zmeljemo skuto, dodamo preostali sladkor in zmešamo z mešalnikom.
4. Obe masi združite v eno od posod, dodajte moko, posejano s sodo, in dobro premešajte, tokrat pa ne z mešalnikom, ampak z žlico. Narediti mora homogeno tekočo tekočo konsistenco.
5. Oljuščena jabolka narežemo na tanke rezine. Skozi sveže ribez, ločite repe od jagodičevja, iztisnite šobe in temeljito sperite, posušite. Sveže zamrznjene jagode se odtajajo vnaprej.
6. Raztrgajte jabolka v čistem sloju na dnu kuhane oblike in napolnite jabolčno plast s skuto.
7. Gladite površino in v naključnem vrstnem redu položite jagode koruze. 8. Posodo postavite v mikrovalovno pečico in, odvisno od moči aparata, vklopite ob pravem času.
Charlotte z jabolki v mikrovalovni pečici - kuharski triki in koristni nasveti
• Če v mikrovalovni pečici ni izkušenj s pečenjem, uporabite silikonski kalup z luknjo v sredini za izdelavo jabolčne šarle. S tem se boste izognili skupni težavi - ne boste tekli po sredini torte.
• Zgornji del šarlone z jabolki, ki se pečejo v mikrovalovni pečici, ne bo svetle barve, če testu dodate malo kakava.
• Če se je pokazalo, da je sladica vlažna, jo vrnite v mikrovalovno pečico. Način največje moči zaženite 30 sekund in po končanem delu zapustite še tri minute, da bo pripravljen.
Mimogrede, različica charlotte s hruškami ne dobijo na vse jabolčne sladice!
